អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺថាមនុស្សមួយចំនួននិយាយថាការផឹកស្រាក្រហមមួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃគឺល្អសម្រាប់បេះដូង។ នៅក្នុងពិធីបុណ្យមួយចំនួន នៅពេលដែលអ្នកជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ ស្រាក្រហមបានក្លាយជារបស់ដែលមិនអាចខ្វះបាន។ ប៉ុន្តែតើអ្វីជាការពិតនៅក្នុងរឿងនេះ? តើស្រាក្រហមពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាពមែនទេ ឬវាគ្រាន់តែជាគ្រឿងស្រវឹងប្រភេទមួយផ្សេងទៀត? ចូរយើងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរឿងនេះនៅថ្ងៃនេះ។
ដំបូងសូមមើលថា តើស្រាក្រហមជាអ្វី?
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ ស្រាក្រហមគឺជាភេសជ្ជៈមេឌីទែរ៉ាណេដែលផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរពណ៌ខ្មៅ។ វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយការធ្វើឲ្យទំពាំងបាយជូរដែលកិនល្អ រួមជាមួយសំបករបស់វា។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការនេះ ដំបែបំប្លែងជាតិស្ករធម្មជាតិនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរទៅជាអាល់កុល។ ស្រាក្រហមទទួលបានពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាត និងរសជាតិពិសេសរបស់វាជាចម្បងពីសំបក។
សមាសធាតុគីមីធម្មជាតិហៅថា តានីន ដែលបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation នេះ ផ្តល់ឱ្យស្រានូវរសជាតិពិសេស និងភាពល្វីងរបស់វា។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ ស្រាក្រហមសម្បូរទៅដោយ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ។ ទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាព ពីព្រោះវាការពារកោសិការបស់យើងពីការខូចខាត។ ដោយសារតែស្រាក្រហមត្រូវបាន ferment ជាមួយសំបកទំពាំងបាយជូរ ស្រាក្រហមមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងស្រាស ដែលត្រូវបានផលិតឡើងដោយការយកសំបកចេញ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយប្រភេទដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកំពុងយកចិត្តទុកដាក់បំផុតគឺ resveratrol ។ ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានរកឃើញថាវាអាចការពារខួរក្បាល បេះដូង និងរាងកាយទាំងមូលរបស់យើង។
ចូរយើងរៀនអំពីស្រាក្រហមជាច្រើនប្រភេទ។
មានទំពាំងបាយជូរជាង ១០,០០០ ប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើស្រានៅជុំវិញពិភពលោក។ ទាំងនេះគឺជាពូជស្រាក្រហមសំខាន់ៗមួយចំនួន។
- ស្រា Cabernet Sauvignon៖ នេះគឺជាស្រាក្រហមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។ វាមានរសជាតិហឹរបន្តិច និងល្វីងបន្តិច។
- Merlot៖ នេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹង Cabernet ប៉ុន្តែរសជាតិគឺខុសគ្នាបន្តិច។
- ស្រាពីណូ ណ័រ៖ មានពណ៌ស្រាលជាងស្រាក្រហមដទៃទៀត។ វាមានរសជាតិស្រាល ហើយសាកសមនឹងមុខម្ហូបដូចជាសាច់មាន់ និងត្រី។
- ស្រាព័រ៖ នេះជាស្រាផ្អែមដែលមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ (ប្រហែល 20%)។ មនុស្សភាគច្រើនធ្លាប់ផឹកវាក្រោយពេលបាយរួច។
តើសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងស្រាក្រហមមួយកែវមានអ្វីខ្លះ?
ជាធម្មតា នៅពេលដែលយើងផឹកស្រាក្រហមមួយកែវ (ប្រហែល ៥ អោនស៍) យើងពិនិត្យមើលតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ បរិមាណទាំងនេះអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើប្រភេទស្រា។
| សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ | ទំហំមធ្យម (៥ អោនស៍) |
|---|---|
| កាឡូរី | ប្រហែល ១២៥ |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | ប្រហែល ៤ ក្រាម |
| ស្ករ | ប្រហែល 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | ប្រហែល 0.1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | ០ ក្រាម |
លើសពីនេះ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែមួយចំនួន តូច ផងដែរ ដូចជា ជាតិដែក កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រ ។ កាឡូរីភាគច្រើននៅក្នុងស្រាក្រហមបានមកពីគ្រឿងស្រវឹង។ កាឡូរីដែលនៅសល់បានមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត និងស្ករដែលនៅសល់ពីទំពាំងបាយជូរ។
តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពិតប្រាកដនៃស្រាក្រហម?
ចំណុចសំខាន់ដែលត្រូវយល់នៅទីនេះគឺថា អត្ថប្រយោជន៍ភាគច្រើនទាំងនេះអាចសម្រេចបានលុះត្រាតែអ្នកផឹកស្រាក្រហម ក្នុងកម្រិតមធ្យម ។ ការផឹកស្រាច្រើនពេកមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះទេ ហើយផ្ទុយទៅវិញវាបង្កហានិភ័យធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព។
ជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម?
ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា សារធាតុ polyphenols ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងស្រាក្រហម អាចបន្ថយសម្ពាធឈាមបាន ប៉ុន្តែត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតលើរឿងនេះ។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង
នេះជាប្រធានបទដែលមនុស្សជាច្រើនកំពុងនិយាយអំពី។ ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការទទួលទានស្រាក្រហមក្នុងកម្រិតមធ្យម អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងដោយកាត់បន្ថយការកកកុញនៃបន្ទះខ្លាញ់ក្នុងសរសៃឈាម។ វាក៏អាចជួយបង្កើនកម្រិតនៃ "កូឡេស្តេរ៉ុលល្អ" (HDL) ផងដែរ។
តើវាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដែរឬទេ?
ការស្រាវជ្រាវបឋមបានបង្ហាញថា សារធាតុ resveratrol ដែលជាសមាសធាតុមួយដែលមាននៅក្នុងស្រាក្រហម អាចរារាំងការលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីក។ មានភស្តុតាងមួយចំនួនដែលបង្ហាញថា វាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ និងក្រពេញប្រូស្តាត ជាពិសេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាលើមនុស្សបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីបញ្ជាក់ពីរឿងនេះ។
ការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺអាល់ហ្សៃមឺរ?
ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានរកឃើញថា សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលនៅក្នុងស្រាក្រហមអាចការពារការបង្កើតសារធាតុពុលដែលបំផ្លាញកោសិកាខួរក្បាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនទាន់មានការសន្និដ្ឋានច្បាស់លាស់ណាមួយលើរឿងនេះនៅឡើយទេ។
ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានកាត់បន្ថយ
ការសិក្សាធំមួយបានរកឃើញថា អ្នកដែលផឹកស្រាក្នុងបរិមាណមធ្យមជាមួយអាហារអាចមានហានិភ័យទាបក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្ថប្រយោជន៍នេះមិនត្រូវបានគេមើលឃើញ ចំពោះអ្នកដែលផឹកស្រាដោយមិនញ៉ាំអាហារ ឬចំពោះអ្នកដែលផឹកស្រាច្រើននោះទេ ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីរឿងនេះ។
ផ្នែកងងឹតនៃការផឹកស្រាក្រហម - ហានិភ័យដែលអ្នកត្រូវដឹង
ដូចដែលយើងបាននិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍ យើងក៏ត្រូវតែដឹងអំពីហានិភ័យធ្ងន់ធ្ងរនៃស្រាក្រហមផងដែរ ព្រោះវាក៏ជាប្រភេទគ្រឿងស្រវឹងមួយប្រភេទផងដែរ។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុត៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនផឹកស្រាទេ កុំចាប់ផ្តើមផឹកដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងនេះ។ គ្រូពេទ្យមិនណែនាំវាទាល់តែសោះ។
| ហានិភ័យ | ការពិពណ៌នា |
|---|---|
| ការខូចខាតថ្លើម | ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងគ្រប់ប្រភេទច្រើនពេកអាចបំផ្លាញថ្លើម ហើយយូរៗទៅវាអាចនាំឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាជំងឺក្រិនថ្លើមជាដើម។ |
| អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ | ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមមានផ្ទៃពោះ និងម្តាយដែលបំបៅដោះកូន មិនគួរផឹកស្រាឡើយ។ វាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ដល់ទារក។ |
| ការញៀន | គ្រឿងស្រវឹងអាចបង្កឲ្យញៀនទាំងផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត។ ប្រសិនបើមានអ្នកណាម្នាក់ក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកមានប្រវត្តិញៀនគ្រឿងស្រវឹង អ្នកនឹងប្រឈមនឹងហានិភ័យខ្ពស់ជាង។ |
| ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកកើនឡើង | ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងច្រើនហួសប្រមាណត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺមហារីកជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងមហារីកមាត់ បំពង់ក ថ្លើម ពោះវៀនធំ និងមហារីកសុដន់។ |
| ការឡើងទម្ងន់ | ស្រាទំពាំងបាយជូរមានកាឡូរីខ្ពស់។ ទោះបីជាអ្នកផឹកក្នុងបរិមាណតិចតួចជារៀងរាល់ថ្ងៃក៏ដោយ កាឡូរីបន្ថែមអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ដែលមិនចាំបាច់តាមពេលវេលា។ |
| លក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្ត្រផ្សេងទៀត | អ្នកដែលមានជំងឺដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដគួរតែជៀសវាងគ្រឿងស្រវឹងទាំងស្រុង។ ម្យ៉ាងទៀត អាឡែស៊ីនឹងស្រាក៏អាចកើតឡើងផងដែរ។ |
តើការផឹកស្រាហួសប្រមាណជាអ្វី?
- ចំពោះស្ត្រី៖ ផឹកស្រាលើសពី ៨ ឯកតាក្នុងមួយសប្តាហ៍។
- ចំពោះបុរស៖ ផឹកស្រាលើសពី ១៥ ឯកតាក្នុងមួយសប្តាហ៍។
(ជាធម្មតាមួយឯកតាគឺស្រាមួយកែវទម្ងន់ ៥ អោន ស្រាបៀរមួយកំប៉ុង ឬស្រារឹង ១.៥ អោន។)
ប្រសិនបើអ្នកលើសពីដែនកំណត់ទាំងនេះ វាគឺជាហានិភ័យធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ វាជាការសំខាន់ណាស់ ក្នុងការពិភាក្សាដោយស្មោះត្រង់ជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក អំពីវា។
សារយកទៅផ្ទះ
- ស្រាក្រហមអាចមានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនចំពោះសុខភាពដោយសារតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះអាចសម្រេចបានលុះត្រាតែទទួលទាន ក្នុងបរិមាណច្រើនខ្លាំង ។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនផឹកស្រាទេ កុំចាប់ផ្តើមផឹកស្រាក្រហម ឬភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត ដោយសារតែអ្នកកំពុងស្វែងរកអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ មានវិធីដែលមានសុវត្ថិភាពជាង (របបអាហារល្អ លំហាត់ប្រាណ) ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនោះ។
- ប្រសិនបើអ្នកផឹកស្រា ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជានិច្ចអំពី ហានិភ័យធ្ងន់ធ្ងរ (ការខូចខាតថ្លើម ជំងឺមហារីក ការញៀន)។ ជារឿយៗ គ្រោះថ្នាក់មានច្រើនជាងអត្ថប្រយោជន៍។
- អ្នកដែលមានផ្ទៃពោះ កំពុងព្យាយាមមានផ្ទៃពោះ កំពុងបំបៅដោះកូន ឬមានជំងឺដូចជាជំងឺថ្លើម ឬរលាកសន្លាក់ហ្គោដ គួរតែជៀសវាងគ្រឿងស្រវឹងទាំងស្រុង។
- ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យអំពីទម្លាប់ផឹកស្រារបស់អ្នក ឬផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់វា សូមកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការសូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យគ្រួសាររបស់អ្នក (គ្រូពេទ្យ) ហើយស្វែងរកដំបូន្មាន។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។