რა არის ფერმენტები? რატომ არიან ისინი ასე მნიშვნელოვანი ჩვენი ორგანიზმისთვის?

გამარჯობა! როგორ ხართ? დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმ ნივთიერებების ჯგუფზე, რომლებიც ჩუმად, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანად მოქმედებენ ჩვენს ორგანიზმში. მათ ფერმენტები ეწოდებათ. შესაძლოა, გსმენიათ ეს სახელი. თუ არა, არ აქვს მნიშვნელობა, დღეს ამაზე უბრალოდ ვისაუბრებთ.

მაშ, რა არის ეს ფერმენტები? რატომ გვჭირდება ისინი?

მარტივად რომ ვთქვათ, ფერმენტები ცილის სახეობაა . ისინი პატარა რობოტებს ჰგვანან, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმში მუშაობენ. მათი მთავარი ფუნქციაა ჩვენს ორგანიზმში ქიმიური რეაქციების , ანუ ჩვენი მეტაბოლიზმის დაჩქარება. დაფიქრდით, ეს ფერმენტები ზოგიერთი ნივთიერების წარმოქმნაში გვეხმარება, ზოგის კი - დაშლაში. სინამდვილეში, ყველა ცოცხალ არსებას აქვს ფერმენტები. ჩვენი სხეული ფერმენტებს ბუნებრივად გამოიმუშავებს. ჩვენ ასევე ვიღებთ ფერმენტებს ზოგიერთი საკვებიდან, რომელსაც მივირთმევთ და ვსვამთ, ასევე ზოგიერთი წარმოებული პროდუქტიდან.

რა არის ყველაზე დიდი დახმარება, რომელსაც ფერმენტები უწევენ ჩვენს ორგანიზმს?

ფერმენტების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფუნქცია საჭმლის მონელებაში დახმარებაა . ეს არის პროცესი, რომლის დროსაც ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებს ენერგიად გარდაქმნის. დაფიქრდით, ჩვენს ნერწყვში, პანკრეასში, ნაწლავებსა და კუჭში არის ფერმენტები. ესენი არიან ფერმენტები, რომლებიც შლიან და ამუშავებენ ჩვენს მიერ მიღებულ ცხიმებს, ცილებს და ნახშირწყლებს. ამ საკვებ ნივთიერებებს შემდეგ ჩვენი ორგანიზმი ზრდისა და უჯრედების აღდგენისთვის იყენებს. გარდა ამისა, ფერმენტები ბევრ სხვა რამეშიც გვეხმარებიან. გადახედეთ:

• ერთად სუნთქვა
• კუნთების ასაშენებლად
• ნერვული ფუნქცია
• ჩვენი ორგანიზმის ტოქსინებისგან გათავისუფლება ამ ფერმენტების გარეშე შეუძლებელია.

არსებობს ფერმენტების მრავალი სახეობა?

დიახ, ჩვენს ორგანიზმში ათასობით სხვადასხვა სახის ფერმენტი არსებობს. თუმცა, განსაკუთრებული ის არის , რომ ფერმენტების თითოეულ ტიპს მხოლოდ ერთი ფუნქცია აქვს შესასრულებელი . ისევე, როგორც ერთ გასაღებს მხოლოდ ერთი საკეტის გაღება შეუძლია. მაგალითად, ფერმენტი საქაროზა შლის შაქარს - საქაროზას. ფერმენტი ლაქტაზა შლის რძის პროდუქტებში არსებულ შაქარს - ლაქტოზას. მოდით განვიხილოთ ფერმენტების რამდენიმე ძირითადი ტიპი, რომლებიც, როგორც წესი, საკვების მონელებაში გვეხმარება:

რა ნაწილებისგან შედგება ფერმენტი? როგორ მუშაობენ ისინი?

ყველა ფერმენტს აქვს ადგილი, რომელსაც „აქტიური ცენტრი“ ეწოდება. ამ ადგილს განსაკუთრებული ფორმა აქვს. ნივთიერებას, რომელზეც ფერმენტი მოქმედებს, „სუბსტრატს“ ვუწოდებთ. ამ სუბსტრატსაც განსაკუთრებული ფორმა აქვს. საკეტისა და გასაღების მსგავსად. ფერმენტი და სუბსტრატი ზუსტად უნდა შეესაბამებოდეს ერთმანეთს, რომ იმუშაონ. მხოლოდ მაშინ შეიძლება ქიმიური რეაქციის დაწყება.

როგორ მოქმედებს ტემპერატურა და pH ფერმენტებზე?

ფერმენტებს სათანადო ფუნქციონირებისთვის შესაბამისი გარემო პირობები სჭირდებათ. თუ ეს პირობები არ არის შესაფერისი, ფერმენტებს შეუძლიათ ფორმის შეცვლა. ამ შემთხვევაში, ისინი არ იქნებიან თავსებადი იმ სუბსტრატებთან, რომლებზეც ადრე ვისაუბრეთ. შესაბამისად, ისინი სათანადოდ ვერ იმუშავებენ. თითოეულ ფერმენტს აქვს კონკრეტული ტემპერატურა და pH, რომელიც მისთვის ყველაზე შესაფერისია:

• pH: ფერმენტები ძალიან მგრძნობიარენი არიან მჟავიანობისა და ტუტეობის მიმართ. ისინი სათანადოდ არ მუშაობენ, თუ გარემო ძალიან მჟავე ან ძალიან ტუტეა. მაგალითად, ჩვენს კუჭში არსებული ფერმენტი პეპსინი შლის ცილებს. თუ კუჭში საკმარისი მჟავა არ არის, პეპსინი სათანადოდ ვერ იმუშავებს.
• ტემპერატურა: ფერმენტები საუკეთესოდ მუშაობენ, როდესაც თქვენი სხეულის ტემპერატურა დაახლოებით 37 გრადუსი ცელსიუსია (98.8 გრადუსი ფარენჰეიტი). ტემპერატურის მატებასთან ერთად, ფერმენტული რეაქციები ძლიერდება. თუმცა, თუ ტემპერატურა ძალიან მაღალია, ფერმენტები წყვეტენ მოქმედებას. სწორედ ამიტომ, მაღალმა სიცხემ შეიძლება შეანელოს ჩვენი ორგანიზმის ფუნქციები.

რა დაავადებებს იწვევს ფერმენტების პრობლემები?

მეტაბოლური დარღვევები ხშირად მაშინ ვითარდება, როდესაც კონკრეტული ფერმენტი საკმარისი არ არის. ეს დარღვევები შეიძლება გენების მეშვეობით (მემკვიდრეობით) გადაეცეს მშობლებიდან შვილებს. მოდით განვიხილოთ მემკვიდრეობით მიღებული ზოგიერთი გავრცელებული მეტაბოლური დარღვევა:

• ფაბრის დაავადება : ეს არის მდგომარეობა, რომლის დროსაც ორგანიზმი ვერ გამოიმუშავებს ფერმენტ ალფა-გალაქტოზიდაზა A-ს, რომელიც აუცილებელია ლიპიდების დაშლისთვის.
• კრაბის დაავადება (გლობოიდური უჯრედული ლეიკოდისტროფია): ეს გავლენას ახდენს ნერვული უჯრედების დამცავი საფარისთვის საჭირო ფერმენტებზე, კერძოდ, მიელინზე (ცენტრალური ნერვული სისტემა).
• ნეკერჩხლის სიროფის შარდის დაავადება: ეს გავლენას ახდენს გარკვეული განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების დაშლისთვის საჭირო ფერმენტებზე.

გარდა ამისა, არსებობს სხვა ჯანმრთელობის პრობლემები, რომლებიც შეიძლება გამოწვეული იყოს ფერმენტების დისბალანსით:

• კრონის დაავადება: ნაწლავში ბაქტერიების (ნაწლავის მიკრობიომის ) დისბალანსმა შეიძლება გამოიწვიოს აუტოიმუნური რეაქცია ნაწლავში. ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს კრონის დაავადების სიმპტომებსა და სიმძიმეზე.
• ეგზოკრინული პანკრეასის უკმარისობა (EPI): ეს არის, როდესაც თქვენი პანკრეასი არ გამოიმუშავებს საკმარის საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ საკვების სწორად დაშლა ან საკვები ნივთიერებების ათვისება.
• ლაქტოზის აუტანლობა : ეს გამოწვეულია ლაქტოზის, რძესა და რძის პროდუქტებში არსებული შაქრის, მონელებისთვის საჭირო ფერმენტის ნაკლებობით.

როდის უნდა მიმართოთ ექიმს ფერმენტებთან დაკავშირებული პრობლემის გამო?

სისხლის ანალიზის გარეშე ნამდვილად შეუძლებელია იმის დანამდვილებით თქმა, გაქვთ თუ არა ფერმენტის პრობლემა. თუმცა, კარგი იქნება, თუ ექიმს მიმართავთ, თუ შემდეგი სიმპტომებიდან რომელიმე შეამჩნევთ:

• მუცლის ტკივილი
• შებერილობა ან გაზები
• დიარეა
• ძლიერი დაღლილობის შეგრძნება (დაღლილობა)
• გულისრევა და ღებინება
• აუხსნელი წონის დაკლება
• ანემია
• კუჭ-ნაწლავის სისხლდენა