Күнжіт қазір негізгі тағамдық аллергенге айналды! Мұның не екенін нақты біліп алайық.

Егер сіз кенеттен печеньеге, тұздыққа немесе жапсырмасында күнжіт бар екені анық көрсетілмеген басқа тағамға аллергияңыз пайда болса ше? Сол сәтте қандай қорқыныш сезінетініңізді елестетіп көріңізші. Кейбір адамдар үшін бұл аздап қышу болуы мүмкін, бірақ басқалары үшін ол соншалықты қатты болуы мүмкін, тіпті олар тыныс ала алмайды. Осы қауіптерге байланысты, азық-түлік қауіпсіздігі туралы шешім қабылдайтын әлемдегі жетекші агенттік - Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) күнжітті ресми түрде негізгі тағамдық аллерген ретінде белгіледі.

Бұл жаңа өзгеріс не?

Қарапайым тілмен айтқанда, 2023 жылдың 1 қаңтарынан бастап Америка Құрама Штаттарында өндірілген және құрамында күнжіт бар кез келген тағам аллерген екенін анық көрсетуі керек. Бұрын тек сүт, жұмыртқа, жержаңғақ, балық, ұлулар, соя және ағаш жаңғақтары негізгі аллергендер ретінде тізімделген. Енді бұл тізімге күнжіт қосылды.

Бұл біздің елімізде заң болмаса да, бізге өте маңызды хабарлама жібереді. Яғни, күнжітке аллергия біз ойлағаннан әлдеқайда ауыр болуы мүмкін және біз оған өте мұқият болуымыз керек.

Күнжітке аллергия - бұл әзіл емес!

Күнжіт тұқымдары өте пайдалы және дәмді. Олар тек біз жейтін күнжіт шарларында, тағамдарда және чатнилерде ғана емес, сонымен қатар нан, бургер тоқаштары, салаттар, тұздықтар және зімбір майы сияқты басқа да көптеген тағамдарда кездеседі. Дегенмен, күнжіт тұқымдарына аллергиясы бар адам үшін бұл өте қауіпті болуы мүмкін.

Бұл аллергияның белгілері әр адамда әртүрлі болуы мүмкін. Кейбір адамдарда олар жеңіл басталып, біртіндеп күшейе түсуі мүмкін.

Егер осы ауыр белгілердің кез келгені пайда болса, бұл жедел медициналық көмек қажет. Сізді дереу жақын маңдағы аурухананың жедел емдеу бөліміне (ЖЕБ) жеткізу керек.

Неліктен бұл айырмашылық соншалықты маңызды?

Сіз: «Сонымен, заттаңбада күнжіттің болуының мәні неде?» деп ойлап отырған боларсыз. Бірақ шындығында, бұл одан да күрделірек. Бұрын көптеген тамақ өндірушілері күнжітті пайдаланып, оны заттаңбада «табиғи дәмдеуіштер» немесе «дәмдеуіштер» деп көрсеткен.

Күнжітке қатты аллергиясы бар біреу осындай заттаңбаға қарап: «Егер мен сол тағамды «седум» деп жазылмағандықтан жесем, қандай қауіп болуы мүмкін?» деп ойласа, елестетіп көріңізші. Сол адамның өз өмірі туралы шешім қабылдауға ешқандай мүмкіндігі болмады. Олар өндірушіге қоңырау шалып, сұрауы керек еді, немесе тәуекелге барып, сол тағамды жеуі керек еді.

Бұл жаңа заңмен бұл белгісіздік енді жойылды. Бұл аллергиямен ауыратындар мен олардың отбасылары үшін үлкен жеңіс.

Енді не істеуіміз керек?

Бұл заң біздің елімізге қолданылмаса да, біз одан тамақ аллергиясынан қорғану үшін көп нәрсе үйрене аламыз.

1. Әрқашан жапсырманы оқыңыз

Супермаркеттен бірдеңе сатып алғанда, құрамындағы заттарды мұқият оқып шығуды әдетке айналдырыңыз. Кейде тіпті біз ойламаған нәрселердің өзінде күнжіт сияқты аллергендер болуы мүмкін.

2. «Күмәндансаңыз, тамақтанбаңыз»

Егер сіз тағамға күмәндансаңыз немесе оның құрамындағы заттарға сенімді болмасаңыз, оны жемегеніңіз жөн. Екі рет ойланыңыз, әсіресе сізде немесе отбасыңыздағы біреуде аллергия болса.

3. Дәрігеріңізбен кеңесіңіз

Егер сіз белгілі бір тағамды жегеннен кейін ерекше белгілер (қышу, кебу, асқазанның бұзылуы) пайда болып жатқанын сезсеңіз, бұл туралы дәрігеріңізбен кеңесіңіз. Аллергияның қандай түрі екенін нақты анықтау өте маңызды.

4. Ауыр аллергияға дайын болыңыз

Егер сізге немесе сіздің балаңызға дәрігер ауыр тағамдық аллергия диагнозын қойса, төтенше жағдайда не істеу керектігі туралы нақты жоспар құрыңыз. Дәрігерден шұғыл дәрі-дәрмектерді (мысалы, EpiPen) алып жүру қажет пе және оны қалай қолдану керектігін сұраңыз.

Бұл ақпарат бізді қорқыту үшін емес, білім беру үшін берілген. Күнжіт тұқымдары пайдалы тағам болғанымен, олардың кейбір адамдар үшін қауіпті болуы мүмкін екенін түсіну және не жейтінімізге мән беру өз қауіпсіздігіміз үшін маңызды.