Scopriamo di più sulle infezioni da Salmonella. Queste informazioni sono importanti per evitare problemi di stomaco!

Oggi parleremo di una malattia che a volte colpisce molte persone e che può essere piuttosto fastidiosa. Vi è mai capitato di avere improvvisamente mal di stomaco, feci molli (diarrea) o vomito? A volte la causa di questi disturbi è un piccolo germe chiamato Salmonella , che è un batterio. Quindi oggi parleremo di cos'è la Salmonella, come entra nel nostro corpo, cosa fare quando succede e, soprattutto, come proteggersi da essa.

Cos'è la salmonella?

In parole semplici, la Salmonella è un tipo di germe troppo piccolo per essere visto a occhio nudo . Per essere precisi, è un batterio. Quando questo batterio entra nel nostro corpo attraverso il cibo o l'acqua, sviluppiamo una condizione chiamata "salmonellosi", ovvero un'infezione da Salmonella. Quando ciò accade, di solito causa mal di stomaco per alcuni giorni, diarrea, a volte più volte al giorno, vomito, febbre e crampi allo stomaco. Ma nella maggior parte dei casi, non c'è da preoccuparsi. Se si beve molta acqua e si concede al corpo un po' di riposo, la maggior parte delle persone guarisce in quattro o cinque giorni, a volte una settimana.

Come si contrae la salmonella?

Bene, ora vediamo come questo fastidioso germe entra nel nostro corpo. Molto spesso, ciò accade quando, senza saperlo, mangiamo o beviamo cibo contaminato dalle feci di animali che contengono il batterio Salmonella. Immaginate cosa potrebbe succedere se si verificasse una situazione del genere:

• Se mangi carne, pesce, pollo, manzo o uova poco cotti, rischi di contrarre infezioni. Alcune persone mangiano uova senza bollirle a sufficienza, con il tuorlo ancora nel liquido, oppure uova "alla coque". Questi germi possono facilmente entrare nel corpo attraverso questo tipo di abitudini. Il rischio è maggiore se l'interno del pollo o del manzo non è ben cotto.
• Se si taglia carne o pesce crudi con lo stesso coltello e tagliere che si usa per l'insalata, immaginate di tagliare del pollo e di metterlo su un tagliere. Poi, senza lavare bene quel tagliere, tagliate del cavolo e delle carote per l'insalata. I batteri della Salmonella presenti sulla carne non finirebbero forse anche sulle verdure dell'insalata? Questo è ciò che chiamiamo contaminazione incrociata.
• Se bevi latte non pastorizzato, rischi di contrarre malattie. La pastorizzazione è un processo che distrugge i germi nocivi presenti nel latte. Molte confezioni di latte vendute nei negozi riportano l'etichetta "pastorizzato". Se bevi latte non riscaldato correttamente, come ad esempio il latte acquistato direttamente da una fattoria, sussiste un rischio.
• Se si consumano frutta e verdura non lavate correttamente, si rischia di contrarre germi. A volte questi germi possono provenire dai fertilizzanti utilizzati nella coltivazione o dall'ambiente circostante. Pertanto, è fondamentale lavare accuratamente con acqua tutta la frutta e la verdura che si consumano crude prima di mangiarle.

Un altro modo è quello di entrare in contatto con feci contenenti questi batteri sulle mani e portarle alla bocca senza essersi lavati le mani correttamente. Questo può accadere:

• Se ti lavi in ​​acqua sporca che contiene germi, o se bevi quell'acqua. A volte, l'acqua in luoghi come stagni e ruscelli può essere sporca.
• Se si maneggia un animale infetto senza lavarsi bene le mani prima di mangiarlo, si rischia di contrarre l'infezione. Questo batterio può essere presente su animali da allevamento come polli e anatre, o su rettili come iguane e tartarughe. Se non ci si lava accuratamente le mani con il sapone dopo averli maneggiati, il rischio di ammalarsi è elevato.

Il rischio di trasmissione della salmonella da persona a persona è relativamente basso, ma non impossibile. Esiste una piccola possibilità di contagio, soprattutto se il bagno utilizzato da una persona con diarrea non viene pulito adeguatamente o se gli indumenti della persona sono contaminati.

Quali sono i sintomi di un'infezione da Salmonella?

Bene, ora vediamo quali sintomi manifesta il nostro corpo quando contraiamo un'infezione da Salmonella. I sintomi di solito iniziano a comparire entro poche ore o due giorni dall'ingresso del germe nell'organismo.

• Gonfiore addominale (diarrea): questo è il sintomo principale. A volte può essere presente un po' di sangue nelle feci.
• Mal di stomaco e nausea: sensazione di mal di stomaco.
• Vomito: Potresti vomitare se non riesci a trattenere il cibo.
• Febbre: Il corpo diventa caldo e febbrile.
• Mal di testa: Alcune persone potrebbero avere mal di testa.
• Dolore fisico: il corpo può apparire privo di vita, come se fosse dolorante.

Questo è molto importante: per i neonati, cioè per i bambini di pochi mesi, o per le persone con un sistema immunitario indebolito (ad esempio, chi si sottopone a chemioterapia per un tumore o chi è sieropositivo), l'infezione da Salmonella può essere un po' più grave. In questi casi, esiste il rischio di infezioni del tratto urinario, di ingresso dei germi nel sangue (quella che in medicina chiamiamo "batteriemia") e di diffusione dell'infezione alle ossa, alle articolazioni o persino al cervello. Pertanto, dobbiamo prestare particolare attenzione a queste persone.

Come si fa a capire se si tratta di salmonella?

Se tu o tuo figlio presentate sintomi come diarrea o vomito e il medico, in base alle domande che vi pone e alla visita a cui vi sottoponete, sospetta che possa trattarsi di salmonella, può effettuare un test per confermare la diagnosi.

Spesso viene eseguito un esame delle feci . Questo esame può rilevare con precisione la presenza del batterio Salmonella in un campione di feci. In alcuni casi gravi, soprattutto se si sospetta una condizione chiamata batteriemia, il medico può decidere di eseguire altri esami, come ad esempio esami del sangue.

Cosa fare in caso di salmonella? Quali sono i trattamenti?

Ci sono diverse cose importanti da fare quando si contrae un'infezione da Salmonella.

1. Prevenire la disidratazione: diarrea e vomito causano la perdita di acqua e sali minerali da parte dell'organismo. Questo può portare a ritenzione idrica e disidratazione, una condizione pericolosa. Pertanto, è importante bere molti liquidi.

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• Bevi piccole quantità di bevande come acqua aromatizzata all'arancia, porridge salato, zuppe e acqua ben bollita frequentemente.
• È meglio evitare bevande zuccherate e succhi di frutta (soprattutto succo di mela) perché possono aumentare la diarrea.

2. Riposati a sufficienza: è molto importante riposare a sufficienza perché la malattia è debilitante per il corpo. Questo darà al corpo la forza necessaria per combattere la malattia.

3. Non assumere farmaci antidiarroici senza consultare un medico: questo è un errore che molte persone commettono. Alcuni farmaci antidiarroici possono far sì che i batteri rimangano nell'organismo per un periodo di tempo più lungo. Ciò può peggiorare la malattia. Pertanto, non assumere questi farmaci di propria iniziativa se non prescritti da un medico.

Di solito non si prescrivono antibiotici per le infezioni da Salmonella, poiché generalmente si risolvono spontaneamente. Tuttavia, come accennato in precedenza, nei bambini piccoli, negli anziani, nelle persone con un sistema immunitario indebolito o se l'infezione è grave e la diarrea persiste da diversi giorni, il medico può decidere di prescrivere antibiotici.

Non è possibile evitare la salmonellosi? Come si può prevenirla?

Fortunatamente, ci sono alcune cose semplici, ma molto importanti, che possiamo fare per proteggerci dalle infezioni da Salmonella. Se tutti adottiamo queste precauzioni, possiamo fare molto per prevenire questi problemi gastrointestinali.

Tenete a mente questi aspetti quando preparate e conservate gli alimenti:

• Cuocete bene carni come pollo, manzo, maiale, pesce e frutti di mare. Cuocete fino a quando la carne non sarà cotta a puntino e non presenterà più parti rosa all'interno. È consigliabile utilizzare un termometro per alimenti per controllare la temperatura della carne.
• Quando cucinate le uova, cuocetele finché il tuorlo non è ben sodo. Evitate di mangiare uova crude o uova che non sono state bollite a sufficienza.
• Evitate il più possibile di consumare alimenti che contengono uova crude. Ad esempio, alcune insalate fatte in casa (come l'insalata Caesar), alcuni dolci (come il tiramisù), il punch all'uovo e l'impasto crudo per biscotti possono contenere uova crude. Inoltre, assicuratevi di controllare questa informazione quando acquistate prodotti al supermercato.
• Lavare accuratamente con acqua calda e sapone tutti i taglieri, gli utensili, come i coltelli, e i piani di lavoro che sono venuti a contatto con carne cruda o pollame. Se possibile, utilizzare un tagliere separato per carne e pesce crudi e un altro tagliere separato per verdura e frutta.
• Utilizzare esclusivamente latte e prodotti caseari pastorizzati.
• Conservate gli avanzi in frigorifero il prima possibile, entro 2 ore. I germi si moltiplicano facilmente all'aria aperta. Consumate gli alimenti refrigerati entro 3-4 giorni.
• Mantieni il frigorifero a una temperatura di 4 gradi Celsius (40°F) o inferiore. Mantieni il congelatore a una temperatura di -18 gradi Celsius (0°F) o inferiore.

Non dimenticare queste cose quando interagisci con gli animali:

• Evitate il contatto diretto con le feci degli animali domestici, soprattutto di rettili come tartarughe, iguane e serpenti. Indossate i guanti quando pulite le loro gabbie e i loro recinti.
• Lavatevi accuratamente le mani con acqua e sapone dopo aver toccato qualsiasi animale, soprattutto polli, anatre e rettili.
• Evitate di portare i rettili vicino ai bambini piccoli, soprattutto dove mangiano o giocano. Il sistema immunitario dei neonati è debole, quindi possono contrarre facilmente questo tipo di infezioni.

La pulizia è la cosa più importante:

• Tutti i membri della tua famiglia dovrebbero lavarsi le mani spesso e accuratamente. Questa è la cosa più importante.
• Dopo essere andato in bagno.
• Prima di preparare il cibo, prima di mangiare il cibo.
• Dopo essersi grattati il ​​naso, aver starnutito e tossito.
• Dopo essere uscito e tornato a casa.
• Dopo aver toccato un animale.

Utilizzare sempre il sapone e lavarsi accuratamente le mani per almeno 20 secondi.

• Lavare accuratamente con acqua pulita la frutta e la verdura che vengono consumate crude.
• Bevi solo acqua certificata come potabile. Evita di bere acqua proveniente da fonti sospette (soprattutto in situazioni di emergenza come le alluvioni).
• Quando fate escursioni o campeggiate, non bevete acqua direttamente da ruscelli, fiumi o altre fonti d'acqua. Se esistono metodi per purificare l'acqua prima di berla (ad esempio, filtri per l'acqua, pastiglie per la purificazione dell'acqua), utilizzateli.

Se qualcuno in casa ha la diarrea:

• Lavati sempre accuratamente le mani quando lo aiuti, soprattutto prima di toccare altre persone, prima di preparare il cibo e prima di mangiare.
• Dopo che la persona con diarrea ha usato il bagno, pulirlo accuratamente con un disinfettante.
• Lava i suoi vestiti e la biancheria da letto in acqua calda.

A che ora dovrei andare dal medico?

Sebbene un'infezione da Salmonella di solito si risolva in pochi giorni, in alcuni casi è fondamentale consultare un medico. Se voi o un vostro familiare, soprattutto un bambino, presentate uno qualsiasi di questi sintomi, assicuratevi di consultare un medico:

• Se la diarrea è accompagnata da sangue.
• Se la diarrea persiste per più di tre o quattro giorni e non migliora.
• Se continui a vomitare e non riesci a trattenere nulla.
• Se mostri segni di disidratazione, significa che:
• Se urini molto meno del solito (se non urini da 6-8 ore).
• Se hai la bocca e la lingua molto secche.
• Se i neonati piangono raramente, le lacrime sono scarse.
• Se i tuoi occhi appaiono infossati o scavati.
• Se la tua pelle appare spenta e il tuo corpo è freddo.
• Se avverti vertigini quando sei in piedi.
• Se il mal di stomaco è appena iniziato o è diventato molto più intenso rispetto a prima.
• Se hai la febbre alta (oltre 38,5 gradi Celsius / 101,3 gradi Fahrenheit).
• Se il bambino è molto assonnato, sembra letargico o non gioca.
• Se soffri di dolori articolari.

Ricorda, tu conosci tuo figlio meglio di chiunque altro. Anche se questi sintomi non sono presenti, se hai dubbi o preoccupazioni riguardo alle condizioni di tuo figlio, è sempre meglio consultare un medico. Non ignorare nulla che sembri di poco conto.

Quindi, quali sono gli aspetti più importanti da ricordare di questa storia?

Bene, ecco alcuni punti da tenere a mente riguardo a questa fastidiosa Salmonella:

• Cuocete bene i cibi, lavatevi accuratamente le mani con acqua e sapone e mantenete pulite la cucina e le aree di preparazione degli alimenti. Questi semplici accorgimenti contribuiranno notevolmente a prevenire non solo la salmonella, ma anche molti altri disturbi gastrointestinali e intossicazioni alimentari.
• Evitate di preparare o maneggiare altri alimenti (soprattutto insalate che si consumano crude) con mani, taglieri o coltelli che sono stati a contatto con carne o pesce crudi. Questa "contaminazione incrociata" è spesso la causa dei problemi.
• Se in casa sono presenti neonati, anziani o persone con un sistema immunitario indebolito (ovvero con una scarsa capacità di resistere alle malattie), è necessario prestare particolare attenzione e cautela per proteggerli, poiché questo tipo di infezioni può essere grave.
• Se si manifestano diarrea, vomito, febbre o mal di stomaco, soprattutto nei bambini, se si presentano segni di disidratazione o se si ritiene che la situazione sia grave, è assolutamente necessario consultare immediatamente un medico.
• Non preoccuparti! La salmonella è una malattia che di solito si cura in pochi giorni se trattata correttamente, con tanto riposo e molti liquidi. La cosa più importante è riconoscere la malattia precocemente, gestirla nel modo giusto e fare tutto il possibile per prevenirla.

Quindi, teniamo a mente queste cose e cerchiamo di rimanere puliti e in salute, d'accordo?

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