האם אתם חובבי שוקולד? אז הסיפור הזה יהיה חשוב לכם מאוד. קקאו הוא המרכיב האמיתי להכנת השוקולד שכולנו אוהבים לאכול. אבל לשוקולד שאנחנו קונים בחנות יש הרבה דברים מוספים אליו כמו סוכר וחלב. אבל הקקאו הזה, כלומר, הצורה המקורית של שוקולד, הוא למעשה מועיל מאוד לבריאות שלנו. היום, בואו נדבר על אבקת הקקאו הזו.
האם קקאו וקקאו זה אותו דבר?
אנשים רבים חושבים שקקאו וקקאו הם אותו הדבר, אך יש הבדל קטן ביניהם.
במילים פשוטות, קקאו הוא הצורה הגולמית והלא מעובדת של הפולי קקאו. טעמו מעט מר, אך הוא בעל הערך התזונתי הגבוה ביותר.
קקאו מיוצר על ידי חימום וטחינת פולי קקאו בטמפרטורות גבוהות. במהלך תהליך זה, חלק מהרכיבים התזונתיים שבקקאו הולכים לאיבוד. כמו כן, בדרך כלל מוסיפים סוכר לאבקת הקקאו. לכן, למרות שיש לה טעם, אבקת הקקאו היא האיכותית ביותר.
דבר נוסף הוא ניבס קקאו. אלו הן חתיכות קטנות של פולי קקאו שמיוצרות על ידי שבירתן לחתיכות קטנות. גם טעמם מריר, אך הוא עשיר בחומרים מזינים כמו סיבים, חלבון ומגנזיום.
היתרונות הבריאותיים המדהימים של אבקת קקאו
קקאו הוא מזון-על עשיר בפלבנואידים ונוגדי חמצון. אלה מספקים יתרונות רבים לגוף שלנו, כגון הפחתת דלקות ושיפור זרימת הדם. בואו נבחן מהם היתרונות הללו.
מסייע בשליטה על לחץ הדם
פלבונואידים, תרכובת המצויה בקקאו, יכולים לסייע בהורדת לחץ דם גבוה. הם גם מסייעים בוויסות זרימת הדם ללב ולמוח ובמניעת קרישי דם.
מפחית את הסיכון לפתח סוכרת
נוגדי החמצון בקקאו משפיעים על האופן שבו גופנו מגיב לאינסולין. זה עשוי להפחית את הסיכון לפתח סוכרת. מחקרים מצאו שהם יכולים לסייע בהפחתת עמידות לאינסולין, אפילו אצל אנשים שכבר סובלים מסוכרת או טרום סוכרת.
מפחית את הסיכון למחלות לב
פלבנולים, תרכובת המצויה בקקאו, מעלים את רמת תחמוצת החנקן בדם שלנו. תחמוצת החנקן הזו מרפה את כלי הדם והעורקים שלנו, מה שמקל על זרימת הדם. לא רק זאת, קקאו גם מסייע בהפחתת כולסטרול LDL מזיק (כולסטרול רע) ובירידה בדלקות בגוף. כאשר כל אלה משולבים, הסיכון לפתח מחלות כמו מחלות לב ושבץ מופחת.
משפר את הרווחה הנפשית ואת מצב הרוח
האם אתם מרגישים שמחים כשאתם אוכלים חתיכת שוקולד כשאתם מרגישים קצת מדוכדכים? יש לכך סיבה. קקאו מכיל מספר כימיקלים המשפרים את מצב הרוח, כמו סרוטונין וטריפטופן. מספר מחקרים הראו שאנשים שאוכלים שוקולד מריר נוטים פחות לחוות תסמיני דיכאון.
משפר את תפקוד המוח
אפיקאטכין, פלבנואיד מיוחד המצוי בקקאו, מסייע לתפקוד המוח שלנו, במיוחד לזיכרון וזרימת הדם למוח. זה עשוי גם להפחית את הסיכון למצבים הקשורים לגיל כמו דמנציה.
מהו הערך התזונתי של אבקת קקאו?
אבקת קקאו היא תזונה טובה מאוד. היא הרבה יותר טובה מאבקת קקאו רגילה.
| רכיבי תזונה עיקריים הכלולים באבקת קקאו | |
|---|---|
| בַּרזֶל | זַרחָן |
| מַנגָן | מגנזיום |
| אֶשׁלָגָן | סִיב |
| ערכים תזונתיים ברבע כוס (1/4 כוס) אבקת קקאו | |
| קלוריות | 72 |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |
| שׁוּמָן | 3 גרם |
| פחמימות | 16 גרם |
| סִיב | 9 גרם |
דברים שכדאי לקחת בחשבון בעת שימוש באבקת קקאו
לא משנה כמה יתרונות יש לקקאו, כמו כל דבר אחר, לא טוב לצרוך ממנו יותר מדי.
- קפאין: קקאו מכיל מעט קפאין. אמנם לא כמו קפה, אך צריכה מוגזמת שלו עלולה לגרום לנדודי שינה, כאבי ראש וקצב לב מוגבר.
- סוכר ושומן: רק בגלל שמשתמשים באבקת קקאו להכנת עוגה, זה לא הופך אותה בהכרח ל"בריאה". הסוכר והחמאה הנוספים מוסיפים קלוריות ושומנים לא בריאים, לכן יש להשתמש תמיד במתינות.
- אמהות בהריון: אם אתן בהריון, היזהרו לא לצרוך יותר מדי קקאו, קקאו או שוקולד, במיוחד בשלושת החודשים האחרונים. מספר מחקרים הראו שצריכה מרובה מדי של אלה עלולה לגרום לכווץ כלי דם חשוב החיוני לזרימת הדם של התינוק. לכן עדיף להתייעץ עם הרופא שלכם על כך.
- מזיק מאוד לחיות מחמד: זה חשוב מאוד. קקאו מכיל כימיקל בשם תיאוברומין. זהו חומר רעיל מאוד לכלבים וחתולים. אבקת קקאו מסוכנת להם יותר משוקולד חלב. אם חיית המחמד שלכם אוכלת בטעות אבקת קקאו ומראה תסמינים כמו הקאות, שלשולים, ריור או שתייה מוגזמת, פנו מיד לווטרינר. במקרה של הרעלות אחרות בבני אדם, התקשרו מיד למרכז המידע הלאומי להרעלות בבית החולים הלאומי של קולומבו .
זכרו, יותר מדי מכל דבר לא טוב. אפילו קקאו, במידה, הוא הדרך הטובה ביותר להישאר בריאים.
איך מוסיפים אבקת קקאו לאוכל שלנו?
לאבקת קקאו יש טעם מריר מעט יותר מקקאו, לכן קחו זאת בחשבון כשאתם מוסיפים אותה לארוחות שלכם. הנה כמה דרכים בהן תוכלו לנסות זאת:
- הוסיפו כפית אבקת קקאו לשייק שלכם. בננות משתלבות מצוין עם חמאת שקדים.
- הוסיפו מעט לשיבולת שועל בעת הכנתה. זה ישפר את הטעם והערך התזונתי.
- הכינו קינוח טעים על ידי הוספת מעט אבקת קקאו, סירופ תמרים או דבש ליוגורט יווני.
- מפזרים קלות מעל קערת פירות טריים.
- השתמשו באבקת קקאו במקום אבקת קקאו לעוגות ועוגיות תוצרת בית. עם זאת, ייתכן שתצטרכו להוסיף מעט יותר נוזלים, מכיוון שאבקת קקאו סופגת יותר נוזלים.
- הוסיפו ניבס קקאו לסלטים, שיבולת שועל או גרנולה שלכם.
מסר לקחת הביתה
- קקאו הוא הצורה הגולמית והלא מעובדת של שוקולד. הוא הרבה יותר מזין מקקאו.
- אבקת קקאו עשויה לסייע בהורדת לחץ דם, בשיפור בריאות הלב ובצמצום הסיכון לסוכרת.
- כדי לקצור את היתרונות שלו, הוסיפו אותו למזונות בריאים כמו שייקים ושיבולת שועל, במקום להוסיף אותו למזונות עתירי סוכר ושומן.
- כמו כל דבר, גם אבקת קקאו יש להשתמש במידה.
- אבקת קקאו רעילה מאוד לכלבים וחתולים, לכן יש להרחיק אותה מהישג ידם.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך