«Холестерин» сөзі бізді аздап қорқытады, солай ма? Біз бұл сөзді дәрігерге барғанда немесе қан анализін тексергенде жиі естиміз. Көптеген адамдар холестериннің біздің ағзамызға зиянды нәрсе деп ойлайды. Бірақ шын мәнінде бұл мүлдем дұрыс емес. Бүгін холестериннің не екені, оның тым көп болуының қауіптілігі және қандай тағамдарға абай болу керектігі туралы әңгімелесейік.
Қарапайым тілмен айтқанда, холестерин дегеніміз не?
Холестеринді жасушаларымызда кездесетін балауыз тәрізді, майлы зат деп елестетіңіз. Ол біздің денеміз үшін өте маңызды. Бауырымыз бізге қажетті холестеринді өндіреді. Бұл холестерин денеміздегі әрбір жасушаны қорғау және белгілі бір гормондар мен дәрумендерді өндіру үшін өте маңызды.
Бірақ мәселе осы жерден басталады. Бауыр біздің ағзамызға қажетті мөлшерден басқа, біз жейтін кейбір тағамдар, әсіресе жануарлардан алынатын тағамдар, денемізге қосымша холестерин қосады.
«Жақсы» холестерин және «жаман» холестерин
Егер сіз қан анализіне қарасаңыз, холестериннің екі түрін көресіз: LDL және HDL.
- LDL (төмен тығыздықтағы липопротеин): Мұны біз «жаман холестерин» деп атаймыз. Оны жолдағы қоқыс таситын көлік сияқты елестетіңіз. Бұл LDL холестерині бүкіл денеге таралып, қан тамырларының қабырғаларына жинала бастайды.
- HDL (жоғары тығыздықтағы липопротеин): Мұны біз «жақсы холестерин» деп атаймыз. Ол қоқыс таситын көлік сияқты жұмыс істейді. HDL холестерині қан тамырларынан артық жаман холестеринді кетіреді және оны бауырға қайтарады.
Сондықтан, денсаулықты сақтау үшін ең маңыздысы - LDL (жаман холестерин) деңгейін төмен, ал HDL (жақсы холестерин) деңгейін жоғары ұстау.
Неліктен жоғары холестерин қауіпті?
Қандағы LDL немесе жаман холестерин деңгейі жоғарылаған кезде, артық холестерин қан тамырларымыздың қабырғаларына жинала бастайды. Уақыт өте келе ол құбырды бітеп тастаған кір сияқты қатты қабатқа айналады. Медициналық терминологияда біз мұны « қақ» деп атаймыз.
Бұл бляшкалар қан тамырларын іштен тарылтады. Бұл жүрек пен миға қанның дұрыс ағуына кедергі келтіреді. Бұл инфаркт және инсульт сияқты ауыр аурулардың негізгі себебі.
Сондықтан дәрігерлер тамақтан тұтынатын холестерин мөлшерін күніне 300 миллиграммнан аз ұстауға кеңес береді.
Холестеринге бай тағамдарды жеу кезінде абай болу керек
Енді күнделікті өмірімізде байқамай жейтін, бірақ холестерин деңгейін арттыратын тағамдарға назар аударайық.
| Тағам түрі | Не білу керек |
|---|---|
| Жұмыртқаның сарысы | Жұмыртқа пайдалы тағам болғанымен, олардың барлық холестерині сарыуызында болады. Бір жұмыртқаның сарыуызында күніне қажетті холестериннің жартысынан көбі болуы мүмкін. |
| Ірімшік | Ірімшік сонымен қатар холестеринге бай тағам. Әсіресе, майлы ірімшіктер, егер үнемі желсе, холестерин деңгейін тез көтеруі мүмкін. |
| Асшаян | Асшаяндардың құрамында май аз болғанымен, оларда холестерин мөлшері таңқаларлықтай жоғары. Тіпті аз мөлшерде асшаянның өзі күнделікті холестеринге деген қажеттіліктің жартысын қамтамасыз ете алады. Сондықтан асшаяндарды жегенде абай болыңыз. |
| Жануарлардың ішкі мүшелері | Бауыр, бүйрек және ми сияқты жануарлардың бөліктері дәрумендер мен қоректік заттарға бай болғанымен, оларда холестерин де өте көп. Бұлар холестерин деңгейін төмендетуге тырысатындар үшін аса пайдалы емес. |
| Албырт / Сардиналар | Консервіленген балықтың бір түрі болып табылатын сардиналарда да холестериннің айтарлықтай мөлшері бар. |
| Фаст-фуд және майлы тағамдар | Қуырылған тағамдар, қуырылған күріш, котту, тоқаштар және котлеттер сияқты майлы тағамдарда холестерин көп. Бұл тағамдарды үнемі тұтыну жаман холестеринді (LDL) арттырып, жақсы холестеринді (HDL) төмендетуі мүмкін. |
Сонымен, не жеуіміз керек? Холестерині төмен пайдалы нұсқалар
Холестерині көп тағамдардан қорқатын болсақ та, біз таңдай алатын көптеген дәмді және пайдалы нұсқалар бар.
| Денсаулыққа пайдалы нұсқа | Сипаттама |
|---|---|
| Жұмыртқаның ақтығы | Жұмыртқаның ағында холестерин болмайды. Омлет жасаған кезде бір сарысына бірнеше жұмыртқаның ағын қосуға болады. |
| Майсыз ірімшік | Толық майлы ірімшіктердің орнына майы аз ірімшіктерді таңдаңыз. |
| Ақ ет (тауық еті) | Сиыр еті мен шошқа еті сияқты қызыл еттердің орнына тауық еті сияқты ақ етті таңдаңыз. Оларды терісін алып тастап пісірсеңіз, тіпті жақсы болады. |
| Тунец балығы (суда оралған) | Тунецтің құрамында сардинаға қарағанда холестерин мөлшері төмен. Әсіресе, майдағы тунецтің орнына судағы тунецті таңдаған жөн. |
| Буға пісірілген немесе пісірілген тағамдар | Тағамды қуырудың орнына пісіру, буға пісіру немесе грильде пісіру арқылы артық май мен холестериннің қосылуын болдырмауға болады. |
| Жасымық, ноқат және бұршақ сияқты бұршақ дақылдары | Бұл өсімдік тектес ақуыздар. Өсімдік тектес тағамдарда холестерин болмайды. Сондай-ақ, олардың құрамындағы талшықтар қандағы жаман холестеринді азайтуға көмектеседі. |
Ең бастысы - теңгерімді тамақтану. Ешқандай тағамға толығымен тыйым салудың қажеті жоқ. Дегенмен, холестеринге бай тағамдарды шектеп, пайдалы баламаларға көбірек орын қалдырған жөн. Егер сіз холестерин деңгейіне сенімді болмасаңыз немесе диетаңызды өзгерту бойынша кеңес қажет болса, отбасылық дәрігеріңізбен (дәрігермен) кеңескен дұрыс.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Холестерин біздің ағзамыз үшін маңызды, бірақ тағамнан артық холестерин мөлшерін көбейту денсаулыққа зиянды.
- LDL – «жаман» холестерин, ал HDL – «жақсы» холестерин. Біздің мақсатымыз LDL деңгейін төмендету және HDL деңгейін арттыру болуы керек.
- Жұмыртқаның сарысы, ірімшік, асшаяндар, жануарлардың бауыры және қуырылған фастфудтар холестеринге бай. Оларды тұтынуды шектеңіз.
- Тамақтану рационыңызға тауық еті, балық, жұмыртқаның ағы, жасымық және ноқат сияқты өсімдік тектес ақуыздарды, сондай-ақ көкөністер мен жемістерді көбірек қосыңыз.
- Холестерин деңгейіңіз және сізге сәйкес келетін диета туралы ең жақсы кеңес алу үшін әрқашан дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз