Ti preoccupa la tua alimentazione se soffri di diabete? Scopriamo insieme cosa sono i carboidrati e le fibre!

Se soffri di diabete, devi prestare maggiore attenzione a ciò che mangi e bevi rispetto alla maggior parte delle persone, giusto? Potresti aver notato che i tuoi livelli di glicemia aumentano improvvisamente dopo aver consumato determinati alimenti. Questo è un problema per molte persone. Quindi, oggi parliamo di carboidrati e fibre, due nutrienti che influenzano direttamente i livelli di glicemia di una persona con diabete, ma che sono anche essenziali per il nostro organismo.

Qual è la relazione tra carboidrati e diabete?

In parole semplici, i carboidrati sono il principale carburante che fornisce energia al nostro corpo. Si trovano in molti degli alimenti che consumiamo quotidianamente.

Pensateci: tutto ciò che mangiamo, compresi riso, pane, pasta, alimenti a base di farina come patate, patate dolci e manioca, così come dolci, frutta, latte e yogurt, contiene carboidrati in misura maggiore o minore.

Ecco perché chi soffre di diabete dovrebbe prestare particolare attenzione ai carboidrati: i carboidrati possono innalzare i livelli di zucchero nel sangue molto più rapidamente rispetto alle proteine ​​o ai grassi introdotti nell'organismo.

Se si assumono più carboidrati in una sola volta di quanti l'insulina del corpo sia in grado di gestire, lo zucchero in eccesso si accumula nel sangue. Il risultato è un aumento della glicemia. Allo stesso modo, se si assumono meno carboidrati di quanto il corpo necessiti, la glicemia può scendere a livelli pericolosamente bassi. Ecco perché è importante mantenere questo equilibrio.

Il conteggio dei carboidrati può essere d'aiuto?

Sì, assolutamente. Uno dei modi migliori per mantenere questo equilibrio è praticare il "conteggio dei carboidrati". Ciò significa calcolare la quantità di carboidrati in grammi presente in ogni alimento o bevanda che si consuma e suddividerla equamente tra i pasti durante la giornata.

Molte confezioni di alimenti in commercio riportano ora chiaramente la quantità di carboidrati in grammi sull'etichetta "Informazioni nutrizionali". Puoi utilizzare queste informazioni per pianificare la tua dieta quotidiana. Ad esempio, scoprirai che la concentrazione di carboidrati in una barretta di cioccolato o in una bevanda alla frutta è molto più elevata rispetto a quella presente in un frutto fresco.

Questo metodo di conteggio dei carboidrati è particolarmente utile per:

• Per coloro che si sottopongono a iniezioni di insulina più volte al giorno
• Per chi utilizza un microinfusore di insulina
• Per chi cerca varietà e flessibilità nella propria alimentazione.

Ma questo metodo non è obbligatorio per tutti. In alternativa , esistono le "liste di scambio degli alimenti per diabetici".Esistono altri metodi, come ad esempio: È consigliabile parlarne con il proprio medico e decidere quale metodo sia il più adatto e il più semplice da seguire.

L'eroe che dimentichiamo: la fibra!

Quando parliamo di carboidrati, ce n'è un altro di cui dobbiamo assolutamente parlare: la fibra, o come tutti sappiamo , la fibra alimentare . Anche la fibra è un tipo di carboidrato, ma non viene digerita facilmente dall'organismo. Quali sono quindi i benefici per chi soffre di diabete?

1. Controllo della glicemia: Quando si consumano alimenti ricchi di fibre, lo zucchero in essi contenuto rallenta la velocità con cui viene assorbito nel sangue. Pertanto, i livelli di glicemia non subiscono picchi improvvisi.

2. Abbassa il colesterolo: le fibre aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo LDL (lipoproteine ​​a bassa densità) , dannoso per l'organismo. Questo è molto importante per ridurre il rischio di malattie cardiache associate al diabete.

3. Controllo del peso: Consumare cibi ricchi di fibre aiuta a sentirsi sazi, il che a sua volta induce a mangiare più spesso. Questo contribuisce al controllo del peso.

Nella maggior parte dei casi, non assumiamo la quantità di fibre necessaria ogni giorno attraverso l'alimentazione. Vediamo quindi come possiamo integrare questo prezioso nutriente nella nostra dieta.

Quali alimenti sono ricchi di fibre?

Le fibre si trovano principalmente negli alimenti di origine vegetale. Cerca di includerli nella tua dieta quotidiana.

Se hai difficoltà ad assumere una quantità sufficiente di fibre con la dieta, puoi anche ricorrere a integratori di fibre, come prescritto dal medico. Ad esempio, in commercio esistono prodotti a base di psillio e metilcellulosa.

Ricorda però una cosa! Dovresti introdurre le fibre nella tua dieta gradualmente . Se inizi improvvisamente a mangiare molti alimenti ricchi di fibre, potresti avvertire disturbi come gonfiore, crampi allo stomaco e flatulenza. Quindi, aggiungi questi alimenti gradualmente nell'arco di una o due settimane. Inoltre, quando aumenti l'apporto di fibre, dovresti assolutamente incrementare anche la quantità di acqua che bevi al giorno .