Il grano fa male? Parliamo di allergia al grano.

Vi è mai capitato di avvertire un leggero cambiamento nel vostro corpo dopo aver mangiato un pezzo di pane, un panino o un piatto a base di grano, come ad esempio la pasta? Magari vi compare un'eruzione cutanea, la pelle si arrossa e prude, oppure vi sentite un po' indisposti o nauseati. La maggior parte di noi non ci fa caso, pensando che "il cibo doveva essere troppo piccante". Ma a volte questo può essere sintomo di una condizione chiamata "allergia al grano ". Si tratta di una condizione leggermente diversa e più seria rispetto a quella che alcuni considerano " intolleranza al glutine ". Quindi, cerchiamo di spiegarla in modo semplice e comprensibile.

In parole semplici, cos'è l'allergia al grano?

È molto semplice. Il nostro corpo ha un sistema di difesa, che chiamiamo sistema immunitario . Il suo compito è proteggerci dalle malattie combattendo germi , batteri e virus dannosi che entrano nel corpo.

Tuttavia, quando il grano entra nell'organismo di una persona allergica, questo sistema di difesa va in tilt. Il suo corpo tratta le proteine ​​del grano (soprattutto il glutine) come un nemico pericoloso. Di conseguenza, il sistema immunitario produce improvvisamente una grande quantità di sostanze chimiche per attaccare questo "nemico". Questa reazione è ciò che causa i sintomi allergici. In altre parole, ciò che accade è che il nostro corpo reagisce in modo eccessivo a qualcosa che in realtà è innocuo.

Quali sono i sintomi?

Questi sintomi possono comparire da pochi minuti a due ore dopo aver mangiato qualcosa contenente grano. A volte, anche solo annusare la farina di grano può provocare questi sintomi.

Emergenza! Prestare particolare attenzione a questi sintomi (anafilassi).

Per alcune persone, l'allergia al grano può causare una reazione molto grave, persino potenzialmente letale. Questa condizione è nota in medicina come anafilassi . Si tratta di un'emergenza medica. Se si manifesta uno qualsiasi dei seguenti sintomi, portare immediatamente il paziente al pronto soccorso dell'ospedale più vicino.

• Sensazione di costrizione o gonfiore alla gola .
• Senso di oppressione o dolore al petto.
• Grave difficoltà respiratoria .
• Incapacità di deglutire cibo o saliva.
• Pelle pallida o bluastra.
• Vertigini o svenimento.

In una situazione come questa, non indugiate nemmeno un secondo. È fondamentale consultare immediatamente un medico .

Quali alimenti contengono grano? Esiste del grano nascosto in luoghi a noi sconosciuti?

Anche se sull'etichetta c'è scritto "senza grano", molti alimenti lo contengono. Sappiamo tutti che il grano si trova in prodotti come pane, panini, torte, biscotti, roti, paratha, noodles e pasta. Tuttavia, il grano può essere presente anche in alimenti a cui non pensiamo.

Pertanto, se soffrite di allergia al grano, è fondamentale leggere attentamente l'etichetta prima di consumare qualsiasi alimento . Se l'etichetta contiene parole come "Grano", "Glutine", "Amido", "Amido modificato", "Proteine ​​vegetali idrolizzate", "Aroma naturale", consultate il vostro medico prima di mangiare quell'alimento.

Grano in prodotti non alimentari?

Sì, a volte la pasta modellabile usata dai bambini piccoli, così come alcuni shampoo, balsami e lozioni, possono contenere grano. Sebbene di solito non rappresentino un problema per chi ne viene a contatto, è consigliabile parlarne con il proprio medico in caso di allergia grave.

Come le sembra, dottore?

Se sospetti di avere un'allergia al grano, non tenertelo per te e consulta un medico. Ti farà delle domande, ti visiterà e, se necessario, ti prescriverà degli esami.

1. Test cutaneo:Quello che dovete fare è mettere una goccia di proteina di grano purificata sulla pelle della mano e fare una piccola puntura con un ago sottile. Se siete allergici, entro 15-20 minuti la zona diventerà rossa, si gonfierà leggermente e inizierà a prudere, come una puntura di zanzara.

2. Esame del sangue: Se una persona soffre di una patologia cutanea o non è in grado di sottoporsi a un test cutaneo per altri motivi, il medico preleverà un campione di sangue e richiederà un esame per verificare la presenza di anticorpi specifici prodotti dall'organismo contro il grano.

3. Test di provocazione alimentare: questo test viene eseguito in ambiente ospedaliero e sotto supervisione medica. In questo test, vengono introdotti gradualmente alimenti contenenti grano e si viene attentamente monitorati per la comparsa di eventuali sintomi allergici.

4. Diario alimentare: Il medico potrebbe chiederti di annotare tutto ciò che mangi e quando si manifestano i sintomi. Questo può aiutarti a individuare degli schemi ricorrenti.

Come viene trattata?

Il trattamento migliore e unico per l'allergia al grano è evitare completamente il grano e tutti gli alimenti che lo contengono. Può essere una sfida, ma non è impossibile.

• Utilizzo di ingredienti sostitutivi: Invece della farina di frumento, si possono usare ingredienti come farina di riso, farina di ceci, farina di soia, fecola di patate e farina di mais.
• Farmaci prescritti dal medico:
• Antistaminici: il medico può prescrivere questo tipo di farmaci per alleviare sintomi allergici lievi (ad esempio, prurito, orticaria).
• Adrenalina: se si è a rischio di una grave reazione anafilattica, il medico consiglierà di portare sempre con sé un'iniezione, come ad esempio un EpiPen. Spiegherà inoltre come utilizzarla. Anche in caso di utilizzo di questa iniezione, è fondamentale recarsi immediatamente al Pronto Soccorso di un ospedale.