Il sesamo è ormai considerato un importante allergene alimentare! Scopriamo insieme di cosa si tratta.

Cosa succederebbe se improvvisamente sviluppaste un'allergia a un biscotto, una salsa o un altro alimento che non riporta chiaramente in etichetta la presenza di sesamo? Immaginate la paura che provereste in quel momento. Per alcune persone potrebbe trattarsi di un lieve prurito, ma per altre potrebbe essere così intenso da impedire loro di respirare. A causa di questi rischi, la Food and Drug Administration (FDA), l'agenzia leader a livello mondiale per le decisioni in materia di sicurezza alimentare, ha ufficialmente classificato il sesamo come un importante allergene alimentare.

Che cos'è questo nuovo cambiamento?

In parole semplici, a partire dal 1° gennaio 2023, qualsiasi alimento prodotto negli Stati Uniti contenente sesamo dovrà indicare chiaramente che si tratta di un allergene. In precedenza, solo latte, uova, arachidi, pesce, crostacei, soia e frutta a guscio erano considerati allergeni principali. Ora, il sesamo è stato aggiunto a questo elenco.

Anche se nel nostro Paese non esiste una legge in merito, questo ci trasmette un messaggio molto importante: l'allergia al sesamo può essere molto più grave di quanto si pensi e dobbiamo prestare molta attenzione.

L'allergia al sesamo non è uno scherzo!

I semi di sesamo sono molto nutrienti e deliziosi. Non si trovano solo nelle palline di sesamo, negli snack e nei chutney che consumiamo, ma anche in molti altri alimenti come pane, panini per hamburger, insalate, salse e olio di sesamo. Tuttavia, per chi è allergico ai semi di sesamo, questo può essere molto pericoloso.

I sintomi di questa allergia possono variare da persona a persona. In alcuni casi, possono iniziare in forma lieve e gradualmente peggiorare.

Se si manifesta uno qualsiasi di questi gravi sintomi, si tratta di un'emergenza medica . È necessario recarsi immediatamente al Pronto Soccorso (PSP) dell'ospedale più vicino.

Perché questa differenza è così importante?

Forse vi starete chiedendo: "Allora, qual è il senso di avere il sesamo sull'etichetta?". In realtà, la questione è più complessa. In passato, molti produttori alimentari utilizzavano il sesamo e lo indicavano semplicemente sull'etichetta come "aromi naturali" o "spezie".

Immaginate se una persona con una grave allergia al sesamo guardasse un'etichetta come questa e pensasse: "Che pericolo potrei correre mangiando questo alimento solo perché non c'è scritto 'sedum'?" Quella persona non avrebbe modo di prendere una decisione che riguarda la sua vita. Dovrebbe scegliere tra chiamare il produttore e chiedere informazioni, oppure correre il rischio e mangiare quell'alimento.

Con questa nuova legge, quell'incertezza è finalmente scomparsa. Si tratta di un'enorme vittoria per chi soffre di allergie e per le loro famiglie.

Cosa dovremmo fare adesso?

Sebbene questa legge non si applichi al nostro Paese, possiamo trarne molti insegnamenti per proteggerci dalle allergie alimentari.

1. Leggere sempre l'etichetta

Quando acquistate qualcosa al supermercato, prendete l'abitudine di leggere attentamente l'elenco degli ingredienti. A volte, anche alimenti a cui non pensiamo possono contenere allergeni, come il sesamo.

2. "In caso di dubbio, non mangiare"

Se hai anche il minimo dubbio su un alimento, o non sei sicuro di cosa contenga, è meglio evitarlo. Pensaci due volte, soprattutto se tu o qualcuno della tua famiglia soffre di allergie.

3. Parla con il tuo medico

Se pensi di avere sintomi insoliti (prurito, gonfiore, mal di stomaco) dopo aver mangiato un determinato alimento, assicurati di parlarne con il tuo medico. È molto importante scoprire esattamente di che tipo di allergia si tratta.

4. Preparatevi ad avere gravi allergie

Se a te o a tuo figlio è stata diagnosticata un'allergia alimentare grave da un medico, è fondamentale avere un piano preciso su come comportarsi in caso di emergenza. Chiedi al tuo medico se è necessario portare con sé farmaci di emergenza (ad esempio, un autoiniettore di adrenalina, EpiPen) e come utilizzarli.

Queste informazioni non hanno lo scopo di spaventarci, ma di educarci. Sebbene i semi di sesamo siano un alimento salutare, è importante per la nostra sicurezza comprendere che possono essere pericolosi per alcune persone e prestare attenzione a ciò che mangiamo.