Макадамия жаңғақтары шынымен де суперфуд па? Білейік!

Дүкенге барғанда, жаңғақтардың әртүрлі түрлері бар екенін көрген боларсыз, солай ма? Кешью, жержаңғақ және бадаммен қатар, макадамия жаңғақтары Шри-Ланкада танымал болған жаңғақ түрі. Кейбір адамдар майдың дәміне ұқсайтын және сәл қымбатырақ жаңғақ түрін суперфуд деп атайды. Дегенмен, басқалары оның құрамында май көп болғандықтан жеуге жарамсыз деп санайды. Мұның шынайы тарихы неде? Бүгін макадамия жаңғақтары және олардың пайдасы мен зияны туралы әңгімелесейік.

Алдымен, макадамия жаңғақтары дегеніміз не?

Қарапайым тілмен айтқанда, макадамия - манго және кешью сияқты ағаштарда өсетін жаңғақтар. Олар алғаш рет Австралияда танымал болды, бірақ қазір Гавайиде, Африкада және кейбір Азия елдерінде өсіріледі. Оларды ерекше ететін нәрсе - жұмсақ, майлы дәмі. Оларды шикідей жеуге немесе тағамыңызға қосуға болады.

Бұрын көптеген адамдар жаңғақтарды жеуден қорқатын, себебі оларда май көп болатын. Бірақ қазір жаңа зерттеулер жаңғақтарды қалыпты мөлшерде жеу денеге өте пайдалы екенін анықтады. Макадамия жаңғақтарында денеге пайдалы май түрі де бар. Ол «бір қанықпаған майлар» деп аталады. Бұл май жүрек ауруы мен 2 типті қант диабетінің даму қаупін азайта алады.

Макадамия жаңғақтарының денсаулыққа қандай пайдасы бар?

Жарайды, енді осы кішкентай сүйектің ішінде қандай керемет қасиеттер жасырынғанын көрейік.

1. Жүрегіңіздің саулығын сақтауға көмектеседі

Сіз біздің денеміздегі холестерин туралы естіген шығарсыз. Оның екі түрі бар: «жақсы холестерин» (HDL) және «жаман холестерин» (LDL). Макадамия жаңғақтары бұл жаман холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Олар сондай-ақ жүрек ауруымен байланысты ағзадағы қабынуды азайтуға және қан тамырларының денсаулығын жақсартуға көмектеседі. Бұл күн сайын бірнеше макадамия жаңғағын жеу сізді коронарлық артерия ауруы сияқты жүрек ауруларынан қорғауға көмектеседі дегенді білдіреді.

2. Қант диабеті мен метаболикалық синдром қаупін азайтады

Метаболикалық синдром – бұл жоғары қан қысымы, жоғары қандағы қант деңгейі, іш майы және төмен пайдалы холестерин деңгейлері сияқты аурулар тобы. Бұл аурулар болашақта инсульт, қант диабеті және жүрек ауруларының қаупін арттырады.

Макадамия жаңғақтарының құрамындағы моноқанықпаған майлар мен талшықтар қандағы қант деңгейін бақылауға көмектеседі. Сондықтан, тіпті 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар да дәрігермен кеңескеннен кейін макадамия жаңғақтарын рационына қалыпты мөлшерде қоса алады.

3. Ас қорыту жүйесін қолдайды

Ішектеріміз көптеген пайдалы бактериялардың мекені болып табылады. Бұл бактериялар денсаулығымыз үшін өте маңызды. Макадамия жаңғақтарының құрамындағы еритін талшықтар осы пайдалы бактериялар үшін қорек ретінде қызмет етеді. Бұл өсімдікке арналған тыңайтқыш сияқты. Бұл «пребиотикалық» процесс деп аталады. Бұл ас қорытуды жеңілдетеді және ішектегі қабынуды азайтады.

4. Салмақ тастауға тырысып жүрсіз бе?

«Құрамында май бар нәрсені жеу арқылы қалай арықтауға болады?» деп ойлауыңыз мүмкін. Бірақ шындық басқаша. Макадамия жаңғақтарының құрамында талшықтар мен ақуыз бар, сондықтан оларды аз мөлшерде жеу сізді тоқ сезіндіреді. Бұл сіздің тәбетіңізді бақылауға және артық тамақтанудың алдын алуға көмектеседі. Шын мәнінде, жапон әйелдеріне жүргізілген зерттеу 3 аптадан кейін макадамия жаңғақтарын жегендер сары май немесе кокос майын жегендерге қарағанда көбірек салмақ жоғалтқанын көрсетті.

5. Сүйек пен терінің денсаулығына да пайдалы

Кальций, магний және калий сүйектерді нығайту үшін маңызды минералдар болып табылады. Макадамия жаңғақтары осы қоректік заттардың жақсы көзі болып табылады. Олардың құрамында теріні әжімдер мен құрғақтықтан қорғауға көмектесетін токотриенолдар (Е дәруменінің бір түрі) және сквален деп аталатын қосылыстар да бар.

Макадамия жаңғақтарының тағамдық құндылығы туралы ақпарат

Макадамия жаңғақтарында қант пен көмірсулар табиғи түрде аз. Орташа унцияның (шамамен 10-12 жаңғақ) тағамдық құндылығына назар аударайық.

Қанша жеген пайдалы?

Осы кестеден көріп отырғаныңыздай, бұлардың калориясы сәл жоғары. Ойлап көріңізші, егер сіз жарты кесе макадамия жаңғағын жесеңіз, онда шамамен 475 калория бар. Бұл кейбір адамдар үшін бір тағаммен тең. Сондықтан, бұл жаңғақтың пайдасын көру үшін оны қалыпты мөлшерде жеу маңызды. Күніне шамамен 10-12 жаңғақ жеу жеткілікті.

Бұларды тағамға қалай қосасыз?

Макадамия жаңғақтары қазір Шри-Ланкадағы супермаркеттерде қолжетімді. Оларды тұздалған, тұзсыз, қуырылған және шикі күйінде сатып алуға болады. Егер сіз тұзды бақылаушы болсаңыз, қаптамадағы жапсырманы оқыңыз. Оларды жаңа піскен күйінде, ауа өткізбейтін ыдыста, бөлме температурасында сақтаңыз. Егер сіз оларды ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, мұздатқышта да сақтай аласыз.

• Салаттардың үстіне кретондардың орнына макадамия жаңғақтарын қосыңыз.
• Таңғы асыңызға туралған макадамия жаңғақтарын қосыңыз (сұлы ботқасы, гранола).
• Торттар, печенье және нан сияқты тағамдарды пісірген кезде қосыңыз.
• Шикі тағам ретінде жеңіз.

Аллергияға сақ болыңыз!

Бұл өте маңызды. Макадамия жаңғақтары - ағаш жаңғағының бір түрі. Егер сізде кешью, бадам немесе грек жаңғағы сияқты басқа ағаш жаңғақтарына аллергия болса, макадамия жаңғағын жемес бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз.

Кейде сізде бір жаңғақ түріне аллергия болуы мүмкін, бірақ екіншісіне аллергия болмауы мүмкін. Бірақ тәуекелге бару жақсы идея емес. Егер сіз осы жаңғақ түрлерінің бірін жеп, төмендегі белгілерді дамытсаңыз, абай болыңыз.

• Терінің тітіркенуі немесе қышуы
• Еріннің ісінуі
• Ауыз бен тамақтың қышуы, тамағыңыз бітеліп қалғандай сезім
• Мұрыннан су ағу
• Асқазанның ауыруы немесе жүрек айнуы