តើកូនរបស់អ្នកពិបាកញ៉ាំអាហារទាំងនេះទេ? ចូរយើងនិយាយអំពីជំងឺ Celiac!

ពេលខ្លះអ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ឃើញថាកូនតូចរបស់អ្នកមានអាការៈឈឺក្រពះ ឬមិនស្រួលខ្លួនផ្សេងទៀត នៅពេលដែលគាត់ញ៉ាំអាហារមួយចំនួន ជាពិសេសអាហារដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីដូចជានំប៉័ង និងនំប៊ីសស្គី។ នេះអាចបណ្តាលមកពីស្ថានភាពមួយហៅថាជំងឺ Celiac Disease។ ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងនេះឱ្យ កាន់តែលម្អិត នៅថ្ងៃនេះ ពីព្រោះវាសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងអំពីវា។

តើជំងឺ Celiac ជាអ្វី? ចូរយើងយល់វាដោយសាមញ្ញ!

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ ជំងឺ Celiac គឺជា​ជំងឺ ​អូតូអ៊ុយមីន ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​កើតឡើង​នៅពេល​ដែល​មនុស្ស​មាន​ការមិនអត់ឱន​ចំពោះ​សារធាតុ​មួយ​ប្រភេទ​ហៅថា Gluten។ Gluten គឺជា​ប្រូតេអ៊ីន​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​មាន​នៅក្នុង​គ្រាប់ធញ្ញជាតិ​ដូចជា​ស្រូវសាលី ស្រូវសាលី​ប្រភេទ rye និង​ស្រូវ barley។

អ្នកដែលមានជំងឺ Celiac មិនអាចស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗបានត្រឹមត្រូវទេ។ ប្រសិនបើរឿងនោះកើតឡើង មនុស្សនោះអាចនឹងទទួលរងពីកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ គ្រូពេទ្យនៅតែមិនទាន់ដឹងច្បាស់ថាហេតុអ្វីបានជាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិស្អិតតាមរបៀបនេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមានជំងឺ Celiac មានវិធីដើម្បីគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញា និងការពារការខូចខាតដល់ពោះវៀន។ ដូច្នេះគ្មានអ្វីដែលត្រូវព្រួយបារម្ភនោះទេ។

តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណាថាអ្នកមានជំងឺ Celiac? តើរោគសញ្ញាមានអ្វីខ្លះ?

ជំងឺ Celiac ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយឈ្មោះជាច្រើនទៀតដូចជា celiac sprue, gluten-sensitive enteropathy និង non-tropical sprue។ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាជាច្រើន។

ចំពោះទារកតូចៗ នេះអាចជាស្ថានភាពមួយហៅថា "ការបរាជ័យក្នុងការលូតលាស់" ដែលទារកមិនឡើងទម្ងន់ ឬកម្ពស់ដូចការរំពឹងទុក។ កុមារធំៗអាចមានរោគសញ្ញាដូចជា៖

• ឈឺពោះ (រាគ)
• ទល់លាមក (ចលនាពោះវៀនស្ងួត)
• លាមកស្លេក និងមានក្លិនស្អុយ
• ឈឺពោះ និងហើមពោះ
• ការសម្រកទម្ងន់
• មានអារម្មណ៍អស់កម្លាំងគ្រប់ពេល
• ឈឺក្បាល (ឈឺក្បាល)
• ដំបៅស្បែកដែលឈឺចាប់ (នេះច្រើនកើតមានចំពោះមនុស្សវ័យក្មេង និងមនុស្សពេញវ័យ ជាពិសេសនៅជុំវិញកែងដៃ និងជង្គង់)

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានជំងឺ Celiac ដោយមិនបង្ហាញរោគសញ្ញាអ្វីទាំងអស់ ។

រោគសញ្ញាទាំងនេះអាចលេចឡើងនៅពេលណាក៏បានក្នុងជីវិតរបស់កុមារ។ កុមារខ្លះអាចជួបប្រទះរោគសញ្ញាទាំងនេះនៅពេលដែលពួកគេញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិតជាលើកដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កុមារដទៃទៀតអាចបានញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិតអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដោយមិនមានបញ្ហាអ្វីឡើយ មុនពេលវិវត្តទៅជារោគសញ្ញា។

ចំពោះទារកតូច សញ្ញាដំបូងនៃជំងឺ celiac អាចលេចឡើងបន្ទាប់ពីបញ្ចូលអាហាររឹងដូចជាធញ្ញជាតិ។ ឧទាហរណ៍ រាគ រមួលក្រពះ និងការឡើងទម្ងន់មិនល្អអាចកើតឡើង។ យូរៗទៅ កុមារអាចនឹងមិនលូតលាស់ដល់កម្ពស់ដែលរំពឹងទុក វិវត្តទៅជា ភាពស្លេកស្លាំង វិវត្តទៅជាដំបៅក្នុងមាត់ និងមានបញ្ហាអាកប្បកិរិយា។

ហេតុអ្វីបានជាជំងឺនេះកើតឡើង (ជំងឺ Celiac)? តើអ្វីជាមូលហេតុ?

នៅពេលដែលនរណាម្នាក់ដែលមានជំងឺ Celiac បរិភោគអ្វីមួយដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិត ជាតិស្អិតនឹងជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និង បំផ្លាញវីលីនៅក្នុង ពោះវៀនតូចរបស់យើង។ វីលីគឺជាដុំសាច់តូចៗដែលមានរាងដូចម្រាមដៃដែលតម្រង់ជួរខាងក្នុងពោះវៀនតូច។ មុខងារចម្បងរបស់វាគឺស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមពីអាហារដែលយើងញ៉ាំ ហើយបញ្ជូនវាចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។ ដូច្នេះ នៅពេលដែលវីលីទាំងនេះត្រូវបានខូចខាត រាងកាយមិនអាចស្រូបយកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់របស់កុមារបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។

មូលហេតុពិតប្រាកដនៃជំងឺ Celiac មិនទាន់ត្រូវបានគេដឹងនៅឡើយទេ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺជាស្ថានភាពមួយដែលអាចកើតមានក្នុងគ្រួសារ។ នេះមានន័យថា ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ក្នុងគ្រួសារមានជំងឺ Celiac កូនរបស់ពួកគេទំនងជាកើតជំងឺនេះ។ វាក៏អាចកើតឡើងជាមួយនឹងស្ថានភាពផ្សេងទៀតដូចជា រោគសញ្ញា Down រោគសញ្ញា Williams ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 និង ជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតអូតូអ៊ុយមីន ។

តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណាថាអ្នកមានជំងឺ Celiac?

ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃជំងឺ celiac ជាធម្មតាចាប់ផ្តើមដោយការធ្វើតេស្តឈាម។ នេះពិនិត្យមើល អង្គបដិប្រាណ ប្រឆាំងនឹង gluten និងប្រូតេអ៊ីនដទៃទៀតនៅក្នុងស្រទាប់ពោះវៀនតូច។ អង្គបដិប្រាណគឺជាប្រភេទប្រូតេអ៊ីនមួយប្រភេទដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើងផលិត។ ពួកវាជួយរាងកាយរបស់យើងឱ្យស្គាល់ និងបំផ្លាញមេរោគ និងការគំរាមកំហែងផ្សេងៗទៀត។ ជាធម្មតា អង្គបដិប្រាណទាំងនេះស្ថិតនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមេរោគប្រសិនបើវាត្រលប់មកវិញ។

ដូច្នេះ ប្រសិនបើការធ្វើតេស្តឈាមនេះរកឃើញកម្រិតខ្ពស់នៃអង្គបដិប្រាណប្រឆាំងនឹងជាតិស្អិត (gluten) គ្រូពេទ្យទំនងជានឹងសម្រេចចិត្ត យកជាលិកាតូចមួយពីពោះវៀនតូចសម្រាប់ធ្វើតេស្ត (ការធ្វើកោសល្យវិច័យ) ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះ (ការធ្វើកោសល្យវិច័យ) គ្រូពេទ្យដាក់បំពង់វែងស្តើងមួយ (ហៅថា ឧបករណ៍អង់ដូស្កុប ) ឆ្លងកាត់មាត់ ចូលទៅក្នុងក្រពះ ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងពោះវៀនតូច ដើម្បីយកសំណាកជាលិកាតូចមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ កុមារជាធម្មតាត្រូវបានគេដាក់ឱ្យគេងលក់ ឬផ្តល់ថ្នាំដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍ងងុយគេងស្រាល។ នេះគឺដើម្បីកុំឱ្យកុមារមានអារម្មណ៍មិនស្រួល។

សំខាន់៖ ប្រសិនបើកុមារត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺ Celiac វាជាគំនិតល្អក្នុងការធ្វើតេស្តបងប្អូនបង្កើត ឪពុកម្តាយ និងជីដូនជីតារបស់ពួកគេផងដែរ ព្រោះពួកគេក៏អាចមានជំងឺនេះដោយគ្មានរោគសញ្ញាអ្វីឡើយ។ ជំងឺ Celiac ចំពោះមនុស្សពេញវ័យអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរប្រសិនបើទុកចោលយូរដោយមិនធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ។

តើជំងឺ Celiac ត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងដូចម្តេច?

គ្មានវិធីព្យាបាល សម្រាប់ជំងឺនេះទេ។ អ្នកស្រាវជ្រាវតែងតែស្វែងរកវិធីព្យាបាលថ្មីៗ ដែលវិធីព្យាបាលខ្លះបានបង្ហាញលទ្ធផលជោគជ័យ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ ស្ថានភាពនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយរបបអាហារគ្មានជាតិស្អិត។ វាជួយឱ្យស្រទាប់ពោះវៀនជាសះស្បើយ និងបំបាត់រោគសញ្ញា។

ការផ្លាស់ប្តូរដែលត្រូវធ្វើនៅក្នុងរបបអាហារ

ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមានជំងឺ Celiac Disease គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកនឹងណែនាំអ្នកអំពីអាហារដែលកូនរបស់អ្នកអាចញ៉ាំបាន និងមិនអាចញ៉ាំបាន។ ការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះអាចមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារអ្នក និងទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់កូនអ្នក។ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកក៏អាចណែនាំឱ្យអ្នក ទៅជួបអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ផងដែរ។

អ្នកគួរតែលុបបំបាត់ស្រូវសាលី ស្រូវសាលី ស្រូវសាលី និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពាក់ព័ន្ធទាំងស្រុង ចេញពីរបបអាហាររបស់កូនអ្នក។ ដោយសារតែក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារមិនត្រូវបានតម្រូវឱ្យរាយបញ្ជីជាតិស្អិតនៅលើស្លាក វាអាចជាការលំបាកបន្តិចក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាកូនរបស់អ្នកកំពុងជៀសវាងជាតិស្អិត។ នៅក្នុងប្រទេសដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិក ប្រសិនបើផលិតផលមួយមានផ្ទុកសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីអាហារសំខាន់ៗចំនួន 8 (រួមទាំងស្រូវសាលី) វាត្រូវតែមានស្លាកសញ្ញាច្បាស់លាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ "គ្មានស្រូវសាលី" មិនមានន័យថា "គ្មានជាតិស្អិត" ទេ។ ផលិតផលគ្មានស្រូវសាលីមួយចំនួនអាចមានផ្ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិស្អិត ដូចជាស្រូវសាលី និងស្រូវសាលី។

ដូច្នេះ សូមអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលទិញអ្វីមួយ ឬផ្តល់វាដល់កូនរបស់អ្នក ។ បង្រៀនកូនរបស់អ្នកឱ្យធ្វើដូចគ្នា។ គេហទំព័ររបស់មូលនិធិជំងឺ Celiac មានព័ត៌មានអំពីអាហារជាច្រើនដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។

គន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព

សូមចងចាំរឿងទាំងនេះនៅពេលជ្រើសរើសអាហារ៖

• ដំបូង សូមស្វែងយល់ពីអាហារដែលកូនរបស់អ្នកអាចញ៉ាំបាន។ អាហារ និងគ្រឿងផ្សំដែលមានសុវត្ថិភាពរួមមាន ពោត អង្ករ ស្រូវសាលី buckwheat ស្រូវសាលី សណ្តែក garbanzo/សណ្តែក chickpea quinoa ដំឡូងមី teff និងអាហារដែលធ្វើពីម្សៅដំឡូង។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំសាច់ឆៅ ត្រី បសុបក្សី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ ប្រេង ទឹកដោះគោ ឈីស ស៊ុត ផ្លែឈើ និងបន្លែផងដែរ។
• ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នអំពីការចម្លងមេរោគ។ ពេលខ្លះ អាហារដែលគ្មានជាតិស្អិតអាចប៉ះនឹងអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិត។ នេះត្រូវបានគេហៅថាការចម្លងមេរោគ។ ឧទាហរណ៍ កំទេចនំប៉័ងស្រូវសាលីធម្មតាអាចចូលទៅក្នុងពាងយៈសាពូនមី ប៊ឺ ឬម្សៅលាបផ្សេងទៀត ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើកាំបិត ឬស្លាបព្រាថ្មីរាល់ពេល។ ដូច្នេះ វាជាគំនិតល្អក្នុងការប្រើម្សៅលាបដែលមានក្នុងដបច្របាច់ និងរក្សារបស់របរដូចជាប៊ឺ និងយៈសាពូនមីដាច់ដោយឡែកសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac។ អ្នកក៏អាចទុកម៉ាស៊ីនអាំងនំប៉័ងដាច់ដោយឡែកសម្រាប់អាំងនំប៉័ងដែលគ្មានជាតិស្អិតផងដែរ។
• មុនពេលរៀបចំផលិតផលគ្មានជាតិស្អិត សូមលាងសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគឧបករណ៍ សម្ភារៈប្រើប្រាស់ និងផ្ទៃការងារឱ្យបានហ្មត់ចត់ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីប៉ះពាល់អាហារដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិត។ លាងដៃរបស់អ្នកឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងញឹកញាប់ពេលកំពុងរៀបចំអាហារ។
• នៅតាមភោជនីយដ្ឋាន៖ ប្រាប់អ្នករត់តុ ឬបុគ្គលិកផ្ទះបាយអំពីស្ថានភាពកូនរបស់អ្នក ដើម្បីឱ្យពួកគេដឹងថាត្រូវជៀសវាងជាតិស្អិត និងគ្រឿងផ្សំពាក់ព័ន្ធនៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ។
• នៅហាងលក់គ្រឿងទេស៖ហាងជាច្រើនមានលក់នំប៉័ងគ្មានជាតិស្អិត ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក ម្សៅដុតនំ ប៊ីស្គី និងនំក្រាកែរ។ អ្នកក៏អាចរកឃើញផលិតផលទាំងនេះជាច្រើនប្រភេទនៅតាមហាងលក់អាហារសុខភាព និងទីផ្សារអាហារធម្មជាតិផងដែរ។ ជៀសវាងការទិញផលិតផលគ្មានជាតិស្អិតពីធុងសំរាមអាហារលក់ដុំ ព្រោះមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការចម្លងមេរោគ។

តើអ្នកគួរធ្វើដូចម្តេចប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកញ៉ាំអ្វីមួយដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិតដោយចៃដន្យ?

ទោះបីជាមានការប្រុងប្រយ័ត្នទាំងអស់នេះក៏ដោយ ពេលខ្លះកូនរបស់អ្នកអាចលេបអ្វីមួយដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិត។ នេះជារឿងធម្មតា កុំបារម្ភ ។ ការលេបម្តងក្នុងបរិមាណតិចតួចអាចបណ្តាលឱ្យមានការរលាកបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងពោះវៀនតូច ប៉ុន្តែវាប្រហែលជាមិនបង្ករោគសញ្ញាធំដុំភ្លាមៗនោះទេ។ ជាធម្មតា ស្រទាប់ខាងក្នុងនៃពោះវៀនតូចត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ ដូច្នេះ បន្ទាប់ពីកំហុសតែមួយ កោសិកាថ្មីចូលមក ហើយជំនួសកោសិកាដែលខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកប៉ះពាល់នឹងជាតិស្អិតក្នុងរយៈពេលយូរ ស្រទាប់ខាងក្នុងនៃពោះវៀនតូចនឹងបន្តខូចខាត។

តើឪពុកម្តាយអាចជួយយ៉ាងដូចម្តេច?

ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមានជំងឺ celiac សូមប្រាប់មនុស្សពេញវ័យដទៃទៀតនៅក្នុងជីវិតរបស់កូនអ្នក - រួមទាំងអ្នកថែទាំ គ្រូបង្រៀន គិលានុបដ្ឋាយិកានៅសាលា អ្នកប្រឹក្សាជំរុំ អ្នកមើលថែក្មេង និងឪពុកម្តាយរបស់មិត្តភក្តិ - អំពីវា។ ពន្យល់ពួកគេអំពីសារៈសំខាន់នៃការរក្សាអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិតឱ្យឆ្ងាយពីកូនរបស់អ្នក។ បង្រៀនកូនធំៗកុំឱ្យទទួលយកអាហារពីអ្នកដទៃ លុះត្រាតែវាមកពីនរណាម្នាក់ដែលដឹងច្បាស់ថាវាគ្មានជាតិស្អិត។

ជួយកូនរបស់អ្នកឱ្យស៊ាំនឹងរបបអាហារគ្មានជាតិស្អិត។ នេះអាចជាបញ្ហាប្រឈមមួយ ជាពិសេសនៅពេលដំបូង។ ប៉ុន្តែយូរៗទៅ ទាំងអ្នក និងកូនរបស់អ្នកនឹងយល់ថាអាហារអ្វីខ្លះដែលពួកគេអាចញ៉ាំបាន និងមិនអាចញ៉ាំបាន។ បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកអាហារ អាហារសម្រន់ និងគ្រឿងផ្សំដែលមានសុវត្ថិភាព។

សូមធានាដល់កូនរបស់អ្នកថាពួកគេមិនឯកាទេចំពោះបញ្ហានៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេ។ គ្រូពេទ្យ របស់អ្នកប្រហែលជាអាចណែនាំក្រុមគាំទ្រនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ ក៏មានក្រុមគាំទ្រ និងអង្គការអនឡាញដែលអាចជួយបានផងដែរ។ ឧទាហរណ៍៖

* (មូលនិធិជំងឺសេលីយ៉ាក)

* (លើសពីជំងឺសេលីអាក)

* (សមាគមជាតិ Celiac)

ជាចុងក្រោយ រឿងដែលត្រូវចងចាំ

ជំងឺ Celiac គឺជាជំងឺមួយជីវិត ប៉ុន្តែ វាអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងបានល្អជាមួយនឹងរបបអាហារ និងការយល់ដឹងត្រឹមត្រូវ ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺជួយកូនរបស់អ្នកឱ្យសម្របខ្លួនទៅនឹងរបៀបរស់នៅដែលគ្មានជាតិស្អិត។ វាអាចពិបាកបន្តិចនៅពេលដំបូង ប៉ុន្តែយូរៗទៅវានឹងក្លាយជាធម្មតា។ ការធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត ការនិយាយជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងការអប់រំអ្នកដទៃនឹងជួយកូនរបស់អ្នកឱ្យរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ និងសប្បាយរីករាយ។ កុំខ្លាចអី ចូរប្រឈមមុខនឹងរឿងនេះដោយភាពក្លាហាន។ យើងទាំងអស់គ្នានៅជាមួយអ្នក!

`ជំងឺ Celiac, Gluten, ជំងឺអូតូអ៊ុយមីន, អត្ថបទវេជ្ជសាស្ត្រ Sinhala, Villi, របបអាហារគ្មានជាតិស្អិត, ការចម្លងរោគឆ្លង