Ami un alimento, ma hai paura di cosa potrebbe succedere al tuo corpo se lo mangiassi? Magari ti causerebbe eruzioni cutanee su tutto il corpo e difficoltà respiratorie? Se tu o qualcuno della tua famiglia soffre di un'allergia alimentare, probabilmente conosci bene questa sensazione. Può essere davvero fastidioso e a volte spaventoso. Ma se sei ben informato e prendi le misure necessarie, puoi convivere con questa condizione senza problemi e in tutta sicurezza . Oggi parleremo di come convivere con questa condizione in modo sicuro.
Dobbiamo essere sempre preparati per le emergenze!
La cosa più importante per chi soffre di allergie alimentari è essere preparati a un'emergenza che potrebbe verificarsi in qualsiasi momento. Dovresti pensarci due volte, soprattutto se hai allergie gravi.
Alcune persone possono avere una reazione molto grave anche a una piccola quantità di un alimento a cui sono allergiche. Questa reazione si chiama anafilassi . Può causare difficoltà respiratorie e mettere a rischio la vita. I medici prescrivono un farmaco specifico per le persone con allergie così gravi: un autoiniettore di epinefrina . Si tratta di un piccolo dispositivo simile a una penna, progettato per essere iniettato nella coscia in caso di emergenza.
Se il medico ti ha prescritto un dispositivo come questo, portalo sempre con te . Prendi l'abitudine di portarlo sempre con te, proprio come fai con il cellulare quando esci di casa. Perché se per sbaglio mangi un alimento a cui sei allergico, questo potrebbe essere il modo migliore per salvarti la vita.
Immagina di aver mangiato qualcosa a cui sei allergico senza saperlo. Inizi a sentire prurito, le labbra si gonfiano e hai difficoltà a respirare. Non sei sicuro che si tratti di una vera e propria reazione allergica. Tuttavia, anche in presenza del minimo dubbio, usa subito l'autoiniettore di epinefrina . Non ti farà male. Tuttavia, se si tratta di una vera e propria anafilassi, può salvarti la vita. Dopo aver assunto il farmaco, recati immediatamente al Pronto Soccorso accompagnato da qualcuno. Poiché a volte possono verificarsi reazioni secondarie, è importante rimanere sotto controllo medico.
Un'altra buona abitudine è quella di tenere in borsa o nel portafoglio un piccolo biglietto che indichi chiaramente gli alimenti a cui si è allergici. Quando si va al ristorante o a un evento, si può mostrare questo biglietto allo chef, al responsabile o al cameriere prima di ordinare. Questo li aiuterà a servirvi un pasto sicuro.
Allergeni nascosti
Potrebbe capitare di pensare: "Non ho mangiato questo, quindi come mai ho avuto una reazione allergica?". In realtà, a volte gli allergeni possono essere nascosti negli alimenti che consumiamo, senza che ce ne rendiamo nemmeno conto. Li chiamiamo "allergeni nascosti". È importante esserne consapevoli.
Pensate a situazioni come queste:
| Occasione / Luogo | Allergeni nascosti e rischio |
|---|---|
| Banconi gastronomia | Poiché la stessa affettatrice utilizzata per tagliare la carne taglia anche il formaggio, piccole quantità di proteine del latte provenienti dal formaggio possono finire nella carne. Questo fenomeno è chiamato contaminazione incrociata . |
| Alcuni piatti nei ristoranti (ad esempio, bistecche alla griglia) | Per esaltare il sapore e l'aspetto, a volte si aggiunge burro fuso dopo aver grigliato la carne. Questo può essere rischioso per chi soffre di allergia ai latticini. |
| Carni in scatola | La caseina, una proteina presente nel latte, viene talvolta aggiunta a questi prodotti per preservarne e mantenerne la consistenza. |
| Alcune bevande speciali a base di caffè | A volte si usano gli albumi per creare la bella schiuma che ricopre il caffè. Se siete allergici alle uova, fate attenzione. |
| Cibi etnici come quelli asiatici e messicani | Le arachidi sono ampiamente utilizzate nella cucina cinese, tailandese e vietnamita. Anche se non vengono aggiunte direttamente al cibo, possono causare allergie se cucinate in olio di arachidi o preparate in una cucina che utilizza arachidi. |
| Alcuni giocattoli e oggetti | Alcuni giocattoli, come i sacchetti di fagioli e i sacchetti da giocoliere, a volte sono riempiti con gusci di arachidi tritati. Fai attenzione anche a questi. |
| Etichette alimentari | Alcune etichette riportano la dicitura "Può contenere tracce di frutta a guscio/latte/soia". Ciò significa che una piccola quantità dell'allergene potrebbe essere stata aggiunta accidentalmente durante il processo di produzione. È più sicuro evitare gli alimenti con queste etichette. |
Quindi, se mangiate fuori o comprate qualcosa al supermercato, pensateci due volte. Non abbiate paura di fare domande . Non c'è nulla di male nel chiedere cose come: "Contiene arachidi?" o "Contiene burro?". È fondamentale per la vostra sicurezza.
Messaggio da portare a casa
- Se soffrite di un'allergia grave, portate sempre con voi l' autoiniettore di epinefrina prescritto dal medico. Potrebbe salvarvi la vita.
- Se sospetti una reazione allergica, usa il farmaco il prima possibile. Non esitare . Poi recati immediatamente al più vicino Pronto Soccorso.
- Porta sempre con te un cartellino chiaro con l'elenco degli alimenti a cui sei allergico. Usalo quando mangi fuori.
- Leggete sempre attentamente le etichette degli alimenti che acquistate. Fate particolare attenzione a diciture come "Può contenere".
- Fai attenzione alla contaminazione incrociata (la diffusione di allergeni da un alimento all'altro). Chiedi informazioni a riguardo quando mangi fuori.
- Se hai dubbi sulle tue allergie, non esitare a parlarne con il tuo medico . Lui o lei saprà darti i consigli giusti.
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