נדיר לאכול ארוחה בלי קארי דגים בבתים שלנו, נכון? יחד עם דגי ים כמו טורה, פארה וקלוואלו, דגים שנידוגים בבריכות ובנחלים של הכפר הנקראים מגורה, לולו וולאיו הם גם חלק קבוע משולחן ארוחת הערב שלנו. אבל האם אתם יודעים כמה רכיבים תזונתיים יקרי ערך מסתתרים בתוך הדג הזה שנקרא 'מגורה', שלדעתנו הוא נפוץ מאוד? היום, בואו נדבר על היתרונות הבריאותיים של הדג הטעים והקל להשגה הזה.
מה זה השטויות האלה?
במילים פשוטות, ברבל הוא סוג של דג הנפוץ במאגרי מים מתוקים בארצנו, כלומר אגמים, בריכות ונחלים. ברבל קל מאוד לזהות בגלל החלקים דמויי הזקן (הנקראים ברבלים) משני צידי פיו.
אנשים רבים אומרים שטעמו של המקרל מעט פחות מזה של דגים אחרים, כלומר אין לו ריח או טעם חזקים. אבל זה יתרון במובן מסוים. בגלל זה, מקרל מתאים לכל סוג של ציר או קארי. לבשל אותו עם צ'ילי, לבשל אותו עם חלב, לטגן אותו, זה טעים לא משנה איך מבשלים אותו.
מהם היתרונות של אכילת מנגו?
כמו דגים רבים אחרים, מקרל הוא מזון עשיר בחומרים מזינים חשובים. מחירו הנמוך וטעמו הנפלא הופכים אותו לתחליף מצוין לבשרים יקרים כמו עוף וחזיר.
| ערך תזונתי | היתרון וההסבר הפשוט |
|---|---|
| דל בקלוריות | 100 גרם מנגו מכילים מעט מאוד קלוריות, 98. לכן, הם מזון נהדר עבור אלו המנסים לשלוט במשקל שלהם . |
| עשיר בחלבון | חלבון חיוני לגדילת תאים ולתיקון רקמות בגוף. 100 גרם מנגו מכילים כ-13 גרם חלבון. זוהי כמות משמעותית של חלבון הדרושה ליום. |
| עשיר בוויטמין B12 | אנשים רבים סובלים ממחסור בוויטמין B12. ויטמין זה חיוני לתפקוד מערכת העצבים ולייצור תאי דם אדומים. באופן מפתיע, רק 100 גרם של מנגו יכולים לספק יותר מהכמות היומית המומלצת של ויטמין B12. |
| שומנים בריאים | למרות שהם מכילים כמה שומנים רוויים לא בריאים, הם מכילים גם כמות טובה של שומנים בריאים, במיוחד חומצות שומן אומגה 3 , אשר עשויות לסייע בהגנה מפני מחלות לב, סוגי סרטן מסוימים ודמנציה. |
יתרונות נפוצים נוספים של אכילת דגים
באופן כללי, דגים הם מקור מצוין לחלבון ואומגה 3. רופאים ממליצים לאכול דגים לפחות פעמיים בשבוע לתזונה מאוזנת.
לחומצות שומן אומגה 3 יש השפעה מיטיבה על דברים כמו קרישת דם והתכווצות כלי דם. הן גם מסייעות בשליטה במצבים כמו פעימות לב לא סדירות.
מספר מחקרים הראו כי אומגה 3 עשויה לסייע בהפחתת תסמיני דיכאון ובעיות נפשיות אחרות המתרחשות עם הגיל. אם אינכם אוהבים לאכול דגים, תוכלו ליטול תוספי שמן דגים כדי לקבל את אומגה 3 שלכם. אך אם כן, חשוב לבחור מוצר מטוהר ונטול כימיקלים מיותרים.
האם באמת בטוח לאכול מגורו?
דגים הם לרוב מזון בריא מאוד. עם זאת, ישנם מקרים מיוחדים שבהם צריך להיות מעט זהירים. לדוגמה, סוגים מסוימים של דגים עשויים להכיל מתכת כבדה בשם כספית.
נשים בהריון צריכות להיזהר במיוחד בנושא זה, שכן רמות גבוהות של כספית עלולות להשפיע על התפתחות העובר. לכן, אם יש לכן ספקות לגבי כך, עדיף להתייעץ עם רופא ולבקש ייעוץ . ברוב המקרים, היתרונות של חומרים מזינים כמו אומגה 3 עולים בהרבה על הסיכונים של כספית.
האם עדיף דגים מאגם או דגים מחוות?
זוהי שאלה שיש לאנשים רבים. כשאתם הולכים לחנות, חלק מהדגים מתויגים כ"גדלים בחווה", בעוד שאחרים מתויגים כ"נתפסו בטבע" או "נתפסו בנהר". מה ההבדל?
- דגים שגודלו בחוות: דגים אלה גדלים במיכלים גדולים בסביבה מבוקרת.
- דגים שנידוגים בטבע: דגים אלה נדדו מסביבתם הטבעית, כגון אגמים, נהרות ונחלים.
באופן מפתיע, דגים מחוות יכולים לפעמים להכיל רמות גבוהות יותר של כימיקלים בגופם מאשר דגים בסביבתם הטבעית. הם גם רגישים יותר למחלות עקב שיטות החקלאות בהן משתמשים.
מצד שני, תכולת האומגה 3 בדגים מאגמים/נהרות עשויה להיות מעט נמוכה מזו של דגים מגודלים בחוות. עם זאת, עקב חששות לגבי כימיקלים, אנשים רבים בוחרים בדגים שנידוגו בטבע. עם זאת, הם בדרך כלל מעט יקרים יותר.
איך לבחור דג טוב ולבשל אותו בצורה טעימה
אוקיי, עכשיו אתם יודעים את התכונות של דג. איך בוחרים דג טרי וטוב כשאתם הולכים לחנות לקנות דגים?
- צבע הדג צריך להישאר אחיד .
- זה צריך להרגיש מוצק למגע. אם זה מרגיש רך, זה ישן.
- לא אמור להיות ריח חזק ורע. לדג טרי יש ארומה עדינה מאוד.
קל מאוד לבשל מקרל. אפשר לקנות פילה ללא עצמות. או שאפשר לקנות סטייקים. אז הכינו ציר חריף עם המקרל שהבאתם הביתה, או בישלו אותו בחלב, ואכלו אותו עם סמבול קוקוס ואורז אדום! או שאפשר לטגן אותו בשמן עמוק עם מעט כורכום ומלח. זהו דג שניתן להוסיף לתזונה שלכם בדרכים רבות.
מסר לקחת הביתה
- מגורה הוא סוג של דג שאינו יקר, אך מזין מאוד וקל למצוא אותו.
- זהו מזון דל קלוריות, עשיר בחלבון, ויטמין B12 ואומגה 3 בריאה ללב.
- ישנם יתרונות וחסרונות בין דגים מחוות לדגי בר. בחרו בהתאם לצרכים וליכולת שלכם.
- בעת רכישת דגים, שימו לב לטריותם (צבע, ריח, מוצקות).
- אם את אם בהריון ויש לך חששות לגבי אכילת דגים, חשוב מאוד להתייעץ עם הרופא שלך ולבקש ייעוץ.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך