სოკო ყოველთვის გვხვდება ჩვენს სახლებში. სოკოს კარი, სოკოს ჩაშუშული ან შემწვარ ბრინჯში დამატებული რამდენიმე სოკო... მათზე ფიქრიც კი პირში წყალს აგდებს, არა? მაგრამ იცოდით, რომ სოკო არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, არამედ სუპერსაკვებიც, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს მრავალი ძვირფასი საკვები ნივთიერებით ამარაგებს. ასე რომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ ამ პატარა სოკოებში დამალულ ჯანმრთელობის დიდ საიდუმლოებებზე.
რა არის ეს სოკო ზუსტად?
ბევრი ფიქრობს, რომ სოკოც ბოსტნეულია. თუმცა, სინამდვილეში სოკო მცენარეები არ არის, ისინი სოკოს სახეობაა . მარტივად რომ ვთქვათ, სოკო ხეზე მდგარი ხილის მსგავსია. ისევე, როგორც მცენარე თესლს გამოიმუშავებს, სოკოს ქუდი მილიონობით პაწაწინა სპორას გამოიმუშავებს, რომლებიც შეუიარაღებელი თვალით ძალიან პატარაა. სწორედ ეს სპორები უწყობს ხელს ახალი სოკოების ზრდას. სოკოს შეუძლია გაიზარდოს მიწის ზედაპირზე, ნიადაგში ან სხვა ორგანულ ნივთიერებებზე.
მიუხედავად იმისა, რომ მსოფლიოში სოკოს მილიონზე მეტი სახეობა არსებობს, ჩვენ მათგან მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობას მივირთმევთ.
რა არის სოკოების ძირითადი სახეობები, რომლებსაც ჩვენ ვჭამთ?
ჩვენს ქვეყანაში და მთელ მსოფლიოში სოკოს მრავალი სხვადასხვა სახეობა არსებობს. თითოეულ მათგანს განსხვავებული გემო, ფორმა და კვებითი ღირებულება აქვს. მოდით, განვიხილოთ რამდენიმე ყველაზე პოპულარული სახეობა.
| სოკოს ტიპი | მოკლე შესავალი |
|---|---|
| ღილების სოკო (კრემინი/ღილებიანი) | შრი-ლანკაში ყველაზე პოპულარული ჯიშია. სახელი თეთრი, პატარა და ღილის მსგავსი ჯიშის გამო მიიღო. მისი დამატება ნებისმიერ კერძს ადვილად შეიძლება. |
| შიიტაკე | ეს სოკოს სახეობაა, რომელსაც ოდნავ მუქი ყავისფერი ფერი და ხორცის არომატი აქვს. ისინი ხშირად გამოიყენება აზიურ კერძებში. |
| პორტობელო | რადგან ისინი დიდი ზომისაა და ხორცის მსგავსი ტექსტურა აქვთ, მათ ხშირად ხორცის შემცვლელად იყენებენ. |
| ხამანწკა | მან სახელი ხამანწკის ნიჟარის ფორმისგან მიიღო. მას ძალიან ნაზი არომატი აქვს. |
ტრიუფელები: მიუხედავად იმისა, რომ ტრიუფელებიც სოკოებია, ისინი განსხვავდებიან სხვა სოკოებისგან. ისინი მიწისქვეშ, ხეების ფესვებთან ახლოს იზრდებიან. ისინი ასევე ძალიან არომატული და ძვირადღირებული სოკოს სახეობაა.
სოკოს საოცარი სარგებელი ჩვენი ორგანიზმისთვის
კარგი, ახლა კი ყველაზე მნიშვნელოვანზე ვისაუბროთ. სოკო დაბალკალორიული, მაგრამ ძალიან მკვებავი საკვებია. ვნახოთ, რა სარგებელი მოაქვს მას.
1. ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს
მაღალი არტერიული წნევა დღეს ბევრი ადამიანის პრობლემაა. სოკო მდიდარია მინერალ კალიუმით . ეს კალიუმი ხელს უწყობს ჩვენს მიერ საკვებში მიღებული ნატრიუმის (მარილის) ზემოქმედების შემცირებას. მარტივად რომ ვთქვათ, ის ამცირებს სისხლძარღვების დაძაბულობას და ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევას. ეს ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს.
2. აძლიერებს იმუნურ სისტემას
იმუნური სისტემა ჩვენი ორგანიზმის არმიაა, რომელიც დაავადებებს ებრძვის. სოკოების ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი ზრდის ამ სისტემის ეფექტურობას.
- სელენი: ხელს უშლის ჩვენი სხეულის უჯრედების დაზიანებას.
- ვიტამინი D: აუცილებელია უჯრედების ზრდისთვის.
- ვიტამინი B6: ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას.
ყველა ეს საკვები ნივთიერება ერთად მოქმედებს ჩვენი იმუნური სისტემის გაძლიერებაზე და ხშირი დაავადებების რისკის შემცირებაზე.
3. ხელს უწყობს წონის დაკლებას
სოკო შესანიშნავი საკვებია მათთვის, ვინც წონაში დაკლებას ცდილობს. მიზეზი ის არის, რომ სოკო ძალიან დაბალკალორიულია და ასევე მდიდარია ბოჭკოვანითა და ცილებით. ამიტომ, რამდენიმე სოკოს მირთმევა ამცირებს შიმშილს და იწვევს დანაყრების შეგრძნებას. ასევე, კვლევებმა აჩვენა, რომ სოკოში შემავალი ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობს სიმსუქნით გამოწვეული ისეთი დაავადებებისგან დაცვას, როგორიცაა მაღალი არტერიული წნევა.
რამდენად მკვებავია სოკო?
სოკო ვიტამინებით, მინერალებითა და ანტიოქსიდანტებით მდიდარი საკვები ნივთიერებების წყაროა. სოკო ასევე შეიძლება დაეხმაროს ისეთი სერიოზული დაავადებების რისკის შემცირებას, როგორიცაა ალცჰაიმერის დაავადება, გულის დაავადებები, კიბო და დიაბეტი.
უბრალოდ დაფიქრდით კარგად დაჭრილი სოკოს ერთი ფინჯანი (დაახლოებით 70-80 გრამი) კვებითი ღირებულების შესახებ.
| საკვები ნივთიერებების განყოფილება | ზომა (დაახლოებითი) |
|---|---|
| კალორიები | 15 |
| ცილა | 2.2 გრამი |
| ცხიმი | 0.1 გრამი |
| ნახშირწყლები | 3.7 გრამი |
| ბოჭკოვანი | 0.5 გრამი |
როგორ დავამატოთ სოკო საკვებს?
სოკოს ჩვენს კერძებს ძალიან ადვილად დაუმატებთ. გახსოვდეთ, რომ მომზადებამდე სოკო კარგად უნდა გარეცხოთ და გაასუფთაოთ .
- შეგიძლიათ სალათებს დაუმატოთ უმი სოკო, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
- დაუმატეთ ცოტა ნიორი და კარაქი, გემოვნებით შეაზავეთ და მიირთვით გარნირად.
- დაუმატეთ ის მაკარონის სოუსს, პიცას ან ომლეტს.
- მოამზადეთ გემრიელი სოკოს კარი, რომელსაც ჩვენ ყოველთვის ვამზადებთ.
- შეურიეთ ის ხორცს, როგორიცაა ქათამი და საქონლის ხორცი და მოხარშეთ.
თუ დაკონსერვებულ სოკოს ყიდულობთ, მათი შესანახად გამოყენებული მარილწყალი შეიძლება მარილის (ნატრიუმის) მაღალი შემცველობის იყოს. ამიტომ, შეარჩიეთ რაც შეიძლება ახალი სოკო. თუ დაკონსერვებულ სოკოს იყენებთ, გამოყენებამდე კარგად გარეცხეთ წყლით.
გაფრთხილება: ველური სოკოების გამოყენებისას ძალიან ფრთხილად იყავით!
ეს შეიძლება ძალიან საშიში იყოს, ამიტომ ყურადღებით მოუსმინეთ. შესაძლოა, თქვენ გინახავთ სოკოები, რომლებიც ველურად იზრდებიან ტყეებში, გზისპირა და ბალახიან მინდვრებში. მათი კრეფა და ჭამა უკიდურესად საშიშია.
მიზეზი ის არის, რომ არსებობს სოკოს მრავალი სახეობა, რომლებიც საკვებად ვარგის სოკოს ჰგავს, მაგრამ ძლიერ შხამიანია . მათი გარჩევა გამოცდილი ადამიანებისთვისაც კი ადვილი არ არის. თუ შხამიან სოკოს მიირთმევთ, შეიძლება სერიოზული დაავადებები განვითარდეს, როგორიცაა თირკმლის უკმარისობა, ღვიძლის დაზიანება და სიკვდილიც კი.
ამიტომ, არასდროს მიირთვათ ველური ბუნებისგან მოკრეფილი უცნობი სოკო. ყოველთვის გამოიყენეთ მხოლოდ მაღაზიაში შეძენილი და საჭმელად უსაფრთხო სოკო.
რა უნდა გავაკეთოთ საგანგებო სიტუაციაში?
თუ ვინმე შემთხვევით შეჭამს სოკოს, რომელიც სავარაუდოდ შხამიანია და განუვითარდება ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა კუჭის ტკივილი, ღებინება ან დიარეა, ნუ გადადებთ.
1. დაუყოვნებლივ გადაიყვანეთ უახლოესი საავადმყოფოს გადაუდებელი დახმარების განყოფილებაში (ETU).
2. თუ შესაძლებელია, ექიმისთვის საჩვენებლად თან წაიღეთ შეჭმული სოკოს დარჩენილი ნაწილი . ეს მკურნალობაში დიდ დახმარებას გაგიწევთ.
3. ამავდროულად, ძალიან მნიშვნელოვანია კოლომბოს ეროვნულ საავადმყოფოში მდებარე ეროვნულ ტოქსიკოლოგიურ საინფორმაციო ცენტრში დარეკვა და რჩევის მიღება.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- სოკო ბოსტნეული კი არა, სოკოა. თუმცა, ისინი ძალიან მკვებავია.
- სოკო ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს, იმუნური სისტემის გაძლიერებას და სხეულის წონის კონტროლს.
- სოკო დაბალკალორიულია, რაც მას შესანიშნავ საკვებად აქცევს მათთვის, ვინც წონაში დაკლებას ცდილობს.
- გემრიელი გარნირი, რომელიც ადვილად შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ კერძს.
- რაც მთავარია: არასდროს მიირთვათ ველური ბუნების ან უცნობი ადგილებიდან მოკრეფილი სოკო. ეს შეიძლება სიცოცხლისთვის საშიშიც კი იყოს. ყოველთვის გამოიყენეთ სანდო წყაროდან შეძენილი სოკო.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი