Benefici per la salute nascosti della polvere di cacao: li conoscevi?

Sei un amante del cioccolato? Allora questa storia ti interesserà molto. Il cacao è il vero ingrediente per produrre il cioccolato che tutti amiamo mangiare. Ma il cioccolato che compriamo al supermercato contiene molti ingredienti aggiunti, come zucchero e latte. Eppure, il cacao, ovvero la forma originale del cioccolato, è in realtà molto benefico per la nostra salute. Oggi parleremo proprio della polvere di cacao.

Cacao e cacao sono la stessa cosa?

Molte persone pensano che cacao e cacao in polvere siano la stessa cosa, ma c'è una leggera differenza tra i due.

In parole semplici, il cacao è la forma grezza e non lavorata del seme. Ha un sapore leggermente amaro, ma è la parte con il maggior valore nutrizionale.

Il cacao si ottiene riscaldando e macinando i semi di cacao ad alte temperature. Durante questo processo, parte delle sostanze nutritive contenute nel cacao si perdono. Inoltre, di solito si aggiunge zucchero alla polvere di cacao. Pertanto, pur avendo un sapore, la polvere di cacao rappresenta la qualità più elevata.

Un altro prodotto sono le fave di cacao. Si tratta di piccoli pezzi di fave di cacao, ottenuti spezzettandole. Hanno un sapore amaro, ma sono ricche di nutrienti come fibre, proteine ​​e magnesio.

Gli straordinari benefici per la salute del cacao in polvere

Il cacao è un superalimento ricco di flavonoidi e antiossidanti. Questi apportano numerosi benefici al nostro organismo, come la riduzione dell'infiammazione e il miglioramento della circolazione sanguigna. Vediamo quali sono questi benefici.

Aiuta a controllare la pressione sanguigna

I flavonoidi, un composto presente nel cacao, possono contribuire ad abbassare la pressione alta. Aiutano inoltre a regolare il flusso sanguigno verso il cuore e il cervello e a prevenire la formazione di coaguli di sangue.

Riduce il rischio di sviluppare il diabete

Gli antiossidanti contenuti nel cacao influenzano la risposta del nostro corpo all'insulina. Questo può ridurre il rischio di sviluppare il diabete. La ricerca ha dimostrato che possono contribuire a ridurre l'insulino-resistenza, anche in persone che soffrono già di diabete o prediabete.

Riduce il rischio di malattie cardiache

I flavanoli, composti presenti nel cacao, aumentano i livelli di ossido nitrico nel sangue. Questo ossido nitrico rilassa i vasi sanguigni e le arterie, facilitando il flusso sanguigno. Non solo, il cacao contribuisce anche a ridurre il colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e l'infiammazione nell'organismo. L'insieme di questi benefici riduce il rischio di sviluppare malattie come cardiopatie e ictus.

Migliora il benessere mentale e l'umore.

Ti senti felice quando mangi un pezzetto di cioccolato e sei un po' giù di morale? C'è una ragione. Il cacao contiene diverse sostanze chimiche che migliorano l'umore, come la serotonina e il triptofano. Alcuni studi hanno dimostrato che le persone che mangiano cioccolato fondente hanno meno probabilità di manifestare sintomi di depressione.

Migliora le funzioni cerebrali

L'epicatechina, un particolare flavonoide presente nel cacao, contribuisce al buon funzionamento del cervello, in particolare alla memoria e al flusso sanguigno cerebrale. Questo può anche ridurre il rischio di patologie legate all'età, come la demenza.

Qual è il valore nutrizionale del cacao in polvere?

La polvere di cacao è molto nutriente. È molto meglio della normale polvere di cacao.

Cose da considerare quando si usa il cacao in polvere

A prescindere dai numerosi benefici che il cacao apporta, come per qualsiasi altra cosa, non è consigliabile consumarne in eccesso.

• Caffeina: Il cacao contiene una certa quantità di caffeina. Sebbene non nella stessa quantità del caffè, un consumo eccessivo può causare insonnia, mal di testa e aumento della frequenza cardiaca.
• Zucchero e grassi: il fatto di usare il cacao in polvere per preparare una torta non la rende automaticamente "sana". Lo zucchero e il burro aggiunti apportano calorie e grassi dannosi per la salute, quindi è sempre bene usarli con moderazione.
• Donne in gravidanza: se siete incinte, fate attenzione a non consumare troppo cacao, cacao in polvere o cioccolato, soprattutto negli ultimi tre mesi. Alcuni studi hanno dimostrato che un consumo eccessivo di questi alimenti può causare la costrizione di un importante vaso sanguigno, essenziale per la circolazione del bambino. Pertanto, è consigliabile parlarne con il proprio medico.
• Molto dannoso per gli animali domestici: questo è molto importante. Il cacao contiene una sostanza chimica chiamata teobromina. Questa è molto tossica per cani e gatti. La polvere di cacao è più pericolosa per loro del cioccolato al latte. Se il vostro animale domestico ingerisce accidentalmente della polvere di cacao e mostra sintomi come vomito, diarrea, salivazione eccessiva o sete eccessiva, consultate immediatamente un veterinario. In caso di avvelenamento negli esseri umani, chiamate immediatamente il Centro Nazionale Antiveleni dell'Ospedale Nazionale di Colombo .

Come si aggiunge il cacao in polvere ai cibi?

La polvere di cacao ha un sapore leggermente più amaro del cacao in polvere, quindi tenetelo presente quando la aggiungete ai vostri piatti. Ecco alcuni modi per provarla:

• Aggiungi un cucchiaino di cacao in polvere al tuo frullato. Le banane si abbinano bene al burro di mandorle.
• Aggiungetene un po' all'avena durante la preparazione. Ne migliorerà il sapore e il valore nutrizionale.
• Prepara un delizioso dessert aggiungendo un po' di cacao in polvere, sciroppo di datteri o miele allo yogurt greco.
• Spolverare leggermente su una ciotola di frutta fresca.
• Per preparare torte e biscotti fatti in casa, potete usare il cacao in polvere al posto del cacao liquido. Tuttavia, potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di liquido, poiché il cacao in polvere assorbe più liquidi.
• Aggiungete le fave di cacao alle vostre insalate, al porridge o alla granola.