Grassi buoni, grassi cattivi? È davvero questa la verità? (Grassi buoni contro grassi cattivi) Scopriamolo insieme!

"Oh, non mangiare cibi grassi, ti faranno aumentare il colesterolo!" "Mangiare cibi grassi non fa bene al corpo!"... Sentiamo spesso queste cose, vero? In effetti, molti di noi hanno paura della parola "olio". Il motivo è che gli scienziati hanno scoperto che i grassi possono causare diverse malattie, come malattie cardiache, obesità e alcuni tipi di cancro. Ecco perché ora i negozi sono pieni di ogni tipo di alimento etichettato come "senza grassi". Ma si tratta davvero di rinunciare completamente all'olio? No. La vera questione è evitare gli oli cattivi e consumare oli buoni, nelle giuste quantità e in una dieta equilibrata .

Non si tratta di stabilire se sia giusto o sbagliato, ma di trovare un equilibrio!

In parole semplici, dobbiamo parlare nello specifico di due tipi di acidi grassi essenziali per il nostro organismo: gli acidi grassi Omega-3 e gli acidi grassi Omega-6 .

Immaginate che questi due siano come dei bambini in una classe. Omega-3 è un bravo bambino che si impegna e aiuta la classe. Omega-6 è un po' birichino. Anche se è birichino, la classe ha comunque bisogno di lui. Il problema è che la classe è piena di bambini birichini anziché di bambini bravi. Di conseguenza, l'equilibrio in classe si spezza e sorgono dei problemi. Ecco come funziona.

Gli scienziati hanno scoperto che una dieta ricca di omega-3 può prevenire patologie come malattie cardiache, diabete e obesità , e ridurre il dolore articolare causato da disturbi come l'artrite .

D'altro canto, le malattie cardiache sono più comuni tra le persone che seguono una dieta povera di omega-3 ma ricca di omega-6 (che è il modello alimentare diffuso in molti paesi occidentali).

Come si confronta la nostra situazione con quella di altri paesi del mondo?

Diamo uno sguardo al mondo. Il rapporto medio tra omega-6 e omega-3 nelle diete giapponesi, europee e mediterranee è di circa 2:1 . Ciò significa che per ogni due porzioni di omega-6, si assume una porzione di omega-3. Si tratta di un rapporto molto salutare.

Ma in un paese come l'America, questo rapporto arriva addirittura a 20:1 ! Ciò significa venti parti di omega-6 per ogni parte di omega-3! Questa è una situazione molto dannosa per la salute. Ecco perché le malattie non trasmissibili come le malattie cardiache, l'obesità e il diabete sono così diffuse in quei paesi.

Secondo gli esperti, un rapporto superiore a 4:1 è dannoso per la salute.

Ora pensiamo a noi. Quando seguiamo la nostra dieta tradizionale, assumiamo molti Omega-3 da alimenti come pesce, verdure a foglia verde consumate con riso e sambal. Ma oggi la nostra dieta sta gradualmente diventando più occidentalizzata. "Cibi trasformati", fast food, cibi fritti in olio vegetale di bassa qualità.È diventato parte integrante della nostra vita. È ricco di omega-6. Pertanto, senza saperlo, soffriamo di questo pericoloso squilibrio.

Ok, quindi come si ottiene questo rapporto?

Non è così difficile come potresti pensare. È una cosa molto semplice da fare. Mangia meno cibi ricchi di omega-6 e più cibi ricchi di omega-3. Vediamolo chiaramente in una tabella.

Non si può ottenere lo stesso risultato con degli integratori?

"Se non ti piace mangiare pesce, non puoi assumere integratori di olio di pesce?" potresti chiederti. Sì, è un'opzione. Studi recenti hanno dimostrato che gli integratori di olio di pesce possono essere assunti in sicurezza in dosi fino a 8 grammi al giorno.

Ma c'è una cosa importante che tutti dobbiamo ricordare.

Ad esempio, 113 grammi di salmone (circa la dimensione di un pesce di medie dimensioni) contengono tra 2,3 e 3,6 grammi di omega-3. I medici affermano che assumere circa 2 grammi di omega-3 al giorno può fornire i suddetti benefici protettivi. Pertanto, è consigliabile cercare di assumere questi nutrienti da alimenti naturali ogni volta che sia possibile. Se per qualche motivo non fosse possibile, è opportuno consultare il proprio medico e ricorrere a un integratore alimentare adatto.

Altri benefici speciali degli Omega-3

Gli acidi grassi Omega-3 sono essenziali per il nostro sistema nervoso centrale .

Uno studio ha dimostrato che il sistema nervoso dei bambini nati da madri che durante la gravidanza hanno seguito una dieta ricca di omega-3 si è sviluppato meglio. Questo evidenzia l'importanza degli omega-3 per il sano sviluppo del cervello e del sistema nervoso del nascituro. Per questo motivo, i medici raccomandano alle donne in gravidanza, in particolare, di consumare almeno tre porzioni di pesce azzurro a settimana . Se sei incinta, parlane con il tuo medico.

Inoltre, sono attualmente in corso ricerche per determinare se gli omega-3 possano prevenire la perdita di memoria legata all'età e malattie neurologiche come il morbo di Alzheimer .