អាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមចំនួន ៩ ដែលអ្នកកំពុងមើលរំលង

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថា យើងត្រូវញ៉ាំអាហារល្អៗដើម្បីរក្សាសុខភាព។ នៅពេលដែលយើងនិយាយអំពីអាហារដែលមានសុខភាពល្អ យើងតែងតែគិតអំពីអាហារថ្លៃៗ និងពេញនិយមដូចជាត្រីសាម៉ុង ប្រូខូលី និងអាល់ម៉ុន។ ជាការពិតណាស់ យើងមិនចាំបាច់កំណត់ខ្លួនយើងចំពោះអាហារទាំងនេះទេ។ ដូចតារាល្បីៗទាំងនេះដែរ មានអាហារជាច្រើនទៀតដែលត្រូវបានលាក់ទុក ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ថ្ងៃនេះ យើងកំពុងនិយាយអំពីអាហារល្អៗចំនួន ៩ មុខដែលសក្តិសមបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាមិនសូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវាទេ។

តើ​អាហារ​ល្អៗ​ទាំង ៩ មុខ​ដែល​យើង​កំពុង​និយាយ​នោះ​មាន​អ្វីខ្លះ?

មិនអីទេ ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលអាហារទាំងនេះម្តងមួយៗ។ ក្នុងចំណោមអាហារទាំងនេះខ្លះអាចជារបស់ដែលអ្នកឃើញញឹកញាប់ ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាមិនដឹងច្បាស់ថាវាជាអ្វីទេ។ ខ្លះទៀតប្រហែលជាថ្មីសម្រាប់អ្នកបន្តិច។

១. ផ្កាខាត់ណាខៀវ

មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ប៉ុន្តែតើយើងគិតច្រើនអំពីផ្កាខាត់ណាខៀវពណ៌សដែរឬទេ? ដូចផ្កាខាត់ណាខៀវដែរ ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងជាតិសរសៃ។ នេះមានន័យថាវាអាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក និងរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អ។

មានអ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត។ បន្លែដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ និងប្រូខូលី មានផ្ទុកសារធាតុ phytochemical ធម្មជាតិមួយហៅថា "(Sulforaphane)"។ នៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វ សារធាតុគីមីនេះត្រូវបានគេរកឃើញថាមានឥទ្ធិពលដំបូងប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីក។ ជាការពិតណាស់ ខណៈពេលដែលមានមូលហេតុជាច្រើននៃជំងឺមហារីក របបអាហាររបស់យើងគឺជាអ្វីមួយដែលយើងអាចគ្រប់គ្រងបានយ៉ាងងាយស្រួល។

២. ត្រីសាឌីន

ទោះបីជាត្រីនេះមានទំហំតូចក៏ដោយ វាមានទំហំធំណាស់ទាក់ទងនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ត្រីសាឌីនគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលល្អសម្រាប់បេះដូង និងខួរក្បាលរបស់យើង។ ម្យ៉ាងទៀត វាត្រឹមត្រូវក្នុងការនិយាយថាវាជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B12។ វីតាមីន B12 នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងការផលិតថាមពលរបស់យើង។ លើសពីនេះ ត្រីសាឌីនក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន D ដែលជាជំនួយដ៏ល្អបំផុតនៃកាល់ស្យូម ដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹងរបស់យើង។

៣. តេមប៉េ

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺពីតៅហ៊ូ ដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង។ ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់លឺពីតេមពេទេ? តេមពេក៏ត្រូវបានផលិតពីសណ្តែកសៀងដែរ ប៉ុន្តែត្រូវបាន fermented។ វាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាប្រូតេអ៊ីន ប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូម។ វាជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនញ៉ាំសាច់ ឬត្រី។

៤. ប៊ីតរូត (ប៊ីត)

ដំឡូងបារាំងក្រហមជ្រៅនេះអាចមើលទៅរដុបបន្តិចនៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែនៅពេលចម្អិនរួច វាប្រែជាទន់ និងផ្អែមខ្លាំង។ ប៊ីតរូតគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលសម្បូរទៅដោយ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះជួយការពារកោសិការាងកាយរបស់យើងពីជំងឺមហារីក និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀត។

លើសពីនេះទៅទៀត ទឹកប៊ីតរូតសម្បូរទៅដោយនីត្រាត ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាអាចបន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងបង្កើនលំហូរឈាមទៅកាន់ខួរក្បាល។ ប្រសិនបើអ្នកជាអត្តពលិក ការញ៉ាំប៊ីតរូតក៏អាចជួយបង្កើនសមត្ថភាពរបស់អ្នកផងដែរ។

៥. អាទីឆូក

ទោះបីជារឿងនេះមិនសូវមាននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងក៏ដោយ ក៏វាជាអ្វីមួយដែលអាចមើលឃើញនៅតាមផ្សារទំនើប។ អាទីឆូក គឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងមានកាឡូរីទាប។ អាទីឆូកទាំងមូលមានត្រឹមតែ 60 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។ ដោយសារតែវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វាធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតសូម្បីតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំបន្តិចក៏ដោយ។ ដូច្នេះវាក៏ជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងការញ៉ាំច្រើនពេក និងឡើងទម្ងន់ផងដែរ។

៦. គីហ្វៀរ

គីហ្វៀរ (Kefir) គឺជាភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented។ វាដូចជាទឹកដោះគោជូរដែរ ប៉ុន្តែវាជាភេសជ្ជៈស្តើងជាង។ វាមានផ្ទុកនូវ "បាក់តេរីល្អ" (probiotics) រាប់លានដែលមានប្រយោជន៍ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើង។ បាក់តេរីល្អទាំងនេះការពារសុខភាពពោះវៀនរបស់យើង និងបង្កើនភាពស៊ាំរបស់យើង។ មានការស្រាវជ្រាវកំពុងដំណើរការលើលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីករបស់វា។

៧. ផ្លែព្រូនស្ងួត (ផ្លែព្រូន)

នៅពេលដែលយើងគិតអំពីផ្លែព្រូនស្ងួត យើងគិតថាវាជាថ្នាំបំបាត់ការទល់លាមក។ នោះជាការពិត។ ប៉ុន្តែមានច្រើនជាងនេះទៅទៀតចំពោះផ្លែឈើតូចមួយនេះ។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិសរសៃ។ ផ្លែព្រូនស្ងួតមួយពែងមានប្រហែល 12% នៃជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។ វាអាចបរិភោគបានធម្មតា បន្ថែមទៅក្នុងនំខេក និងនំម៉ាហ្វិន ឬបន្ថែមទៅក្នុងស្មូទី និងទឹកជ្រលក់។

៨. សណ្តែក

សណ្តែកសៀងគឺជាអាហារចម្បងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះយើងភ្លេចអំពីអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃសណ្តែកសៀងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបស់របរដូចជាសណ្តែក និងសណ្តែកបាយ។ សណ្តែកសៀងគឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ ដែលអាចជំនួសសាច់បាន។ ពួកវាក៏មានជាតិខ្លាញ់ទាបផងដែរ។ នៅពេលដែលបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប និងសម្លរ វាគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមក្នុងតម្លៃទាប។

៩. សារ៉ាយសមុទ្រ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រស៊ូស៊ីទេ អ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់ញ៉ាំសារ៉ាយសមុទ្រមួយដុំនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកទេ។ ប៉ុន្តែសមាជិកនៃគ្រួសារសារ៉ាយសមុទ្រនេះពិតជាមានតម្លៃសាកល្បង។ ដោយសារតែវាស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមពីសមុទ្រ សារ៉ាយសមុទ្រសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ជាពិសេសកាល់ស្យូម និងជាតិដែក។ វាក៏មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងខ្លាញ់ទាបផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាព ដូចជាជំងឺតម្រងនោម វាជាការប្រសើរក្នុងការពិភាក្សាជាមួយ គ្រូពេទ្យ របស់អ្នក មុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារថ្មី ព្រោះអាហារមួយចំនួនអាចមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកជំងឺមួយចំនួន។