ჩვენს ორგანიზმში არსებული პატარა მუშები: რა უნდა იცოდეთ ფერმენტების შესახებ!

ოდესმე დაფიქრებულხართ, თუ როგორ აწვდის ჩვენს ორგანიზმს ენერგიას ჩვენს მიერ მიღებული საკვები, მაგალითად, ბრინჯის თეფში? ან როდესაც ვსუნთქავთ, როდესაც ჩვენი კუნთები იზრდება, ამ ყველაფრის უკან მდგომი პატარა, მაგრამ ძალიან ძლიერი მეგობრების შესახებ? ამ მეგობრებს ფერმენტები ეწოდებათ. ისინი ჩვენს სხეულში არსებული პაწაწინა, უხილავი ქარხნის მუშებივით არიან, რომლებიც გამუდმებით გვეხმარებიან გადარჩენაში.

რა არის ფერმენტები? მარტივად რომ ვთქვათ...

ფერმენტები ცილის სახეობაა . ისინი ხელს უწყობენ ჩვენს ორგანიზმში ქიმიური რეაქციების, მეტაბოლიზმის , დაჩქარებას. წარმოიდგინეთ, ეს ფერმენტები საჭიროა ზოგიერთი ნივთიერების ასაგებად და სხვების დასაშლელად. საოცარი ის არის, რომ ყველა ცოცხალ არსებას აქვს ფერმენტები!

ჩვენი ორგანიზმი ფერმენტებს ბუნებრივად გამოიმუშავებს. ფერმენტებს ასევე ვიღებთ ზოგიერთი საკვებიდან და ზოგიერთი წარმოებული პროდუქტიდან.

მაშ, რა სამსახურს უწევენ ეს ფერმენტები ორგანიზმს?

ფერმენტების ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი ფუნქცია საკვების მონელებაში დახმარებაა . მონელება არის პროცესი, რომლის დროსაც ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებს ენერგიად გარდაქმნის. დაფიქრდით, ფერმენტები ჩვენს ნერწყვში, პანკრეასში, ნაწლავებსა და კუჭში გვხვდება.

მაგალითად, როდესაც ბრინჯს მიირთმევთ, ფერმენტები ხელს უწყობენ მასში შემავალი სახამებლის შაქრად დაშლას. ფერმენტები ასევე არსებობს ცხიმიანი ან ცილებით მდიდარი საკვების, მაგალითად ოსპის, მოსანელებლად. ისინი შლიან ცხიმებს, ცილებს და ნახშირწყლებს პატარა ნაჭრებად, რომელთა ათვისებაც ორგანიზმს შეუძლია. შემდეგ ორგანიზმი ამ საკვებ ნივთიერებებს ზრდისა და უჯრედების აღდგენისთვის იყენებს.

საჭმლის მონელების გარდა, ფერმენტები ბევრ სხვა რამეშიც გვეხმარებიან:

• სუნთქვა: დიახ, ეს ფერმენტი მოქმედებს სუნთქვის დროს.
• კუნთების ზრდა: კუნთის ასაშენებლად სხეულს ასევე სჭირდება ფერმენტების დახმარება.
• ნერვული სისტემის ფუნქციონირებისთვის: ეს ნივთიერებები აუცილებელია ჩვენი ნერვული სისტემის სწორად ფუნქციონირებისთვის.
• ორგანიზმიდან ტოქსინების მოსაშორებლად: ფერმენტები ასევე ხელს უწყობენ ჩვენს ორგანიზმში დაგროვილი მავნე ნივთიერებების, ანუ ტოქსინების მოცილებას.

არსებობს თუ არა ფერმენტების რაიმე სახეობა?

ოჰ, კი! ჩვენს ორგანიზმში ათასობით სხვადასხვა სახის ფერმენტი არსებობს. განსაკუთრებული ის არის, რომ თითოეული ტიპის ფერმენტს მხოლოდ ერთი კონკრეტული ფუნქცია აქვს შესასრულებელი . თითქოს თითოეული სამუშაოსთვის ცალკე სპეციალისტები არსებობენ.

მაგალითად:

• ფერმენტი საქაროზა მხოლოდ შაქრის, საქაროზის, დაშლაზე მუშაობს.
• ლაქტაზა არის ფერმენტი, რომელიც შლის რძეში არსებულ შაქარს, ლაქტოზას. ზოგიერთ ადამიანს რძის დალევის დროს კუჭის აშლილობა აღენიშნება, რადგან მათ ეს ფერმენტი არ აქვთ.

აქ მოცემულია ჩვენი მონელების პროცესში მონაწილე ფერმენტების რამდენიმე ყველაზე მნიშვნელოვანი ტიპი:

• კარბოჰიდრაზა: ეს ფერმენტები ნახშირწყლებს (მაგალითად, სახამებელს) შლიან შაქარად.
• ლიპაზა:ეს ნივთიერებები ცხიმებს (მაგალითად, ზეთს) ცხიმოვან მჟავებად შლიან.
• პროტეაზა: ეს ფერმენტები ცილებს ამინომჟავებად შლიან.

როგორ მუშაობს ფერმენტი? რა ნაწილებისგან შედგება ის?

ძალიან მარტივია. ყველა ფერმენტს აქვს ადგილი, რომელსაც „აქტიური ცენტრი“ ეწოდება. ეს ფერმენტის განსაკუთრებული ფორმაა. ნივთიერებას, რომელზეც ფერმენტი მოქმედებს , „სუბსტრატი“ ეწოდება. ამ სუბსტრატსაც აქვს საკუთარი უნიკალური ფორმა.

წარმოიდგინეთ ეს, როგორც გასაღები და საკეტის ხვრელი. თუ ფერმენტი არის საკეტის ხვრელი, სუბსტრატი არის გასაღები, რომელიც ზუსტად ერგება მას. მხოლოდ მაშინ შეუძლია ფერმენტს მოქმედება, როდესაც ეს ორი ზუსტად ერგება ერთმანეთს. ანუ, ისევე როგორც როდესაც გასაღები საკეტის ხვრელში იდება და კარი იღება, ქიმიური რეაქცია ხდება მაშინ, როდესაც სუბსტრატი აქტიურ ცენტრს უკავშირდება.

როგორ მოქმედებს ტემპერატურა და pH ფერმენტებზე?

ფერმენტების გამართული ფუნქციონირებისთვის, მათ შესაბამისი გარემო უნდა ჰქონდეთ. თუ გარემო არ არის შესაფერისი, ფერმენტების ფორმა შეიძლება შეიცვალოს. ამ შემთხვევაში, გასაღები და გასაღები ერთმანეთს სათანადოდ არ ერწყმის და ფერმენტები არ მუშაობენ.

თითოეულ ფერმენტს აქვს კონკრეტული ტემპერატურა და pH , რომელიც საუკეთესოდ მუშაობს.

• pH: ეს არის საზომი, თუ რამდენად მჟავე ან ტუტეა რაღაც. ფერმენტები ძალიან მგრძნობიარენი არიან ამის მიმართ. თუ გარემო ძალიან მჟავე ან ტუტეა, ფერმენტები სათანადოდ ვერ იმუშავებენ. მაგალითად, ჩვენს კუჭში არსებული ფერმენტი პეპსინი ხელს უწყობს ცილების დაშლას. თუ კუჭში საკმარისი მჟავა არ არის, პეპსინი ვერ იმუშავებს სათანადოდ.
• ტემპერატურა: ფერმენტები საუკეთესოდ მუშაობენ ჩვენი სხეულის ნორმალურ ტემპერატურაზე, რომელიც დაახლოებით 37 გრადუსი ცელსიუსია (98.6°F). ტემპერატურის მატებასთან ერთად, ფერმენტული რეაქციები აჩქარებს. თუმცა, თუ ტემპერატურა ძალიან მოიმატებს, ფერმენტები წყვეტენ მოქმედებას. სწორედ ამიტომ, როდესაც მაღალი სიცხე გვაქვს, ჩვენი ორგანიზმის ფუნქციები შენელდება. ფერმენტები კონტროლიდან გამოდის.

რა დაავადებები შეიძლება გამოიწვიოს ფერმენტების პრობლემებმა?

ზოგჯერ, თუ ჩვენს ორგანიზმს გარკვეული ფერმენტის საკმარისი რაოდენობა აკლია , შეიძლება მეტაბოლური დარღვევები განვითარდეს. ზოგიერთი მათგანი შეიძლება მშობლებიდან შვილებზე გენების მეშვეობით (მაგ., მემკვიდრეობით) გადაეცეს.

ზოგიერთი მემკვიდრეობითი მეტაბოლური დაავადებაა:

• ფაბრის დაავადება: ამ მდგომარეობის დროს ორგანიზმი ვერ გამოიმუშავებს ფერმენტ ალფა-გალაქტოზიდაზა A-ს, რომელიც აუცილებელია ცხიმების (ლიპიდების) დაშლისთვის.
• კრაბეს დაავადება (გლობოიდური უჯრედული ლეიკოდისტროფია): ეს აზიანებს ნერვული უჯრედების გარშემო დამცავ საფარს, მიელინს , და მისთვის საჭირო ფერმენტებს. ის გავლენას ახდენს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე .
• ნეკერჩხლის სიროფის შარდის დაავადება: ეს მოიცავს ზოგიერთსდაზიანდება განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების დაშლისთვის საჭირო ფერმენტები.

გარდა ამისა, არსებობს სხვა ჯანმრთელობის პრობლემები, რომლებიც შეიძლება გამოწვეული იყოს ფერმენტების დისბალანსით:

• კრონის დაავადება: ჩვენს ნაწლავში ბაქტერიების (ნაწლავის მიკრობიომის) დისბალანსმა შეიძლება გამოიწვიოს აუტოიმუნური რეაქცია ნაწლავში. ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს დაავადების ხასიათსა და სიმძიმეზე.
• ეგზოკრინული პანკრეასის უკმარისობა (EPI): ეს არის შემთხვევა, როდესაც თქვენი პანკრეასი არ გამოიმუშავებს საკმარის საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ საკვების სწორად დაშლა ან საკვები ნივთიერებების შეწოვა. EPI შეიძლება გამოწვეული იყოს ისეთი მდგომარეობებით, როგორიცაა ქრონიკული პანკრეატიტი , პანკრეასის კიბო , დიაბეტი ან კისტოზური ფიბროზი .
• ლაქტოზის აუტანლობა: ეს მდგომარეობა გამოწვეულია რძესა და რძის პროდუქტებში არსებული შაქრის , ლაქტოზის მონელებისთვის საჭირო ფერმენტის (ლაქტაზა) ნაკლებობით. რძის დალევის შემდეგ ბევრ ადამიანს აღენიშნება ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა შებერილობა და გაზები.

როგორ ხდება ფერმენტული ტესტების მეშვეობით დაავადებების დიაგნოსტიკა?

ექიმს შეუძლია გამოიყენოს სისხლის ანალიზები გარკვეული ჯანმრთელობის მდგომარეობების შესამოწმებლად, როგორიცაა ღვიძლის ფერმენტების მომატებული დონე, რაც შეიძლება ღვიძლის დაავადების ნიშანი იყოს.

ფერმენტული დანამატები უნდა მივიღო?

როგორც წესი, ადამიანს, რომელიც არ აქვს ქრონიკული დაავადებები და ჯანსაღად იკვებება, ორგანიზმში ფერმენტების საჭირო რაოდენობა ექნება.

თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ კონკრეტული ჯანმრთელობის მდგომარეობა (მაგალითად, ეპითელიუმის პილოტური ენცეფალოპათია), ექიმმა შეიძლება გირჩიოთ ფერმენტული დანამატების მიღება. ეპითელიუმის პილოტური ენცეფალოპათიის მქონე ბევრი ადამიანი ჭამის წინ იღებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების შემცველ აბებს. ეს მათ ორგანიზმს საკვებიდან საკვები ნივთიერებების ათვისებაში ეხმარება.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ნებისმიერი ფერმენტული დანამატის მიღებამდე ყოველთვის მიმართეთ ექიმს. მათი დამოუკიდებლად გამოყენება კარგი იდეა არ არის.

შეიძლება თუ არა მედიკამენტებმა გავლენა მოახდინოს ფერმენტების დონეზე?

დიახ, ზოგიერთმა მედიკამენტმა შეიძლება გამოიწვიოს ფერმენტების დონის ცვლილებები.

• მაგალითად, ანტიბიოტიკებს შეუძლიათ გაანადგურონ სასარგებლო ბაქტერიები, რომლებიც აუცილებელია ზოგიერთი ფერმენტის სათანადო ფუნქციონირებისთვის. სწორედ ამიტომ, ზოგჯერ ანტიბიოტიკები იწვევს კუჭის აშლილობას და დიარეას. როდესაც ისინი კლავენ დაავადების გამომწვევ მავნე ბაქტერიებს, ისინი ასევე კლავენ სასარგებლო ბაქტერიებს, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას.
• სტატინებს (ქოლესტერინის დამწევ პრეპარატებს) შეუძლიათ ღვიძლისა და კუნთების ფერმენტების დონის მომატება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის ან კუნთების დაზიანება.

როდის უნდა მიმართოთ ექიმს ფერმენტებთან დაკავშირებული პრობლემის გამო?

სისხლის ანალიზის გარეშე შეუძლებელია დანამდვილებით იმის თქმა, გაქვთ თუ არა ფერმენტის პრობლემა. თუმცა, თუ ქვემოთ ჩამოთვლილი სიმპტომებიდან რომელიმე გაქვთ, მნიშვნელოვანია ექიმთან კონსულტაცია:

• მუცლის ტკივილი
• შებერილობა ან გაზები
• დიარეა
• ხშირი დაღლილობა
• გულისრევა და ღებინება
• აუხსნელი წონის დაკლება
• ანემია (სისხლის წითელი უჯრედების ნაკლებობა)
• კუჭ-ნაწლავის სისხლდენა

და ბოლოს, რა უნდა გახსოვდეთ (სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება)

ფერმენტები პაწაწინა, მაგრამ ძლიერი დამხმარე ნივთიერებებია, რომლებიც ხელს უწყობენ ჩვენს ორგანიზმში ბიოქიმიურ რეაქციებს. ისინი გვეხმარებიან ყველაფერში, სუნთქვიდან დაწყებული საჭმლის მონელებით დამთავრებული. ფერმენტის ძალიან მცირე ან ძალიან დიდმა რაოდენობამ შეიძლება ჯანმრთელობის პრობლემები გამოიწვიოს. გარკვეული ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებს შეიძლება დასჭირდეთ ფერმენტული დანამატების მიღება, რათა მათმა ორგანიზმმა სწორად იფუნქციონიროს. თუმცა, ეს მხოლოდ ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ უნდა მოხდეს.

თუ რაიმე ეჭვი ან შეკითხვა გაგიჩნდებათ, აუცილებლად მიმართეთ ექიმს. ფერმენტების როლი ძალიან მნიშვნელოვანია ჯანსაღი ცხოვრებისთვის!

` ფერმენტები, მონელება, მეტაბოლიზმი, ჯანმრთელობა, მონელება, ცილები, ნახშირწყლები, pH, მეტაბოლური დაავადებები`