Біз жейтін тағамдардағы «көмірсулардың» нені білдіретіні және олардың неліктен соншалықты маңызды екені туралы ойланып көрдіңіз бе? Мүмкін, дәрігеріңіз сізге қант диабетімен ауыратындықтан көмірсуларыңызды бақылауды айтқан шығар. Немесе салмақ жоғалту үшін көмірсуларыңызды азайтуға тырысып жатқан шығарсыз. Себебі қандай болса да, бүгін біз көмірсуларды санау дегеніміз не және оны қалай дәл жасау керектігі туралы сөйлесеміз. Бұл сіз ойлағандай қиын емес, және егер сіз оны дұрыс түсінсеңіз, оны өзіңіз оңай жасай аласыз.
Алдымен, көмірсулар дегеніміз не екенін қарастырайық?
Қарапайым тілмен айтқанда, көмірсулар біздің денеміз үшін негізгі энергия көзі болып табылады. Олар көлікке арналған бензин сияқты. Біз көмірсулары бар тамақты жеген кезде, ас қорыту жүйеміз оларды тез арада глюкозаға немесе біз айтқандай «қандағы қантқа» айналдырады. Содан кейін біздің денеміз сол глюкозаны сол сәтте қажетті энергияны өндіру үшін пайдаланады. Қалғаны кейінірек пайдалану үшін денеде сақталады.
Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе немесе қант диабеті сияқты ауруды басқарғыңыз келсе, осы көмірсуларды тұтынуды шектеп, ең пайдалы көмірсу түрлерін таңдау өте маңызды.
Неліктен қант диабетімен ауыратын адам үшін көмірсуларды санау маңызды?
Қант диабеті жоқ сау адам құрамында көмірсулар бар тағам жегенде, қандағы қант деңгейі көтеріледі. Дегенмен, сонымен бірге организм шығаратын инсулин деп аталатын гормон келіп, қант деңгейінің тым жоғары болуын бақылайды. Инсулинді қандағы қант тасымалдаушыларын тиісті орындарға (жасушаларға) реттелген түрде бағыттайтын жол полициясы деп елестетіңіз.
Бірақ қант диабетімен ауыратын адамда бұл процесс қиындық тудырады.
- 1 типті қант диабеті: Бұл адамдар өз денесінде инсулин өндірмейді. Сондықтан олар қандағы қантты бақылау үшін сырттан инсулин енгізуі керек. Сондықтан, жейтін көмірсуларының мөлшеріне сәйкес инсулиннің дұрыс мөлшерін қабылдау үшін, олар жейтін тағамда қанша грамм көмірсу бар екенін нақты білу маңызды.
- 2 типті қант диабеті: Бұл адамдардың денесінде инсулин өндірілгенімен, денесі сол инсулинге (инсулинге төзімділік) дұрыс жауап бермейді. Сондай-ақ, өндірілген мөлшері жеткіліксіз болуы мүмкін. Сондықтан бұл адамдар тұтынатын көмірсулардың мөлшеріне де мұқият болу керек.
Қандай тағамдардың құрамында көмірсулар бар екенін нақты анықтайық!
Көмірсулар туралы ойлағанда, біз нан, күріш және кеспе туралы ойлаймыз. Бірақ шын мәнінде құрамында көмірсулар бар басқа да көптеген тағамдар бар. Егер сіз көмірсуларды санап жатсаңыз, осылардың барлығына абай болу керек.
| Тағам санаты | Біздің еліміздегі кең таралған мысалдар |
|---|---|
| Крахмалды тағамдар | Күріш, нан, кеспе, картоп, тәтті картоп, маниок, нан жемісі, сұлы |
| Қанттар | Ақ қант, тәтті сусындар, торттар, печенье, ирис, тәтті тағамдар |
| Жеміс | Банан, манго, папайя, апельсин және алма сияқты барлық дерлік жемістердің құрамында көмірсулар бар. |
| Сүт және йогурт | Жаңа сүт, йогурт, майсыздандырылған сүт |
| Көкөністер | Көптеген көкөністерде көмірсулар аз, бірақ қызылша, сәбіз, бұршақ және асқабақ сияқты көкөністерде көмірсулар аз. |
| Бұршақ тұқымдастары | Жасымық, ноқат, жасыл бұршақ, бұршақ |
Өзіңізге ыңғайлы тағамды қалай жоспарлайсыз?
Қандағы қант деңгейін бақылауда ұстау үшін күніне қанша көмірсу, ақуыз және май қажет екенін жоспарлау керек.
Сарапшылар күнделікті тұтынатын жалпы калориямыздың 45%-дан 65%-ға дейінін көмірсулардан алуды ұсынады. 1 грамм көмірсуда 4 калория бар.
Мысалы, егер сіз күніне 2000 калория тұтынатын болсаңыз, 225-тен 325 граммға дейін көмірсулар тұтынуға тырысуыңыз керек. Дегенмен, егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе , бұл мөлшерді күніне шамамен 100-150 граммға дейін азайтуды қарастыруыңыз мүмкін.
Қант диабетімен ауыратын ересек адам үшін жалпы мақсат - бір негізгі тамаққа 45-60 грамм көмірсу және бір жеңіл тағамға 15-20 грамм көмірсу тұтыну . Дегенмен, бұл барлығына бірдей сәйкес келмейді.
Ең бастысы: Бұл диапазондар сіздің жасыңызға, салмағыңызға, белсенділігіңізге және қабылдайтын дәрі-дәрмектеріңізге байланысты өзгеруі мүмкін. Сондықтан сізге дұрыс мөлшер туралы дәрігеріңізбен немесе диетологпен кеңескен дұрыс.
Азық-түлік қаптамасындағы тағамдық құндылығы туралы жапсырманы оқып шығайық!
Азық-түлік дүкенінен сатып алатын қаптамадағы тағамдардағы көмірсуларды санау енді әлдеқайда оңай. Қаптамадағы "Тамақтану туралы ақпарат" жапсырмасына қараңыз.
1. «Жалпы көмірсулар» бөлімін қараңыз: Грамм саны - сол тағамдағы көмірсулардың жалпы мөлшері.
2. «Порция мөлшеріне» қараңыз: Бұл өте маңызды. Жапсырмадағы көмірсулар саны тек сол «Порция мөлшеріне» ғана қатысты. Мысалы, егер печенье пакетінде «Порция мөлшері: 2 печенье» деп жазылып, 15 грамм көмірсулар деп жазылса, егер сіз 4 печенье жесеңіз, 30 грамм көмірсу аласыз.
3. «Тағамдық талшыққа» абай болыңыз: Бұл «Жалпы көмірсулар» санатында да көрсетілген. Бұл біздің ағзамыз қорыта алмайтын көмірсу түрі. Сондықтан ол қандағы қант деңгейіне айтарлықтай әсер етпейді. Кейбір адамдар «Таза көмірсуларды» көмірсулардың жалпы мөлшерінен осы талшықты алып тастау арқылы есептегенімен, дәрігерлер «Жалпы көмірсулар» мәнін пайдалануды ұсынады.
Қарапайым және күрделі көмірсулардың айырмашылығы
Көмірсулардың екі түрі бар. Екеуі де граммен бірдей есептелгенімен, олардың ағзаға әсері өте әртүрлі. Сондықтан айырмашылықты білу маңызды.
| Атрибут | Қарапайым көмірсулар | Күрделі көмірсулар |
|---|---|---|
| Құрылым | Қарапайым қант молекулаларынан тұрады. | Қант молекулалары бір-бірімен ұзын тізбектермен байланысқан. |
| Ас қорыту | Ол өте тез қорытылады және энергия береді. | Ас қорыту үшін ұзағырақ уақыт кетеді. |
| Қандағы қантқа әсері | Қандағы қант деңгейі кенеттен көтеріледі. | Қандағы қант деңгейі баяу және тұрақты түрде көтеріледі. |
| Тағамдық құндылығы | Көбінесе тағамдық құндылығы аз болғандықтан, олар «бос калория» деп аталады. | Талшықтар, дәрумендер және минералдар сияқты қоректік заттарға бай. |
| Мысалдар | Қант, тәтті сусындар, ақ нан, торттар, печенье, тәттілер. | Қоңыр күріш, тары, сұлы, жемістер, көкөністер, жасымық, ноқат. |
Күрделі көмірсуларды таңдау денсаулығыңыз үшін ең жақсысы.
Егер сіз инсулин қабылдасаңыз, көмірсулардың мөлшерін қалай реттейсіз?
Бұл тамаққа инсулин қабылдайтын кейбір адамдар үшін өте маңызды. Сіз жейтін тағамдағы көмірсулардың грамм санына сәйкес келетін инсулин мөлшерін есептеуіңіз керек. Біз мұны «инсулиннің көмірсуларға қатынасы» деп атаймыз. Яғни, 1 бірлік инсулинмен басқарылатын көмірсулардың грамм саны.
Әдетте, 1 бірлік жылдам әсер ететін инсулин шамамен 12-15 грамм көмірсуларды басқара алады. Бірақ бұл тек орташа мән.
Ескерту: Бұл арақатынас әр адамда әртүрлі болады. Ол сондай-ақ күннің уақыты, жаттығу мөлшері және стресс деңгейі сияқты факторларға байланысты өзгеруі мүмкін. Сондықтан, денеңізге тән арақатынасты табу және жоспар құру үшін дәрігеріңізбен жұмыс істеу өте маңызды. Инсулин дозасын ешқашан өзіңіз өзгертпеңіз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Көмірсуларды санау қант диабетін бақылауға және салмақ жоғалтуға көмектесетін тамаша әдіс.
- Көмірсулардың тек нан мен күріште ғана емес, сонымен қатар жемістерде, сүтте, кейбір көкөністерде және жаңғақтарда да кездесетінін ұмытпаңыз.
- Қапталған тағамдарды сатып алғанда, жапсырмадағы «Жалпы көмірсулар» және «Порция мөлшері» бөлімдерін мұқият қараңыз.
- Қант және ақ ұн сияқты қарапайым көмірсулардың орнына дәнді дақылдар, көкөністер және бұршақ тұқымдастар сияқты күрделі көмірсуларды таңдау денсаулығыңыз үшін әлдеқайда пайдалы.
- Күніне қанша көмірсу қажет екендігі және егер сіз инсулин қабылдайтын болсаңыз, ең жақсы кеңес алу үшін оның тиісті арақатынасы туралы дәрігеріңізбен кеңесуді ұмытпаңыз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз