Ayo sinau babagan lemak. Iki penting banget kanggo kesehatan kulawargamu!

Halo! Dina iki kita arep ngrembug babagan topik sing akeh wong salah paham, lan iku penting banget kanggo kesehatan saben wong ing kulawarga kita. Yaiku "lemak" utawa "lenga" ('Lemak'). Ana wong sing mikir yen nalika ngomong lemak, tegese kabeh iku ala, nanging apa pancen ngono? Ayo goleki apa sejatine iki.

Apa kuwi lemak? Kenapa kita butuh lemak?

Gampangane, lemak iku nutrisi sing ditemokake ing panganan sing dipangan. Lemak nduweni akeh fungsi ing awak kita. Coba pikirake, lemak iku penting kanggo mbangun sel ing awak kita, kanggo fungsi sistem saraf kita (utamane otak kita), lan kanggo nggawe hormon tartamtu.

Ora mung kuwi, awak kita uga nggunakake lemak kanggo nyedhiyakake energi. Yen kabeh lemak sing dipangan ora digunakake kanggo energi, liyane disimpen ing awak. Kaya-kaya awak lagi mikir kedepan. Awak nyimpen lemak kasebut supaya bisa digunakake nalika kekurangan pangan.

Dadi, lemak sing kakehan iku ora apik kanggo awak, nanging sawetara jinis lemak pancen apik banget kanggo awak. Lemak apik iki kudu ana ing panganan sing sehat.

Dadi apa sisih ala saka lemak?

Lemak nambah rasa, aroma, lan tekstur ing panganan. Nanging masalahé yaiku lemak iku kaloriné dhuwur banget . Dadi, nèk kita mangan panganan berlemak kakehan, bisa nyebabaké macem-macem masalah kesehatan.

Utamane kanggo bocah cilik lan remaja, dheweke entuk sebagian besar lemak saka panganan cepet saji, panganan goreng, lan cemilan. Kajaba iku, produk susu sing akeh lemak - kayata susu skim, keju, krim, lan mentega - lan daging sing akeh lemak - kayata daging babi asap, hot dog, lan potongan daging sapi tanpa lemak - uga nyumbang akeh lemak.

Coba pikirake, kadhangkala panganan sing dituku saka toko bisa ngandhut lemak luwih akeh tinimbang panganan sing dimasak ing omah. Utamane panganan sing digoreng nganggo lenga lan ngandhut akeh lemak. Uga, kadhangkala panganan sing dipangan ngandhut lemak sing "didhelikake" ing barang-barang kaya saus krim, saus keju, lan saus mentega, lan kita malah ora mikir babagan iku.

Yagene sawetara jinis lemak diarani sehat?

Ya, kuwi bener. Ora kabeh lemak iku ala. Lemak sehat minangka bagean penting saka diet sing bergizi lan sehat kanggo bocah lan wong diwasa.

Bocah-bocah, mligine, kudu entuk lemak apik iki sing cukup kanggo tuwuh lan perkembangane . Ing bocah cilik, yaiku, nganti umur rong utawa telung taun, lemak iki penting kanggo perkembangan otak bocah-bocah .

Ora mung lemak sehat iki nyedhiyakake energi kanggo awak, nanging uga nduweni akeh mupangat liyane:

• Vitamin sing larut ing lemak – vitamin A, D, E, lan K – mbantu awak nyerep kanthi bener. Supaya vitamin iki bisa diserep, panganan sing dipangan kudu ngandhut lemak.
• Nalika nggawe sawetara hormon, lemak digunakake minangka bahan dhasar.
• Lemak uga penting banget kanggo kesehatan otak kita.
• Nalika mangan, awak krasa wareg, sing nyuda kebutuhan kanggo mangan luwih akeh tanpa perlu.

Lemak iku sumber energi sing apik, nanging penting kanggo dielingi yen lemak nduweni kalori kaping pindho tinimbang jumlah karbohidrat utawa protein sing padha.

Umpamane, 1 gram lemak nduweni 9 kalori, nanging 1 gram karbohidrat utawa protein nduweni 4 kalori. Dadi sampeyan kudu ati-ati babagan sepira akehe sing sampeyan pangan.

Apa jinis lemak sing ana ing panganan?

Oke, saiki ayo dideleng jinis lemak apa wae sing ana ing panganan iki. Kita bisa ngrembug babagan telung jinis lemak:

1. Lemak tak jenuh

Iki minangka lemak sing diarani "apik" . Lemak iki asring ditemokake ing panganan tanduran lan iwak. Lemak iki dianggep apik kanggo kesehatan jantung. Lemak tak jenuh maneh dipérang dadi sawetara kategori:

• Lemak tak jenuh tunggal: Iki ditemokake ing alpukat, selai kacang, kacang kaya almond lan pecan, minyak zaitun, minyak kacang, lan minyak canola.
• Lemak tak jenuh ganda: Iki ditemokake ing akeh lenga sayur - contone, lenga jagung lan lenga kedelai.
• Asam lemak omega-3: Iki uga minangka jinis lemak tak jenuh ganda. Lemak iki akeh banget ditemokake ing iwak lenga kaya salmon lan tuna, uga kacang walnut lan wiji rami. Lemak iki sejatine apik banget kanggo awak!

2. Lemak jenuh

Lemak iki asring ditemokake ing daging lan produk kewan liyane. Contone, ing mentega, shortening, lemak babi, keju, lan krim. Lenga klapa uga dhuwur lemak jenuh.

Mangan lemak jenuh kakehan bisa nambah tingkat kolesterol ala ing getih lan nambah risiko penyakit jantung. Mula, luwih becik ngontrol asupan lemak iki.

3. Lemak trans

Iki minangka lemak "ala" . Sawetara margarin lengket, cemilan sing dituku ing toko kaya kue lan kue, panganan sing dipanggang, lan sawetara panganan sing digoreng sing dituku ing toko bisa uga ngandhut lemak trans.

Lemak trans digawe nalika lenga sayur dihidrogenasi. Sederhanane, iki minangka proses nalika atom hidrogen ditambahake ing lenga sayur supaya dadi padhet ing suhu ruangan.

Lemak trans bisa nambah kadar kolesterol lan nambah risiko penyakit jantung. Iki pancen ala kanggo kesehatan kita.

Untunge, saiki akeh perusahaan panganan sing mbutuhake kandungan lemak trans dicantumkan ing label panganan. Kajaba iku, akeh perusahaan sing wis mbusak lemak trans saka produke. Kuwi sing kudu dibanggakake!

Kepiye carane lemak kasebut kadhaptar ing label panganan?

Nalika sampeyan tuku kemasan panganan saka toko, biasakna ndeleng label 'Fakta Nutrisi' ing mburine. Label kasebut kanthi jelas nyatakake jumlah lemak total, lemak jenuh, lan lemak trans ing siji 'porsi'.

Nanging ana bab cilik sing kudu digatekake ing kene. Gampang banget mangan luwih saka "ukuran porsi" sing ana ing label.

• Bayangna, nèk kowé tuku sakbungkus kripik jagung, sanajan 'ukuran porsi'-é nyebutké 12 kripik, pira sing bener-bener mangan persis 12 kripik? Akèh-akèhé, kita mangan kaping pindho utawa kaping telu saka jumlah kuwi sekaligus, ta? Banjur jumlah lemak sing mlebu awak uga mundhak.

Nalika ngomong babagan lemak, sampeyan bisa uga wis tau ndeleng istilah kaya "bebas lemak," "rendah lemak," "kurang lemak," lan "ringan utawa entheng" ing kemasan panganan. Pamrentah duwe aturan sing jelas babagan panggunaan istilah kasebut. Miturut undang-undang:

• Panganan tanpa lemak: Ora luwih saka 0,5 gram lemak saben porsi.
• Panganan rendah lemak: Siji porsi kudu ngandhut 3 gram lemak utawa kurang.
• Panganan 'entheng' (utawa 'ringan'): Kudune ngandhut lemak 50% luwih sithik tinimbang produk biasa, utawa kalori sing luwih sithik sapratelo.
• Panganan rendah lemak: Kudu ngandhut lemak 25% luwih sithik tinimbang produk biasa.

Nanging iki ana sing kudu digatekake. Sanajan ana sing nyebutake 'ringan' lan 'kurang lemak', kadhangkala panganan kasebut bisa uga akeh gulane. Uga, yen produk asline akeh lemak, versi panganan "kurang" iki isih bisa ngandhut lemak sing akeh. Dadi, priksa label kasebut kanthi teliti.

Pira lemak sing dibutuhake bocah-bocah?

Lemak lan kolesterol, kaya sing wis kasebut sadurunge, minangka rong nutrisi sing nduweni peran penting banget kanggo perkembangan otak bocah. Mulane, lemak sehat penting banget ing panganan bocah. Lemak lan kolesterol ora kena diwatesi utawa dilarang banget.

Aja mbatesi lemak ing panganan, utamane kanggo bayi sing umure kurang saka setaun. Iku penting kanggo tuwuhing bayi sing cepet.

Kanggo bocah sing umure luwih saka 2 taun, becike nyoba njaga lemak jenuh (kayata, lenga kewan, kayata lenga klapa) kurang saka 10% saka total panganan sing dipangan.

Dadi kepiye carane ngontrol jumlah lemak iki?

Mangan lemak sing tepat lan jumlah sing pas iku penting kanggo urip sing sehat. Nanging sejatine, akeh bocah saiki sing mangan lemak luwih akeh tinimbang sing dibutuhake. Akibate utamane yaiku kenaikan bobot sing ora perlu.

Bocah-bocah sing kabotan bobot nduweni risiko luwih dhuwur kena penyakit serius kayata kolesterol dhuwur, tekanan darah tinggi, lan diabetes mellitus ing mangsa ngarep.

Iki ana sawetara cara prasaja kanggo mbantu sampeyan lan kulawarga ngembangake kebiasaan mangan sing sehat:

• Mangan luwih akeh panganan sing alami kurang lemak (sayuran, woh-wohan, kacang-kacangan, biji-bijian utuh - kayata beras dedak, lentil - daging lan iwak tanpa lemak, lan produk susu rendah lemak).
• Nalika masak , pilih lemak tak jenuh sing sehat (kayata lenga zaitun lan lenga canola) lan kurangi jumlah lenga sing digunakake sabisa-bisane.
• Kalebu macem-macem protein ing pangananmu - daging lan unggas tanpa kulit, iwak lan panganan laut sing sugih omega-3, uga pilihan protein vegetarian kaya kacang arab, lentil, buncis, lan kedele uga apik.
• Nalika masak daging, iwak, lan unggas, gunakake cara kaya broiling, grill, utawa roasting. Cara iki ora nambah lenga ekstra, lan lemak sing wis ana ing panganan bakal ilang, saengga ngurangi jumlah kalori. Nggoreng nganggo lenga mung nambah lemak.
• Gawekna nedha awan sekolah, cemilan, lan dhaharan sing digawa bareng kulawarga nalika metu ing omah. Kanthi cara iki, sampeyan luwih bisa ngontrol jumlah lemak sing dipangan kulawarga.
• Watesi mangan ing njaba sabisa-bisane, utamane restoran cepet saji.
• Yen sampeyan kudu mangan ing njaba nalika kepepet, tulungi anak-anak sampeyan nggawe pilihan sing sehat. Contone, priksa manawa sampeyan mangan salad ijo lan njaluk saus rendah lemak. Tambah mustar ing roti lapis sampeyan tinimbang mayones. Pilih panganan sing dipanggang, dipanggang, utawa dikukus tinimbang panganan sing digoreng.

Sing paling penting, dadia panutan sing apik kanggo awakmu dhewe. Kuwi cara paling apik kanggo mulang anak-anakmu babagan kebiasaan mangan sing sehat. Nalika dheweke ndeleng kowe mangan sing sehat, dheweke uga bakal biasa.

Apa bab sing paling penting sing kudu digawa mulih saka crita iki? (Pesen sing Digawa Mulih)

Oke, dadi kita wis ngrembug akeh babagan lemak, ta? Aku mikir sampeyan saiki wis ngerti babagan iki.

Gampangane, ora kabeh lemak iku ala. Lemak iku penting kanggo awak kita, utamane kanggo tuwuhing bocah lan fungsi otak. Sing penting yaiku nambahake lemak sing tepat menyang panganan kita kanthi jumlah sing tepat .

• Lemak tak jenuh – Iki minangka kanca paling apik kita, sing ditemokake ing panganan kaya alpukat, macem-macem kacang (kacang tanah, almond, kacang mete), lenga zaitun, lan iwak sing akeh lenga (salmon, tuna). Kalebu iki ing pangananmu.
• Lemak jenuh – Iki asale saka lemak kewan, mentega, keju, susu berlemak lengkap, lan lenga klapa, lan kudu dipangan kanthi jumlah sing cukup. Sampeyan ora kudu ngilangi kabeh, nanging ati-ati karo jumlahe.
• Lemak trans – Iki bisa ditemokake ing panganan kemasan, sawetara panganan sing dipanggang, lan panganan sing digoreng, lan kudu dihindari sabisa-bisane. Iki minangka sing paling ala.
• Nalika sampeyan tuku kemasan panganan, biasakna maca label kasebut. Banjur sampeyan bisa ngerti apa sing sejatine sampeyan pangan.
• Mangan panganan sing dimasak ing omah kapan wae bisa. Masak nganggo cara sing sehat lan rendah lemak.
• Wulangna kebiasaan mangan sing apik iki marang anak-anakmu wiwit cilik. Yen kowe nindakake sing padha, dheweke bakal biasa karo kebiasaan kasebut.
• Kanggo urip sing sehat lan bahagia, pola makan sing seimbang, milih lemak apik, lan olahraga rutin iku penting banget.

Muga-muga panjenengan luwih ngerti babagan lemak saka crita iki. Yen panjenengan duwe pitakon liyane babagan iki, aja ragu-ragu takon karo dokter kulawarga utawa ahli nutrisi sing mumpuni. Muga-muga tansah sehat lan bahagia kabeh!

Lemak, lemak sehat, lemak tak jenuh, lemak jenuh, lemak trans, nutrisi bocah, diet sehat