כולנו ראינו סלרי בסופרמרקט, נכון? יש אנשים שמשתמשים בו בסלטים ובמרקים. אבל האם ידעתם שסלרי הוא לא רק משהו שמוסיף טעם ומרקם לאוכל, אלא גם ירק-על שמספק יתרונות בריאותיים מדהימים רבים לגופנו? בואו נדבר על זה קצת יותר בפירוט היום.
מה זה הסלרי הזה?
במילים פשוטות, סלרי הוא ירק ריחני. קחו בחשבון שהוא שייך לאותה משפחת צמחים כמו גזר, פטרוזיליה, שומר ופטרוזיליה, הנקראת סוככים. הוא מעובד זה מכבר בים התיכון ובמזרח התיכון. מאז, סלרי משמש כמזון וכתרופה.
גבעולי סלרי מוסיפים פריכות נעימה לסלטים כאשר נאכלים טריים. הם גם מוסיפים ארומה וטעם נעימים למרקים ושייקים. לא רק זאת, הם גם מלאים בנוגדי חמצון המונעים נזק לתאי הגוף שלנו.
מהם היתרונות של סלרי עבור גופנו?
סלרי הוא ירק עשיר בסיבים תזונתיים וחומרים מזינים, ודל בקלוריות. הוא עשיר באשלגן, ויטמינים ונוגדי חמצון. האם ידעתם שסלרי מורכב מ-95% מים?
זהו מזון נהדר למי שמנסה לרדת במשקל . זה גם עוזר להקל על הביקורים היומיים בשירותים אם יש לכם מצבים כמו עצירות.
אבל יש לזה יתרונות בריאותיים רבים אחרים.
עוזר למנוע סרטן
נוגדי החמצון בסלרי כוללים את הידועים כמו פלבנואידים וויטמין C, כמו גם נוגדי חמצון מיוחדים כמו לונולרין וברגפטן. אלה מסייעים בנטרול כימיקלים הנקראים רדיקלים חופשיים המופיעים באופן טבעי בגופנו ויכולים לפגוע בתאים ולהוביל למחלות כמו סרטן.
שליטה בלחץ הדם
סלרי עשיר בפיטוכימיקל בשם פתליד. תרכובת זו מסייעת להרפות את דפנות כלי הדם שלנו, להקל על זרימת הדם ולהפחית לחץ דם גבוה .
מניעת מחלת אלצהיימר
תרכובת בשם DL-3-n-בוטילפתליד, המופקת מזרעי סלרי, נמצאה כמשפרת למידה, חשיבה וזיכרון בעכברים. ממצא זה מצביע על כך שהיא עשויה לסייע במניעה ובטיפול במחלת אלצהיימר. עם זאת, זהו עדיין רק מחקר בעכברים. נדרש מחקר נוסף כדי לקבוע האם יש לה את אותה השפעה על בני אדם.
כמה מזין סלרי?
כמו רוב הירקות, סלרי מורכב בעיקר ממים. קבוצת הרכיבים התזונתיים העיקרית שלו היא פחמימות, אחריהן חלבון וכמות קטנה מאוד של שומן.
סלרי הוא מקור טוב ל:
- ויטמין A
- ויטמין C
- ויטמין K
- אֶשׁלָגָן
- חומצה פולית
- סִידָן
| ערכים תזונתיים בכוס (כ-100 גרם) סלרי קצוץ | |
|---|---|
| קלוריות | 14 |
| חֶלְבּוֹן | פחות מגרם אחד |
| שׁוּמָן | פחות מגרם אחד |
| פחמימות | 3 גרם |
| סִיב | 1.6 גרם |
| סוּכָּר | גרם אחד |
חשבו על הדברים האלה כשאתם אוכלים סלרי
אם אתם אוכלים יותר מדי סלרי, אתם עלולים להרגיש שבעים או גזים . ייתכן שהסיבה לכך היא שסלרי מכיל תרכובת בשם מניטול. זה יכול לפעמים להוביל להתייבשות ולבעיות כמו חוסר איזון ברמות הנתרן בגוף. לכן, כמו כל דבר אחר, עדיף לאכול סלרי במתינות.
איך מכינים סלרי לאכילה?
כיום, ניתן לקנות סלרי בחנות בכל עת של השנה.
חפשו את הדברים האלה בעת הקנייה:
בחרו גבעולים דחוסים, ירוקים בהירים וטריים מספיק כדי להישבר כששוברים אותם ביד. לגבעולים ירוקים כהים יש טעם וארומה חריפים מעט.
כיצד לאחסן:
לאחר הבאתו הביתה, שטפו אותו היטב ואחסנו אותו בשקית ניילון במגירת המקרר, עם זרימת אוויר מסוימת. ניתן לשמור אותו כך כשבועיים. אם תרצו, ניתן גם להכניס אותו למקפיא כדי לשמור אותו במשך חודשים.
הנה כמה דרכים להוסיף אותו לארוחות שלכם:
- לאכול מקלות סלרי עם חומוס.
- קוצצים ומוסיפים לסלט טונה או סלט עוף.
- מטגנים פרוסות סלרי עם פלפלי צ'ילי אדומים בשמן.
- הוסיפו גזר ובצל קצוצים למרק אטריות עוף ביתי.
- ערבבו תרד, בננה ותפוח לשייק ירוק.
מהו שורש סלרי?
זה נקרא גם סלרי. זה מתייחס לחלק הגבשושי והכדורי של שורש הסלרי. זהו סוג של תפוח אדמה, כמו לפת או פטרוזיליה.
לסלרי טעם עדין יותר, ולכן הוא משתלב היטב עם מאכלים רבים. לעתים קרובות הוא משמש כתחליף לתפוחי אדמה. לדוגמה, ניתן להכין פירה עם סלרי.
| יתרונות | חסרונות |
|---|---|
| ניתן להשתמש בו בקלות במגוון מאכלים. הוא משתלב היטב עם דברים כמו שום, לימון ופטרוזיליה. | מכיוון שהוא עשיר בסיבים, אנשים מסוימים עלולים לחוות גזים . אם אינכם רגילים לאכול מזונות עתירי סיבים, התחילו בקטן. |
| זה יכול להיות חלק מתזונה בריאה ומכיל מספר רכיבים תזונתיים חשובים. | תכולת הפחמימות עשויה להיות גבוהה עבור אלו הזקוקים למעקב אחר רמות הסוכר בדם (למשל חולי סוכרת). יש להתייעץ עם רופא לקבלת ייעוץ. |
| קל למצוא בחנויות ולא יקר. | אם אתם נוטלים מדללי דם, שוחחו עם רופא לפני האכילה, מכיוון שוויטמין K שבתרופות אלו עלול להשפיע. |
מיץ סלרי ומלח סלרי
מיץ סלרי הוא משקה המוכן על ידי סחיטת גבעולי סלרי טריים דרך מסחטת מיצים. אם אין לכם מסחטת מיצים, אפשר גם לקצוץ דק את הסלרי, להוסיף מעט מים ולטחון בבלנדר, ואז לסנן דרך מטלית נקייה. אפשר גם להוסיף פרוסת לימון או כמה תפוחים כדי לשפר את הטעם.
מלח סלרי הוא תערובת של זרעי סלרי טחונים ומלח. הוא מוסיף טעם מלוח ואדמתי למאכלים. ניתן להשתמש בו במקום מלח רגיל בדברים כמו סלט ביצים וסלט טונה.
איך לגדל סלרי בבית?
יש אנשים שחושבים שסלרי קשה לגידול משום שהוא דורש אדמה מיוחדת והשקיה תכופה. אבל עם טיפול נכון, אפשר לגדל סלרי בבית.
- אדמה: עדיף להשתמש באדמה מנוקזת היטב ועשירה בחומר אורגני, כגון קומפוסט. יש לבדוק את האדמה לפני השתילה כדי לקבוע אילו סוגי דשן נדרשים.
- שתילים: בחרו שתילים בעלי מושרשים טובים. שתלו אותם במרחק של כ-30 ס"מ זה מזה.
- מים: צמחי סלרי זקוקים להרבה מים. הם זקוקים לכ-2.5-5 ס"מ של מים בשבוע. בעת ההשקיה, יש להשקות עד שהאדמה רטובה לחלוטין. השקיה תכופה תעזור לכם לקבל יבול סלרי רענן ובריא.
מסר לקחת הביתה
- סלרי הוא ירק דל קלוריות ועשיר בסיבים, המורכב מ-95% מים. הוא מצוין לשליטה במשקל ולעצירות.
- נוגדי החמצון שבו יכולים לסייע במניעת מחלות כמו סרטן ולשלוט בלחץ הדם.
- כמו מקלות סלרי, גם סלרי הוא מזון מזין. אבל אכלו במידה כדי להימנע מגזים .
- אם יש לך מצב המחייב אותך לנטר את רמות הסוכר בדם שלך, כגון סוכרת, או אם אתה נוטל מדללי דם , הקפד להתייעץ עם הרופא שלך לפני הוספת כמות גדולה מדי של סלרי או שורש סלרי לתזונה שלך.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך