I funghi non sono solo cibo, sono un tesoro di bontà! (Funghi) Scopriamone di più, che ne dite?

I funghi sono un alimento sempre presente sulle nostre tavole. Un curry di funghi, uno stufato di funghi o qualche fungo aggiunto al riso fritto... solo a pensarci viene l'acquolina in bocca, vero? Ma sapevate che i funghi non sono solo un piatto delizioso, ma anche un superfood che fornisce al nostro corpo molti preziosi nutrienti? Oggi, quindi, parliamo dei grandi segreti di salute nascosti in questi piccoli funghi.

Che tipo di fungo è esattamente?

Molte persone pensano che i funghi siano anch'essi ortaggi. In realtà, però, i funghi non sono piante, bensì un tipo di fungo . In parole semplici, un fungo è come un frutto su un albero. Proprio come una pianta produce semi, il cappello del fungo produce milioni di minuscole spore, troppo piccole per essere viste a occhio nudo. Sono queste spore che permettono la crescita di nuovi funghi. I funghi possono crescere sulla superficie del terreno, nel suolo o su altra materia organica.

Sebbene si stimi che esistano oltre un milione di specie di funghi in tutto il mondo, ne consumiamo solo una piccolissima parte.

Quali sono i principali tipi di funghi che mangiamo?

Nel nostro paese e in tutto il mondo si consumano moltissime varietà di funghi. Ognuno ha un sapore, una forma e un valore nutrizionale diversi. Vediamo insieme alcune delle varietà più diffuse.

Gli straordinari benefici dei funghi per la salute del nostro corpo

Bene, ora parliamo della cosa più importante. I funghi sono un alimento ipocalorico, ma al tempo stesso altamente nutriente. Vediamo quali sono i loro benefici.

1. Aiuta a controllare la pressione sanguigna

L'ipertensione è un problema che affligge molte persone al giorno d'oggi. I funghi sono ricchi di potassio , un minerale che contribuisce a ridurre gli effetti del sodio (sale) presente negli alimenti. In parole semplici, riduce la tensione nei vasi sanguigni e facilita il flusso sanguigno, aiutando così a controllare la pressione arteriosa.

2. Rinforza il sistema immunitario

Il sistema immunitario è l'esercito del nostro corpo che combatte le malattie. L'effetto antinfiammatorio dei funghi aumenta l'efficacia di questo sistema.

• Selenio: Previene i danni alle cellule del nostro corpo.
• Vitamina D: essenziale per la crescita cellulare.
• Vitamina B6: Contribuisce alla produzione dei globuli rossi.

Tutti questi nutrienti agiscono in sinergia per rafforzare il nostro sistema immunitario e ridurre il rischio di malattie frequenti.

3. Aiuta nella perdita di peso

I funghi sono un alimento ideale per chi cerca di perdere peso. Questo perché sono poveri di calorie e ricchi di fibre e proteine. Pertanto, mangiarne alcuni riduce la fame e dona un senso di sazietà. Inoltre, la ricerca ha dimostrato che gli antiossidanti contenuti nei funghi aiutano a proteggere da patologie come l'ipertensione, che può essere causata dall'obesità.

Quanto sono nutrienti i funghi?

I funghi sono una vera e propria miniera di nutrienti, ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti. Possono inoltre contribuire a ridurre il rischio di gravi malattie come il morbo di Alzheimer, le malattie cardiache, il cancro e il diabete.

Pensate al valore nutrizionale di una tazza (circa 70-80 grammi) di funghi champignon ben tritati.

Come aggiungere i funghi ai cibi?

I funghi sono facilissimi da aggiungere ai nostri piatti. Ricordate, però, che è necessario lavarli e pulirli accuratamente prima di cucinarli.

• È possibile aggiungere funghi crudi alle insalate, tagliandoli a pezzetti.
• Aggiungete un po' di aglio e burro, aggiustate di sale e pepe e gustate come contorno.
• Aggiungetelo al sugo per la pasta, alla pizza o a una frittata.
• Prepara il delizioso curry di funghi che facciamo sempre.
• Mescolalo con carni come pollo e manzo e cuoci.

Se acquistate funghi in scatola, la salamoia utilizzata per conservarli può essere ricca di sale (sodio). Pertanto, scegliete funghi il più freschi possibile. Se utilizzate funghi in scatola, sciacquateli accuratamente con acqua prima dell'uso.

Attenzione: fate molta attenzione ai funghi selvatici!

Il motivo è che esistono molti tipi di funghi che sembrano commestibili, ma sono altamente velenosi . Non è facile distinguerli, nemmeno per gli esperti. Se si ingerisce un fungo velenoso, si possono verificare gravi problemi come insufficienza renale, danni al fegato e persino la morte.

Pertanto, non consumate mai funghi sconosciuti raccolti in natura. Utilizzate sempre e solo funghi acquistati in negozio e certificati come commestibili.

Cosa fare in caso di emergenza?

Se qualcuno ingerisce accidentalmente un fungo sospettato di essere velenoso e sviluppa sintomi come mal di stomaco, vomito o diarrea, non esitate a consultare un medico.

1. Portare immediatamente al Pronto Soccorso (PSP) dell'ospedale più vicino.

2. Se possibile, porta con te la parte restante del fungo che hai mangiato per mostrarla al medico. Sarà di grande aiuto per la cura.

3. Allo stesso tempo, è anche molto importante chiamare il Centro nazionale di informazione sui veleni situato presso l'Ospedale nazionale di Colombo e chiedere consiglio.