Ngerteni bab-bab iki sadurunge mangan iwak todak!

Apa sampeyan mikir arep nambahake iwak luwih akeh ing panganan sampeyan supaya bisa urip luwih sehat? Sampeyan mbokmenawa wis tau ndeleng jeneng "Iwak Pedhang" ing supermarket. Ana uga sing nyebut iwak pedhang. Iki minangka iwak sing populer lan bergizi ing saindenging jagad. Dadi, yen sampeyan uga mikir arep mangan iwak pedhang, dina iki kita bakal ngrembug babagan sawetara perkara sing kudu sampeyan ngerteni babagan iki.

Sapa sejatine iwak pedhang iki?

Gampangane, iwak todak iku salah siji iwak paling gedhé ing segara. Coba bayangna, ana iwak todak sing boboté bisa nganti 1.400 pon lan dawané kira-kira 15 kaki. Jeneng iki asalé saka bagean endhas iwak sing rata kaya pedhang sing nonjol maju. Iki sing digunakaké kanggo mburu. Pedhang iki digunakaké kanggo nyerang mangsané, kaya ta iwak utawa cumi-cumi, saéngga ora sadhar sadurungé dipangan.

Iki minangka pamburu sing cepet banget ing segara. Dheweke bisa nglangi kanthi kecepatan nganti 50 mil per jam. Awake uga wis adaptasi kanggo mburu sanajan ing banyu sing adhem lan jero. Jinis iwak iki paling umum ditemokake ing Samudra Atlantik, Pasifik, lan Hindia.

Apa wae mupangate mangan iwak kanggo awak kita?

Tuna ora mung iwak sing enak, nanging uga panganan sing bergizi tinggi. Ayo dideleng manfaate kanggo kesehatan.

Iwak jinis iki minangka sumber protein sing apik banget . Iwak iki uga kurang sodium (uyah). Kajaba iku, ngandhut akeh vitamin lan mineral penting kanggo awak.

• Niasin: Iki vitamin B. Iki mbantu banget njaga kesehatan sistem saraf, sistem pencernaan, lan kulit.
• Vitamin B12: Vitamin iki penting kanggo produksi sel getih abang, fungsi saraf, lan metabolisme sel awak.
• Fosfor: Mineral iki penting banget kanggo kekuatan balung lan untu kita.
• Selenium: Riset nemokake yen iki mbantu tuwuhing awak kanthi normal lan uga bisa mbantu nyegah sawetara jinis kanker.
• Omega-3: Sampeyan mbokmenawa wis tau krungu babagan iki. Iki minangka asam lemak sing migunani banget. Omega-3 bisa nyuda risiko kematian, utamane amarga penyakit jantung.

Ngurangi risiko penyakit jantung

Panliten nuduhake yen mangan iwak sing akeh lenga, kayata salmon, paling ora kaping pindho seminggu (udakara 100 gram saben porsi) bisa nyuda risiko penyakit jantung, stroke, kematian jantung dadakan, lan gagal jantung kongestif.

Utamane yen sampeyan wong sing seneng mangan daging olahan kaya ta daging babi asap lan sosis, mupangate kesehatan bakal luwih gedhe yen diganti karo sumber protein sing sehat kaya ta iwak.

Nanging, priksa manawa sampeyan ngerti risiko iki.

Kabeh apik lan bisa uga ana risiko sithik. Nalika ngomong babagan iwak, perkara utama sing kudu digatekake yaiku kandungan merkuri .

Hiu iku iwak gedhé sing ana ing pucuk rantai panganan ing segara. Iwak gedhé iki mangan iwak cilik. Merkuri ing awak iwak cilik kasebut nglumpuk ing awak iwak gedhé iki. Mulané hiu duwé tingkat merkuri sing relatif dhuwur dibandhingaké karo iwak cilik liyané.

Senajan risiko merkuri umume dianggep kurang yen dibandhingake karo mupangate mangan iwak, mangan iwak sing ngandhut kadar merkuri sing dhuwur kanthi rutin bisa nyebabake keracunan merkuri . Nanging ana kabar apik. Masak iwak kanthi tliti bisa nyuda jumlah merkuri ing njero nganti udakara 30%.

Sanajan kanggo wong diwasa sing sehat, mangan iwak kanthi jumlah akeh lan kerep iku dudu ide sing apik. Mangan iwak kanthi jumlah sing cukup, lan sok-sok, minangka pilihan sing paling aman.

Apa nilai gizi iwak tuna?

Ayo dideleng fakta nutrisi apa sing ana ing potongan tuna sing bobote udakara 85 gram (3 ons).

Kepiye carane masak iwak kanthi bener lan enak?

Rasane welut biasane digambarake nduweni rasa sing kenthel, kaya daging, lan rasa sing rada legi. Akeh wong sing ora seneng mangan iwak amarga "ambune kaya iwak". Nanging, amarga welut ora nduweni ambune kaya iwak sing kuwat, sanajan wong sing ora seneng iwak bisa seneng. Daginge kandel, kaya steak, lan ora gampang remuk kaya iwak liyane.

Kanggo rasa sing paling apik, iwak sing sampeyan tuku kudu seger. Iwak seger kudu rada atos nalika didemek lan bakal mlengkung maneh nalika dipencet nganggo driji. Yen sampeyan tuku iwak beku, priksa apa ana es batu ing ndhuwure. Es batu tegese iwak kasebut wis dibekukan suwe, utawa wis dicairke lan dibekukan maneh. Yen kedadeyan kasebut, rasane bakal suda.

Kepriye carane masak?

Luwih becik masak lan mangan iwak seger sanalika sawise dituku, amarga cepet bosok. Simpen iwak seger ing bagean kulkas sing paling adhem, ing ngisor panganan liyane. Iwak beku kudu dicairke dhisik sadurunge dimasak. Cara paling apik kanggo ngcairke yaiku ninggalake ing kulkas sewengi. Yen kesusu, sampeyan bisa ngcairke ing mangkuk banyu adhem utawa ing microwave kanthi setelan "defrost".

Ana akeh cara kanggo masak tuna. Cara sing paling populer yaiku dipanggang, digoreng, lan dipanggang ulang. Amarga iwak iki nduweni rasa sing entheng, mula gampang dibumbui nganggo bumbu utawa saus apa wae sing disenengi.