בואו נלמד הכל על גליקוגן - "סוללת האנרגיה" בגופנו!

האם תהיתם פעם מאיפה מגיעה האנרגיה כשאנחנו אוכלים משהו כמו חתיכת אורז או לחם? בנוסף, האם תהיתם פעם איך אנחנו מקבלים את האנרגיה שאנחנו צריכים כדי להתאמן, לרוץ או לקפוץ? האנרגיה שאנחנו מקבלים מהמזון שאנחנו אוכלים מאוחסנת איפשהו בתוך הגוף שלנו לשימוש מאוחר יותר. זה כמו לשמור על הסוללה של הטלפון שלנו טעונה או שיהיה לנו מיכל דלק נוסף במכונית שלנו. הדרך העיקרית שבה הגוף שלנו אוגר אנרגיה נקראת גליקוגן, עליו אנחנו מדברים היום.

מה זה גליקוגן, במילים פשוטות?

במילים פשוטות, גליקוגן הוא סוג של גלוקוז המאוחסן בגופנו. חשבו על זה כך. הפחמימות שאנו אוכלים, כמו אורז, לחם, תפוחי אדמה, בטטות ופירות, מתעכלות ומומרת לסוכר פשוט הנקרא גלוקוז בתוך גופנו. גלוקוז זה הוא מקור האנרגיה העיקרי לתאי גופנו, ובמיוחד למוח. בדיוק כמו שמכונית זקוקה לבנזין כדי לפעול, גופנו זקוק לגלוקוז כדי לתפקד.

כעת, לאחר שאנו אוכלים ארוחה, כמות גלוקוז גדולה יותר ממה שגופנו זקוק לאנרגיה מתווספת מיד לדם. כך שבמקום פשוט לזרוק את הגלוקוז הנוסף הזה, גופנו אוסף אותו בחוכמה, וקושר אלפי מולקולות גלוקוז זעירות יחד ליצירת מולקולה גדולה יותר. זה מה שאנו מכנים גליקוגן.

תהליך זה מתרחש בעזרת חלבונים מיוחדים הנקראים אנזימים.

• תהליך ייצור גליקוגן מגלוקוז נקרא גליקוגנזה .
• תהליך פירוק גליקוגן מאוחסן ליצירת גלוקוז בעת הצורך נקרא גליקוגנוליזה .

למרות ששני השמות הללו עשויים להיראות מעט מדעיים מדי, פשוט זכרו, אחד מיועד לאחסון, והשני לאחזור מהאחסון.

גלוקוז, גליקוגן וגלוקגון: מה ההבדל בין שלושת אלה?

אנשים רבים מתבלבלים מכיוון ששלושת השמות הללו נשמעים דומים. עם זאת, שלושתם מבצעים שלוש פונקציות שונות לחלוטין. בואו נסתכל על הטבלה למטה כדי להבין זאת בצורה ברורה.

האם אתה מבין את ההבדל? גלוקוז הוא אנרגיה. גליקוגן הוא אנרגיה אגורה. גלוקגון הוא ההורמון שאומר לגוף לשחרר אנרגיה מהמאגר. ההורמון שפועל נגד זה, כלומר, כאשר רמת הסוכר בדם עולה, הוא עוזר לאגור אותה כגליקוגן, הוא אינסולין .

היכן מאוחסן גליקוגן בגוף?

גופנו אוגר מאגר אנרגיה יקר ערך זה בעיקר בשני מקומות.

1. כבד: הכבד שלנו הוא מרכז אחסון עיקרי. חלק משמעותי ממשקל הכבד יכול להיות מורכב מגליקוגן.

2. שרירי שלד: השרירים בגופנו אוגרים את כמות הגליקוגן הרבה ביותר. מכיוון שמסת השריר גדולה יותר ממסת הכבד, רק כשלושה רבעים מכלל הגליקוגן בגוף מאוחסן בשרירים.

בנוסף לשני מיקומים עיקריים אלה, כמות קטנה מאוד של גליקוגן מאוחסנת גם באיברים כמו המוח.

כמות הגליקוגן בגופנו אינה נשארת זהה לאורך כל היום. היא משתנה. ישנם מספר גורמים המשפיעים עליה:

• כמות הפחמימות שאתם אוכלים:כשאוכלים ארוחה עשירה בפחמימות, מאגרי הגליקוגן מתמלאים.
• פערים בזמן הארוחות: אם אתם עוברים שעות בלי לאכול, הגוף שלכם ישתמש במאגרים אלה לאנרגיה, מה שיגרום לרמות הגליקוגן לרדת. בדרך כלל, צום של 12-24 שעות יגרום לריקון מאגרי הגליקוגן של הכבד.
• נפח ועצימות האימון: כאשר אתם מתאמנים קשה, במיוחד בעצימות גבוהה, הגליקוגן בשרירים שלכם מתדלדל במהירות.

מה קורה לגליקוגן בתוך הגוף?

גליקוגן המאוחסן בכבד ובשרירים ממלא שתי פונקציות שונות. שתיהן פועלות בצורה אנוכית למדי.

תפקיד אחסון גליקוגן בכבד

התפקיד העיקרי של גליקוגן בכבד הוא לשמור על רמות גלוקוז יציבות בדם.

המוח שלנו זקוק לאספקה ​​קבועה של גלוקוז. אם הוא יורד אפילו מעט, אנחנו מתחילים להרגיש סחרחורת וסחרחורת. לכן, כשאנחנו בין ארוחות או ישנים בלילה, כשאין גלוקוז חדש בדם, רמות הסוכר בדם שלנו יורדות.

בשלב זה, הלבלב שלנו מייצר את הורמון הגלוקגון . הורמון זה מגיע לכבד ושולח אות, "אוקיי, עכשיו פרקו את הגליקוגן המאוחסן ויצרו גלוקוז ושחררו אותו לדם." לאחר מכן הכבד מייצר גלוקוז ומשחרר אותו לדם. גלוקוז זה עובר דרך הדם לכל הגוף, במיוחד למוח, ומספק את האנרגיה הדרושה. זו הסיבה שאנחנו יכולים להישאר ערים במשך שעות בלי לאכול.

תפקיד מאגרי הגליקוגן בשרירים

מאגרי הגליקוגן בשרירים הם אנוכיים מאוד. הם משתמשים בגליקוגן הזה רק כדי להזין את השריר. הם לא מפרקים אותו כדי לייצר גלוקוז ולהכניס אותו לדם.

כשאנחנו הולכים, רצים או מרימים משקולות, השרירים שלנו זקוקים להרבה אנרגיה כדי לבצע כל תנועה. אם ננסה להפיק את האנרגיה הזו מגלוקוז בדם, הגלוקוז בדם ייגמר מהר מאוד.

לכן, הטבע יצר בצורה נפלאה מאגר אנרגיה בתוך השרירים שהם יכולים להשתמש בו בעצמם, כלומר מאגרי גליקוגן. ברגע שאנו מתחילים להתאמן, השרירים מפרקים את הגליקוגן הזה כדי לייצר את האנרגיה הדרושה להם.

דמיינו שחקן קריקט שרץ בין ריצות. או ספורטאי שרץ 100 מטרים. במהלך פעילויות בעצימות גבוהה שכזו, השרירים זקוקים להרבה אנרגיה ברגע. זה הרגע שבו מאגרי הגליקוגן הללו נכנסים לעזרה. זו הסיבה שאומרים לספורטאים לאכול מזונות עשירים בפחמימות (העמסת פחמימות) לפני תחרויות, כדי למלא את מאגרי הגליקוגן הללו עד למקסימום.

מהי מחלת אגירת גליקוגן (GSD)?

זוהי מחלה תורשתית נדירה מאוד. דיברנו על איך הגוף שלנו זקוק לסוגים שונים של אנזימים כדי לייצר גליקוגן ולפרק אותו לייצור גלוקוז. אצל אדם עם GSD, אחד או יותר מהאנזימים הללו חסרים או אינם פועלים כראוי.

כתוצאה מכך, גופו של האדם אינו יכול לייצר, לאגור או לפרק גליקוגן כראוי בעת הצורך. מצב זה עלול לגרום לנזק לכבד, חולשת שרירים ורמות סוכר נמוכות באופן מסוכן בדם (היפוגליקמיה). ישנם מספר סוגים של גליקוגן מסוג GSD, בהתאם לחוסר האנזים. לעתים קרובות, תסמינים אלה מתחילים להופיע בינקות.

האם ישנן בדיקות מיוחדות לבדיקת רמות גליקוגן?

אין בדיקה אחת שיכולה למדוד ישירות, "כמה גליקוגן יש לי בגוף?" כי, כפי שדיברנו קודם, רמה זו משתנה כל הזמן לאורך היום, תלוי במה שאנחנו אוכלים ומה אנחנו עושים.

עם זאת, אם התסמינים שלך מצביעים על בעיה במטבוליזם הגליקוגן בגוף, הרופא שלך עשוי להמליץ ​​על בדיקות אחרות לבדיקת מצבים כמו GSD.

אם יש לך ספקות לגבי תסמינים אלה, הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לפנות לרופא המשפחה שלך ולדבר על כך.

גליקוגן סינהאלן, גליקוגן קיאן מוקקדה, אגירת אנרגיה, תפקודי כבד, כוח שרירים, פעילות גופנית ותזונה, פחמימות