ბოლოკის გასაკვირი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის: მოდით გავარკვიოთ, ზუსტად რა არის ეს!

ყველამ ვიცით, რომ ბოლოკი ულამაზესი წითელ-თეთრი კარტოფილია, რომლის ნახვაც ყოველკვირეულ ბაზარში ან ბოსტნეულის მაღაზიის კუთხეში შეგიძლიათ. ზოგიერთ ადამიანს მისი მძაფრი გემო არ მოსწონს. მაგრამ იცოდით, რომ ამ პატარა კარტოფილში ბევრი ძვირფასი ჯანმრთელობის საიდუმლო იმალება? დღეს მოდით ვისაუბროთ ამ ბოსტნეულის, ბოლოკის, ფარულ თვისებებზე.

რა არის ზუსტად რადიშ?

მარტივად რომ ვთქვათ, ბოლოკი ძირხვენის სახეობაა, რომელიც მიწისქვეშ იზრდება და მდოგვისა და კომბოსტოს ოჯახში შედის. ბოლოკს იგივე მძაფრი გემო აქვს, რაც ყველამ ვიცით მდოგვისა და ვასაბისგან. ეს იმიტომ ხდება, რომ ყველა მათგანი ერთი და იგივე ტიპის ფერმენტს შეიცავს. თუმცა, როდესაც ბოლოკი იხარშება, ეს მძაფრი გემო მნიშვნელოვნად მცირდება.

ბოლოკის კანი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის, მაგალითად, წითელი, შავი, ყვითელი, იისფერი და ვარდისფერი. ისინი ასევე განსხვავდებიან ფორმით. არსებობს მოკლე, მრგვალი, ასევე გრძელი, თხელი. თუ ისტორიას გადავხედავთ, ბოლოკი არის ბოსტნეული, რომელიც აზიიდან მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. წარსულში ბერძნები და რომაელები მას სამკურნალო საშუალებად იყენებდნენ.

რამდენიმე სახეობის ბოლოკი

მიუხედავად იმისა, რომ მსოფლიოში ბოლოკის მრავალი განსხვავებული სახეობა არსებობს, არსებობს რამდენიმე სახეობა, რომლებიც ყველაზე ხშირად გვხვდება ჩვენს ქვეყანაში და მსოფლიოში.

განსხვავება ბოლოკსა და ჭარხალს შორის

მიუხედავად იმისა, რომ ორივე მიწისქვეშა ტუბერია, ისინი სინამდვილეში ძალიან განსხვავდებიან ერთმანეთისგან. ბოლოკი კომბოსტოსებრთა ოჯახის წევრია. ჭარხალი სხვა ოჯახის წევრია, ისპანახის მსგავსად. ჭარხალი, როგორც წესი, ბოლოკზე უფრო დიდი, მკვრივი და ტკბილია. ბოლოკი უფრო პატარა, ხრაშუნა და უფრო ცხარე ბოსტნეულია. თუმცა, ორივეს უმი ან მოხარშული სახით მიღება შეიძლება.

რა არის ბოლოკის კვებითი ღირებულება?

ბოლოკი ჯანმრთელობისთვის ძალიან სასარგებლო ბოსტნეულია. განსაკუთრებით თუ ნახშირწყლების (სახამებლის) და შაქრის მიღებას აკონტროლებთ, ბოლოკი შესანიშნავი არჩევანია. რადგან ის ძალიან დაბალნახშირწყლებსა და კალორიებს შეიცავს. ის ასევე ისეთი საკვებია, რომელიც სწრაფად არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს (დაბალი გლიკემიური ინდექსი).

ბოლოკში შემავალი ძირითადი ვიტამინები და მინერალებია:

• ვიტამინი C
• კალციუმი
• კალიუმი
• ფოლატი
• ვიტამინი B6
• რკინა
• მანგანუმი
• რიბოფლავინი
• ნიაცინი

დაფიქრდით, აი, რა კვებითი ღირებულება შეიცავს ნახევარ ჭიქა (დაახლოებით 58 გრამი) ახალი ბოლოკის ნაჭრებს:

რა სარგებელი მოაქვს ბოლოკის ჭამას ჯანმრთელობისთვის?

ბოლოკი ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ბოსტნეულია. მარტივად რომ ვთქვათ, ანტიოქსიდანტები გმირებივით არიან, რომლებიც ებრძვიან მავნე ნაწილაკებს, რომლებსაც თავისუფალი რადიკალები ეწოდება და რომლებიც აზიანებენ ჩვენი ორგანიზმის უჯრედებს. ეს თავისუფალი რადიკალები დაკავშირებულია რიგ სერიოზულ დაავადებებთან, მათ შორის კიბოსთან. C ვიტამინი, რომელიც ბოლოკში გვხვდება, ასევე ძლიერი ანტიოქსიდანტია.

ხელს უწყობს დიაბეტის რისკის შემცირებას

ბოლოკი შეიცავს ქიმიურ ნაერთებს, როგორიცაა „(გლუკოზინოლატი)“ და „(იზოთიოციანატი)“. ითვლება, რომ ეს ნაერთები ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს. ასევე, ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ბოლოკში არსებული ანტიოქსიდანტი „(კოენზიმი Q10)“ ხელს უშლის დიაბეტს. თუმცა, საჭიროა შემდგომი კვლევა იმის დასადასტურებლად, აქვთ თუ არა მათ იგივე ეფექტი ადამიანებში.

კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები

კვლევებმა აჩვენა, რომ ბოლოკს, განსაკუთრებით ბოლოკის ფოთლებს, აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, რომლებიც აფერხებს კიბოს უჯრედების ზრდას. ამბობენ, რომ ისინი განსაკუთრებით ხელს უწყობენ ღვიძლის, მსხვილი ნაწლავის, სარძევე ჯირკვლის, საშვილოსნოს ყელის, პროსტატისა და ფილტვის კიბოსგან დაცვას. თუმცა, ამ საკითხზე შემდგომი კვლევები კვლავ მიმდინარეობს.

აუმჯობესებს ღვიძლის ფუნქციას.

ღვიძლი ჩვენი ორგანიზმიდან ტოქსინების გამომდევნი მთავარი ორგანოა. ბოლოკში შემავალი სპეციალური ნაერთები, როგორიცაა „(ინდოლ-3-კარბინოლი)“ და „(4-მეთილთიო-3-ბუტენილ-იზოთიოციანატი)“, ააქტიურებენ ფერმენტებს, რომლებიც ღვიძლს დეტოქსიკაციის პროცესში ეხმარება.

ამცირებს გულის დაავადებების რისკს

ბოლოკში შემავალი მინერალები, როგორიცაა კალიუმი, ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს, რაც ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. ბოლოკი ბუნებრივი ნიტრატების მდიდარი წყაროა. ეს ნიტრატები ასევე ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას.

აადვილებს საჭმლის მონელებას და ხელს უშლის შეკრულობას

ბოლოკის ფოთლები ფესვთან შედარებით მეტ ბოჭკოს შეიცავს. ბოჭკო აუცილებელია ყაბზობის პრევენციისთვის. ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ახალი ბოლოკის წვენი ხელს უწყობს კუჭის წყლულის თავიდან აცილებას.

სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები

ბოლოკი შეიცავს სოკოს საწინააღმდეგო ცილას, სახელწოდებით „(RsAFP2)“. ეს ხელს უწყობს ჩვენს ორგანიზმში ინფექციების გამომწვევი გავრცელებული სოკოების, მაგალითად „(Candida albicans)“ განადგურებას.

ბოლოკის ფოთლების საოცარი თვისებები, რომლებსაც ჩვენ ვყრით!

ბოლოკის ფოთლები უფრო მეტ ცილას, კალციუმს, C ვიტამინს და ანტიოქსიდანტებს შეიცავს, ვიდრე ბოლქვი. გარდა ამისა, თაგვებზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ბოლოკის ფოთლებში აღმოჩენილი ნაერთი, სახელწოდებით „(ერუკამიდი), იცავს ალცჰაიმერის დაავადებასთან დაკავშირებული მეხსიერების დაკარგვისგან. ასევე, ბოლოკის ფოთლები მდიდარია რკინით, რაც მათ ძალიან სასარგებლოს ხდის ანემიის მქონე ადამიანებისთვის.

რა უნდა გაითვალისწინოთ ბოლოკის ჭამის დროს (გვერდითი მოვლენები)

ბოლოკი, ზოგადად, ძალიან უსაფრთხო საკვებია. თუმცა, ყველაფრის მსგავსად, ჭარბი რაოდენობით მიღება კარგი არ არის. ეს იშვიათი შემთხვევებია, მაგრამ კარგია, რომ მათ შესახებ ვიცოდეთ.

• ალერგიები: ძალიან იშვიათად, ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება განუვითარდეს ალერგიული რეაქცია ბოლოკზე. სიმპტომები შეიძლება მოიცავდეს ტუჩების შეშუპებას და ქავილს.
• არტერიული წნევის დაწევა: რადგან ბოლოკის ფოთლები არტერიულ წნევას ამცირებს, თუ ნორმალური არტერიული წნევის მქონე ადამიანი ბოლოკის ფოთლებს ძალიან ბევრს მიირთმევს, მისი არტერიული წნევა შეიძლება ძალიან დაეცეს. რეკომენდებულია დღეში დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ბოლოკის მიღება.
• დეჰიდრატაცია: ბოლოკი შარდმდენია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამცირებს ორგანიზმში სითხის შეკავებას და ზრდის შარდვას. ამიტომ, მისმა ჭარბმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს დეჰიდრატაცია.
• კუჭის დისკომფორტი: ბოჭკოვანი ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო, ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის დისკომფორტი, როგორიცაა შებერილობა და კუჭის ტკივილი.
• სისხლში შაქრის დაბალი დონე: რადგან ბოლოკი ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს, თუ დიაბეტის არმქონე ადამიანი ზედმეტად ბევრს მიირთმევს, მისი სისხლში შაქრის დონე შეიძლება ძალიან დაბლა დაეცეს.

თუ თქვენ გაქვთ რაიმე სამედიცინო მდგომარეობა, განსაკუთრებით დიაბეტი ან არტერიული წნევის პრობლემები, უმჯობესია, თქვენს რაციონში ბოლოკის მსგავსი რამის დამატებამდე მიმართოთ ექიმს .

გემრიელი გზები, თუ როგორ დაამატოთ ბოლოკი თქვენს კერძებს

ბოლოკი არის ბოსტნეული, რომლის ჭამაც მრავალი გზით შეიძლება.

• წვრილად დაჭერით ახალი ბოლოკი და დაუმატეთ სალათს.
• ბოლოკის სამბოლი გააკეთეთ.
• მოამზადეთ გემრიელი ბოლოკის კარი ქოქოსით.
• მოამზადეთ გემრიელი სალათი ბოლოკის ფოთლებით.
• ასევე შეგიძლიათ ბოლოკი დაამარინადოთ თეთრი ძმრითა და სანელებლებით.

როგორ შევინახოთ ბოლოკი სწორად?

ახალი ბოლოკის შესანახად საუკეთესო გზა ფოთლების მოცილებაა, რადგან ფოთლები ბოლოკიდან საკვებ ნივთიერებებსა და ტენიანობას შთანთქავს. ფოთლების მაცივარში შენახვა 2-3 დღის განმავლობაშია შესაძლებელი.

თუ ბოლოკს კარგად გარეცხავთ, ნესტიან ქაღალდის ხელსახოცში შეახვევთ, პლასტიკურ პარკში მოათავსებთ და მაცივარში შეინახავთ, ის დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში შეინარჩუნებს სიახლეს. თუმცა, რადგან ბოლოკი ძალიან წყლიანია, მისი გაყინვა არ შეიძლება.