წითელი და ნარინჯისფერი ბოსტნეულის ფარული ჯანმრთელობის საიდუმლოებები

მოგწონთ სხვადასხვა ფერის დანახვა თეფშის დათვალიერებისას? როდესაც თეფშს მწვანე და ყვითელ ფერებთან ერთად უმატებთ ლამაზ წითელ და ნარინჯისფერ ბოსტნეულს, ეს არა მხოლოდ მას ლამაზს ხდის, არამედ ბევრ სარგებელს მოაქვს თქვენი ორგანიზმისთვის. ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, გოგრა, ტკბილი კარტოფილი, პომიდორი და წითელი ბულგარული წიწაკა, რომლებიც ყველამ ვიცით, ამ ჯგუფს მიეკუთვნება. ასე რომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ ამ ფერადი ბოსტნეულის ჩვენს კერძებში დამატების საოცარ სარგებელზე ჯანმრთელობისთვის.

რა სარგებელი მოაქვს ამ ბოსტნეულს ჯანმრთელობისთვის?

მარტივად რომ ვთქვათ, წითელი და ნარინჯისფერი ბოსტნეული ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების საწყობია. ისინი თქვენს ორგანიზმს ძალას, ენერგიას ანიჭებენ და მრავალი დაავადებისგან გიცავენ.

ხელს უწყობს კიბოს რისკის შემცირებას

ეს ძალიან მნიშვნელოვანი საკითხია. მეცნიერები თვლიან, რომ კიბოს მთავარი მიზეზი ჩვენი სხეულის უჯრედების დაზიანებაა. ჩვენს ორგანიზმში წარმოქმნილ მავნე ნაწილაკებს, რომლებსაც თავისუფალი რადიკალები ეწოდებათ, შეუძლიათ უჯრედების დაზიანება. თუმცა, ამ ბოსტნეულში ნაპოვნი ძლიერი ნაერთები, რომლებსაც ანტიოქსიდანტები ეწოდებათ, ჩვენს უჯრედებს ამ მავნე ნაწილაკებისგან იცავს.

წარმოიდგინეთ, რომ ეს ანტიოქსიდანტები ჩვენი უჯრედების დამცავ ფარად გვევლინება.

• ბეტა-კაროტინი: ის უხვად გვხვდება ნარინჯისფერ ბოსტნეულში, როგორიცაა სტაფილო, ტკბილი კარტოფილი და გოგრა. ჩვენი ორგანიზმი მას A ვიტამინად გარდაქმნის.
• ლიკოპენი: ეს ნაერთი პომიდორს წითელ ფერს აძლევს. ის ასევე ძალიან ძლიერი ანტიოქსიდანტია.

აკონტროლებს მაღალ არტერიულ წნევას

მაღალი არტერიული წნევა დღესდღეობით ბევრი ადამიანისთვის გავრცელებული პრობლემაა. ამის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი ჩვენს რაციონში მარილის (ნატრიუმის) რაოდენობის ზრდა და ჩვენი ორგანიზმისთვის საჭირო კალიუმის რაოდენობის შემცირებაა. ამ დისბალანსმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები, როგორიცაა გულის დაავადება და ინსულტი.

ამ პრობლემის საუკეთესო გამოსავალი კალიუმით მდიდარი საკვების მიღებაა. ფორთოხლისფერი ტკბილი კარტოფილი, სტაფილო და გოგრა კალიუმით მდიდარი ბოსტნეულია. ამიტომ, მიმართეთ ექიმს და დაამატეთ ეს ბოსტნეული თქვენს რაციონში, რაც ხელს შეუწყობს არტერიული წნევის კონტროლს.

უზრუნველყოფს ჯანსაღ მხედველობას

ბავშვობიდან ყველას გვსმენია, რომ „სტაფილოს ჭამა მხედველობას აუმჯობესებს“. ამ ამბავში დიდი სიმართლეა. ამის მიზეზი ამ ბოსტნეულში არსებული პიგმენტებია, რომლებსაც კაროტინოიდები ეწოდება.

• ლუტეინი და ზეაქსანტინი: ეს ნივთიერებები იცავს თვალებს კატარაქტისა და ასაკობრივი მაკულური დეგენერაციის რისკისგან. ისინი უხვად არის სტაფილოსა და წითელ ბულგარულ წიწაკაში.
• ვიტამინი A: გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულში შემავალი ბეტა-კაროტინი ჩვენი ორგანიზმის მიერ გარდაიქმნება A ვიტამინად. ვიტამინი A ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას დაბალი განათების პირობებში, კერძოდ, ღამით.

ჯანსაღი კბილებისა და ღრძილების ჯანმრთელობისთვის

შესაძლოა, ეს ისეთი რამაა, რის შესახებაც აქამდე არ გსმენიათ. დიახ, ეს ბოსტნეული ძალიან კარგია კბილებისა და ღრძილებისთვის.

• ვიტამინი A: ვიტამინი A აუცილებელია პირის ღრუს სანერწყვე ჯირკვლების ჯანმრთელობისთვის. მისმა დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს კბილების სწრაფი კარიესი და მსხვრევადობა.
• ვიტამინი C: ღრძილებიდან სისხლდენა გაქვთ? კბილები ხომ არ გცვივათ? ეს შესაძლოა C ვიტამინის დეფიციტით იყოს გამოწვეული. C ვიტამინით მდიდარია ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი და წითელი ბულგარული წიწაკა.

მოდით, ზუსტად გავიგოთ კვებითი ღირებულების შესახებ

წითელი და ნარინჯისფერი ბოსტნეული დაბალკალორიული, მაგრამ მაღალკვებითი ღირებულების მქონე საკვები პროდუქტების ჯგუფია. მოდით, გადავხედოთ მათში შემავალ ძირითად საკვებ ნივთიერებებს და მათ მნიშვნელობას.

როგორ ამზადებთ ამ ბოსტნეულს? რა არის ჯანსაღი გზები?

სწორედ აქ ვუშვებთ ხშირად შეცდომებს. როდესაც ვყიდულობთ გოგრას ან ტკბილ კარტოფილს, მიჩვეულები ვართ მის მომზადებას დიდი რაოდენობით შაქრით, მარილით, ზეთითა და ქოქოსის რძით. მაშინაც კი, თუ პომიდვრის სოუსს ვიყიდით, ის შეიძლება ძალიან მარილიანი და შაქრიანი იყოს. როდესაც ამ გზით ვამზადებთ, ბოსტნეულის ნამდვილ სასარგებლო თვისებებს ვერ ვიღებთ.

უმჯობესია, ისინი რაც შეიძლება მარტივად და ბუნებრივად მიირთვათ. ბოსტნეულის დიდი ხნის განმავლობაში მომზადება მის საკვებ ნივთიერებებს ანადგურებს. ამიტომ, ეცადეთ, შეძლებისდაგვარად უმი მიირთვათ.

აქ მოცემულია რამდენიმე მარტივი, ჯანსაღი გზა, რომელთა გამოცდაც შეგიძლიათ:

• თქვენს ძირითად კერძს დაუმატეთ სტაფილოს, პომიდვრისა და კიტრისგან მომზადებული სალათი .
• უმი სტაფილო გახეხეთ და სამბოლო გააკეთეთ. უბრალოდ დაუმატეთ ცოტა ლაიმის წვენი, მარილი და პილპილი.
• მიირთვით მოხარშული გოგრა და ტკბილი კარტოფილი. ქოქოსთან ერთად ჭამის ნაცვლად, სცადეთ მარილიან სამბოლთან ერთად.
• გოგრის კარის მომზადებისას, ნუ დაუმატებთ ზედმეტ შაქარს. ამის ნაცვლად, სცადეთ დარიჩინის ქერქის ნაჭერის დამატება. ეს ბუნებრივ სიტკბოს შემატებს.
• სცადეთ, ზეთის ნაცვლად, ხელნაკეთ პომიდვრის სოუსში გახეხილი სტაფილო დაამატოთ. ეს გემოს და ხარისხს გააუმჯობესებს.
• ბოსტნეულის წვნიანის მომზადებისას აუცილებლად დაამატეთ ისეთი რამ, როგორიცაა სტაფილო, გოგრა და პომიდორი.
• მაგალითად, ტკბილი კარტოფილი და გოგრა დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოაყარეთ ცოტაოდენი წიწაკა და კურკუმას ფხვნილი და გამოაცხვეთ ღუმელში (ღუმელში შესაწვავად). ეს გაცილებით უკეთესია, ვიდრე ზეთში შეწვა.