Дүкенге барып, тамақ немесе сусын сатып алғанда, оның артқы жағында немесе бүйірінде кішкентай сипаттама көрген кезіңіз болды ма? Біз мұны тамақ жапсырмасы деп атаймыз. Бұл тамақтың жеке куәлігі сияқты. Оны оқып үйрену сізге және отбасыңызға қолайлы пайдалы тағамды таңдауға үлкен көмек болады. Ендеше, осы жапсырмаларды қалай оқу керектігін және олардан не үйрене алатынымызды қарастырайық.
Неліктен тамақ өнімдерінің жапсырмалары соншалықты маңызды?
Қарапайым тілмен айтқанда, бұл затбелгі бізге тағамның құрамындағы тағамдық құндылықты дәл білуге мүмкіндік береді. Біз жейтін тағамның құрамындағы әрбір ингредиенттің не және қанша екенін білу салауатты өмір сүру үшін өте маңызды.
Көптеген елдерде барлық қапталған тағамдардың осы затбелгіге ие болуын талап ететін заңдар бар. Бұл Шри-Ланкада да солай. Онда негізінен «Тамақтану туралы фактілер» деп аталатын бөлім бар.
«Тамақтану туралы ақпарат» жапсырмасында не жазылған?
Бұл бөлімде ең маңызды нәрселер бар. Қарап шығыңыз:
- Порция мөлшері: Бұл тағамның бір уақытта жеуге ұсынылатын мөлшері.
- Калория: Бұл энергия өлшем бірлігі. Осы тағамның «бір порциясынан» алатын энергия мөлшері.
- Күнделікті норманың пайызы: Бұл көрсеткіш сіздің күнделікті қоректік заттардың қаншасын осы тағаммен қамтамасыз ететінін көрсетеді. Бұл туралы кейінірек айтатын боламыз.
- Сонымен қатар, май, холестерин, тағамдық талшық, қосылған қант және ақуыз сияқты көптеген қоректік заттардың түрлері туралы мәліметтер бар.
Белгідегі басқа да маңызды ақпарат
«Тамақтану туралы ақпараттан» басқа, жапсырмада тағы бірнеше нәрсе көрсетілген:
- Мазмұнға қатысты шағымдар: Сіз қаптамада қалың шрифтпен басылған «майсыз» немесе «жеңіл» сияқты сөздерді көрген боларсыз. Бұл жай ғана кездейсоқ шағымдар емес. Оларды тек үкімет бекіткен стандарттарға сәйкес жасауға болады.
- Денсаулыққа қатысты шағымдар: Мысалы, «Қаныққан май мен холестерин мөлшері аз диета жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектесуі мүмкін» сияқты шағымдар үкіметтің мақұлдауымен де жасалады.
- Құрамы: Бұл өте маңызды. Онда тағамды дайындау үшін қолданылатын барлық заттар ең көбінен ең азына қарай ретімен көрсетілген.
Сондықтан, денсаулығыңызды сақтау және ақылмен тамақтануды таңдау үшін осы жапсырмаларды оқып үйрену маңызды.
Азық-түлік жапсырмаларындағы кейбір мәлімдемелер нені білдіреді?
Азық-түлік өндірушілері өз өнімдері туралы қаптаманың алдыңғы жағында әртүрлі мәлімдемелер жасайды, солай ма? Мұның да өз ережелері бар. Бірнеше кең таралған мәлімдемелердің мағынасын қарастырайық:
- Майы немесе қант мөлшері азайтылған:Бұл оның құрамындағы май немесе қант мөлшері сол түрдегі кәдімгі өнімге қарағанда 25%-ға аз екенін білдіреді.
- Жеңіл: «Жеңіл» деп белгіленгенде, бұл оның құрамындағы май мөлшері сол түрдегі кәдімгі өнімге қарағанда 50%-ға аз немесе калория мөлшері үштен бір бөлігіне (1/3) аз екенін білдіреді.
- Тегін: Мысалы, "Қантсыз", "Майсыз", "Глютенсіз". Бұл қоректік заттың мүмкіндігінше аз мөлшерде болатынын білдіреді.
- Пайдалы: Бұл сөзді қолдану үшін тағам құрамында май, қаныққан май, холестерин және натрий аз болуы керек, сонымен қатар маңызды қоректік заттарға бай болуы керек.
- Органикалық: Егер «органикалық» деп жазылса, оның құрамында кемінде 95% органикалық ингредиенттер болуы керек. Бұл оны жасанды өсу гормондарымен, антибиотиктермен, пестицидтермен, биотехнологиямен, синтетикалық ингредиенттермен немесе радиациямен жасауға болмайтынын білдіреді.
Бірақ бір нәрсені есте сақтаңыз. Тағамның құрамында «табиғи», «майы аз» немесе «органикалық» деген жазу болғандықтан, оны пайдалы немесе калориясы аз деп ойламаңыз. Кейде бұл сөздер маркетингтік айла-шарғы болуы мүмкін. Сондықтан «тамақтану туралы ақпарат» деген жазуды толығымен оқып шығу маңызды.
«Тамақтану туралы фактілер» жапсырмасынан тағы не білуге болады?
Енді осы «Тамақтану туралы ақпарат» жапсырмасында не бар екенін толығырақ қарастырайық.
Бір контейнердегі порция мөлшері және порциялар саны
Порция мөлшері - адамдардың бір уақытта әдетте қанша жейтінін көрсететін өлшем. Жапсырмадағы барлық басқа тағамдық ақпарат осы «порция мөлшеріне» негізделіп есептеледі.
Сіз бір пакет печенье сатып алдыңыз деп елестетіп көріңіз. Жапсырмада «Порция мөлшері: 2 печенье» деп жазылған. Егер сіз 4 печенье жесеңіз, бұл екі порция. Содан кейін жапсырмадағы әрбір тағамдық құндылықты (мысалы, калория, май, қант) екіге көбейту керек. Түсіндіңіз бе?
Қаптамадағы бір контейнердегі порциялар санын қарап, бүкіл қаптамада қанша порция бар екенін білуге болады.
Калориялар
Калория - энергия бірлігі. Біздің ағзамыз энергияны жейтін тағамнан алады. Жапсырмадағы калория саны сол «бір порциядан» қанша энергия алатыныңызды көрсетеді. Сізге күніне қажетті калория мөлшері жас, салмақ, жыныс және белсенділік деңгейі сияқты факторларға байланысты өзгереді.
Күнделікті құнның пайызы (күнделікті құнның пайызы)
Бұл өте пайдалы нәрсе. Бұл тағамның құрамындағы қоректік заттардың тым көп немесе тым аз екенін анықтауға көмектеседі.
- Егер қоректік зат 5% немесе одан аз болса, онда ол сол қоректік заттың жетіспеушілігі деп айтуға болады.
- Егер қоректік зат 10%-дан 19%-ға дейін болса, оны сол қоректік заттың жақсы көзі деп айтуға болады.
- Егер қоректік зат 20% немесе одан көп болса, онда ол сол қоректік затқа бай деп айтуға болады.
Бұл «тәуліктік норманың пайызы» әдетте күніне 2000 калория тұтынатын орташа адам үшін есептеледі. Дегенмен, қажетті калория мен қоректік заттардың мөлшері, әсіресе балалар үшін, олардың жасына, салмағына, жынысына және белсенділік деңгейіне байланысты өзгереді. Бұл туралы диетологтан немесе дәрігерден көбірек біле аласыз.
Жалпы май
Бұл тағамның бір порциясындағы майдың жалпы мөлшерін білдіреді. Тым көп май жеу денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін. Дегенмен, біздің денемізге күн сайын белгілі бір мөлшерде май қажет.
Май маңызды энергия көзі болып табылады. Бір грамм майдың құрамында бір грамм көмірсуларға немесе ақуызға қарағанда екі есе көп энергия бар. Май сонымен қатар теріні, сүйектерді және ішкі ағзаларды қорғайды және ағзаға А, D, E және K дәрумендері сияқты белгілі бір дәрумендерді сіңіруге және сақтауға көмектеседі.
Қаныққан май және транс май
Бұл екеуін біз «зиянды майлар» деп атаймыз, себебі олар қандағы холестерин деңгейін арттырады және жүрек ауруының қаупін арттырады.
Баланың күнделікті тұтынатын жалпы калориясының 10%-дан азы қаныққан майлардан алынуы керек. Транс майларды мүмкіндігінше аз тұтыну керек (жалпы калорияның 1%-дан азы).
Қанықпаған май
Кейбір жапсырмаларда бұларды «жалпы май» деп те атайды. Олар қаныққан майлар сияқты холестерин деңгейін көтермейтіндіктен «пайдалы майлар» деп аталады. Біз жейтін майдың көп бөлігі осы қанықпаған май көздерінен алынуы керек.
Холестерин
Холестерин сау жасушаларды құру және D дәрумені мен кейбір гормондарды өндіру үшін маңызды. Дегенмен, қандағы холестерин мөлшері артқан кезде, бұл проблемаға айналуы мүмкін. Бұл өмірдің кейінгі кезеңінде жүрек ауруы немесе инсульт қаупін арттыруы мүмкін.
Натрий
Натрий тұздың құрамдас бөлігі болып табылады. Ол ағзадағы сұйықтық тепе-теңдігін сақтау үшін қажет. Дегенмен, оның тым көп мөлшері қан қысымының жоғарылауына әкелуі мүмкін. Көптеген тағамдардың құрамында табиғи түрде аз мөлшерде натрий болады. Дегенмен, өңделген тағамдардың құрамында натрий көп болуы мүмкін.
Жалпы көмірсулар
Көмірсулар да маңызды энергия көзі болып табылады. Тағамдық заттардың жапсырмаларында «жалпы көмірсулармен» қатар, тағамдық талшықтар, жалпы қанттар және қосылған қанттар да көрсетілген.
Тағамдық талшық
Тағамдық талшықтың құрамында калория жоқ. Бірақ ол салауатты тамақтанудың маңызды бөлігі болып табылады. Талшық тоқтық сезімін тудырады және іш қатудың алдын алуға көмектеседі. Талшыққа бай тамақтану холестерин деңгейін төмендетеді және тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтады деп айтылады.
Қанттар
Жеміс-жидек және сүт сияқты кейбір тағамдардың құрамында табиғи түрде қант бар. Дегенмен, кәмпиттер, ирис, шоколад және сусындар сияқты тағамдардың құрамында қосымша қанттар бар. Бұл қосылған қанттар тек калория қосады және маңызды қоректік заттармен қамтамасыз етпейді.
Соңғы диеталық нұсқауларға сәйкес, күнделікті жалпы калорияңыздың 10%-дан азы қосылған қанттан алынуы керек. 2000 калориялы диета ұстанатын адам үшін бұл күніне 50 грамнан аз қосылған қант дегенді білдіреді.
Ақуыз
Ақуыз - біздің денеміздегі ең көп таралған зат - бұлшықеттерден бастап теріге, мүшелерге, тіндерге және иммундық жүйеге дейін. Егер денеге көмірсулар немесе майлар жеткіліксіз болса, ол энергия үшін ақуызды пайдалана алады.
Витаминдер мен минералдар
Кейбір маңызды дәрумендер мен минералдар «Тамақтану туралы ақпарат» жапсырмасында көрсетілуі керек. Міне, олардың кейбіреулері:
- D дәрумені: Сүйектерді мықты ету үшін кальцийді сіңіру үшін қажет. D дәрумені жүрек денсаулығына және инфекциялармен күресуге де көмектеседі.
- Кальций: Сүйектердің мықты болуы үшін маңызды. Жүйкелер мен бұлшықеттердің дұрыс жұмыс істеуіне көмектеседі және жүректің саулығын сақтайды.
- Темір: Денеге сау эритроциттердің түзілуіне көмектеседі. Темірдің жетіспеушілігі анемияға әкелуі мүмкін.
- Калий: Натрий сияқты, ол сұйықтық тепе-теңдігі үшін маңызды. Сондай-ақ, ол қан қысымын бақылауға көмектеседі.
Аллергиясы бар адамдарға арналған оқу белгілері
Егер отбасыңызда біреудің тағамға аллергиясы болса, құрамындағы ингредиенттер тізімін оқып шығу өте маңызды.
Азық-түлік өндірушілері өнімдеріндегі ингредиенттерді ең жоғарыдан ең төменге дейінгі ретпен тізімдеуі керек. Сондай-ақ, егер тағамда кең таралған тағамдық аллергендері болса, олар оларды заттаңбада анық көрсетуі керек. Мысал ретінде: жержаңғақ, ағаш жаңғақтары, сүт, жұмыртқа, балық, моллюскалар, соя, күнжіт және бидай алуға болады.
Кейде ингредиенттер тізіміне қарап, не жеуге болатынын анықтау оңай. Дегенмен, кейбір аллергендер тізімде біз білмейтін атаулармен болуы мүмкін. Егер балаңызда тағамға аллергия болса, диетолог сізге қандай тағамдардан аулақ болу керектігін және қандай жасырын ингредиенттерге назар аудару керектігін нақты түсінуге көмектесе алады.
Есте сақтауымыз керек ең маңызды нәрселер (Үйге алып кету туралы хабарлама)
Жарайды, біз тамақ өнімдерінің жапсырмаларын оқу туралы көп әңгімелестік. Соңында, есте сақтау керек бірнеше нәрсе бар:
- Әрқашан жапсырманы оқыңыз: Дүкеннен кез келген қапталған тағамды сатып алғанда, жапсырмаға қарауды әдетке айналдырыңыз. Бұл денсаулығыңызға үлкен инвестиция.
- «Порция мөлшеріне» абай болыңыз: тағамдық құндылықтардың сіз жейтін мөлшерге байланысты өзгеретінін ұмытпаңыз.
- «Күнделікті құндылықтың %» бойынша көмек алыңыз: тағамның құрамында қоректік заттардың аз екенін, жақсы көз екенін немесе тым көп екенін анықтау үшін осыны пайдаланыңыз.
- Қант, тұз және зиянды майлардан сақ болыңыз: Қосылған қантты, натрийді, қаныққан май мен транс майын мүмкіндігінше азайтуға тырысыңыз .
- Талшықтарды, дәрумендерді және минералдарды көбірек жеңіз: Диеталық талшықтарға, дәрумендерге және минералдарға бай тағамдарды таңдаңыз.
- Аллергияға ерекше назар аударыңыз: егер сізде аллергия болса, құрамын мұқият оқып шығыңыз.
Егер сіз тағам жапсырмаларын осылай оқуды әдетке айналдырсаңыз, өзіңізге және отбасыңызға пайдалы тағамдарды таңдау сіз ойлағандай қиын емес. Біраз уақыттан кейін сіз оған үйреніп кетесіз!
Сондықтан, келесі жолы дүкенге барғанда осыларды есіңізде сақтаңыз және тағамның жапсырмасын алыңыз. Оның қаншалықты пайдалы екенін өзіңіз көресіз!
Азық -түлік жапсырмалары, тағамдық құндылығы туралы ақпарат, пайдалы тағам, калория, қант, май, Шри-Ланка
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз