Hefur þú einhvern tímann skoðað litríka grænmetið og ávextina sem þú sérð þegar þú ferð í búðina eða markaðinn? Dökkrauðir tómatar , appelsínugular gulrætur, fjólubláir eggaldin, grænt grænmeti ... Að sjá þessa liti fær þig til að vilja borða, og hver þessara lita er eins og skilaboð til líkama okkar. Á bak við þessa liti leynast mörg lítil efnasambönd sem eru mjög gagnleg fyrir líkama okkar og vernda okkur gegn sjúkdómum . Það er það sem við köllum plöntunæringarefni. Í dag skulum við tala um þessi frábæru innihaldsefni.
Einfaldlega sagt, hvað eru þessi plöntunæringarefni?
Mjög einfalt. „Phyto“ þýðir „planta“ á grísku. „Nutrient“ þýðir „næringarefni“. Plöntunæringarefni eru næringarefni sem finnast í plöntum . Þau eru einnig kölluð plöntuefni.
Hugsaðu um það, plöntur þurfa að vernda sig gegn ógnum eins og sjúkdómum, skordýrum, sveppum og sólinni. Þessi plöntuefni eru efni sem plöntur framleiða sjálfar til að vernda sig. Það ótrúlega er að þegar við borðum þessar plöntur fær líkami okkar einnig þessa vernd.
Þetta er ekki nauðsynlegt fyrir líf okkar eins og vítamín og steinefni . Það þýðir að við deyjum ekki úr skorti á plöntunæringarefnum. Hins vegar, þegar þeim er bætt við mataræðið okkar, geta þau hjálpað til við að koma í veg fyrir marga sjúkdóma og halda líkamanum starfandi eðlilega. Vísindamenn hafa hingað til borið kennsl á meira en 25.000 tegundir af plöntunæringarefnum í jurtaríkinu.
Sum af helstu plöntunæringarefnum sem eru mjög mikilvæg fyrir líkama okkar eru:
Af þessum þúsundum skulum við skoða nokkrar af þeim tegundum sem eru mest ræddar og eru sérstaklega mikilvægar fyrir heilsu okkar. Þessi tafla mun hjálpa þér að skilja hvað þær eru, í hvaða matvælum þær finnast og hvaða ávinning þær veita.
| Tegund plöntunæringarefna | Þetta eru algengar matvörur. | Helstu kostir fyrir líkamann |
|---|---|---|
| Karótenóíð | Gult, appelsínugult, rautt og dökkgrænt grænmeti og ávextir eins og gulrætur, grasker, sætar kartöflur, tómatar, vatnsmelóna, spínat og grænkál. | Þetta eru öflug andoxunarefni. Þau berjast gegn sindurefnum sem skaða frumur í líkamanum. Sum karótenóíð eru umbreytt í A-vítamín í líkama okkar. Þetta er mikilvægt fyrir sjón og ónæmiskerfi. Lýkópen dregur úr hættu á krabbameini í blöðruhálskirtli. Lútein og zeaxantín hjálpa til við að koma í veg fyrir drer og aldurstengda hrörnun í augnbotni. |
| Ellagínsýra | Ber eins og jarðarber, hindber og granatepli. | Rannsóknir hafa leitt í ljós að það getur hjálpað til við að stjórna vexti krabbameinsfrumna og fjarlægja krabbameinsvaldandi efni úr lifrinni. Þetta hefur þó aðallega verið gert í rannsóknarstofu, þannig að meira þarf að gera til að skilja áhrif þess á mannslíkamann. |
| Flavonoidar | Grænt te, appelsínur, epli, laukur, ber, grænkál. | Þetta er stór flokkur. Katekín í grænu tei hjálpa til við að koma í veg fyrir sumar tegundir krabbameins. Hesperidín í appelsínum dregur úr bólgum í líkamanum og verndar gegn langvinnum sjúkdómum. Quercetin, tegund andoxunarefnis sem finnst í eplum og lauk, getur hjálpað til við að draga úr hættu á astma, sumum krabbameinum og hjartasjúkdómum. |
| Resveratrol | Vínber (sérstaklega fjólublá), rauðvín. | Andoxunarefni og bólgueyðandi efnasamband. Sumar rannsóknir benda til þess að það geti hjálpað til við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum og sumum krabbameinum. Dýrarannsóknir hafa einnig sýnt að það geti haft áhrif á að lengja lífslíkur. |
| Glúkósínólöt | Grænmeti eins og hvítkál, spergilkál, blómkál og rósakál. | Þetta eru efnasamböndin sem gefa þessu grænmeti sinn einkennandi sterka ilm og bragð. Þegar við eldum og meltum það umbreytast það í önnur efni sem hjálpa til við að stjórna myndun og vexti krabbameinsfrumna. |
| Plöntuestrógen | Sojabaunir og sojaafurðir, hörfræ, sesamfræ. | Uppbygging þeirra er svipuð hormóninu estrógeni í líkama okkar. Þess vegna hjálpa þau til við að jafna estrógenmagn í líkamanum. Það eru nokkrar vísbendingar um að sojafæði tengist minni hættu á legiskrabbameini og beinrýrnun hjá konum. |
Hvernig getum við bætt þessum verðmætu hlutum við mataræðið okkar?
Þetta er mjög auðvelt. Þú þarft ekki að gera stórar breytingar, hugsaðu bara um nokkra litla hluti.
Einfaldasta leyndarmálið er að „borða eins og regnbogi“. Það þýðir að bæta fjölbreyttu úrvali af ávöxtum og grænmeti á diskinn þinn. Því fleiri liti sem þú hefur, því fleiri plöntuefni færðu.
- Bættu við litadýrð í hverja máltíð: Þegar þú borðar hrísgrjón skaltu bæta við litríku grænmeti, súrum gúrkum eða sambol. Í morgunmat skaltu borða sneið af tómötum og sneið af gúrku með brauði.
- Ekki gleyma ávöxtunum: Gerðu það að vana að borða einn eða tvo ávexti á dag. Þegar þú ert svolítið svangur á milli mála, borðaðu banana eða appelsínu í stað kexköku.
- Prófaðu nýja hluti: Í stað þess að borða sama grænmetið og ávextina og þú borðar á hverjum degi, bættu nýju grænmeti eða ávöxtum við mataræðið að minnsta kosti einu sinni í viku. Kannski er eitthvað sem þú hefur aldrei borðað áður það besta fyrir líkama þinn.
- Verið varkár með hvernig þið eldið það: Að sjóða grænmeti of lengi eða steikja það í olíu getur eyðilagt þessi verðmætu næringarefni. Því er best að sjóða það eins lítið og mögulegt er eða gufusjóða það.
Er matur betri en fæðubótarefni?
Nú til dags fást alls konar plöntunæringarefni í apótekum. En munið að það er alltaf besta og öruggasta leiðin að fá þessi næringarefni úr náttúrulegum matvælum .
Ástæðan er sú að það er ekki bara eitt plöntuefni í matvælum. Það eru þúsundir efnasambanda sem hjálpa hvert öðru. Til dæmis vinna flavonoidar, C-vítamín og trefjar í epli saman að því að veita sama ávinning og þú myndir fá af því að taka flavonoid pillu.
Einnig getur það stundum verið skaðlegt að taka fæðubótarefni í stórum skömmtum. Þess vegna, ef þú ert með sjúkdóm eða ert að hugsa um að byrja að taka fæðubótarefni, vertu viss um að ráðfæra þig fyrst við lækninn þinn .
Skilaboð til að taka með heim
- Plöntuefni eru verðmæt efnasambönd sem finnast í plöntufæði og vernda líkama okkar gegn sjúkdómum.
- Þetta er almennt að finna í hlutum eins og litríku grænmeti, ávöxtum, belgjurtum, korni, hnetum og tei.
- Reyndu að bæta regnboga af litum við diskinn þinn. Þannig færðu fjölbreytt úrval af plöntunæringarefnum.
- Það er alltaf hollara að fá þessi næringarefni úr náttúrulegum matvælum frekar en að taka þau sem fæðubótarefni.
- Ef þú hefur einhverjar áhyggjur af heilsu þinni eða mataræði er mjög mikilvægt að ræða við lækninn þinn áður en þú byrjar á einhverju nýju.
Plöntuefni, næring, hollur matur, grænmeti, ávextir, karótenóíð, flavonóíð, andoxunarefni, fyrirbyggjandi heilsa
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni