Йогурт жеу шынымен де ағзаға пайдалы ма? (Йогурттың денсаулыққа пайдасы) Осы туралы нақты біліп алайық

Йогурт - бәріміз жақсы көретін тағам. Кішкентай баладан бастап ересек адамға дейін тамақтан кейін немесе аш болған кезде йогурт жеуге үйренгенбіз. Кейбір адамдар тіпті балмұздақтың орнына йогурт жейді. Бірақ сіз бұл дәмді йогурттың тек жеңіл тағам екенін немесе оның шынымен де біздің денемізге өте пайдалы екендігі туралы ойландыңыз ба? Бүгін осы йогурттың жасырын қасиеттері туралы әңгімелесейік.

Ең алдымен, йогурт дегеніміз не?

Қарапайым тілмен айтқанда, йогурт - сүттен жасалған өте пайдалы тағам. Оның қалай жасалатынын білесіз бе? Сүт қыздырылып, оған ағзамызға пайдалы арнайы бактерия түрі қосылады. Содан кейін бұл қоспа белгілі бір температурада бірнеше сағатқа қалдырылады. Содан кейін бактериялар сүттегі қантты, яғни «лактозаны» ашытып, оны «сүт қышқылына» айналдырады. Бұл процесс сүттің ұйып қалуына және бізге таныс йогурттың қышқыл дәмін беруіне әкеледі.

Бұл процесс йогуртты тек сүт өнімі ғана емес, сонымен қатар ашытылған тағамға айналдырады. Ол сондай-ақ ішек денсаулығымыз үшін өте пайдалы тірі пробиотиктерге бай тағам.

Йогурттың құрамындағы қоректік заттар туралы білейік.

Йогурт ақуыздың, кальцийдің және пробиотиктердің тамаша көзі болып табылады. Сонымен қатар, ол бізге ағзамыз үшін маңызды басқа да көптеген дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз етеді.

Қант қосылмаған, бір кесе (шамамен 245 грамм) қарапайым, майсыз йогурттың тағамдық құндылығы:

• Калория: шамамен 154
• Ақуыз: 13 грамм
• Май: 4 грамм
• Көмірсулар: 17 грамм

Йогурттың бірнеше түрімен танысайық.

Нарықта йогурттың бірнеше түрі бар, олардың әрқайсысында аздап айырмашылықтар бар.

• Дәстүрлі йогурт: Бұл біз білетін ең көп таралған йогурт түрі. Ол майсыз, майсыз және тұтас сүт сияқты әртүрлі май деңгейінде болады.
• Грек йогурты: Бұл қазір Шри-Ланкада өте танымал. Ол кәдімгі йогурттағы артық сұйық бөліктерді (сарысуды) алып тастау арқылы жасалады. Сондықтан грек йогурты кәдімгі йогуртқа қарағанда қою және кілегейлі . Ең бастысы, оның құрамында кәдімгі йогуртқа қарағанда екі есе көп ақуыз бар . Сондықтан аздап жегеннен кейін де тоқтық сезімін сезінесіз. Қант пен көмірсулардың мөлшері де салыстырмалы түрде аз.
• Айран: Бұл ішуге болатын йогурт. Ол кәдімгі йогуртқа қарағанда пробиотиктердің күштірек көзі болып табылады. Ашыту процесі ондағы лактоза мөлшерін азайтады. Сондықтан, тіпті сүт ішкеннен кейін асқазан проблемалары бар адамдар да (лактозаға төзімсіз) кейде айранды қолдана алады.
• Мұздатылған йогурт: балмұздаққа тамаша балама. Дегенмен, оның құрамында көбінесе қант пен тәттілендіргіштер болады . Сондықтан, балмұздаққа қарағанда май аз болуы мүмкін, бірақ құрамында қант мөлшері бірдей болуы мүмкін. Сондықтан жапсырманы оқып шығу маңызды.

Йогурт жеудің денсаулыққа пайдасы

1. Ішек денсаулығын және ас қорытуды жақсартады

Йогурт - пробиотик, яғни оның құрамында ішектерімізде тіршілік ететін пайдалы бактериялар бар.Нағыз дос. Бұл пробиотиктер ішектегі пайдалы және зиянды бактериялар арасындағы тепе-теңдікті сақтауға көмектеседі. Бұл ас қорытуды жеңілдетеді және кебулер мен асқазанның түйілуі сияқты ауруларды азайта алады.

2. Сүйектерді нығайту

Бұрын талқылағанымыздай, йогурт кальций мен D дәруменіне бай (кейбір йогурттарға D дәрумені қосылады). Бұл екеуі де сүйектерімізді нығайту үшін өте маңызды. Күнделікті йогурт жеу остеопороз қаупін азайта алады.

3. Жүрек денсаулығына пайдалы

Кейбір зерттеулер грек йогурты сияқты тағамдарды жеу қандағы жаман холестерин мен триглицеридтер деңгейін төмендетуі мүмкін екенін көрсетті. Бұл уақыт өте келе қан тамырларында жиналып, жүрек ауруын тудыратын майлар. Демек, йогурт жүрек ауруының қаупін белгілі бір дәрежеде азайтуға көмектесуі мүмкін.

4. Қант диабеті қаупін азайту

Бірнеше ірі зерттеулердің талдауы күн сайын йогурт жейтін адамдарда 2 типті қант диабетінің даму қаупі 14%-ға төмен болуы мүмкін екенін көрсетті. Мұның нақты себебі әлі зерттеліп жатқанымен, бұл байланыс өте оң.

5. Әйелдердегі қынап инфекцияларының алдын алу

Әсіресе, қант диабетімен ауыратын әйелдерде кандидоз (ашытқы) инфекцияларының пайда болу ықтималдығы жоғары. Кейбір зерттеулер күн сайын тірі дақылдармен бірге 8 унция (шамамен бір кесе) йогурт жеу бұл инфекциялардың қаупін азайтуы мүмкін екенін көрсетеді.

6. Салмақты бақылауға көмектеседі

Йогурт, әсіресе грек йогурты, ақуызға бай, сондықтан аз мөлшерде болса да, тоқтық сезімін тудырады, бұл артық тамақтануды бақылауға көмектеседі.

Йогуртты таңдағанда және жегенде мыналарды ескеріңіз:

1. Қант пен майға назар аударыңыз: Мүмкіндігінше қарапайым/тәттісіз және майы аз йогуртты таңдаңыз. Дәмі бар йогурттарда көбінесе қант көп болады.

2. Тірі дақылдарды тексеріңіз: Йогурт жапсырмасын мұқият оқып шығыңыз. «Тірі және белсенді дақылдарды» немесе Lactobacillus немесе Bifidobacterium сияқты бактериялардың атауларын іздеңіз. Бұлар бізге пробиотикалық пайда әкеледі.

3. Өзіңіздің дәмдеуіштеріңізді жасаңыз: Тәттісіз йогуртқа өз дәмдеуіштеріңізді қосыңыз.

• Туралған жаңа піскен жемістерді (банан, манго, құлпынай) қосыңыз.
• Аздап даршын ұнтағын себіңіз.
• Бір шай қасық зығыр тұқымы ұнтағын қосыңыз. Бұл сізге талшық пен омега-3 сияқты қоректік заттармен қамтамасыз етеді.

4. Оны рецепттерде қолданыңыз: Торттар мен кекстерді пісірген кезде сары майдың немесе майдың орнына йогурт қолдануға болады. Сондай-ақ, салат тұздықтарының орнына грек йогуртын пайдалануға болады.

Сүт ішуде қиындықтары бар адамдар үшін йогурт пайдалы ма?

Егер сізде лактозаға төзімсіздік болса, йогурт жеген кезде абай болу керек. Дегенмен, йогурт жасау процесінде лактозаның бір бөлігі бактериялар арқылы ыдырайтындықтан, кейбір адамдар сүт ішкеннен кейінгідей проблемаларға тап болмауы мүмкін. Дегенмен, бұл әр адамда әртүрлі болуы мүмкін. Егер сізде қандай да бір алаңдаушылық болса, алдымен кеңес алу үшін дәрігеріңізбен кеңесіңіз .