La cannella è un ingrediente indispensabile in tutte le nostre cucine. L'aroma e il sapore che si sprigionano aggiungendo un pezzo di cannella al tè, agli stufati di carne e pesce o ai dolci sono meravigliosi, vero? Ma sapevate che la cannella non è solo un agente aromatizzante, ma anche un'erba aromatica con molte preziose proprietà benefiche per la nostra salute? In particolare, oggi parleremo della " cannella di Ceylon ", considerata la migliore cannella al mondo, coltivata proprio nel nostro paese.
Qual è la differenza tra la cannella di Ceylon e la cannella comune (cassia)?
Forse non lo sapete, ma la cannella che acquistiamo al supermercato non è sempre dello stesso tipo. Esistono due tipi principali di cannella. Conoscere questa differenza è molto importante per la vostra salute.
In parole semplici, una è la "vera cannella" coltivata nel nostro paese, o cannella di Ceylon. L'altra è la cannella cinese chiamata cannella Cassia. Questo tipo di cannella è spesso più economico sul mercato.
Per comprendere l'esatta differenza tra i due, consulta questa tabella .
| Caratteristica | Cannella di Ceylon (Cinnamomum verum) | Cannella cinese (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Aspetto | Sottile, simile alla carta, composta da molti strati avvolti insieme. Facile da rompere. Di colore marrone chiaro. | Spesso, come un unico guscio duro. Difficile da rompere. Di colore marrone scuro. |
| Gusto e olfatto | Ha un sapore e un aroma morbidi, delicati e dolci. | Ha un sapore e un aroma speziati e intensi. |
| Contenuto di cumarina | Molto basso (0,004%). Pertanto, è più sicuro per l'uso quotidiano. | Molto elevato (circa l'1%). Assumerne troppo può essere dannoso per il fegato. |
La cosa più importante è la sostanza chimica chiamata cumarina. Poiché la cassia ne contiene molta, consumarla in eccesso quotidianamente può causare danni al fegato. Tuttavia, la nostra cannella dello Sri Lanka contiene una quantità molto piccola di cumarina. Pertanto, se si utilizza la cannella per i suoi benefici per la salute, la cannella di Ceylon è la più adatta .
Straordinari benefici per la salute della cannella dello Sri Lanka
La cannella dello Sri Lanka è un superalimento ricco di vitamine, minerali e potenti antiossidanti. Questi combattono i dannosi radicali liberi nel nostro corpo e ci proteggono dalle malattie. Scopriamo insieme quali sono questi benefici per la salute.
Aiuta a ridurre l'infiammazione
L'infiammazione è la causa di molti dolori e gonfiori nel nostro corpo. È inoltre collegata a numerose malattie croniche come malattie cardiache, diabete e artrite. La cinnamaldeide, un composto presente nella cannella, può contribuire a controllare queste condizioni infiammatorie.
Può abbassare i livelli di colesterolo
La ricerca ha dimostrato che la cannella può ridurre i livelli di colesterolo "cattivo" (colesterolo LDL). Sorprendentemente, ciò avviene senza influenzare in modo significativo i livelli di colesterolo "buono" (colesterolo HDL).
Diabete e risposta insulinica
La cannella è un ottimo alleato per le persone con diabete o a rischio di svilupparlo (insulino-resistenza). Aggiungere la cannella alla dieta quotidiana può migliorare la risposta dell'organismo all'insulina, contribuendo così a controllare i livelli di zucchero nel sangue.
Potrebbe contribuire a combattere le cellule tumorali.
La ricerca è ancora in corso, ma studi preliminari suggeriscono che l'estratto di cannella potrebbe avere una certa capacità di controllare la crescita e la diffusione delle cellule tumorali. Tuttavia, non si tratta di una cura per il cancro. Ciononostante, è consigliabile includere la cannella in una dieta sana.
Aiuta a controllare la pressione sanguigna
Alcuni studi hanno dimostrato che la cannella può abbassare leggermente la pressione sanguigna. Nello specifico, è stato dimostrato che questo beneficio si può ottenere assumendo quantità moderate, inferiori a 2 grammi al giorno.
Potrebbe contribuire a prevenire il morbo di Alzheimer.
Esistono prove che la cannella sia in grado di controllare l'accumulo di proteine dannose chiamate "placche di beta-amiloide" e "grovigli di tau" che danneggiano le cellule cerebrali. Inoltre, poiché livelli di glicemia persistentemente sbilanciati danneggiano anch'essi le cellule cerebrali, la cannella contribuisce indirettamente alla salute del cervello controllando i livelli di zucchero nel sangue.
Nutrienti contenuti nella cannella
La cannella è un alimento ricco di nutrienti. È particolarmente ricca di manganese, un minerale che contribuisce alla salute delle ossa, favorisce la produzione di ormoni e agisce come antiossidante.
Un cucchiaino di cannella (in polvere) contiene:
- Calorie: 6
- Proteine: meno di 1 grammo
- Grassi: meno di 1 grammo
- Carboidrati: 2 grammi
- Fibre: 1 grammo
- Zucchero: meno di 1 grammo
Integratori a base di cannella e avvertenze
Nonostante i numerosi benefici della cannella, non bisogna usarla da sola come rimedio per alcuna malattia. Per qualsiasi problema di salute, è sempre opportuno consultare il proprio medico .
Se state pensando di assumere integratori di cannella, assicuratevi di parlarne con il vostro medico. Alcuni integratori presenti sul mercato potrebbero presentare problemi di qualità. Inoltre, alcuni potrebbero contenere metalli pesanti come il piombo.
Queste persone dovrebbero prestare particolare attenzione:
- Donne in gravidanza: potete aggiungere la cannella ai vostri cibi come insaporitore, ma evitate del tutto di assumere integratori di cannella.
- Persone con malattie epatiche: Poiché la cannella di tipo Cassia è ricca di cumarina, può causare danni al fegato. Pertanto, è più sicuro utilizzare la cannella di Ceylon.
- Persone che assumono altri farmaci: la cannella può interagire con alcuni farmaci (soprattutto quelli antitumorali), quindi informate il vostro medico di tutti i farmaci che state assumendo.
Possibili effetti collaterali derivanti da un consumo eccessivo di cannella
La cannella è sicura in quantità moderate, ma assumerne troppa può causare alcuni effetti collaterali.
- Mal di stomaco
- Nausea
- Stipsi
- infiammazione del torace
- Mal di testa
- Irritazione cutanea (allergie)
Se sospetti un avvelenamento da cannella o da qualsiasi altra sostanza, contatta immediatamente il Centro Nazionale Antiveleni presso l'Ospedale Nazionale di Colombo . In caso di emergenza, recati al Pronto Soccorso (ETU) dell'ospedale più vicino.
Messaggio da portare a casa
- La cannella di Ceylon non è solo un agente aromatizzante, ma anche un'erba con numerosi benefici per la salute.
- Rispetto alla cannella di tipo "Cassia" disponibile in commercio, la cannella dello Sri Lanka contiene molta meno cumarina, un composto dannoso per il fegato. Pertanto, è più adatta all'uso quotidiano.
- Sebbene possano contribuire a tenere sotto controllo il diabete, il colesterolo e la pressione sanguigna, non rappresentano una cura per la malattia.
- Come ogni cosa, anche la cannella va usata con moderazione.
- Prima di assumere integratori di cannella, è importante consultare il medico, soprattutto in caso di gravidanza o se si stanno assumendo farmaci per altre patologie.
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