Vi siete mai chiesti perché a volte provate uno strano fastidio dopo aver bevuto un po' di vino o aver mangiato qualcosa come cibo in scatola o frutta secca? Magari vi compare un'eruzione cutanea o fate un po' fatica a respirare. Questo potrebbe essere dovuto alla sensibilità a una sostanza chimica chiamata "solfito". Non preoccupatevi, anche se non è un problema comune per la maggior parte delle persone, è molto importante esserne consapevoli. Parliamone in modo semplice oggi.
Che cos'è esattamente il solfito?
In parole semplici, i solfiti sono un gruppo di sostanze chimiche utilizzate per conservare determinati alimenti e bevande, per mantenerli freschi e belli e per prevenire la crescita di batteri e funghi. Sono comunemente usati come conservanti. Pensate alle albicocche secche che si trovano al supermercato, che hanno quel bel colore arancione, o al succo di limone in bottiglia. Ma non sempre vengono aggiunti agli alimenti. A volte si formano anche naturalmente. Ad esempio, nella produzione di vino e birra, i solfiti si formano naturalmente durante il processo di fermentazione. Quindi, per la maggior parte delle persone, questi solfiti non causano problemi. Ma per una piccolissima minoranza, soprattutto persone con patologie come
l'asma , possono avere effetti negativi sull'organismo.
Quali sono i sintomi della sensibilità ai solfiti?
Se si soffre di sensibilità ai solfiti, si possono manifestare diversi sintomi entro pochi minuti o ore dall'ingestione di alimenti o bevande contenenti solfiti. Questi sintomi variano da persona a persona. Mentre alcune persone possono avvertire solo un lieve fastidio, altre possono manifestare sintomi potenzialmente letali.
Ancora più importante, le persone asmatiche hanno maggiori probabilità di avere reazioni gravi ai solfiti .
Vediamo quali sono questi sintomi.
| Livello dei sintomi | Sintomo visibile |
|---|
| Caratteristiche minori e moderate | |
| Sintomi gravi che richiedono cure di emergenza | - Difficoltà respiratorie, respiro sibilante
- Attacco d'asma
- Gonfiore della gola, della lingua o del viso
- Sensazione di oppressione al petto
- Vertigini o svenimento
- Anafilassi, una grave reazione allergica
|
Se avverti uno qualsiasi di questi gravi sintomi, dovresti
recarti immediatamente al Pronto Soccorso dell'ospedale più vicino . È meglio non rimandare.
Alimenti che possono contenere solfiti
Ora potreste chiedervi: "Bene, quindi a cosa devo fare attenzione quando mangio e bevo?". Di seguito trovate un elenco di alimenti che potrebbero contenere solfiti. Ricordate però che non tutti questi alimenti li contengono necessariamente. È importante leggere l'etichetta quando li acquistate e chiedere informazioni quando mangiate fuori al ristorante.
- Bevande: vino (soprattutto bianco), birra, sidro di mele, succo di lime e limone in bottiglia, alcuni succhi di frutta.
- Frutta secca: ad esempio albicocche secche, uva passa, ecc.
- Verdure e frutta in scatola e preparate: verdure in scatola, sottaceti, marmellate, ciliegie al maraschino.
- Prodotti a base di patate: patate pretagliate, essiccate e preparate, patatine fritte.
- Frutti di mare: gamberi surgelati o freschi.
- Altri articoli: prodotti da forno, preparati per zuppe, alcune salse/condimenti, guacamole.
Come si fa a trovare i solfiti sull'etichetta?
In Sri Lanka, raramente leggiamo l'elenco degli ingredienti quando compriamo qualcosa al supermercato. Ma se si soffre di questo tipo di sensibilità, questa abitudine è molto importante. Il termine "solfito" potrebbe non essere indicato direttamente. In tal caso, cercate i nomi chimici come questi.
| Il nome che può apparire sull'etichetta |
|---|
| anidride solforosa |
| Bisolfito di potassio o metabisolfito di potassio |
| Bisolfito di sodio, metabisolfito di sodio o solfito di sodio |
Come convivere con questa situazione?
Se sospetti di avere una sensibilità ai solfiti, la prima e più importante cosa da fare è
consultare il tuo medico di famiglia. È fondamentale ottenere una diagnosi e un consiglio accurati da un medico, piuttosto che fare supposizioni. Il medico ti farà delle domande, ti chiederà di tenere un diario alimentare se necessario, oppure ti indirizzerà a uno specialista. Inoltre, puoi fare quanto segue:
- Leggete sempre le etichette: controllate l'elenco degli ingredienti di ogni alimento e bevanda confezionata che acquistate al supermercato.
- Chiedete informazioni quando mangiate fuori: quando andate al ristorante o in hotel, non esitate a chiedere se al vostro cibo vengono aggiunti solfiti. Chiedere "Sono sensibile ai solfiti, potete per favore verificare se questo alimento li contiene?" è molto importante per la vostra sicurezza.
- Scegliete alimenti freschi: invece di cibi trasformati con conservanti, includete nella vostra dieta, per quanto possibile, verdura fresca, frutta, carne e pesce.
Messaggio da portare a casa
- I solfiti sono sostanze chimiche utilizzate per conservare gli alimenti. Alcune persone potrebbero esserne allergiche.
- I sintomi possono variare da qualcosa di lieve come un'eruzione cutanea a qualcosa di grave come difficoltà respiratorie. Le persone con asma sono a maggior rischio.
- In caso di dubbi, è assolutamente consigliabile consultare un medico e chiedere un parere.
- Leggete sempre l'elenco degli ingredienti quando acquistate qualcosa al supermercato. Chiedete informazioni al riguardo quando mangiate fuori.
- Se si manifestano sintomi gravi come difficoltà respiratorie o gonfiore alla gola, recarsi immediatamente al Pronto Soccorso di un ospedale senza indugio.
Sensibilità ai solfiti, allergia alimentare, difficoltà respiratorie, eczema, asma, vino
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment