脂肪は体に良くないなんて誰が言ったのでしょう？「良質な脂肪」（多価不飽和脂肪酸）について話してみませんか？

「油」や「脂肪」という言葉を聞くと、ほとんどの人は体に悪いものだと考えますよね？体重やコレステロール値を上げるので、油の摂取量を減らそうとします。でも、体にとって不可欠で、心臓にとても良い「良い油」もあることをご存知ですか？今日ご紹介するのは、そんな「良い脂肪」の一つである多価不飽和脂肪酸です。もしかしたら、お医者さんはこれを「（多価不飽和脂肪酸 - PUFA）」と呼ぶかもしれません。

私たちの体はなぜ脂肪を必要とするのでしょうか？

炭水化物やタンパク質と同様に、脂肪もバランスの取れた食事に欠かせない要素です。その理由を見ていきましょう。

• 主要なエネルギー源：脂肪は豊富なエネルギー源です。考えてみてください。炭水化物とタンパク質を1グラム摂取しても、得られるエネルギーはわずか4キロカロリーです。しかし、脂肪1グラムからは9キロカロリーものエネルギーが得られます。
• ビタミンの吸収を助ける：脂肪は、ビタミンA 、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンを体内で適切に吸収するために不可欠です。どれだけ摂取しても、体内に十分な脂肪がなければ、これらのビタミンは十分に効果を発揮しません。
• 必須脂肪酸を供給する：私たちの体は自ら生成できないものの、生存に不可欠な脂肪酸があります。これらは私たちが食べる食物からしか摂取できません。

脂肪にはどのような種類があるのでしょうか？「良い脂肪」と「悪い脂肪」を見分けてみましょう。

簡単に言うと、脂肪は大きく2種類に分けられます。それは「良い脂肪」と「悪い脂肪」です。この表を見れば、その違いがよくわかるでしょう。

多価不飽和脂肪酸（PUFA）を含む食品にはどのようなものがありますか？

さて、それでは今回の主役である多価不飽和脂肪酸について詳しく見ていきましょう。多価不飽和脂肪酸は大きく分けて2種類あります。オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸です。どちらも私たちの体にとって不可欠です。ここでは、これらを毎日の食事に取り入れる方法をいくつかご紹介します。

多価不飽和脂肪酸が体にもたらす利点

これらの良質な脂肪は、私たちの体に様々な形で役立ちます。

• 血液中の悪玉コレステロール（ LDL ）のレベルを下げるのに役立ちます。
• 血管への脂肪沈着や血管閉塞のリスクを軽減します。
• 心臓病や脳卒中のリスクが大幅に軽減される。
• それは体内の細胞の成長と維持に役立ちます。
• 脳の発達と機能にとって非常に重要です。
• 血圧をコントロールし、心臓の健康を改善します。
• ビタミンEのような脂溶性ビタミンは、体内の吸収能力を高める。

私たちにとってどれくらいが適切なのか？

摂取する脂肪の種類は、量と同じくらい重要です。医師は、1週間に約225グラム（8オンス）の様々な種類の魚介類を食べることを推奨しています。また、オリーブオイルやキャノーラ油などの健康的な植物油を1日あたり大さじ3杯程度摂取するのも良いでしょう。最も重要なのは、お店で買う食品やスナックのラベルをよく読むことです。特に飽和脂肪酸とトランス脂肪酸など、含まれている脂肪の種類を確認しましょう。飽和脂肪酸が少なく、不飽和脂肪酸が多い食品を選ぶようにしてください。良質な脂肪、多価不飽和脂肪、オメガ3、オメガ6、コレステロール、心臓の健康、飽和脂肪