Perché è importante un'alimentazione adatta alla propria cultura? (Nutrizione e Dietetica) Parliamone.

Immaginate di andare da un medico o da un nutrizionista e sentirvi dire: "Non mangiate questo cibo, non mangiate quello". Ma cosa succederebbe se quei cibi fossero quelli che mangiate fin da bambini, quelli che cucinavano vostra madre e vostra nonna, quelli che fanno parte della vostra cultura? In quel caso, seguire queste indicazioni sarebbe un po' triste e difficile, vero? Questo è l'argomento fondamentale di cui parleremo oggi. Cerchiamo di comprendere questo profondo legame tra ciò che mangiamo e la nostra cultura.

Perché la cultura è così importante per la nutrizione?

In parole semplici, mangiamo molto più che per assumere nutrienti. Il cibo è una parte fondamentale della nostra vita. È profondamente legato alla nostra cultura, al nostro patrimonio e ai nostri rapporti familiari.

Pensateci... Esiste un Capodanno senza riso al latte e deliziosi biscotti? Il Natale è impossibile senza il panettone. Il Vatalappan e il Biryani sono piatti molto speciali durante il Ramadan. Dosa, Sambar e Idli fanno parte della vita quotidiana di chi vive a Jaffna. Dietro ognuno di questi piatti si cela una storia, un'emozione e una tradizione.

Secondo i dietologi, una persona sceglie un alimento innanzitutto in base al gusto . Solo in seguito valuta il prezzo e la disponibilità . Spesso, l'aspetto nutrizionale viene considerato per ultimo. Il nostro gusto, quindi, si forma in base ai cibi che abbiamo mangiato fin dall'infanzia, ai cibi tipici della nostra cultura. Pertanto, non possiamo dimenticare questo legame culturale e parlare solo di nutrizione.

Cosa succede se manca la diversità nella consulenza nutrizionale?

Questo è il vero problema. Immaginate se tutti i consigli nutrizionali forniti nel nostro Paese, i libri scritti e i programmi televisivi fossero creati da persone provenienti dallo stesso contesto culturale. Cosa succederebbe? Sarebbero più propense a etichettare come "sani" i cibi che conoscono e a cui sono abituate, e come "non sani" i cibi di altre culture, con cui non hanno familiarità. Questo si chiama "pregiudizio inconscio".

Ad esempio, quando alimenti come l'avena e la quinoa vengono presentati come cibi "sani" in stile occidentale, i supercibi come il kurakkan, il miglio, il porridge di lenticchie verdi, il merluzzo e l'halmasso, che sono originari del nostro paese, potrebbero perdere il loro posto.

Qual è il valore di tutto ciò dal punto di vista del paziente?

Questo è molto importante. Alcuni studi hanno addirittura dimostrato che i pazienti sono più propensi ad aderire alle istruzioni terapeutiche e ad ottenere risultati migliori in termini di salute quando vengono curati da un medico o da un consulente che comprende il loro contesto culturale.

Immaginate una persona con diabete che si reca da un nutrizionista. Se il consulente non conosce le convinzioni religiose della persona o le sue abitudini alimentari particolari durante le festività, i consigli che le darà potrebbero non essere pratici. Ma quando si parla con qualcuno che comprende il proprio contesto, si possono ricevere consigli concreti, come ad esempio: "Va bene, controlliamo la tua dieta durante il Ramadan in questo modo" oppure "Va bene mangiare una fetta di torta a Natale, ma controlliamola in questo modo".

Cosa possiamo fare per aumentare la diversità in questo settore?

Questo vale anche per il nostro Paese. Tutti possiamo dare il nostro contributo.

• Come consumatori, noi: Quando vi diamo consigli sulla salute, non abbiate paura di parlare dei vostri cibi tradizionali. Fate domande come: "Dottore, posso mangiare il pane a lievitazione naturale? Come posso renderlo più salutare?" Chiedete consigli che rispettino le vostre abitudini alimentari culturali. L'industria della salute è motivata a fornire ciò che chiedete.
• campo di studi:È importante che le università e gli altri istituti di istruzione insegnino le culture alimentari di tutti i gruppi etnici dello Sri Lanka quando trattano di nutrizione. Invece di insegnare che solo un tipo di dieta è "corretto", dovrebbero illustrare i benefici delle diverse diete e come seguirle in modo sano.
• Incoraggiare i professionisti: è necessario incoraggiare i giovani provenienti da diverse regioni del nostro Paese e da diversi contesti culturali a intraprendere carriere come quella di dietetica. Solo così saremo in grado di offrire un servizio adeguato alla popolazione di tutto il Paese.