តើខ្ទឹមសពិតជាអាហារល្អមែនទេ? (ខ្ទឹមស) ចូរយើងស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់!

ខ្ទឹមសគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ មិនថាយើងធ្វើទឹកជ្រលក់អ្វី ឬចម្អិនអ្វីក៏ដោយ វាហាក់ដូចជាវាមិនពេញលេញទេបើគ្មានខ្ទឹមសពីរឬបីកំពឹស មែនទេ? ក្លិនតែមួយមុខបង្កើនចំណង់អាហារ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាខ្ទឹមសដែលយើងប្រើសម្រាប់បន្ថែមរសជាតិអាហារមានឥទ្ធិពលយ៉ាងណា? ពេញមួយប្រវត្តិសាស្ត្រ ប្រទេសដូចជាអេហ្ស៊ីប ចិន ឥណ្ឌា និងក្រិកបានប្រើប្រាស់ខ្ទឹមសជាឱសថ។ ដូច្នេះ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃខ្ទឹមសសម្រាប់សុខភាពរបស់យើង បន្ថែមពីលើការបន្ថែមរសជាតិអាហារ និងរឿងដែលយើងគួរប្រុងប្រយ័ត្ន។

តើ​សារធាតុចិញ្ចឹម​អ្វីខ្លះ​នៅក្នុង​ខ្ទឹមស?

រឿងដំបូងដែលត្រូវមើលគឺរឿងនេះ។ តាមពិតទៅ ខ្ទឹមសមួយកំពឹសដែលយើងប្រើសម្រាប់អាហារមានកាឡូរីតិចតួចណាស់។ វាក៏មិនមានប្រូតេអ៊ីន ឬខ្លាញ់ច្រើនដែរ។ ដូច្នេះតើវាល្អយ៉ាងដូចម្ដេច?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ឥទ្ធិពល​របស់​ខ្ទឹមស​មិនមែន​ស្ថិតនៅ​លើ​វីតាមីន និង​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​វា​មាន​នោះទេ ប៉ុន្តែ​ស្ថិតនៅ​លើ​អង់ស៊ីម​ពិសេស និង​សមាសធាតុ​គីមី​ដែល​វា​មាន។ ពោលគឺ​គុណធម៌​របស់​វា​មិនមែន​មកពី​បរិមាណ​នោះទេ ប៉ុន្តែ​មកពី​សមត្ថភាព​ពិសេស​របស់វា។

នេះជាព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ខ្ទឹមសមួយកំពឹសធម្មតា។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃខ្ទឹមស

ការស្រាវជ្រាវផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្របានរកឃើញទំនាក់ទំនងដ៏រឹងមាំរវាងខ្ទឹមស និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ ប៉ុន្តែមានអ្វីមួយដែលត្រូវចងចាំនៅទីនេះ។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ខ្ទឹមស ឆៅ មានប្រយោជន៍ជាងខ្ទឹមសឆ្អិន។ វាក៏ត្រូវបានគេនិយាយផងដែរថា អាហារបំប៉នដែលមានផ្ទុកសារធាតុចម្រាញ់ពីខ្ទឹមសអាចផ្តល់លទ្ធផលកាន់តែប្រសើរ។

ល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង!

ខ្ទឹមសគឺដូចជាមិត្តល្អចំពោះបេះដូងរបស់យើង។

• ជួយការពារប្រឆាំងនឹងការគាំងបេះដូង៖ ការសិក្សាមួយដែលបានធ្វើឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានរកឃើញថា សមាសធាតុមួយហៅថា diallyl trisulfide ដែលមាននៅក្នុងប្រេងខ្ទឹមស ជួយការពារបេះដូងបន្ទាប់ពីគាំងបេះដូង និងអំឡុងពេលវះកាត់បេះដូង។ ទោះបីជានេះជាការសិក្សាដែលធ្វើឡើងលើសត្វកណ្ដុរក៏ដោយ លទ្ធផលគឺមានសង្ឃឹមខ្ពស់។
• ជួយគ្រប់គ្រងជំងឺលើសឈាម៖ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការលេបថ្នាំគ្រាប់ចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសចាស់អាចបន្ថយសម្ពាធឈាមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម។ តើរឿងនេះកើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច? ខ្ទឹមសការពារសរសៃឈាមរបស់យើងពីការរួមតូច ពោលគឺក្លាយជាស្តើង (សរសៃឈាមរួមតូច)។ សូមគិតថាសម្ពាធទឹកកើនឡើងនៅពេលអ្នកស្ទះបំពង់ទឹក។ នៅពេលដែលសរសៃឈាមសម្រាក សម្ពាធឈាមថយចុះ។
• ការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូងដែលទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ ជំងឺសាច់ដុំបេះដូង (Cardiomyopathy) គឺជាជំងឺបេះដូងដែលភាគច្រើនប៉ះពាល់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ប្រេងខ្ទឹមសអាចការពារបេះដូងប្រឆាំងនឹងស្ថានភាពនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែទាំងនេះនៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលស្រាវជ្រាវ ការសិក្សាបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីយល់ឱ្យបានពេញលេញអំពីរឿងនេះ។

អ្នកប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ

ចាំទេថាជីដូនជីតារបស់យើងធ្លាប់ធ្វើទឹកស៊ុបខ្ទឹមសសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ និងក្អក? មានការពិតច្រើនណាស់ចំពោះរឿងនោះ។

ខ្ទឹមស គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យមួយ ដែលអាចប្រឆាំងនឹង បាក់តេរី វីរុស ផ្សិត និងប៉ារ៉ាស៊ីត ។

មូលហេតុចម្បងសម្រាប់បញ្ហានេះគឺសមាសធាតុ អាលីស៊ីន ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលខ្ទឹមសត្រូវបានកំទេច និងហាន់។ នេះជាអ្វីដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះក្លិន និងរសជាតិហឹររបស់ខ្ទឹមស។

• អាលីស៊ីនថែមទាំងមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី E. coli ដែលជាប្រភេទបាក់តេរីដែលធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។
• វាក៏ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផ្សិតដែលបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លងមេរោគផ្សិតផងដែរ ដូចជា Candida albicans។
• វាក៏សកម្មប្រឆាំងនឹងប៉ារ៉ាស៊ីតពោះវៀនផងដែរ ដូចជាពពួកព្រូនមូល។
• អ្វីដែលអាក្រក់ជាងនេះទៅទៀតនោះគឺថា អាលីស៊ីនក៏ត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចគ្រប់គ្រងការលូតលាស់របស់បាក់តេរីមួយប្រភេទហៅថា MRSA ដែលជាបាក់តេរីធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិកច្រើនប្រភេទ ដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យមួយចំនួន។

តើហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដែរឬទេ?

នេះ​ជា​ប្រធានបទ​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចាប់​អារម្មណ៍។ ការ​សិក្សា​ជា​ច្រើន​បាន​រក​ឃើញ​ពី​ទំនាក់ទំនង​រវាង​ខ្ទឹមស និង​បន្លែ​ដទៃ​ទៀត​ក្នុង​គ្រួសារ​តែ​មួយ (ដូចជា​ខ្ទឹមបារាំង) និង​ការ​ថយ​ចុះ​ហានិភ័យ​នៃ​ការ​កើត​ជំងឺ​មហារីក។

• ជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ៖ ការសិក្សាមួយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងស្ត្រីចំនួន ៤០.០០០ នាក់ដែលមានអាយុពី ៥៥-៦៩ ឆ្នាំបានរកឃើញថាការញ៉ាំខ្ទឹមសជាប្រចាំអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។
• ជំងឺមហារីកក្រពះ៖ ការសិក្សាមួយដែលធ្វើឡើងអស់រយៈពេលជាង ៣០ ឆ្នាំ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងមនុស្សជាង ១០០.០០០ នាក់ បានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំខ្ទឹមស ៥ ដង ឬច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ មានហានិភ័យទាបក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកក្រពះ។
• ជំងឺមហារីកសួត៖ ការសិក្សាមួយដែលបានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសចិនបានរកឃើញថា ការទទួលទាន ខ្ទឹមសឆៅ ជាប្រចាំត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួត។

ចំណុចគួរប្រុងប្រយ័ត្នអំពីខ្ទឹមស (ហានិភ័យ)

ដូច​របស់​ផ្សេងៗ​ទៀត​ដែរ ខ្ទឹមស​មាន​ផល​ប៉ះពាល់​ផ្ទាល់​ខ្លួន​ដែល​យើង​ត្រូវ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់។ វា​ជា​ការ​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ដឹង​អំពី​រឿង​នេះ ជាពិសេស​ប្រសិនបើ​អ្នក​កំពុង​ប្រើ​ថ្នាំ​សម្រាប់​ស្ថានភាព​សុខភាព​មួយ​ចំនួន។

លក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើឱ្យឈាមស្តើង

លក្ខណៈសម្បត្តិចម្បងមួយរបស់ខ្ទឹមសគឺវាជួយកាត់បន្ថយការកកឈាម។ នោះគឺវាមានសមត្ថភាព ធ្វើឱ្យឈាមស្តើង ។ ខណៈពេលដែលនេះជារឿងល្អសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនដែលមានជំងឺបេះដូង វាអាចមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកដទៃ។

បញ្ហាជាមួយថ្នាំ (អន្តរកម្មថ្នាំ)

នេះជារឿងសំខាន់បំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំណាមួយដូចខាងក្រោម អ្នកគួរតែជៀសវាងការលេបខ្ទឹមស (ជាពិសេសថ្នាំគ្រាប់ដែលស្រង់ចេញពីខ្ទឹមស)។

• ថ្នាំ Warfarin (Coumadin / warfarin)
• ហេប៉ារីន

ថ្នាំទាំងនេះធ្វើឱ្យឈាមស្តើង។ ដោយសារខ្ទឹមសធ្វើដូចគ្នា ប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំអាចត្រូវបានបំផ្លើស ដែលនាំឱ្យមានស្ថានភាពគ្រោះថ្នាក់ដូចជាការហូរឈាមខាងក្នុងក្នុងខ្លួន។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំសម្រាប់ជំងឺរយៈពេលវែងណាមួយ វាជាការប្រសើរក្នុងការពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលបន្ថែមខ្ទឹមសច្រើនពេកទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។