ყველამ ვიცით, რომ ისპანახი ყოველთვის ჩვენს სუფრაზეა. მას სალათის სახით მივირთმევთ, რძეში მოხარშულს ან ოსპის წვნიანს ვუმატებთ. მაგრამ იცით, რამდენი ძვირფასი თვისება იმალება ამ ჩვენი ორგანიზმისთვის ჩვეულებრივ ბოსტნეულში? დღეს მოდით ვისაუბროთ ამ მწვანე მაგიაზე, კერძოდ, ისპანახზე.
ამ ისპანახს რა ჰქვია?
მარტივად რომ ვთქვათ, ისპანახი ფოთლოვანი მწვანე მცენარის სახეობაა, რომლის მოყვანაც მთელი წლის განმავლობაშია შესაძლებელი. არსებობს ისპანახის ისეთი ჯიშები, რომლებსაც გლუვი ფოთლები აქვთ, ასევე ხუჭუჭა, მუქი მწვანე ისპანახი, რომელსაც მაღაზიაში ვხვდებით.
შესაძლოა, გსმენიათ „პატარა ისპანახის“ შესახებ. ეს სხვა ჯიში არ არის. ეს სახელი ეწოდება პატარა, ნაზ ფოთლებს, რომლებსაც ისპანახის მცენარის ახალგაზრდა ასაკში, 15-35 დღის ასაკში კრეფენ. ისინი ძალიან ნაზია და ოდნავ უფრო ტკბილი არომატი აქვთ. ამიტომ, ისინი შესანიშნავია სალათებისთვის. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ როგორც პატარა ისპანახი, ასევე პატარა ისპანახი კვებითი ღირებულებით დაახლოებით ერთნაირია.
ისპანახის გასაკვირი სარგებელი ჩვენი ორგანიზმისთვის
ისპანახი ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი სუპერსაკვებია. მოდით, გადავხედოთ მის ძირითად სარგებელს.
ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს
ისპანახი მდიდარია კალიუმით, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს ძალიან სჭირდება. კალიუმით მდიდარი საკვების მიღება დაგეხმარებათ არტერიული წნევის კონტროლში .
ორი ჯანმრთელი თვალისთვის
ისპანახი ანტიოქსიდანტი ლუტეინის შესანიშნავი წყაროა. ეს ლუტეინი ხელს უწყობს თვალების დაცვას ასაკთან დაკავშირებული თვალის დაავადებებისგან, როგორიცაა კატარაქტა და მაკულარული დეგენერაცია. წარმოიდგინეთ, რომ ეს არის დამცავი ფარი, რომელიც იცავს თვალებს მავნე სხივებისგან.
ტვინის ფუნქცია და მეხსიერება
კვლევებმა აჩვენა, რომ ლუტეინი არა მხოლოდ თვალის ჯანმრთელობას უწყობს ხელს, არამედ ტვინის ფუნქციონირებასა და მეხსიერებასაც .
ძლიერი ჩონჩხის სისტემა
K ვიტამინი აუცილებელია ჩვენი ძვლების სიმტკიცისთვის. თუ ერთ ჭიქა ისპანახს მიირთმევთ, ადვილად მიიღებთ K ვიტამინის დღიურად რეკომენდებულ რაოდენობას.
ნათელი, ჯანსაღი კანი
A ვიტამინი ძალიან მნიშვნელოვანია კანის ჯანმრთელობისა და ბზინვარებისთვის. ისპანახი მდიდარია ამ ვიტამინით. ის არა მხოლოდ ინარჩუნებს კანის დატენიანებას, არამედ იცავს მას კანის დაავადებებისგან.
სისხლის დაკარგვის შემცირება (ანემია)
ბევრი ადამიანის პრობლემა დაღლილობისა და ლეთარგიის შეგრძნებაა. ამის ერთ-ერთი მიზეზი შეიძლება რკინის დეფიციტი იყოს. ისპანახი რკინით მდიდარი საკვებია. რკინა ხელს უწყობს ჩვენს ორგანიზმში ჰემოგლობინის გამომუშავებას. ეს ჰემოგლობინი ფილტვებიდან მთელ სხეულში ჟანგბადს გადააქვს. ამიტომ, ისპანახის მიღება ამცირებს რკინის დეფიციტით გამოწვეულ დაღლილობას .
| კვებითი ინფორმაცია | 1 ჭიქა მოხარშულ ისპანახში შემავალი რაოდენობა |
|---|---|
| კალორიები | დაახლოებით 7 |
| ნახშირწყლები (ნახშირწყლები) | 1 გრამი |
| ცხიმი | 0 გრამი |
| ცილა | 2.9 გრამი (100 გრამ ისპანახზე) |
ისპანახის ჭამის დროს ფრთხილად იყავით ამ ნივთებთან.
რაც არ უნდა სასარგებლო იყოს ისპანახი, არსებობს რამდენიმე რამ, რასაც ყურადღება უნდა მივაქციოთ.
მნიშვნელოვანია: ისპანახი შეიცავს ბუნებრივ ქიმიურ ნივთიერებას, რომელსაც ოქსალატი ეწოდება. ეს არ არის კარგი იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც თირკმლის კალციუმის ოქსალატის კენჭების განვითარების რისკი აქვთ. თუ თქვენც რისკის ქვეშ ხართ, ისპანახის მიღებამდე აუცილებლად უნდა მიმართოთ ექიმს .
ისპანახი ასევე მდიდარია ბოჭკოვანით. ერთ ჯერზე დიდი რაოდენობით მიღებამ ზოგიერთ ადამიანში შეიძლება გამოიწვიოს დისკომფორტი, როგორიცაა შებერილობა და მუცლის ტკივილი.
ისპანახის საფრთხეები და როგორ დავიცვათ თავი
სხვა ფოთლოვანი ბოსტნეულის მსგავსად, ისპანახიც ზოგჯერ შეიძლება შეიცავდეს ბაქტერიებს, როგორიცაა E. coli, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა დიარეა, ღებინება და კუჭის სპაზმები.
ამისგან თავის დასაცავად საუკეთესო გზა ისპანახის კარგად მოხარშვაა. სითბო მიკრობებს კლავს. თუ ისპანახს უმად იყენებთ, მაგალითად, სალათში, არ დაგავიწყდეთ მისი კარგად გარეცხვა გამდინარე წყლის ქვეშ და ჭამის წინ ნაზად გაშრობა .
როგორ დავამატოთ ისპანახი საკვებს, რომ გემრიელი გახდეს?
ისპანახის მირთმევის მრავალი გზა არსებობს. აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა:
- ჩვენი გზა: მოამზადეთ გემრიელი ისპანახის სალათი. ან მოხარშეთ რძიანი ბულიონის სახით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ისპანახი ბოლოს, ოსპის ან კარტოფილის ბულიონის მომზადებისას.
- ბავშვებისთვის: მიკროტალღურ ღუმელში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ისპანახი, ცოტა ზეითუნის ზეთი და ყველი. ბავშვებს ეს ძალიან მოსწონთ.
- სმუზი: მოამზადეთ გემრიელი სმუზი ახალი ისპანახის ფოთლების ხილთან, მაგალითად, ანანასთან, ბანანთან ან მარწყვთან შერევით. მწვანე ფერის მიუხედავად, გემო საოცარია.
- სალათი: გემრიელი სალათის მოსამზადებლად დაუმატეთ პატარა ისპანახის ფოთლები, პომიდორი, ხახვი და ფეტა ყველი.
| შედარება | უმად ჭამის დროს | მომზადებისას (მოხარშვისას) |
|---|---|---|
| ლუტეინი | კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. იდეალურია თვალის ჯანმრთელობისთვის. | სითბოს შეუძლია ოდნავ შეამციროს ლუტეინის რაოდენობა. |
| რკინა და კალციუმი | ოქსალატები ორგანიზმისთვის მის შეწოვას საკმაოდ ართულებს. | რკინა და კალციუმი ორგანიზმის მიერ უკეთ შეიწოვება, რადგან მომზადების დროს ოქსალატები იშლება. |
ახალი თუ გაყინული? (ახალი vs გაყინული)
ბევრი ფიქრობს, რომ ახალი საუკეთესოა. თუმცა, როდესაც საქმე ისპანახს ეხება, გაყინულ ან დაკონსერვებულ ისპანახს თითქმის იგივე კვებითი ღირებულება აქვს, რაც ახალს. ზოგჯერ ის უფრო იაფია. და მისი დიდი ხნის განმავლობაში შენახვაც უფრო ადვილია.
როგორ შევინახოთ ისპანახი სწორად?
ახალი ისპანახის შეძენისას შეარჩიეთ ის, რომელიც ღია მწვანე ფერისაა და არ აქვს ყვითელი ან გამხმარი ფოთლები.
სახლში მიღების შემდეგ, ამოიღეთ ისპანახის ფოთლები პლასტიკური პარკიდან, მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში, რომელიც ქაღალდის ხელსახოცებით არის დაფენილი და მაცივრის საწმენდ უჯრაში შეინახეთ. ქაღალდის ხელსახოცები ზედმეტ ტენიანობას შეიწოვს, რაც ისპანახის რამდენიმე დღის განმავლობაში სიახლის შენარჩუნებაში დაგეხმარებათ.
რაც მთავარია: მაცივარში შენახვისას, ის შეინახეთ ისეთი ნივთებისგან განცალკევებით, როგორიცაა უმი ხორცი, თევზი და ფრინველი.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- ისპანახი მკვებავი საკვებია, რომელიც სასარგებლოა მრავალი რამისთვის, მათ შორის თვალებისთვის, ძვლებისთვის, კანისთვის და არტერიული წნევისთვის.
- თუ თირკმლის კენჭების განვითარების რისკი გაქვთ, ისპანახის მიღებამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან.
- საკვებით მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად ყველაზე უსაფრთხოა ისპანახის კარგად გარეცხვა და მოხარშვა.
- უმად მიღების შემთხვევაში, ის უფრო მეტ ლუტეინს შეიცავს, რაც კარგია თვალებისთვის, ხოლო მოხარშული სახით ორგანიზმი მეტ რკინას და კალციუმს შეიწოვს.
- როგორც ახალი, ასევე გაყინული ისპანახი ძალიან მკვებავია.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი