Соңғы кездері сіз көптеген жаңа «диеталар» туралы естіген боларсыз — кейбіреулері салмақ жоғалтуға, ал басқалары аурулардың алдын алуға бағытталған. Бүгін біз сәл басқаша нәрсені талқылаймыз, бұл жай ғана тағамды шектеуден гөрі философияға көбірек ұқсайды. Бұл макробиотикалық диета үлгісі . Аты күрделі болып көрінуі мүмкін, бірақ негізгі тұжырымдамасы өте қарапайым.
Бұл тек салмақ жоғалту туралы емес. Мақсат - өміріңізге тепе-теңдік орнату. Бұған тек тамақтану таңдауыңыз ғана емес, сонымен қатар психикалық әл-ауқатыңыз, ойлау қабілетіңіз және физикалық белсенділігіңіз де кіреді - мұның бәрі сізді салауатты, толыққанды өмірге жетелеу үшін бірге жұмыс істейді. Мұның шын мәнінде не екенін және оның денсаулыққа қандай пайдасы бар екенін қарастырайық.
Макробиотикалық философия дегеніміз не?
Қарапайым тілмен айтқанда, макробиотика азиялық «инь-янь» философиясына негізделген. Мұны бәрі екі қарама-қарсы күштен тұрады және шынайы денсаулыққа олардың тепе-теңдігін сақтау арқылы қол жеткізіледі деген идея ретінде қарастырыңыз. Бұл тәсіл сіздің диетаңыз бен өмір салтыңызды таңдау арқылы сол тепе-теңдікке жетуге бағытталған.
Бұл әдістің жақтаушылары келесі әрекеттерді орындауға шақырылады:
- Белгілі бір аралықпен тамақтаныңыз.
- Жұтпас бұрын әр тістеуді кемінде 50 рет шайнаңыз. Бұл ас қорытуға көмектеседі және денеңіздің қоректік заттардың дұрыс сіңуін қамтамасыз етеді.
- Денеңізді тыңдаңыз. Аш болған кезде тамақтаныңыз және тоқ сезінбес бұрын тоқтатыңыз.
- Белсенді болыңыз, яғни үнемі дене шынықтырумен айналысу маңызды.
- Оң психикалық көзқарасты сақтаңыз.
Бұл тек тамақтану жоспары ғана емес; бұл өмірге көзқарас. Тамақ - денеңіз бен ақылыңыз үшін отын.
Кейбіреулер бұл диета қатерлі ісік сияқты аурулардың алдын алуға немесе тіпті емдеуге көмектеседі деп санайды. Дегенмен, Американдық онкологиялық қоғам сияқты ұйымдар бұл тұжырымдарға әлі де күшті ғылыми дәлел жоқ екенін мәлімдейді. Дегенмен, олар өсімдік тектес тағамдарға, дәнді дақылдарға және майы аз, талшықтары көп тұтынуға бай диета жүрек аурулары мен кейбір қатерлі ісік түрлерінің қаупін азайта алатынын мойындайды. Макробиотикалық диета осы қағидаттардың көпшілігіне сәйкес келеді.
Бұл жоспар бойынша не жеуге болады?
Егер сіз дәнді дақылдарды, көкөністерді және сорпаларды ұнататын болсаңыз, бұл сіз үшін үлкен қиындық тудырмайды. Бұл тәсіл табиғи, органикалық ингредиенттер мен жергілікті өсірілген өнімдерге басымдық береді.
Не жеуге болатынын және нені шектеу керектігін қарастырайық.
| Ұсынылатын тағамдар | Шектеу немесе аулақ болу керек тағамдар |
|---|---|
| Тұтас дәнді дақылдар (40%-60%): қоңыр күріш, арпа, тары, сұлы, жүгері және т.б. | Сүт және сүт өнімдері (ірімшік, йогурт, сары май) |
| Көкөністер (20%-30%): Жергілікті жерде өсірілген көкөністердің алуан түрлілігі. | Жұмыртқа, құс еті және басқа да ет өнімдері |
| Бұршақ және бұршақ тұқымдастар (5%-10%): тофу, мисо, темпе және басқа да бұршақ өнімдері. | Өңделген тағамдар, тазартылған қанттар |
| Теңіз көкөністері: Нори, агар және басқа да балдырлар. | Тропикалық жемістер (манго, ананас және т.б.) және жеміс шырындары. |
| Аптасына бірнеше рет: жаңа піскен балық және теңіз өнімдері, жергілікті жемістер, маринадталған қияр, жаңғақтар. | Кейбір көкөністер (спаржа, баклажан, шпинат, қызанақ, цуккини) |
| Сусындар: Су (тек шөлдеген кезде), Банча шайы. | Күшті сусындар, газдалған сусындар, кофе, ащы дәмдеуіштер. |
Күтім жасау оңай ма?
Шынымды айтсам, бұл айтарлықтай күш-жігер мен адалдықты қажет етеді. Бұл жол жүргенде дайын тағамды алып кете беретін өмір салты емес.
Аспаздық және сауда жасау
Бұл әдісте тағам әдетте бумен пісіру, пісіру немесе грильдеу арқылы дайындалады. Қуыруға болмайды. Кейбір қатаң ұстанушылар тіпті электр құрылғыларын пайдаланудан бас тартады, тамақ дайындау үшін саз немесе шыны сияқты табиғи материалдарды артық көреді. Дегенмен, сіз ондай шектен шығудың қажеті жоқ.
Ең үлкен қиындық - жергілікті жерде өсірілген органикалық ингредиенттерді алу және бәрін нөлден бастап дайындауға уақыт табу. Өңделген немесе оралған тағамдарға мұнда орын жоқ.
Өмір салты
Әр тістегенде 50 рет шайнау немесе тамақ алдында алғыс айту сияқты әдеттер осы философияның бір бөлігі болып табылады. Бастапқыда олар ерекше болып көрінуі мүмкін, бірақ саналы түрде тамақтануға шақырады. Күніне екі-үш рет тамақтану және толық тойғанша тоқтау ұсынылады.
Дәрігердің көзқарасы
Егер сіз салауатты тамақтануға көшкіңіз келсе, макробиотикалық тәсіл жаман таңдау емес, себебі ол қоректік заттарға бай, калориясы төмен тұтас тағамдарға бағытталған.
Шынымен жұмыс істей ме?
Бұрын айтылғандай, көкөністерге, жемістерге және дәнді дақылдарға бай диеталар жүрек аурулары мен кейбір қатерлі ісік ауруларының қаупін азайту үшін медициналық зерттеулермен қолдау табады. Сонымен, сіз бұдан денсаулыққа пайда таба аласыз.
Егер сіздің мақсатыңыз салмақ жоғалту болса, бұл тиімді болуы мүмкін. Дегенмен, «көмірсулар тұзағынан» аулақ болыңыз. Ет жеуді тоқтатқан көптеген адамдар оны артық күрішпен, нанмен немесе картоппен алмастырады. Бұл калорияны тұтынудың жоғарылауына және салмақ қосуға әкелуі мүмкін. Оның орнына, етті көбірек көкөністермен алмастырыңыз.
Белгілі бір денсаулық жағдайлары үшін пайдалы ма?
Егер сізде қант диабеті, гипертония, жоғары холестерин немесе жүрек ауруы болса, көкөністер мен орташа мөлшерде балыққа бай диета өте жақсы нұсқа болып табылады. Бұл холестеринді төмендетуге көмектеседі. Сонымен қатар, салмақ жоғалтуға көмектесетін кез келген диета бұл аурулар үшін пайдалы.
Бұл жоспар қант пен майдың көп мөлшерін шектейтіндіктен, қант диабетімен ауыратындарға қолайлы. Дегенмен, кез келген жаңа диетаға ауыспас бұрын, әсіресе денсаулық жағдайыңыз нашар болса, жеке кеңес алу үшін дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
Қорытынды ойлар...
Көкөністерді көбірек тұтынуға шақыратын, қант пен майды азайтатын және балық сияқты майсыз ақуызды қамтитын кез келген диета сіз үшін көп жағынан пайдалы. Дегенмен, көпшіліктің мұндай жаңа өмір салты мен философияға бейімделуі үшін уақыт қажет.
Егер сіз мұны сақтай алсаңыз және әртүрлі қоректік заттарға бай тағамдарды жеп жатқаныңызға көз жеткізсеңіз, денсаулығыңызды жақсартуға қарай үлкен қадам жасайсыз.
Соңғы бір нәрсе: сүт өнімдері алынып тасталғандықтан, кальций және D дәруменімен байытылған соя сүті немесе бадам сүті сияқты сүтсіз баламаларды қосуды ұмытпаңыз. Сондай-ақ, жаттығулардың осы макробиотикалық өмір салтының міндетті бөлігі екенін ұмытпаңыз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Макробиотик - бұл тек диета емес; бұл дене мен ақыл-ойды теңестіруге бағытталған өмір салты философиясы.
- Ол өңделген тағамдарды , қантты және жануарлардан алынатын өнімдерді шектей отырып, дәнді дақылдарға, көкөністерге және бұршақ тұқымдастарға басымдық береді.
- Бұл диета, әсіресе тамақ дайындау және жеткізуге қатысты жоғары деңгейдегі міндеттемені талап етеді.
- Бұл салмақты басқаруға және жүрек ауруы, қант диабеті және кейбір қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтуға көмектеседі.
- Диетаны өзгертудің кез келген жаңа тәсілін бастамас бұрын, әсіресе денсаулығыңызға қатысты мәселелер болса, дәрігермен кеңесу өте маңызды.
- Дұрыс тамақтануды сақтау және әртүрлі тағамдарды тұтыну арқылы үнемі жаттығулар жасау өте маңызды.
Макробиотикалық, диета, дұрыс тамақтану, тамақтану, салмақ жоғалту, салауатты өмір салты, инь-янь
