Il sedano non è solo una verdura! Ecco le sue straordinarie proprietà.

Tutti abbiamo visto il sedano al supermercato, vero? Alcuni lo usano nelle insalate e nelle zuppe. Ma sapevate che il sedano non è solo un ingrediente che aggiunge sapore e consistenza ai cibi, ma anche una super verdura che offre tantissimi benefici per la nostra salute? Approfondiamo l'argomento oggi.

Che cos'è questo sedano?

In poche parole, il sedano è un ortaggio profumato. Basti pensare che appartiene alla stessa famiglia di piante di carote, pastinache, finocchio e prezzemolo, chiamata Apiaceae. Viene coltivato da tempo nel Mediterraneo e in Medio Oriente. Da allora, il sedano è stato utilizzato sia come alimento che come rimedio medicinale.

I gambi di sedano, se consumati crudi, donano una piacevole croccantezza alle insalate. Inoltre, conferiscono un aroma e un sapore gradevoli a zuppe e frullati. Non solo, sono anche ricchi di antiossidanti che prevengono i danni alle cellule del nostro corpo.

Quali sono i benefici del sedano per il nostro organismo?

Il sedano è un ortaggio ricco di fibre e sostanze nutritive, e povero di calorie. È ricco di potassio, vitamine e antiossidanti. Sapevate che il sedano è composto per il 95% di acqua?

Ma offre anche molti altri benefici per la salute.

Contribuisce a prevenire il cancro

Gli antiossidanti presenti nel sedano includono quelli ben noti come i flavonoidi e la vitamina C, oltre a sostanze particolari come la lunularina e il bergaptene. Questi contribuiscono a neutralizzare le sostanze chimiche chiamate radicali liberi , che si formano naturalmente nel nostro corpo e possono danneggiare le cellule e causare malattie come il cancro.

Controllo della pressione sanguigna

Il sedano è ricco di una sostanza fitochimica chiamata ftalide. Questo composto contribuisce a rilassare le pareti dei vasi sanguigni, facilitando il flusso sanguigno e riducendo la pressione alta .

Prevenire la malattia di Alzheimer

È stato scoperto che un composto chiamato DL-3-n-butilftalide, estratto dai semi di sedano, migliora l'apprendimento, il pensiero e la memoria nei topi. Ciò suggerisce che potrebbe essere utile per prevenire e curare il morbo di Alzheimer. Tuttavia, si tratta ancora di uno studio condotto sui topi. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se abbia lo stesso effetto sugli esseri umani.

Quanto è nutriente il sedano?

Come la maggior parte delle verdure, il sedano è composto principalmente da acqua. Il suo principale gruppo di nutrienti è costituito dai carboidrati, seguiti dalle proteine ​​e da una piccolissima quantità di grassi.

Il sedano è una buona fonte di:

• Vitamina A
• Vitamina C
• Vitamina K
• Potassio
• Folato
• Calcio

Tenete a mente queste cose quando mangiate il sedano.

Se si mangia troppo sedano, si potrebbe avvertire una sensazione di pienezza o gonfiore addominale . Ciò potrebbe essere dovuto alla presenza nel sedano di un composto chiamato mannitolo. Questo può talvolta causare disidratazione e problemi come uno squilibrio dei livelli di sodio nell'organismo. Pertanto, come per qualsiasi altro alimento, è meglio consumare il sedano con moderazione.

Come si prepara il sedano per mangiarlo?

Oggigiorno è possibile acquistare il sedano al supermercato in qualsiasi periodo dell'anno.

Quando acquisti, tieni presente questi aspetti:

Scegliete gambi compatti, di colore verde chiaro e abbastanza freschi da spezzarsi facilmente con le mani. I gambi verde scuro hanno un sapore e un aroma leggermente pungenti.

Come conservare:

Una volta portata a casa, lavatela bene e conservatela in un sacchetto di plastica nel cassetto per verdure del frigorifero, assicurandovi che circoli l'aria. In questo modo si conserva per circa due settimane. Se preferite, potete anche congelarla per conservarla per mesi.

Ecco alcuni modi per aggiungerlo ai vostri pasti:

• Mangia i gambi di sedano con l'hummus.
• Trita e aggiungi all'insalata di tonno o all'insalata di pollo.
• Saltare in padella le fettine di sedano con i peperoncini rossi nell'olio.
• Aggiungete carote e cipolle tritate alla zuppa di pollo e noodle fatta in casa.
• Frulla spinaci, banana e mela per ottenere un frullato verde.

Cos'è la radice di sedano?

Si chiama anche sedano rapa. Questo termine si riferisce alla parte nodosa e sferica della radice di sedano. È un tipo di patata, come la rapa o la pastinaca.

Il sedano ha un sapore più delicato, quindi si abbina bene a molti piatti. Viene spesso utilizzato come sostituto delle patate. Ad esempio, si può preparare il purè di patate con il sedano.

Succo di sedano e sale di sedano

Il succo di sedano si ottiene spremendo i gambi freschi di sedano in un estrattore di succo. Se non si dispone di un estrattore, si può anche tritare finemente il sedano, aggiungere un po' d'acqua e frullare il tutto in un frullatore, quindi filtrare il succo attraverso un panno pulito. Si può anche aggiungere una fetta di limone o qualche mela per arricchirne il sapore.

Il sale di sedano è una miscela di semi di sedano macinati e sale. Conferisce ai cibi un sapore salato e terroso. Può essere utilizzato al posto del sale comune in preparazioni come l'insalata di uova e l'insalata di tonno.

Come coltivare il sedano in casa?

Alcuni pensano che il sedano sia difficile da coltivare perché richiede un terreno particolare e annaffiature frequenti. Ma con le giuste cure, è possibile coltivare il sedano anche in casa.

• Terreno: Il terreno ideale è ben drenato e ricco di sostanza organica, come il compost. Analizzate il terreno prima di piantare per determinare quali tipi di fertilizzante sono necessari.
• Piantine: Scegliete piantine ben radicate. Piantatele a circa 30 centimetri di distanza l'una dall'altra.
• Acqua: Le piante di sedano hanno bisogno di molta acqua. Necessitano di circa 2,5-5 cm di acqua a settimana. Quando annaffiate, bagnate il terreno fino a renderlo completamente umido. Annaffiare frequentemente vi aiuterà ad ottenere un raccolto di sedano croccante e sano.