Супермаркетке барғанда, әдемі оралған құлпынай мен көкжидек қораптарына қарап, оларды қызығушылықпен сатып аласыз, солай ма? Немесе торттың үстіндегі әдемі қызыл жеміс... Бұл жидектер сыртқы түрі бойынша кішкентай, бірақ қоректік заттарға өте бай және денсаулығымызға өте пайдалы. Ендеше, бүгін бұл жидектер не екені, олардың біздің денемізге қандай пайдасы бар және оларды жеген кезде не нәрсеге назар аудару керектігі туралы әңгімелесейік.
Бұл жидектер қандай?
Қарапайым тілмен айтқанда, жидек – құрамында бірнеше тұқымы бар кішкентай, көбінесе тәтті, кейде аздап қышқыл жеміс. Бұл жидектің әлемде ондаған түрі бар. Кейбіреулері өсіріледі, ал басқалары жабайы табиғатта өседі.
Ойлап көріңізші, ботаникалық тұрғыдан алғанда, тіпті банан мен қызанақ та шын мәнінде жидектер! Бірақ күнделікті әңгімеде «жидектер» дегенде, құлпынай, көкжидек және таңқурай сияқты жемістер еске түседі, солай ма?
Біздің елімізде өте танымал құлпынай ботаникалық тұрғыдан «шынайы жидек» емес. Бұл өсімдіктің басқа бөлігі. Бірақ оның тағамдық құндылығы кем емес. Сол сияқты, Шри-Ланкада қазір көкжидек пен таңқурай сияқты жемістерді табуға болады. Мүкжидек, карамба, химбуту және қарлыған сияқты жемістеріміз де осы жидек тұқымдасына жатады.
Әлемдегі басқа да танымал жидектерге асаи мен годжи жатады. Біз оларды көбінесе кептірілген және ұнтақталған күйінде сатып аламыз.
Жидек жеудің денсаулыққа пайдасы таңғажайып
Бұл кішкентай жемістердің құрамындағы қоректік заттардың әсері таңғажайып. Олар антиоксиданттарға бай. Бұлар денеміздің жасушаларының зақымдануының алдын алады және бізді бірқатар аурулардан қорғауға көмектеседі.
Қандағы қант деңгейін бақылауға көмектеседі
Зерттеулер жидектердің, әсіресе көкжидектің қандағы қант деңгейін бақылауға көмектесетінін анықтады. Бұл жидектердегі қою көк пигмент тамақтанғаннан кейін қандағы қант деңгейінің жоғарылауын бақылауға көмектеседі деп айтылады.
Бұл қатерлі ісіктен қорғауға көмектесе ме?
Ачай және қара таңқурай сияқты жидектер антиоксиданттарға бай. Бұл антиоксиданттар денеміздегі жасушаларды зақымдайтын бос радикалдармен күреседі. Зерттеулер олардың кейбір қатерлі ісік түрлерінің қаупін азайтуы мүмкін екенін көрсетті.
Көру қабілетіңізді жақсы ұстаңыз.
Антиоксиданттардың жасқа байланысты макулярлық дегенерацияның (AMD) алдын алуға көмектесетіні анықталды, бұл көз ауруы көптеген адамдарға жасына байланысты әсер етеді. Жидектерде кездесетін С дәрумені сияқты антиоксиданттар катарактаның алдын алуға да көмектеседі. Дегенмен, бұл мәселе бойынша көбірек зерттеулер қажет.
Қарапайым тілмен айтқанда, жидектер көзге өте пайдалы тағам.
Жүрек денсаулығы үшін өте пайдалы
Құлпынай, көкжидек және таңқурай сияқты жидектер еритін талшықтарға бай. Бұл талшық губка сияқты әрекет етеді. Ол ішектеріміздегі зиянды холестеринді сіңіріп, оны нәжіспен бірге ағзадан шығарады. Егер сіз күніне осы еритін талшықтың 5-10 граммын рационыңызға қоссаңыз, холестерин деңгейін айтарлықтай төмендетуге болады.
Салмақты бақылауға көмектеседі
Бұл талшық тағамның қорытылуына кететін уақытты арттырады. Сондықтан біз ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін сезінеміз . Бұл артық тамақтануды бақылауға және дене салмағын бақылауға көмектеседі.
Денедегі қабынуды азайтады
Біздің денемізде бейсаналық түрде болатын созылмалы қабыну жүрек ауруы, қант диабеті, қатерлі ісік және семіздік сияқты бірқатар ауруларға әкелуі мүмкін. Жидектерде кездесетін полифенолдар мен антиоксиданттар ағзаға бұл қабынумен күресуге көмектеседі.
Жидектер қаншалықты қоректік?
Жидектердің түрлері өте көп болғандықтан, олардың тағамдық құндылығы әр түрлі болуы мүмкін. Міне, бірнеше мысал:
| Тағамдық құндылығы | Өлшемі |
|---|---|
| Көкжидек - 1/2 кесе туралған | |
| Калориялар | 42 |
| Талшық | 2 грамм |
| С дәрумені | 7 миллиграмм |
| Қарақат - 1/2 кесе туралған | |
| Калориялар | 31 |
| Талшық | 4 грамм |
| С дәрумені | 15 миллиграмм |
Әдетте, күніне рационыңызға жарты кесе жидек қосу жеткілікті.
Табиғатта өсетін жидектерді жегенде өте сақ болыңыз!
Біздің ауылдарда манго, мангустин және карамба сияқты жабайы жемістерді теріп жеу кең таралған. Бірақ сіз таныс емес жабайы жемістерді теріп жемес бұрын екі рет ойлануыңыз керек. Міне, себептері:
- Абай болыңыз: Олар жеуге жарамды жемістерге ұқсайтынымен, кейбір жабайы жемістер өте улы . Оларды жеу сізді ауыр ауруға шалдықтыруы мүмкін. Сондықтан, 100% сенімді емес нәрсені жемеңіз.
- Жол жиегінен жеміс термеңіз: Көліктерден шыққан түтін мен шаң жол жиегіндегі ағаштардың жемісін дақ түсіруі мүмкін. Сондықтан орманның ішінен сәл ары орналасқан ағаштардан жеміс теріңіз.
- Пестицидтермен абай болыңыз: Жабайы жеміс болса да, біреу оны қандай да бір пестицидпен бүркіп тастаған болуы мүмкін.
- Жеу алдында мұқият жуыңыз: Қандай жеміс жесеңіз де, жеу алдында оны таза сумен мұқият жуып тастау маңызды.
Өте маңызды: Егер сіз немесе сіздің отбасыңыздағы біреу білмейтін нәрсені жегеннен кейін жайсыздық, құсу немесе асқазан ауруын сезінсе, дереу жақын маңдағы аурухананың жедел жәрдем бөліміне (ЖЖББ) барыңыз. Кеңес алу үшін Коломбо ұлттық ауруханасындағы Ұлттық улану туралы ақпарат орталығына да қоңырау шала аласыз.
Тағамыңызға жидектерді қосудың оңай жолдары
Жидектер шикі күйінде желсе де, әртүрлі тағамдарға қосылса да өте дәмді. Пісіру С дәруменінің мөлшерін аздап азайта алса да, бұл үлкен әсер етпейді.
- Таңғы сұлы ботқасына, йогуртқа, құймаққа немесе жармаға жидек қосыңыз.
- Дайындап жатқан салатыңызға бірнеше жидек қосыңыз.
- Күні бойы кішкене тағамдар ретінде шикідей жеңіз.
- Жидектер, йогурт және банандардан дәмді смузи жасаңыз.
- Бір стақан лимонадқа бірнеше таңқурай қосып, ләззат алыңыз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Жидектер кішкентай болып көрінгенімен, олар антиоксиданттарға, дәрумендерге және талшықтарға бай суперфуд болып табылады.
- Оларды диетаңызға үнемі қосу жүрек ауруларынан, қант диабетінен және кейбір қатерлі ісік түрлерінен қорғайды.
- Жабайы жидектерді жеген кезде өте сақ болыңыз. Нақты білмесеңіз, оларды ешқашан жемеңіз. Күмәніңіз болса, дереу дәрігерге қаралыңыз.
- Егер денсаулығыңызға немесе тамақтануыңызға қатысты қандай да бір мәселелер туындаса, отбасылық дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз