Жұмыртқа біздің үйлеріміздегі таңғы ас үстелінің ажырамас бөлігі болып табылады. Кейбіреулер оларды қайнатылған күйінде жейді, кейбіреулері омлет жасайды, ал басқалары нанмен бірге бұқаны жегенді ұнатады. Біз бәріміз жегенді ұнататын жұмыртқалар қаншалықты пайдалы? Кейбіреулер жұмыртқа жеу холестеринді арттырады және жүрекке пайдалы емес дейді. Басқалары жұмыртқаның пайдалы қасиеттеріне бай суперфуд екенін айтады. Сонымен, бұл шын мәнінде не туралы? Бүгін бұл туралы нақты және қарапайым түрде сөйлесейік.
Жұмыртқа шынымен де ағзаға пайдалы ма? Олар зиян ба?
Қарапайым тілмен айтқанда, иә, жұмыртқа денсаулығымызға пайдалы. Жұмыртқа дәрумендерге, антиоксиданттарға және жоғары сапалы ақуызға бай. Дегенмен, бір мәселе бар. Яғни, жұмыртқада холестерин де аздап көп . Сондықтан күніне қанша жұмыртқа жеу керектігі сіздің денсаулығыңыздың жағдайына байланысты.
Қазір жұмыртқаның сарысындағы холестерин қандағы зиянды холестеринді немесе LDL холестеринін арттыра алады деген теория бар. Кейбір зерттеулер жұмыртқа жеу мен жүрек ауруы арасындағы байланысты көрсетті. Дегенмен, жаңа зерттеу егер сіз денсаулығыңыз мықты болсаңыз , күніне бір жұмыртқа жеу жүрек ауруы қаупін айтарлықтай арттырмайтынын көрсетеді. Шын мәнінде, біз жейтін майлардың холестерин деңгейіне әсері жұмыртқадағы холестеринге қарағанда әлдеқайда көп.
Сонымен, мұны қалай шешеміз?
- Егер сіздің холестерин деңгейіңіз жақсы болса және жүрек-қан тамырлары аурулары сияқты ауруларыңыз болмаса, күніне бір жұмыртқа жеу әдетте проблема емес. Америка жүрек қауымдастығы тіпті күніне бір жұмыртқа (немесе екі жұмыртқаның ағы) салауатты тамақтанудың бөлігі болуы мүмкін деп ұсынады.
- Дегенмен, егер сізде жүрек ауруы немесе жоғары холестерин болса , аптасына үш немесе төрт жұмыртқамен шектеген жөн.
- Егер сіз қант диабетімен ауыратын болсаңыз (қант диабеті) , диетаңыздағы холестеринге де мұқият болуыңыз керек, себебі қант диабетімен ауыратын адамдарда холестерин деңгейі жоғары болуы ықтимал.
Ең бастысы, бұл туралы шешім қабылдамас бұрын отбасылық дәрігеріңізбен кеңесіп, денсаулығыңызға қаншалықты қолайлы жұмыртқа жеуге болатыны туралы кеңес алыңыз.
Егер сіз холестеринге алаңдасаңыз, жұмыртқаның пайдалы қасиеттерін алудың жолдары бар. Сіз тұтас жұмыртқаның орнына тек ақ жұмыртқаны жей аласыз. Бірақ есіңізде болсын, сарысын алып тастасаңыз, А, D, E және K дәрумендері сияқты көптеген құнды қоректік заттарды жоғалтасыз.
Жұмыртқа жеудің таңқаларлық пайдасы
Жұмыртқа тек тағам ғана емес. Бұл кішкентай жұмыртқаның ішінде біздің ағзамызға көптеген пайдалы заттар бар.
Көруді жақсы сақтауға көмектеседі
Егер сіз сәбізді ұнатпасаңыз, бірақ көру қабілетіңізді өткір ұстағыңыз келсе, жұмыртқа - тамаша шешім. Жұмыртқа құрамында лютеин және зеаксантин деп аталатын екі антиоксидант көп. Зерттеулер көрсеткендей, бұлар жас ұлғайған сайын көру қабілетінің жоғалуының алдын алуға көмектеседі. Жұмыртқаны үнемі жеу катаракта мен макулярлық дегенерация қаупін азайта алады, бұл жас ұлғайған сайын көру қабілетінің жоғалуына әкелетін жағдай.
Жүктілік кезінде ана мен бала үшін өте құнды.
Жұмыртқа жүкті ана үшін міндетті түрде болуы керек, себебі олар құрсақтағы баланың дамуы үшін маңызды омега-3 май қышқылдары мен фолий қышқылы сияқты қоректік заттарға бай.
Фолат немесе фолий қышқылы, әсіресе, нәрестенің миы мен жұлынының (жүйке түтігі) дұрыс дамуы үшін өте маңызды. Жүктілікке дейін және жүктілік кезінде фолий қышқылын жеткілікті мөлшерде қабылдау spina bifida сияқты ауыр туа біткен ақаулардың алдын алуға көмектеседі. Омега-3 сонымен қатар мерзімінен бұрын босану, преэклампсия және депрессия қаупін азайтуға көмектеседі.
Инсульт қаупін азайтуы мүмкін
Бірнеше зерттеулер жұмыртқа жеудің инсульт пен жүрек ауруларының қаупін азайтатынын көрсетті. Есте сақтау керек маңызды нәрсе - жұмыртқаны теңгерімді тамақтанудың бір бөлігі ретінде қалыпты мөлшерде тұтынған кезде өте пайдалы.
Жұмыртқаның қоректік заттары туралы нақты білейік.
Жұмыртқа – кішкентай қаптамадағы үлкен қоректік зат. Жұмыртқадағы ақуыз аштықты азайтуға және ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін сақтауға көмектеседі. Шын мәнінде, жұмыртқа – толыққанды ақуыз көзі. Бұл дегеніміз, олардың құрамында біздің ағзамыз өздігінен өндіре алмайтын тоғыз маңызды аминқышқылының барлығы бар.
| Үлкен жұмыртқаның (шамамен 50 грамм) тағамдық құндылығы | |
|---|---|
| Қоректік заттар бөлімі | Өлшемі ( шамамен ) |
| Калориялар | 70 |
| Ақуыз | 6 грамм |
| Жалпы май (Май) | 4 грамм |
| Холестерин | 207 миллиграмм |
| Көмірсулар | 0 грамм |
| Натрий | 65 миллиграмм |
Сонымен қатар, жұмыртқа мидың жұмысы үшін маңызды қоректік заттарға, мысалы , А дәрумені, D дәрумені, В12 дәрумені, рибофлавин, фолат, темір, селен, мырыш және холинге бай.
Жұмыртқа ақуызының қоректік құндылығы
Егер сіз калорияларды, майларды және холестеринді азайтып, тек жұмыртқаның ақуыздық пайдасын алғыңыз келсе, жұмыртқаның ағы - тамаша нұсқа. Жұмыртқадағы май мен холестериннің барлығы сарыуызында болады.
Тек үлкен жұмыртқаның ақуызында:
- 4 грамм ақуыз
- 55 миллиграмм натрий
- 6,6 микрограмм селен
- Құрамында 53,8 миллиграмм калий бар.
Жұмыртқа пісіргенде мына нәрселерді ескеріңіз
Жұмыртқаны қайнату - оларды дайындаудың ең оңай жолы. Сонымен қатар, оларды омлет, қайнатылған жұмыртқа және жұмыртқа қуыру сияқты әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады.
Бірақ жұмыртқаның тағамдық құндылығы олардың қалай пісірілгеніне байланысты өзгеруі мүмкін екенін ұмытпаңыз. Мысалы, қайнату немесе бумен пісіру қуырудың орнына қоректік заттарды сақтайды. Жұмыртқадан ең көп қоректік заттарды алудың ең жақсы жолы - оны аз мөлшерде пайдалы май (мысалы, кокос майы) пайдаланып, баяу отта пісіру.
Маңызды: Шикі жұмыртқаны ұстаған кезде, әсіресе сарысы мен ақуызын бөлген кезде қолыңызды сабынмен және сумен мұқият жуыңыз, себебі сальмонелла сияқты бактериялық инфекциялардың қаупі бар.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Жұмыртқа - ақуызға, дәрумендерге және минералдарға бай, өте пайдалы тағам.
- Әдетте, дені сау адам үшін күніне бір жұмыртқа жеу проблема емес.
- Егер сізде жүрек ауруы, жоғары холестерин немесе қант диабеті сияқты аурулар болса, аптасына жейтін жұмыртқа санын шектеу туралы дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
- Жұмыртқаның сарысында холестерин мен май, сондай-ақ құнды дәрумендер бар. Жұмыртқаның ағы ақуызға бай.
- Жұмыртқа пісірген кезде, оларды қуырудың орнына буға пісірген немесе майы аз майда пісірген пайдалы.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз