Біз бәріміз жеміс жегенді жақсы көреміз, солай ма? Біз оның ағзаға өте пайдалы екенін білеміз. Бірақ супермаркетке барғанда, әдемі жылтыр жаңа піскен жемісті таңдау керек пе, әлде оңай пайдалану үшін кесіліп, оралған мұздатылған жемісті таңдау керек пе деп ойлануыңыз мүмкін. Осы екеуінің қайсысы ағзаға шынымен пайдалы? Тағамдық құндылығы әртүрлі ме? Бүгін біз сіздің осыған қатысты ойыңыздағы барлық сұрақтарға жауап береміз.
Алдымен, жемістердің денсаулығымызға қаншалықты пайдалы екенін қарастырайық.
Егер сіз күнделікті рационыңызға жемістер мен көкөністерді қоссаңыз, олардың ағзаңызға пайдасы сіз ойлағаннан да көп болады. Қарапайым тілмен айтқанда, келесі жағдайлар болады:
- Қан қысымыңызды бақылауға көмектеседі.
- Жүрек ауруы және инсульт сияқты ауыр аурулардың даму қаупін азайтады.
- Кейбір қатерлі ісік түрлерінің қаупін азайтуға көмектеседі.
- Ас қорыту жүйесінің денсаулығын сақтауға және көру қабілетін жақсартуға көмектеседі.
- Қандағы қант деңгейін бақылауға көмектеседі.
- Дене салмағын бақылауға немесе салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Жаңа піскен жемістер ме? Мұздатылған жемістер ме? - Міне, шындық
Көптеген адамдар жаңа піскен жемістер әрқашан ең жақсы деп ойлайды, бірақ шындық одан сәл күрделірек.
Ойлап көріңізші, жеміс ағашынан үзілген сәттен бастап ең жоғары тағамдық құндылығына ие болады. Мұздатылған жеміс жемісті ең піскен, ең қоректік кезеңінде жинап, содан кейін бірден мұздату арқылы жасалады. Бұл процесс жемістің барлық дерлік дәрумендері мен минералдарын сақтайды.
Екінші жағынан, дүкеннен сатып алатын жаңа піскен жемістер туралы ойланыңыз. Олар, бәлкім, фермадан жиналып, тасымалданып, сақталады, содан кейін ғана дүкен сөрелеріне жетеді. Бұл сапар бірнеше күнге, кейде апталарға созылуы мүмкін. Осы уақыт ішінде жемістегі кейбір сезімтал дәрумендер (мысалы, С дәрумені) жарық пен ауаның әсерінен біртіндеп азая бастайды.
Бұл сіз сатып алатын жаңа піскен жеміс ағаштан үзілген кездегідей қоректік екенін білдіреді. Дегенмен, бірнеше күн бұрын үзілген мұздатылған жемістердің бірнеше күн бұрын үзілген «жаңа» жемістерге қарағанда қоректік құндылығы жоғары болуы мүмкін.
Екі түрдің де артықшылықтары мен кемшіліктері қандай?
Тағамдық құндылығы жағынан айтарлықтай айырмашылық болмаса да, екі түрдің де пайдаланудың қарапайымдылығы, бағасы және басқа да факторлар тұрғысынан әртүрлі артықшылықтары бар. Мұны кестеде қарастырайық.
| Қарастыру | Мұздатылған жемістер | Жаңа піскен жемістер |
|---|---|---|
| Ыңғайлылық | Өте оңай. Ол жуылып, туралған және дайын. Оны смузи мен йогуртқа қосу өте оңай. | Оларды жемес бұрын жуып, аршып, кесу керек. Бұл аз уақытты алады. |
| Сақтау | Оны мұздатқышта бірнеше ай сақтауға болады. Қалдық аз болады. | Ол тез бұзылады. Оны бірнеше күн ішінде жеу керек. |
| Бағасы және қолжетімділігі | Кейде ол жаңа піскен жемістерге қарағанда арзанырақ. Ол жыл бойы қолжетімді. | Сол уақытта (маусым кезінде) келгенде бағасы арзан болады. Бірақ маусымнан тыс (маусымнан тыс) келгенде қымбат болады немесе мүлдем таба алмайсыз. |
| Дәмі мен құрылымы | Еріген кезде, ол сәл жұмсарады. Ол смузи, шырындар және тамақ дайындауға жарамды. | Оның табиғи қатты, қытырлақ құрылымы әлі де бар. Оны осылай жеген дұрыс. |
| Қант қосу | Кейбір қаптамаларда қант немесе сироп қосылған болуы мүмкін. Жапсырманы оқып, «Қант қосылмаған» деген жазуы барларын таңдаңыз. | Оның құрамында тек жемістегі табиғи қант бар. Қосылған қант жоқ. |
Жеміс жеген кезде назар аударуымыз керек нәрселер бар ма?
Жемістер пайдалы тағам болғанымен, біз бірнеше нәрсеге назар аударуымыз керек.
Бірінші нәрсе - микробтар.Егер дұрыс тазаланбаса, жемістердің бетінде Salmonella , E. coli және Listeria сияқты зиянды бактериялар болуы мүмкін. Бұлар тамақтан улануды, соның ішінде асқазанның бұзылуын, құсуды және диареяны тудыруы мүмкін.
Екінші мәселе - қант . Жемістердің құрамында табиғи қант болғанымен, егер сізде қант диабеті сияқты медициналық жағдай болса, дәрігеріңізден қанша мөлшерде өте тәтті жемістерді (мысалы, манго, банан, жүзім) жеу керектігін сұрау маңызды.
Жемістерден туындайтын аурулардың алдын қалай алуға болады?
Бұл өте қарапайым. Егер сіз бірнеше қарапайым әдеттерді ұстансаңыз, осы қауіптердің барлығын дерлік жоя аласыз.
- Мұқият жуыңыз: Жемістерді үйге әкеле салысымен, қолданар алдында ағын сумен мұқият жуыңыз. Бетіндегі кір мен микробтарды кетіру үшін қолыңызбен жақсылап сүртіңіз.
- Сабын қолданбаңыз: Жемістерді жуу үшін ешқашан сабын, дезинфекциялық зат немесе ағартқышты пайдаланбаңыз . Олардың құрамындағы химиялық заттар теріге сіңіп кетуі мүмкін. Тек ағынды суды пайдаланыңыз.
- Таңдау: Дүкеннен жеміс сатып алғанда, көгерген, кесілген немесе зақымдалған жемістерді сатып алмаңыз, себебі бұл жерлерде микробтар оңай жиналуы мүмкін.
- Оны бөлек сақтаңыз: Супермаркет арбасындағыдай, үйдегі тоңазытқышта жемістерді ет, балық және жұмыртқа сияқты шикі тағамдардан бөлек сақтаңыз.
- Тазалық: Кесу тақтайшасы мен пышақты әрқашан таза ұстаңыз. Ет немесе балыққа арналған кесу тақтайшасында жемістерді кеспеңіз.
- Жемістерді кесіңіз: Егер жемістерді кесіп, қалғандары қалса, оларды дереу ауа өткізбейтін ыдысқа салып, тоңазытқышта сақтаңыз.
- Кептіру: Жемісті аршып болғаннан кейін, оны таза шүберекпен немесе қағаз сүлгімен кептіріңіз. Ылғал бактериялардың көбеюіне ықпал етуі мүмкін.
Әсіресе абай болуды қажет ететін адамдар
Тамақтан улану қаупі ең жоғары адамдар тобы бар. Олар жемістерді тазалауға аса мұқият болуы керек.
- 65 жастан асқан адамдар
- 5 жасқа дейінгі жас балалар
- Жүкті аналар
- Қатерлі ісік, қант диабеті немесе басқа дәрі-дәрмектер сияқты ауруларға байланысты иммундық жүйесі әлсіреген адамдар
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Жаңа піскен және мұздатылған жемістердің тағамдық құндылығы өте ұқсас, сондықтан сіз кез келген түрді өз қалауыңыз бен қалауыңызға қарай қауіпсіз таңдай аласыз.
- Мұздатылған жемістер - уақытты үнемдейтін, қалдықтарды азайтатын және жыл бойы қолжетімді тамаша нұсқа. Әсіресе, смузи, сұлы және йогурт үшін өте қолайлы.
- Жаңа піскен жемістердің табиғи құрылымы мен дәмі бар. Маусымдық жемістерді таңдау ең жақсы сапаны және ең төмен бағаны қамтамасыз етеді.
- Қай түрін таңдасаңыз да, тазалық ең маңыздысы! Микробтардан қорғау үшін кез келген жемісті жемес бұрын ағын сумен мұқият жуыңыз.
- Егер сізде қант диабеті сияқты белгілі бір медициналық жағдай болса, жеміс-жидек жеу және оның тиісті мөлшері туралы дәрігеріңізбен кеңесу өте маңызды.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз