כולנו אוהבים לאכול פירות, נכון? אנחנו יודעים שזה טוב מאוד לגוף. אבל כשאתם הולכים לסופר, אתם עשויים לתהות האם לבחור בפרי טרי שמבריק להפליא, או בפרי קפוא שחתוך וארוז לשימוש קל. איזה מבין השניים האלה באמת טוב לגוף? האם הערך התזונתי שונה? היום, נענה על כל השאלות שעולות לכם בראש בנושא.
ראשית, בואו נראה עד כמה פירות חשובים לבריאות שלנו.
אם תוסיפו פירות וירקות לתזונה היומית שלכם, היתרונות לגוף שלכם גדולים יותר ממה שאתם עשויים לחשוב. במילים פשוטות, הדברים הבאים קורים:
- מסייע בשליטה על לחץ הדם שלך.
- מפחית את הסיכון לפתח מחלות קשות כמו מחלות לב ושבץ מוחי.
- מסייע בהפחתת הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן.
- מסייע בשמירה על ראייה טובה ובריאות מערכת העיכול.
- מסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם.
- מסייע בשליטה במשקל הגוף או בירידה במשקל.
פירות טריים? פירות קפואים? - הנה האמת
אנשים רבים חושבים שפירות טריים הם תמיד הטובים ביותר, אבל האמת קצת יותר מורכבת מזה.
חשבו על זה, פרי נמצא בשיא ערכו התזונתי כבר מרגע קטיף הפרי מהעץ. פרי קפוא מיוצר על ידי קטיף הפרי בשלב הבשל והמזין ביותר שלו ולאחר מכן הקפאתו במהירות. תהליך זה משמר כמעט את כל הוויטמינים והמינרלים של הפרי.
מצד שני, חשבו על הפירות הטריים שאנחנו קונים בחנות. הם כנראה נקטפים מהחווה, מועברים, מאוחסנים, ורק אז מגיעים למדפי החנויות. מסע זה יכול להימשך מספר ימים, לפעמים שבועות. במהלך תקופה זו, חלק מהוויטמינים הרגישים בפרי (למשל ויטמין C) מתחילים לרדת בהדרגה עקב חשיפה לאור ולאוויר.
משמעות הדבר היא שהפרי הטרי שאתם קונים הוא מזין כמו שהיה כשנקטף מהעץ. עם זאת, פירות קפואים שנקטפו לפני מספר ימים עשויים להיות בעלי ערך תזונתי גבוה יותר מפירות "טריים" בני מספר ימים.
מהם היתרונות והחסרונות של שני הסוגים?
למרות שאין הבדל גדול מבחינת ערכים תזונתיים, ישנם יתרונות שונים לשני הסוגים מבחינת קלות שימוש, מחיר וגורמים נוספים. בואו נסתכל על זה בטבלה.
| הִתחַשְׁבוּת | פירות קפואים | פירות טריים |
|---|---|---|
| נוֹחוּת | קל מאוד. זה כבר שטוף, קצוץ ומוכן. קל מאוד להוסיף לשייקים ויוגורט. | צריך לשטוף, לקלף ולחתוך אותם לפני האכילה. זה לוקח קצת זמן. |
| שְׁמִירָה | ניתן לשמור במקפיא במשך חודשים. פחות בזבוז. | זה מתקלקל מהר. יש לאכול אותו תוך מספר ימים. |
| מחיר וזמינות | לפעמים זה זול יותר מפירות טריים. זה זמין כל השנה. | כשמגיעים בתקופה הזו (בעונה), המחיר זול. אבל כשמגיעים מחוץ לעונה (מחוץ לעונה), המחיר יקר או שלא מוצאים בכלל. |
| טעם ומרקם | כשהוא מפשיר, הוא מתרכך מעט. הוא מתאים לשייקים, מיצים ובישול. | עדיין יש לו את המרקם הטבעי והפריך שלו. עדיף לאכול אותו ככה. |
| הוספת סוכר | ייתכן שחלק מהאריזות מכילות תוספת סוכר או סירופ. יש לקרוא את התווית ולבחור את אלו שאומרים "ללא תוספת סוכר". | הוא מכיל רק את הסוכר הטבעי שבפרי. אין תוספת סוכר. |
האם יש דברים שכדאי לשים לב אליהם כשאנחנו אוכלים פירות?
למרות שפירות הם מזון בריא, ישנם כמה דברים שעלינו להיזהר מהם.
הדבר הראשון הוא חיידקים.אם לא מנוקים כראוי, פני השטח של פירות עלולים להכיל חיידקים מזיקים כמו סלמונלה , אי קולי וליסטריה . אלה עלולים לגרום להרעלת מזון, כולל כאבי בטן, הקאות ושלשולים.
הבעיה השנייה היא סוכר . למרות שפירות מכילים סוכר טבעי, אם יש לכם מצב רפואי כמו סוכרת, חשוב לשאול את הרופא שלכם כמה פירות מתוקים מאוד (כמו מנגו, בננות, ענבים) כדאי לכם לאכול.
כיצד ניתן להימנע ממחלות הנגרמות על ידי פירות?
זה מאוד פשוט. אם תעקבו אחר כמה הרגלים פשוטים, תוכלו לבטל כמעט את כל הסיכונים הללו.
- שטפו היטב: מיד לאחר הבאת הפרי הביתה, שטפו אותו היטב תחת מים זורמים לפני השימוש. שפשפו אותו היטב עם הידיים כדי להסיר לכלוך וחיידקים שעל פני השטח.
- ללא סבון: לעולם אל תשתמשו בסבון, חומרי חיטוי או אקונומיקה לשטיפת פירות. הכימיקלים שבם עלולים להיספג לתוך העור. השתמשו במים זורמים בלבד.
- מבחר: בעת רכישת פירות מהחנות, הימנעו מקניית פירות חבולים, חתוכים או פגומים, מכיוון שאזורים אלה יכולים בקלות להכיל חיידקים.
- שמרו על הפרדה: בדיוק כמו בעגלת הסופרמרקט, שמרו פירות בנפרד מפריטים גולמיים כמו בשר, דגים וביצים במקרר בבית.
- ניקיון: שמרו תמיד על קרש החיתוך והסכין נקיים. הימנעו מחיתוך פירות על קרש חיתוך לבשר או דגים.
- חתיכת פירות: אם חתכתם פירות ונשארו לכם, שימו אותם מיד בכלי אטום ואחסנו אותם במקרר.
- ייבוש: לאחר קילוף הפרי, יבשו אותו בעזרת מטלית נקייה או מגבת נייר. לחות עלולה לקדם התפתחות חיידקים.
אנשים שצריכים להיזהר במיוחד
ישנן קבוצות של אנשים הנמצאות בסיכון הגבוה ביותר להרעלת מזון. עליהם להיזהר יותר בניקוי פירות.
- אנשים מעל גיל 65
- ילדים צעירים מתחת לגיל 5
- אמהות בהריון
- אנשים שמערכת החיסון שלהם מוחלשת עקב מחלות כמו סרטן, סוכרת או תרופות אחרות
מסר לקחת הביתה
- הערך התזונתי של פירות טריים וקפואים כאחד דומה מאוד, כך שתוכלו לבחור בבטחה כל סוג על סמך הנוחות וההעדפה שלכם.
- פירות קפואים הם אופציה נהדרת שחוסכת זמן, מפחיתה בזבוז, וזמינה כל השנה. הם נהדרים במיוחד לשייקים, שיבולת שועל ויוגורט.
- לפירות טריים יש מרקם וטעם טבעיים. בחירת פירות עונתיים תבטיח את האיכות הטובה ביותר והמחיר הנמוך ביותר.
- לא משנה איזה סוג תבחרו, ניקיון הוא הדבר הכי חשוב! שטפו כל פרי היטב תחת מים זורמים לפני האכילה כדי להגן על עצמכם מפני חיידקים.
- אם יש לכם מצב רפואי ספציפי, כמו סוכרת, חשוב מאוד להתייעץ עם הרופא שלכם על אכילת פירות והכמויות המתאימות.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך