מפחדים לאכול שמן? הנה הסיפור האמיתי על שומנים טובים ורעים! (שומנים בריאים)

כשאנחנו הולכים לחנות, אנחנו רואים מדפים מלאים בבקבוקים של סוגי שמן שונים, נכון? יום אחד אנחנו שומעים שאכילת חמאה לא טובה ללב. יום אחר אומרים שזה לא כל כך רע, אבל במקום זאת לאכול יותר מדי דברים כמו לחם ואורז זה מסוכן. אחרי ששמעתם את הסיפורים האלה, הראש שלכם בטח התבלבל. "אלוהים אדירים, איזה שמן טוב, מה כדאי לנו לאכול?" אתם בטח חושבים. אז היום, בואו נדבר על זה, כלומר, על האמת על שומנים ושמנים, בפשטות ובצורה ידידותית.

אל תדאג! האם אתה צריך לפחד כל כך מ"שומן רווי"?

במשך זמן רב כולנו חשבנו אותו הדבר. כלומר , שומן רווי, המצוי בדברים כמו חמאה, גבינה, בשרים שמנים ומוצרי חלב, הוא האויב הגדול ביותר של ליבנו. למעשה, הייתה סיבה לחשוב כך. מכיוון ששומנים רוויים אלה מעלים את רמת הכולסטרול "הרע", או כולסטרול LDL, בדם שלנו. רמות LDL גבוהות קשורות ישירות למחלות לב. זו הסיבה שרופאים אומרים לנו לאכול פחות מהם.

אבל מחקר חדש מראה שיש צד נוסף לסיפור הזה. הבעיה אינה רק שומן רווי. דמיינו לעצמכם שהייתם מפסיקים לאכול חמאה לגמרי ובמקום זאת הייתם מתחילים לאכול דברים כמו ביסקוויטים, עוגות, לחם ואורז לבן שמסומנים כנטולי שומן אך מלאים בסוכר ופחמימות מזוקקות? למעשה, זה עלול להגביר את הסיכון למחלות לב עוד יותר.

אז האם זה אומר שאנחנו יכולים לאכול כמה חמאה וגבינה שאנחנו רוצים? לא, בכלל לא. ארגוני הבריאות המובילים בעולם, כמו איגוד הלב האמריקאי, עדיין ממליצים שלא נקבל יותר מ-7% מסך הקלוריות היומיות שלנו משומן רווי. לכן חשוב מאוד להיות מודעים לכמות.

בואו נבחר שמנים צמחיים בריאים ללב

רוב הרופאים והתזונאים מסכימים שכדאי להחליף שומנים רוויים בשומנים בלתי רוויים . לדוגמה, עדיף להשתמש בשמן זית או שמן קנולה במקום חמאה.

עם זאת, ישנן דעות שונות לגבי איזה סוג שמן הוא הבריא ביותר. בואו נבחן אותן קצת יותר בפירוט .

הדבר הטוב ביותר לעשות הוא להשתמש במגוון שמנים צמחיים במקום סוג אחד בלבד. זה טוב לבריאות וגם לטעם האוכל.

אל תשכחו את חומצות השומן אומגה 3!

אין ספק בכך. אומגה 3 היא שומן חיוני לגופנו. היא מגנה על ליבנו מפני קצב לב לא תקין. הם גם עוזרים לשמור על גמישות כלי הדם, ומפחיתים את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי.

איך להשיג אומגה 3?

• דגים שמנים:כללו בתזונה שלכם דגים שמנים כמו סלמון, סרדינים, הרינג, מקרל והרינג לפחות פעמיים בשבוע.
• מקורות צמחיים: אגוזי מלך, זרעי פשתן ושמן קנולה מכילים גם אומגה 3. עם זאת, הם אינם מכילים את אותו סוג חזק של אומגה 3 כמו שמן דגים.
• תוספי תזונה: אם אתם נוטלים תוספי אומגה 3, חיוני להתייעץ תחילה עם הרופא שלכם ולבקש ייעוץ.

הנבל האמיתי: להפסיק לחלוטין את שומן הטראנס

הנה מה שכולנו צריכים להוציא לחלוטין מהתזונה שלנו: שומן טראנס מלאכותי .

זה מעלה את רמות הכולסטרול הרע (LDL) ומוריד את רמות הכולסטרול הטוב (HDL). לא רק זאת, זה גם גורם לדלקת בגוף. דלקת זו מובילה למספר מחלות כרוניות כמו מחלות לב, שבץ מוחי וסוכרת.

למרבה המזל, חוקי תיוג מזון ואיסור על שומן טראנס במדינות רבות הפחיתו במידה ניכרת את כמותם במזונות. עם זאת, עדיין ניתן למצוא אותם בחלק מהמזונות המעובדים.

לפעמים, למרות שעל האריזה כתוב "0 גרם שומן טראנס", החוק מתיר כמויות קטנות מאוד (פחות מ-0.5 גרם). לכן עדיף לבדוק את רשימת הרכיבים.

בואו נבחן את הנושא של שומן בצורה נכונה.

שומן הוא חלק חשוב בתזונה מאוזנת. במיוחד שומן בלתי רווי. אפילו התזונה הים תיכונית, הנחשבת לאחת התזונה הבריאות בעולם, מספקת יותר מ-30% מהקלוריות משומן. אבל רוב השומן הזה מגיע משמן זית, שמנים צמחיים אחרים ודגים.

הדבר החשוב ביותר הוא לא להתמקד יותר מדי בדבר אחד (שומן או פחמימות), אלא לשמור על תזונה בריאה באופן כללי.

זכרו, תזונה מאוזנת הכוללת מגוון ירקות צבעוניים, פירות, קטניות, דגנים מלאים, דגים, בשר רזה ושומנים בריאים היא הבסיס הטוב ביותר לחיים בריאים. אם יש לכם חששות לגבי התזונה שלכם, שוחחו על כך עם הרופא שלכם.