כשאתם הולכים לסופרמרקט, בוודאי ראיתם מגוון של ירקות ירוקים וסגולים. ביניהם, אולי משכה את עינכם סוג של עלה בשם "קייל". זהו ירק שכיום מדברים עליו אנשים רבים בכל רחבי העולם, והוא נקרא "מזון-על". אז מהו בעצם קייל? למה הוא כל כך יקר? היום, בואו נדבר עליו בצורה פשוטה וידידותית.
מה זה בעצם קייל?
במילים פשוטות, קייל הוא ירק עלים ירוק השייך למשפחת הכרוב והוא מאוד מזין. אתם יודעים, ירקות כמו ברוקולי וכרוב ניצנים. קייל הוא בן למשפחה זו. ישנם מספר זנים שלו.
- קייל מתולתל: זהו הסוג הפופולרי ביותר. לעלים קצוות גליים ומראה יפהפה.
- קייל דינוזאור: לסוג זה של קייל יש עלים ארוכים וצרים מעט יותר. הוא קיבל את שמו משום שפני העלים דומים לעור של דינוזאור.
- קייל אדום ורוסי: לאלה עלים אדומים או סגולים.
בסרי לנקה, נוכל למצוא אותם בסופרמרקטים כצרורות עלים טריים, או לפעמים באריזות חתוכות, שטופות וקפואות.
מהם היתרונות של אכילת קייל עבור גופנו?
למרות שמזונות בריאים רבים עשירים בשומן או בקלוריות, עלינו לאכול אותם במידה. אבל קייל אינו כזה. הוא אינו מכיל שומן, סוכר או כולסטרול, והוא דל מאוד בנתרן ובקלוריות. אך הוא מלא בחומרים מזינים. לכן, גם אלו שמנסים לרדת במשקל יכולים להוסיף אותו בבטחה לתזונה שלהם. בואו נראה אילו תכונות נהדרות מסתתרות בתוך העלה הקטן הזה.
לראייה בריאה וצלולה
ויטמין A חיוני לבריאות העיניים שלנו. כוס עלי קייל מספקת לכם יותר מ-20% מהצריכה היומית של ויטמין A. קייל עשיר גם בוויטמין C, מה שמפחית את הסיכון לקטרקט.
מה שמיוחד עוד יותר הוא שקייל מכיל שני נוגדי חמצון רבי עוצמה הנקראים לוטאין וזאקסנטין . אלה הם כמו משקפי שמש לעיניים שלנו. חומרים מזינים אלה עוזרים להגן עלינו מפני מחלות כמו ניוון מקולרי, אשר מחליש את ראייתנו ככל שאנו מתבגרים.
הגן על בריאות הלב שלך
קייל מכיל מספר רכיבים תזונתיים המסייעים בשמירה על בריאות הלב. לדוגמה, אשלגן, סיבים תזונתיים, חומצה פולית וסידן. אלה יחד מסייעים בהפחתת רמת הכולסטרול הרע, או כולסטרול LDL, בגופנו.לכן, קייל הוא בחירה מצוינת להפחתת הסיכון למחלות לב.
מסייע בשליטה על לחץ הדם
לחץ דם גבוה הוא בעיה שאנשים רבים מתמודדים איתה כיום. ישנם מזונות שיכולים לעזור לשלוט בלחץ הדם באופן טבעי. קייל הוא אחד המזונות הללו. מכיוון שהמינרלים המגנזיום, הסידן והאשלגן שבו פועלים יחד כדי להפחית את הלחץ בכלי הדם ולשמור על לחץ דם תקין.
למערכת שלד חזקה
קייל הוא אלטרנטיבה מצוינת למי שלא אוהב חלב ומוצרי חלב. סידן חיוני לשמירה על עצמות ושיניים חזקות, כמו גם לתפקוד הלב והשרירים. אם הגוף לא מקבל מספיק סידן, הגוף לוקח סידן מהעצמות כדי לענות על צורך זה. עם הזמן, העצמות נחלשות ונשברות בקלות. אנו קוראים לזה אוסטאופורוזיס . לכן, אכילת מזונות עשירים בסידן כמו קייל יכולה להפחית את הסיכון הזה.
ויטמין K חשוב מאוד גם לבריאות העצמות. רק תחשבו, כוס של עלי קייל טריים (כ-21 גרם) מספקת לכם מעל 80 מיקרוגרם של ויטמין K. זה בערך 90% מהצריכה היומית המומלצת לאישה בוגרת ו-67% מהצריכה היומית המומלצת לגבר בוגר.
ערך תזונתי של קייל
בנוסף לחומרים המזינים שדנו בהם קודם לכן, קייל מכיל גם דברים כמו ויטמין B6, נחושת ומנגן. בואו נסתכל על המידע התזונתי הכלול בכוס אחת (כ-21 גרם) של קייל טרי קצוץ.
| סעיף רכיבי תזונה | כמות הכלולה בכוס אחת (ดีวประ มา ย) |
|---|---|
| קלוריות | 34 |
| חֶלְבּוֹן | 0.6 גרם |
| שׁוּמָן | 0 גרם |
| פחמימות | 0.9 גרם |
| סִיב | גרם אחד |
| סוּכָּר | 0 גרם |
היזהרו מזה לפני שאתם אוכלים קייל.
למרות שקייל הוא מזון מועיל, ישנם מצבים מסוימים שבהם עלינו להיזהר. זה נכון במיוחד אם אתם נוטלים תרופות כמו מדללי דם .
תכולת ויטמין K הגבוהה בקייל עלולה להפריע ליעילותן של תרופות מדללות דם אלו. לכן, אם אתם נוטלים תרופות כאלה, הקפידו להתייעץ עם הרופא שלכם לפני הוספת קייל לתזונה שלכם. הרופא שלכם ייעץ לכם כיצד לשלב אותו בתזונה שלכם. ייתכן שהרופא שלכם יוכל להתאים את מינון התרופות שלכם בהתאם אם אתם אוכלים את אותה כמות של ירקות ירוקים בכל יום.
איך להוסיף קייל לארוחות שלכם?
כשקונים קייל, בחרו אשכולות עם עלים ירוקים כהים ויפים, בגודל קטן עד בינוני. הם יכולים להישאר טריים במקרר כחמישה ימים לאחר הבאתם הביתה. זכרו לשטוף אותם היטב לפני השימוש בהם. למרות שהקליפה במרכז העלה אכילה, אנשים רבים מסירים אותה בעת הבישול מכיוון שיש לה טעם מריר מעט.
הנה כמה רעיונות לאכילת קייל בצורה טעימה:
- צ'יפס קייל: קוצצים את העלים לחתיכות קטנות, משפשפים אותם במעט שמן קוקוס, מלח ופלפל, ואפים אותם בתנור להכנת חטיף טעים ובריא.
- סלטים ומטבלים: קייל נהדר להכנת סלטים מכיוון שהוא לא נובל מהר כמו חסה אחרת. לחלופין, ניתן להוסיף מעט קוקוס להכנת מטבל טעים.
- שייקים: הוסיפו כמה עלי קייל לשייק הפירות שלכם בבוקר. זה אולי לא יהיה טעים, אבל הוא עשיר בחומרים מזינים.
- לתבשילי קארי ומרקים: הוסיפו בסוף כמה עלי קייל קצוצים דק לתבשיל עדשים, קארי ירקות או מרק. זה ישפר עוד יותר את הערך התזונתי של המנה.
מסר לקחת הביתה
- קייל הוא "מזון-על" שהוא נטול שומן, סוכר וכולסטרול, אך עשיר בוויטמינים ומינרלים.
- קייל מסייע לשיפור הראייה, בריאות הלב, בקרת לחץ הדם וחוזק העצמות.
- אם אתם נוטלים תרופות כמו מדללי דם , הקפידו להתייעץ עם רופא לפני הוספת קייל לתזונה שלכם.
- קייל הוא דרך קלה וטעימה להוסיף לתזונה שלך על ידי הוספתו לסלטים, מוקפצים, שייקים או קארי.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך