חזיר הוא מאכל שרבים מאיתנו נהנים לאכול, במיוחד באירועים חגיגיים. עם זאת, לעתים קרובות אנו שומעים סיפורים כמו "אכילת חזיר אינה טובה לגוף", "היא מעלה את הכולסטרול". אז האם חזיר באמת טוב לגוף? או שמא הוא רע? ייתכן שאתם מבולבלים בגלל הדעות השונות בנושא זה. אוקיי, אז היום נדבר על זה בצורה ברורה ופשוטה.
האם חזיר הוא סוג של "בשר אדום"?
למרות שבשר חזיר מכונה לעתים קרובות "הבשר הלבן השני", מבחינה מדעית , בשר חזיר הוא סוג של בשר אדום, בדיוק כמו בשר בקר ועיזים. עלינו להבין זאת תחילה.
למרות שאנשים רבים ברחבי העולם אוכלים חזיר, דתות מסוימות, כמו האסלאם והיהדות, אוסרות על צריכת חזיר. מכיוון שמדובר בסוג של בשר אדום, קיימת תפיסה כללית שחזיר אינו בריא. עם זאת, אם נבחר אותו נכון, נבשל אותו כראוי ונאכל אותו במידה, חזיר יכול להיות מזון בריא מאוד. חשבו על זה, נתח חזיר שנבחר בקפידה (פילה חזיר) יכול להיות רזה כמו חזה עוף.
בואו נבחן את הערכים התזונתיים הקיימים בבשר חזיר.
חזיר הוא לא רק מאכל טעים, הוא גם מקור מצוין לתזונה. בואו נראה מה מכילים 100 גרם של חזיר מבושל.
| מֵזִין | כמות (כמות ב-100 גרם) |
|---|---|
| קלוריות | 297 |
| חֶלְבּוֹן | 25.7 גרם |
| שׁוּמָן | 20.8 גרם |
| פחמימות | 0 גרם |
| סִיב | 0 גרם |
בנוסף לכך, בשר חזיר הוא מקור טוב לוויטמינים ומינרלים רבים אחרים החיוניים לגופנו.
- חלבון: עשיר בחלבון איכותי.
- ויטמיני B: תיאמין (ויטמין B1) , ניאצין (ויטמין B3) , ויטמין B6 וויטמין B12 נמצאים בשפע במיוחד. למעשה, בשר חזיר מכיל יותר תיאמין מבשרים אדומים אחרים כמו בקר ועיזים. ויטמיני B אלה חיוניים לייצור תאי הדם שלנו ולתפקוד המוח.
- ברזל: בשר חזיר הוא מקור מצוין לברזל, במיוחד ברזל ההם, הנספג בקלות על ידי גופנו.
- אבץ: אבץ חשוב מאוד לחיזוק מערכת החיסון.
- סלניום: סלניום חיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס שלנו. נתח חזיר מבושל היטב יכול לספק כמעט את כל צרכי הסלניום היומיים שלנו.
מהם היתרונות הבריאותיים של אכילת חזיר?
בשל התכונות התזונתיות שדנו בהן קודם לכן, אנו יכולים להשיג מספר יתרונות בריאותיים על ידי הוספת בשר חזיר דל שומן שהוכן כראוי לתזונה שלנו במתינות.
תחזוקת שרירים וגדילתם
החלבון האיכותי שבבשר חזיר הוא אחד המרכיבים הטובים ביותר לבניית שרירים חדשים בגופנו. ככל שאנו מתבגרים, מסת השריר שלנו פוחתת באופן טבעי. כאשר מצב זה מחמיר, הוא יכול אף להוביל למצב הנקרא סרקופניה . זוהי דלדול שרירים מוגזם.
בנוסף לאורח חיים בריא (כולל פעילות גופנית), אכילת מקור חלבון עשיר כמו בשר חזיר יכולה לסייע במניעה או בהאטה של הופעת סרקופניה. זה גם עוזר לשמר את השריר הבריא שכבר יש לכם.
שיפור תפקוד השרירים
חזיר מכיל חומצת אמינו בשם בטא-אלנין . חומצה זו מסייעת לגוף לייצר תרכובת בשם קרנוזין . קרנוזין חשוב מאוד לתפקוד השרירים.
מחקרים מצאו כי נטילת תוספי בטא-אלנין במשך 4-10 שבועות מעלה את רמות הקרנוזין בשרירים ב-40-80%. רמת הקרנוזין המוגברת הזו קשורה ככל הנראה לעובדה שאנשיםכמו כן, נמצא כי הוא קשור לעייפות מופחתת ולתפקוד שרירים מוגבר.
בואו נהיה מודעים גם לסיכונים שבאכילת בשר חזיר.
לצד היתרונות, ישנם גם כמה סיכונים שעלינו להיות מודעים אליהם בעת אכילת חזיר. אם נהיה מודעים להם, נוכל ליהנות מבשר חזיר בבטחה.
נתרן (מלח) ושומנים רוויים
בעוד שחזיר הוא בריא, חלק ממוצרי החזיר יכולים להיות עשירים בנתרן (מלח) ובשומן רווי . שני אלה דברים שעלינו לשלוט בהם בתזונה בריאה. אלה נפוצים במיוחד במוצרי חזיר מעושנים/מעובדים כמו בייקון, נקניקיות וחזיר.
אם אתם צריכים לשלוט בצריכת המלח שלכם עקב מצבים כמו לחץ דם גבוה או מחלות לב, בחרו בבשר חזיר רזה ולא מעובד ככל האפשר. כשאתם הולכים לחנות, מומלץ לבחור בנתחים הרזים והלבנים.
כמו כן, אופן בישול חזיר משפיע על תכולת השומן. במקום טיגון עמוק, השתמשו בשיטות כמו צלייה, צלייה או אפייה .
מחלות הנגרמות על ידי טפילים
זה הדבר שאנחנו צריכים להדאיג אותנו הכי הרבה. אכילת בשר חזיר נא או לא מבושל מספיק עלולה לגרום לזיהומים טפיליים.
1. תולעת חזיר (Taenia solium): זהו טפיל שחי במעיים שלנו. למרות שברוב המקרים הוא אינו מזיק, במקרים מסוימים, ביצי התולעים הללו עלולות לגרום למחלה הנקראת ציסטיקרקוזיס . אם זה משפיע על המוח, זה יכול לגרום למצבים חמורים כמו אפילפסיה.
2. טריכינוזיס: זהו זיהום הנגרם על ידי מין של תולעת עגולה בשם טריכינלה . למרות שהתסמינים בדרך כלל קלים (חום, כאבי שרירים, שלשולים), לעיתים הוא יכול להיות קטלני, במיוחד בקרב קשישים.
הדרך הטובה והיחידה ביותר להגן על עצמכם מפני זה היא לבשל את הבשר היטב. בשל את הבשר עד שהוא מבושל לחלוטין ואינו ורוד עוד מבפנים. במידת האפשר, עדיף להשתמש במדחום בשר כדי לבדוק שהטמפרטורה הפנימית גבוהה מספיק כדי להרוג טפילים וחיידקים.
מסר לקחת הביתה
- חזיר הוא סוג של בשר אדום עשיר בחומרים מזינים כמו חלבון, ויטמין B, ברזל ואבץ.
- אכילה במידה יכולה לעזור לשמור על בריאות השרירים ולשפר את הביצועים.
- בחרו תמיד נתחי חזיר רזים במקום בשר מעובד כמו בייקון ונקניקיות.
- הימנעו מטיגון עמוק והשתמשו בשיטות בישול בריאות יותר כמו צלייה על האש.
- והכי חשוב: יש לבשל תמיד בשר חזיר היטב ובצורה יסודית כדי להימנע מזיהומים טפיליים. יש להימנע מאכילת בשר נא או לא מבושל מספיק.
- אם אתם סובלים מלחץ דם גבוה, מחלות לב או בעיות בריאותיות אחרות, חשוב להתייעץ עם רופא לפני הוספת בשר חזיר לתזונה שלכם.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך