ខ្លាចញ៉ាំប្រេងមែនទេ? នេះជារឿងពិតអំពីខ្លាញ់ល្អ និងខ្លាញ់អាក្រក់! (ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ)

ពេលយើងទៅហាង យើងឃើញធ្នើរពេញទៅដោយដបប្រេងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា មែនទេ? ថ្ងៃមួយយើងឮថាការញ៉ាំប៊ឺមិនល្អសម្រាប់បេះដូងទេ។ ថ្ងៃមួយទៀតគេនិយាយថាវាមិនអាក្រក់ប៉ុន្មានទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញការញ៉ាំរបស់របរដូចជានំប៉័ង និងបាយច្រើនពេកគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ បន្ទាប់ពីបានឮរឿងរ៉ាវទាំងនេះ ក្បាលរបស់អ្នកប្រហែលជាមានការភ័ន្តច្រឡំ។ "អូព្រះជាម្ចាស់អើយ ប្រេងមួយណាល្អ តើយើងគួរញ៉ាំអ្វី?" អ្នកប្រហែលជាកំពុងគិត។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងនេះ នោះគឺជាការពិតអំពីខ្លាញ់ និងប្រេង ដោយសាមញ្ញ និងរួសរាយរាក់ទាក់។

កុំបារម្ភអី! តើអ្នកគួរខ្លាចខ្លាំងម្ល៉េះចំពោះ «ខ្លាញ់ឆ្អែត»?

អស់រយៈពេលយូរមកហើយ យើងទាំងអស់គ្នាគិតដូចគ្នា។ នោះគឺ ខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលមាននៅក្នុងរបស់របរដូចជាប៊ឺ ឈីស សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ គឺជាសត្រូវដ៏ធំបំផុតរបស់បេះដូងរបស់យើង។ តាមពិតមានហេតុផលមួយដើម្បីគិតដូច្នេះ។ ដោយសារតែខ្លាញ់ឆ្អែតទាំងនេះបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ឬ កូឡេស្តេរ៉ុល LDL នៅក្នុងឈាមរបស់យើង។ កម្រិត LDL ខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់ទៅនឹងជំងឺបេះដូង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលគ្រូពេទ្យប្រាប់យើងឱ្យញ៉ាំរបស់ទាំងនេះតិច។

ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវថ្មីបង្ហាញថា មានផ្នែកមួយទៀតនៃរឿងនេះ។ បញ្ហាមិនមែនគ្រាន់តែជាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនោះទេ។ ស្រមៃមើលប្រសិនបើអ្នកឈប់ញ៉ាំប៊ឺទាំងស្រុង ហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំរបស់របរដូចជានំប៊ីសស្គី នំខេក នំប៉័ង និងអង្ករស ដែលត្រូវបានដាក់ស្លាកថាគ្មានជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែពោរពេញទៅដោយជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់? តាមពិតទៅ វាអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នកបន្ថែមទៀត។

ដូច្នេះតើនោះមានន័យថាយើងអាចញ៉ាំប៊ឺ និងឈីសបានច្រើនតាមដែលយើងចង់បានមែនទេ? ទេ មិនអាចទាល់តែសោះ។ អង្គការសុខភាពឈានមុខគេរបស់ពិភពលោក ដូចជាសមាគមបេះដូងអាមេរិក នៅតែណែនាំថាយើងមិនទទួលបានលើសពី 7% នៃកាឡូរីសរុបប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងពីខ្លាញ់ឆ្អែតនោះទេ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបរិមាណ។

ចូរយើងជ្រើសរើសប្រេងដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង

វេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនយល់ស្របថា វាជាការប្រសើរក្នុងការជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតដោយ ខ្លាញ់មិនឆ្អែត ។ ឧទាហរណ៍ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រេងអូលីវ ឬប្រេងកាណូឡាជំនួសឱ្យប៊ឺ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមតិផ្សេងៗគ្នាអំពីប្រភេទប្រេងណាដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ ចូរយើងពិនិត្យមើលទាំងនេះឱ្យ កាន់តែលម្អិត ។

អ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺប្រើប្រេងបន្លែច្រើនប្រភេទជំនួសឱ្យប្រេងតែមួយប្រភេទ។ វាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក ក៏ដូចជារសជាតិនៃអាហាររបស់អ្នកផងដែរ។

កុំភ្លេចអំពីអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣!

គ្មានការសង្ស័យទេអំពីវា។ អូមេហ្គា ៣ គឺជាខ្លាញ់សំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ពួកវាការពារបេះដូងរបស់យើងពីចង្វាក់បេះដូងមិនប្រក្រតី។ ពួកវាក៏ជួយរក្សាភាពបត់បែននៃសរសៃឈាម ដោយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានអូមេហ្គា-៣?

• ត្រីខ្លាញ់៖រួមបញ្ចូលត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាត្រីសាលម៉ុន ត្រីសាឌីន ត្រីហឺរីង ត្រីម៉ាកឺរ៉ែល និងត្រីហឺរីងក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
• ប្រភពរុក្ខជាតិ៖ គ្រាប់ Walnut គ្រាប់ពូជ flaxseed និងប្រេង canola ក៏មានផ្ទុកអូមេហ្គា 3 ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមិនមានផ្ទុកអូមេហ្គា 3 ប្រភេទដ៏មានឥទ្ធិពលដូចប្រេងត្រីនោះទេ។
• អាហារបំប៉ន៖ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំបំប៉នអូមេហ្គា ៣ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកជាមុនសិន។

ជនអាក្រក់ពិតប្រាកដ៖ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ទាំងស្រុង

នេះជាអ្វីដែលយើងទាំងអស់គ្នាត្រូវលុបបំបាត់ចោលទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់យើង៖ ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans Fat សិប្បនិម្មិត ។

នេះបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL)។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏បណ្តាលឱ្យមានការរលាកនៅក្នុងខ្លួនផងដែរ។ ការរលាកនេះនាំឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួនដូចជា ជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជាសំណាងល្អ ច្បាប់ស្តីពីការដាក់ស្លាកសញ្ញាអាហារ និងការហាមឃាត់ជាតិខ្លាញ់ប្រភេទ Trans នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនបានកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ប្រភេទ Trans នៅក្នុងអាហារយ៉ាងច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវានៅតែអាចរកឃើញនៅក្នុងអាហារកែច្នៃមួយចំនួន។

ពេលខ្លះ ទោះបីជាកញ្ចប់សរសេរថា "ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans 0ក្រាម" ក៏ដោយ ច្បាប់អនុញ្ញាតឱ្យមានបរិមាណតិចតួចបំផុត (តិចជាង 0.5ក្រាម)។ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។

ចូរយើងមានទស្សនៈត្រឹមត្រូវលើខ្លាញ់។

ខ្លាញ់គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃរបបអាហារមានតុល្យភាព។ ជាពិសេសខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ សូម្បីតែ របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារមួយក្នុងចំណោមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក ក៏ផ្តល់កាឡូរីជាង 30% ពីខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែខ្លាញ់ភាគច្រើននោះបានមកពីប្រេងអូលីវ ប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត និងត្រី។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺកុំផ្តោតអារម្មណ៍ខ្លាំងពេកលើរឿងមួយ (ខ្លាញ់ ឬកាបូអ៊ីដ្រាត) ប៉ុន្តែ ត្រូវរក្សារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

ចូរចងចាំថា របបអាហារមានតុល្យភាពដែលរួមមានបន្លែចម្រុះពណ៌ ផ្លែឈើ សណ្តែក គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ត្រី សាច់គ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីរបបអាហាររបស់អ្នក សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីវា។