Сарымсақ - ас үйіміздегі таптырмас ингредиент. Сонымен қатар, қандай тұздық жасасақ та, не пісірсек те, екі-үш сарымсақ түйірінсіз ештеңе болмайды, солай ма? Иісінің өзі тәбетті ашады. Бірақ біз тек тағамға дәм беру үшін қолданатын бұл сарымсақтың қаншалықты күшті екенін білесіз бе? Тарих бойында Египет, Қытай, Үндістан және Греция сияқты елдер сарымсақты дәрі ретінде қолданған. Сонымен, бүгін біз тағамға дәм берумен қатар, сарымсақтың денсаулығымызға пайдасы және абай болу керек нәрселер туралы айтатын боламыз.
Сарымсақ құрамында қандай қоректік заттар бар?
Ең алдымен мынаған назар аудару керек. Шын мәнінде, біз тамаққа қолданатын сарымсақ түйірінің калориясы өте аз. Сондай-ақ, оның құрамында ақуыз немесе май көп емес. Сонымен, ол қалай соншалықты дәмді?
Қарапайым тілмен айтқанда, сарымсақтың күші оның құрамындағы дәрумендер мен ақуыздарда емес, құрамындағы арнайы ферменттер мен химиялық қосылыстарда. Яғни, оның пайдасы саннан емес, ерекше қабілеттерінен туындайды.
Міне, типтік сарымсақ түйірінің тағамдық құндылығы туралы ақпарат.
| Қоректік заттар бөлімі | Бір түйір сарымсақ құрамындағы мөлшер (ดี ว ประมาย) |
|---|---|
| Калориялар | Шамамен 4 |
| Ақуыз | 0 грамм |
| Май | 0 грамм |
| Көмірсулар | 1 грамм |
| Талшық | 0 грамм |
Көрдіңіз бе? Сарымсақтың күші калорияда немесе ақуызда емес, оның құрамындағы арнайы белсенді қосылыстарда. Енді сол күшті пайдасы туралы әңгімелесейік.
Сарымсақтың денсаулыққа пайдасы
Медициналық зерттеулер сарымсақ пен денсаулыққа пайдасы арасында тығыз байланысты анықтады. Бірақ мұнда ескеретін бір нәрсе бар. Кейбір зерттеулер шикі сарымсақтың пісірілген сарымсаққа қарағанда пайдалырақ екенін көрсетеді. Сондай-ақ, сарымсақ сығындысы бар қоспалар одан да жақсы нәтиже бере алады деп айтылады.
Жүрек денсаулығы үшін тамаша!
Сарымсақ біздің жүрегімізге жақсы дос сияқты.
- Жүрек талмасынан қорғауға көмектеседі: Америка Құрама Штаттарында жүргізілген зерттеу сарымсақ майында кездесетін диалил трисульфид деп аталатын қосылыстың жүрек талмасынан кейін және жүрекке жасалған операция кезінде жүректі қорғауға көмектесетінін анықтады. Бұл тышқандарға жүргізілген зерттеу болғанымен, нәтижелері өте үміт күттіретін.
- Гипертонияны бақылауға көмектеседі: Зерттеулер көрсеткендей, ескі сарымсақ сығындысы таблеткаларын қабылдау қан қысымы жоғары адамдарда қан қысымын төмендетуі мүмкін. Бұл қалай болады? Сарымсақ қан тамырларымыздың тарылуына, яғни жұқаруына (вазоконстрикцияға) жол бермейді. Мұны су құбырын бітеген кезде судың қысымы артады деп елестетіп көріңіз. Қан тамырлары босаңсқан кезде қан қысымы төмендейді.
- Қант диабетімен байланысты жүрек ауруларынан қорғау: Кардиомиопатия - қант диабетімен ауыратындарға жиі әсер ететін жүрек ауруы. Зерттеулер сарымсақ майы жүректі бұл аурудан қорғай алатынын көрсетті. Дегенмен, бұлар әлі зерттеу сатысында болғандықтан, мұны толық түсіну үшін көбірек зерттеулер қажет.
Инфекцияға қарсы күрескер
Ата-әжелеріміз суық тию мен жөтелге қарсы сарымсақ қосылған сорпа дайындағанын есіңізде ме? Мұның астарында шындық көп.
Сарымсақ - бактериялармен, вирустармен, саңырауқұлақтармен және паразиттермен күресуге көмектесетін тамаша ингредиент.
Мұның басты себебі - сарымсақты езіп, тураған кезде пайда болатын аллицин қосылысы. Бұл сарымсақтың өткір иісі мен дәміне жауап береді.
- Аллицин тіпті антибиотиктерге төзімді бактериялардың бір түрі E. coli-ге қарсы да әсер етеді.
- Сондай-ақ, ол Candida albicans сияқты ашытқы инфекцияларын тудыратын саңырауқұлақтармен күреседі.
- Ол сондай-ақ дөңгелек құрттар сияқты ішек паразиттеріне қарсы белсенді.
- Ең сорақысы, аллициннің кейбір ауруханаларда жиі кездесетін көп антибиотикке төзімді бактерия болып табылатын MRSA деп аталатын бактерияның өсуін бақылауға қабілетті екені анықталды.
Қатерлі ісік қаупін азайтуға бола ма?
Бұл көптеген адамдарды қызықтыратын тақырып. Бірнеше зерттеулер сарымсақ пен бір тұқымдас басқа көкөністердің (мысалы, пияздың) қатерлі ісік ауруының қаупін төмендетуі арасындағы байланысты анықтады.
- Тоқ ішек қатерлі ісігі: 55-69 жас аралығындағы 40 000 әйел қатысқан зерттеу сарымсақ жеудің үнемі тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтатынын анықтады.
- Асқазан қатерлі ісігі: 30 жылдан астам уақыт бойы 100 000-нан астам адам қатысқан зерттеу аптасына бес немесе одан да көп рет сарымсақ жейтін адамдарда асқазан қатерлі ісігінің даму қаупі айтарлықтай төмен екенін көрсетті.
- Өкпе рагы: Қытайда жүргізілген зерттеу шикі сарымсақ жеудің өкпе рагы қаупін төмендететінін анықтады.
Маңызды: Бұл сарымсақ жеу қатерлі ісік ауруын тудырмайды дегенді білдірмейді. Дегенмен, бұл салауатты өмір салтының бөлігі ретінде диетаңызға сарымсақты қосу қатерлі ісік ауруының қаупін белгілі бір дәрежеде азайтуға көмектеседі дегенді білдіреді.
Сарымсақ туралы абай болу керек нәрселер (қауіпті факторлар)
Басқа заттар сияқты, сарымсақтың да назар аударуымыз керек жанама әсерлері бар. Мұны білу маңызды, әсіресе белгілі бір медициналық жағдайларға арналған дәрі-дәрмектерді қабылдап жүрсеңіз.
Қанның сұйылту қасиеттері
Сарымсақтың негізгі қасиеттерінің бірі - қанның ұюын азайтады. Яғни, ол қанды сұйылту қабілетіне ие. Бұл жүрек ауруы бар кейбір адамдар үшін жақсы нәрсе болғанымен, басқалары үшін қауіпті болуы мүмкін.
Атап айтқанда, егер сіз қанды сұйылтатын дәрілерді (антикоагулянттар) қабылдап жүрсеңіз, сарымсақты шамадан тыс тұтынбас бұрын дәрігеріңізбен кеңесуіңіз керек.
Дәрі-дәрмектермен байланысты мәселелер (дәрілік өзара әрекеттесулер)
Бұл ең маңызды нәрсе. Егер сіз келесі дәрі-дәрмектердің кез келгенін қабылдап жүрсеңіз, сарымсақ (әсіресе сарымсақ сығындысы бар таблеткалар) қабылдаудан аулақ болуыңыз керек.
- Варфарин (кумадин/варфарин)
- Гепарин
Бұл дәрі-дәрмектер қанды сұйылтады. Сарымсақ та дәл солай әсер ететіндіктен, дәрі-дәрмектің тиімділігі асыра бағалануы мүмкін, бұл ағзадағы ішкі қан кету сияқты қауіпті жағдайларға әкелуі мүмкін.
Сондықтан, егер сіз кез келген ұзақ мерзімді ауруға қарсы дәрі қабылдап жүрсеңіз, диетаңызға тым көп сарымсақ қоспас бұрын дәрігермен кеңескен жөн.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Сарымсақ тек хош иістендіргіш қана емес, сонымен қатар денсаулыққа көптеген пайдасы бар күшті тағам.
- Сарымсақ әсіресе жүрек денсаулығына пайдалы, жоғары қан қысымын бақылайды және әртүрлі инфекциялармен күреседі.
- Ең көп пайда алу үшін сарымсақты шикі немесе аздап пісірілген күйінде жеген дұрыс. Оның пайдасы оны ұсақтап, турап, қолданар алдында біраз уақытқа қалдырған кезде арта түседі.
- Ең бастысы: егер сіз қанды сұйылтатын дәрілерді (мысалы, Варфарин) қабылдап жүрсеңіз, сарымсақты шамадан тыс тұтынбас бұрын немесе құрамында сарымсақ бар қоспаларды қабылдамас бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
- Сарымсақты теңдестірілген тамақтанудың бір бөлігі ретінде қосу - салауатты өмір салтына қарай жасалған жақсы қадам.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз