ყველას გვინახავს ნიახური სუპერმარკეტში, არა? ზოგი მას სალათებსა და სუპებში იყენებს. მაგრამ იცოდით, რომ ნიახური არა მხოლოდ ისაა, რაც საკვებს არომატსა და ტექსტურას მატებს, არამედ სუპერბოსტნეულია, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს ჯანმრთელობისთვის მრავალ საოცარ სარგებელს სთავაზობს? მოდით, დღეს ამაზე ცოტა უფრო დეტალურად ვისაუბროთ.
ეს რა ნიახურია?
მარტივად რომ ვთქვათ, ნიახური სურნელოვანი ბოსტნეულია. გაითვალისწინეთ, რომ ის მცენარეების იმავე ოჯახს მიეკუთვნება, როგორიცაა სტაფილო, ოხრახუში, ცერეცო და ოხრახუში, რომელსაც Apiaceae ეწოდება. ის დიდი ხანია მოჰყავთ ხმელთაშუა ზღვასა და ახლო აღმოსავლეთში. მას შემდეგ, ნიახური გამოიყენება როგორც საკვებად, ასევე სამკურნალო საშუალებად.
ნიახურის ღეროები უმად მირთმევისას სალათებს სასიამოვნო ხრაშუნა გემოს სძენს. ისინი ასევე სასიამოვნო არომატსა და გემოს სძენენ სუპებსა და სმუზიებს. გარდა ამისა, ისინი ასევე სავსეა ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც ხელს უშლიან ჩვენი ორგანიზმის უჯრედების დაზიანებას.
რა სარგებელი მოაქვს ნიახურს ჩვენი ორგანიზმისთვის?
ნიახური ბოსტნეულია, რომელიც მდიდარია ბოჭკოვანითა და საკვები ნივთიერებებით, ხოლო კალორიების რაოდენობა დაბალია. ის მდიდარია კალიუმით, ვიტამინებითა და ანტიოქსიდანტებით. იცოდით, რომ ნიახური 95%-ით წყლისგან შედგება?
ეს შესანიშნავი საკვებია წონის დაკლების მსურველთათვის. ის ასევე ხელს უწყობს ყოველდღიური ტუალეტში სიარულის გამარტივებას, თუ გაქვთ ყაბზობა.
მაგრამ მას ჯანმრთელობისთვის მრავალი სხვა სარგებელიც აქვს.
კიბოს პრევენციის ხელშეწყობა
ნიახურში შემავალი ანტიოქსიდანტები მოიცავს ცნობილ ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა ფლავონოიდები და C ვიტამინი, ასევე განსაკუთრებულ ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა ლუნულარინი და ბერგაპტენი. ისინი ხელს უწყობენ თავისუფალი რადიკალების სახელით ცნობილი ქიმიკატების ნეიტრალიზებას, რომლებიც ბუნებრივად წარმოიქმნება ჩვენს ორგანიზმში და შეუძლიათ უჯრედების დაზიანება და ისეთი დაავადებების გამოწვევა, როგორიცაა კიბო.
არტერიული წნევის კონტროლი
ნიახური მდიდარია ფიტოქიმიკატით, რომელსაც ფტალიდი ეწოდება. ეს ნაერთი ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების მოდუნებას, სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას და მაღალი არტერიული წნევის შემცირებას .
ალცჰაიმერის დაავადების პრევენცია
ნიახურის თესლიდან მოპოვებული ნაერთი, სახელწოდებით DL-3-n-ბუტილფტალიდი, აუმჯობესებს თაგვებში სწავლას, აზროვნებას და მეხსიერებას. ეს იმაზე მიუთითებს, რომ მას შეუძლია დაეხმაროს ალცჰაიმერის დაავადების პრევენციასა და მკურნალობას. თუმცა, ეს ჯერ კიდევ მხოლოდ თაგვებზე ჩატარებული კვლევაა. საჭიროა შემდგომი კვლევა იმის დასადგენად, აქვს თუ არა მას იგივე ეფექტი ადამიანებზე.
რამდენად მკვებავია ნიახური?
ბოსტნეულის უმეტესობის მსგავსად, ნიახური ძირითადად წყლისგან შედგება. მისი ძირითადი საკვები ნივთიერებების ჯგუფი ნახშირწყლებია, შემდეგ მოდის ცილა და ძალიან მცირე რაოდენობით ცხიმი.
ნიახური კარგი წყაროა:
- ვიტამინი A
- ვიტამინი C
- ვიტამინი K
- კალიუმი
- ფოლატი
- კალციუმი
| კვებითი ღირებულება ერთ ჭიქა (დაახლოებით 100 გრამი) დაჭრილი ნიახურში | |
|---|---|
| კალორიები | 14 |
| ცილა | 1 გრამზე ნაკლები |
| ცხიმი | 1 გრამზე ნაკლები |
| ნახშირწყლები | 3 გრამი |
| ბოჭკოვანი | 1.6 გრამი |
| შაქარი | 1 გრამი |
ნიახურის ჭამის დროს დაფიქრდით ამ ფაქტორებზე
თუ ნიახურის დიდ რაოდენობას მიირთმევთ, შეიძლება იგრძნოთ დანაყრების ან გაზების დაგროვების შეგრძნება. ეს შეიძლება იმიტომ იყოს, რომ ნიახური შეიცავს ნაერთს, რომელსაც მანიტოლი ეწოდება. ამან ზოგჯერ შეიძლება გამოიწვიოს დეჰიდრატაცია და ისეთი პრობლემები, როგორიცაა ორგანიზმში ნატრიუმის დონის დისბალანსი. ამიტომ, როგორც ყველაფერ სხვაში, უმჯობესია ნიახურის ზომიერად მიღება.
როგორ მოვამზადოთ ნიახური საჭმელად?
დღესდღეობით, ნიახურის შეძენა მაღაზიაში წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ.
ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ ნივთებს:
შეარჩიეთ მჭიდროდ შეკრული, ღია მწვანე ფერის და საკმარისად ახალი ღეროები, რომ ხელით გატეხვისას დაიმსხვრეს. მუქი მწვანე ფერის ღეროებს ოდნავ მძაფრი გემო და არომატი აქვთ.
როგორ შევინახოთ:
სახლში მიტანის შემდეგ კარგად გარეცხეთ და პოლიეთილენის პარკში, მაცივრის საწმენდი უჯრაში შეინახეთ, ჰაერის მცირე რაოდენობით ცირკულაციით. ასე შენახვა დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაშია შესაძლებელი. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ საყინულეშიც შედოთ, რომ თვეების განმავლობაში შეინახოთ.
აქ მოცემულია რამდენიმე გზა, თუ როგორ დაამატოთ ის თქვენს კერძებს:
- მიირთვით ნიახურის ჩხირები ჰუმუსთან ერთად.
- დაჭერით და დაუმატეთ თინუსის ან ქათმის სალათს.
- ნიახურის ნაჭრები წითელ წიწაკასთან ერთად ზეთში შეწვით.
- ხელნაკეთ ქათმის ლაფშის წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი.
- მწვანე სმუზიში აურიეთ ისპანახი, ბანანი და ვაშლი.
რა არის ნიახურის ფესვი?
ამას ასევე ნიახურს უწოდებენ. ეს ეხება ნიახურის ფესვის კვანძოვან, ბურთისებრ ნაწილს. ეს კარტოფილის სახეობაა, მაგალითად, ტურნიპი ან ოხრახუში.
ნიახურს უფრო რბილი არომატი აქვს, ამიტომ ის ბევრ კერძს კარგად უხდება. მას ხშირად კარტოფილის შემცვლელად იყენებენ. მაგალითად, ნიახურით შეგიძლიათ კარტოფილის პიურე მოამზადოთ.
| დადებითი მხარეები | უარყოფითი მხარეები |
|---|---|
| მისი გამოყენება სხვადასხვა კერძში მარტივად შეიძლება. კარგად უხდება ისეთ კერძებს, როგორიცაა ნიორი, ლიმონი და ოხრახუში. | რადგან ის მდიდარია ბოჭკოვანით, ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება გაზები განუვითარდეს. თუ ბოჭკოვანი საკვების მიღებას არ ხართ მიჩვეული, დაიწყეთ მცირე რაოდენობით. |
| ის შეიძლება იყოს ჯანსაღი დიეტის ნაწილი და შეიცავს უამრავ მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას. | ნახშირწყლების შემცველობა შეიძლება მაღალი იყოს მათთვის, ვისაც სისხლში შაქრის დონის მონიტორინგი სჭირდება (მაგ., დიაბეტით დაავადებულები). რჩევისთვის მიმართეთ ექიმს. |
| მაღაზიებში ადვილად მოსაძებნია და იაფია. | თუ სისხლის გამათხელებელ საშუალებებს იღებთ, ჭამის წინ მიმართეთ ექიმს, რადგან ამ მედიკამენტებში შემავალ K ვიტამინს შესაძლოა გავლენა ჰქონდეს. |
ნიახურის წვენი და ნიახურის მარილი
ნიახურის წვენი არის სასმელი, რომელიც მზადდება ახალი ნიახურის ღეროების წვენსაწურში გამოწურვით. თუ წვენსაწური არ გაქვთ, შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით ნიახური, დაამატოთ ცოტა წყალი და ბლენდერში დააბლენდეროთ, შემდეგ კი სუფთა ნაჭრით გადაწუროთ. გემოს გასაძლიერებლად ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ნაჭერი ან რამდენიმე ვაშლი.
ნიახურის მარილი დაფქული ნიახურის თესლისა და მარილის ნაზავია. ის საკვებს მარილიან, მიწის არომატს სძენს. მისი გამოყენება ჩვეულებრივი მარილის ნაცვლად შეიძლება კვერცხის სალათსა და თინუსის სალათში.
როგორ გავზარდოთ ნიახური სახლში?
ზოგიერთი ადამიანი ფიქრობს, რომ ნიახურის მოყვანა რთულია, რადგან მას განსაკუთრებული ნიადაგი და ხშირი მორწყვა სჭირდება. თუმცა, სათანადო მოვლის შემთხვევაში, ნიახურის მოყვანა სახლშიც შეგიძლიათ.
- ნიადაგი: საუკეთესოა კარგად დრენირებული, ორგანული ნივთიერებებით, მაგალითად, კომპოსტით მდიდარი ნიადაგი. დარგვამდე შეამოწმეთ ნიადაგი, რათა დაადგინოთ, რა ტიპის სასუქია საჭირო.
- ნერგები: აირჩიეთ კარგად ფესვგადგმული ნერგები. დარგეთ ისინი ერთმანეთისგან დაახლოებით 30 სანტიმეტრის დაშორებით.
- წყალი: ნიახურს ბევრი წყალი სჭირდება. კვირაში დაახლოებით 2.5-4 სმ წყალი სჭირდება. მორწყვისას მორწყეთ მანამ, სანამ ნიადაგი კარგად არ დასველდება. ხშირი მორწყვა ნიახურის ჯანსაღი და ხრაშუნა მოსავლის მიღებაში დაგეხმარებათ.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- ნიახური დაბალკალორიული, ბოჭკოვანი ბოსტნეულია, რომელიც 95%-ით წყლისგან შედგება. ის შესანიშნავია წონის კონტროლისა და ყაბზობის დროს.
- მასში შემავალი ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ ისეთი დაავადებების პრევენციას, როგორიცაა კიბო და აკონტროლებენ არტერიულ წნევას.
- ნიახურის ჩხირების მსგავსად, ნიახურიც მკვებავი საკვებია. თუმცა, გაზების თავიდან ასაცილებლად ზომიერად მიირთვით.
- თუ გაქვთ მდგომარეობა, რომელიც მოითხოვს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს, მაგალითად, დიაბეტი, ან თუ იღებთ სისხლის გამათხელებელ საშუალებებს, აუცილებლად მიმართეთ ექიმს, სანამ თქვენს რაციონში ნიახურის ან ნიახურის ფესვის ჭარბ რაოდენობას შეიტანთ.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი