តើអ្នកក៏មានអាការៈឈឺក្រពះបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារមួយចំនួនដែរឬទេ? វាអាចជាជំងឺ Celiac!

តើអ្នកធ្លាប់ញ៉ាំនំប៉័ងមួយដុំ ភីហ្សា ឬអ្វីមួយដូចជាពោតលីងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកទេ? ប្រសិនបើដូច្នោះមែន មានឱកាសល្អដែលអ្នកបានញ៉ាំអ្វីមួយដែលមាន ជាតិស្អិត ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែងាយប្រតិកម្មនឹងជាតិស្អិតនោះទេ។ ចំពោះអ្នកខ្លះ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាផ្សេងៗ ដូចជាឈឺក្រពះជាដើម។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីជំងឺជាក់លាក់មួយដែលបណ្តាលមកពីជាតិស្អិត។

តើ​គ្លុយតេន​ជា​អ្វី?

និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ គ្លុយតេន គឺជាប្រភេទប្រូតេអ៊ីនមួយប្រភេទ ។ វាត្រូវបានរកឃើញភាគច្រើននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា ស្រូវសាលី ស្រូវសាលីរ៉ៃ និងស្រូវបាឡេ។ ដូច្នេះ អាហារជាច្រើនដែលយើងញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូចជានំប៉័ង ប៉ាស្តា នំខេក នំប៊ីសស្គីត និងមី មានផ្ទុកគ្លុយតេន។ យើងភាគច្រើនមិនមានបញ្ហាអ្វីក្នុងការញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកគ្លុយតេននោះទេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន នៅពេលដែលគ្លុយតេនត្រូវបានលេបចូល វាបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មនៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ។ នោះហើយជាអ្វីដែលយើងហៅថា ជំងឺ Celiac ដែល ជាស្ថានភាពមួយដែលកើតឡើងចំពោះមនុស្សដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងគ្លុយតេន។

តើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះជាតិស្អិត (gluten) ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺ Celiac?

ដើម្បីយល់ពីរឿងនេះ ដំបូងយើងត្រូវដឹងបន្តិចបន្តួចអំពីប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើង។ នៅពេលយើងញ៉ាំអាហារ វាចូលទៅក្នុងក្រពះជាមុនសិន។ បន្ទាប់មកវាផ្លាស់ទីបន្តិចម្តងៗទៅកាន់ពោះវៀនតូច។ ពោះវៀនតូចនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារ។ ស្រមៃថានៅក្នុងពោះវៀនតូចរបស់អ្នក ដូចជាសរសៃនៅក្នុងកំរាលព្រំតូចមួយ មានផ្នែកតូចៗរាប់លានដែលមានរាងដូចម្រាមដៃ។ នៅក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា វីលី ។ ទាំងនេះមានទំហំតូចណាស់ ដែលយើងមិនអាចមើលឃើញវាដោយភ្នែកទទេ លុះត្រាតែយើងមើលវាតាមរយៈមីក្រូទស្សន៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាវាមានទំហំតូចក៏ដោយ វីលីទាំងនេះគឺជាវីលីដែលស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអាហារដែលយើងញ៉ាំ - នោះគឺវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ប្រូតេអ៊ីន។ល។ ឥឡូវនេះ នៅពេលដែលនរណាម្នាក់ដែលមានជំងឺ Celiac ញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិត - សូមគិតអំពីអ្វីមួយដូចជានំប៉័ងមួយដុំ - ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេមើលឃើញថាជាតិស្អិតនេះជាសត្រូវ។ ជាធម្មតា ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើងការពារយើងពីជំងឺ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងជំងឺ Celiac ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនេះវាយប្រហារ និងបំផ្លាញវីលីនៅក្នុងពោះវៀនតូច។ វាដូចជាការវាយខុសកន្លែង។

នៅពេលដែលវីឡាទាំងនេះត្រូវបានខូចខាត រាងកាយមិនអាចស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាត្រូវការបានទេ។ បន្ទាប់មក មិនថាវាញ៉ាំអាហារប៉ុន្មានទេ រាងកាយមិនទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ទេ។ នេះជាមូលហេតុដែលមនុស្សដែលមានជំងឺ Celiac ជួបប្រទះនឹង ការលូតលាស់ មិនប្រក្រតី ការសម្រកទម្ងន់ និងអស់កម្លាំងជាប់លាប់។ ពេលខ្លះ ជាតិដែក មិនត្រូវបានស្រូបយកបានត្រឹមត្រូវទេ ដែលនាំឱ្យមាន ភាពស្លេកស្លាំង (ស្ថានភាពដូចជា ភាពស្លេកស្លាំង អាចកើតឡើងផងដែរ។

ហេតុអ្វីបានជាជំងឺ Celiac កើតឡើង?

មូលហេតុពិតប្រាកដនៃជំងឺ Celiac មិនទាន់ត្រូវបានគេដឹងនៅឡើយទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានគេជឿថាជា ហ្សែន ហើយក៏ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយ កត្តាបរិស្ថាន ផងដែរ។ នេះមានន័យថា ប្រសិនបើនរណាម្នាក់នៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកមានជំងឺនេះ អ្នកទំនងជាកើតជំងឺនេះច្រើនជាង។ រឿងដ៏ក្រៀមក្រំនោះគឺថា មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាពួកគេមានជំងឺ Celiac ទេ។ វាអាចទៅរួចដែលថា សូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កាក៏ដោយ អាចមានអ្នកជំងឺ Celiac មួយចំនួនធំដែលមិនទាន់ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ។ ប្រសិនបើត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យបានត្រឹមត្រូវ ជំងឺនេះអាចនឹងកើតមានច្រើនជាងជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1។

តើរោគសញ្ញានៃជំងឺ Celiac មានអ្វីខ្លះ?

រោគសញ្ញានៃជំងឺ Celiac អាចប្រែប្រួលពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់។ ពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់រោគសញ្ញាលេចឡើងក៏ប្រែប្រួលផងដែរ។ រោគសញ្ញាទូទៅបំផុតគឺ៖

• រាគ ញឹកញាប់៖ អ្នកប្រហែលជាត្រូវទៅបន្ទប់ទឹកច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
• អាណូរ៉េកស៊ី ៖ អារម្មណ៍មិនចង់ញ៉ាំអាហារ។
• ឈឺពោះ និង ហើមពោះ ៖ អារម្មណ៍ដូចជា ក្រពះរបស់អ្នកពោរពេញដោយឧស្ម័ន ។
• ការបរាជ័យក្នុងការលូតលាស់៖ ជាពិសេសចំពោះកុមារតូចៗ អាចមានការបរាជ័យក្នុងការលូតលាស់ខ្ពស់ ឬឡើងទម្ងន់។
• ការសម្រកទម្ងន់៖ ក្លាយជាស្គមទោះបីជាញ៉ាំអាហារបានល្អក៏ដោយ។

ភាគច្រើន រោគសញ្ញាទាំងនេះលេចឡើងចំពោះកុមារតូចៗដែលមានអាយុចន្លោះពី 6 ខែទៅ 2 ឆ្នាំ នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុក ជាតិស្អិត (ឧទាហរណ៍ ធញ្ញជាតិ នំប៉័ង)។ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន រោគសញ្ញាកើតឡើងបន្តិចម្តងៗ។ រោគសញ្ញាអាចធ្ងន់ធ្ងរនៅសប្តាហ៍ខ្លះ ហើយបន្ទាប់មកបាត់ទៅវិញទាំងស្រុងនៅសប្តាហ៍បន្ទាប់។ នេះជាមូលហេតុដែលមនុស្សមួយចំនួនមិនដឹងថាពួកគេមានជំងឺ celiac រហូតដល់ពួកគេពេញវ័យ។ វាជា ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ។ នេះមានន័យថា ទោះបីជារោគសញ្ញាកើតឡើងហើយបាត់ទៅវិញក៏ដោយ ជំងឺនេះមានវត្តមានពេញមួយជីវិត។ រោគសញ្ញាផ្សេងទៀតមួយចំនួនរួមមាន៖

• អស់កម្លាំងឥតឈប់ឈរ និងងងុយគេង។
• ឆាប់ខឹង, ឆាប់ខឹង។
• មនុស្សមួយចំនួនក៏អាចមានកន្ទួលលើស្បែក និងដំបៅក្នុងមាត់ផងដែរ។

ជួនកាលរោគសញ្ញាទាំងនេះ អាចច្រឡំថាជាជំងឺរលាកពោះវៀន (IBD) ឬ ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose។វាក៏អាចច្រឡំជាមួយជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារផ្សេងទៀតផងដែរ ដូចជា៖ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល កុមារខ្លះអាចមិនមានរោគសញ្ញាអ្វីទាំងអស់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកស្រាប់តែមានរោគសញ្ញាកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលមានភាពតានតឹងខ្លាំង ដូចជាការប្រឡងខាងមុខ ឬគ្រោះថ្នាក់។

តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណាថានេះជាជំងឺ Celiac?

ប្រសិនបើអ្នក ឬកូនរបស់អ្នកមានរោគសញ្ញាណាមួយដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ដូចជាឈឺក្រពះញឹកញាប់ រាគ ឬស្រកទម្ងន់ អ្នកពិតជាគួរតែទៅជួបគ្រូពេទ្យ ។ វាអាចជាជំងឺ Celiac ឬអត់។ ប៉ុន្តែគ្រូពេទ្យអាចពិនិត្យវាឲ្យបានច្បាស់លាស់។ ជាធម្មតា រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺ ការធ្វើតេស្តឈាម ។ នេះអាចជួយកំណត់ថាតើអ្នកមានជំងឺ Celiac ក្នុងកម្រិតណាមួយឬអត់។ ប្រសិនបើការធ្វើតេស្តឈាមទាំងនេះបង្ហាញថាអ្នកអាចមានជំងឺ Celiac អ្នកនឹងត្រូវបញ្ជូនទៅជួប គ្រូពេទ្យឯកទេសក្រពះពោះវៀន ជាញឹកញាប់។ អ្នកឯកទេសនេះអាចសម្រេចចិត្តយក ជាលិកាតូចមួយ (ការធ្វើកោសល្យវិច័យ) ពីពោះវៀនតូច ហើយពិនិត្យវានៅក្រោមមីក្រូទស្សន៍។ យើងហៅវា ថាការធ្វើកោសល្យវិច័យ ។ នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីមើលឱ្យច្បាស់ថាតើវីឡានៅក្នុងពោះវៀនតូចត្រូវបានខូចខាតឬអត់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើកោសល្យវិច័យ គ្រូពេទ្យនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថ្នាំចាំបាច់ ដើម្បីធានាថាអ្នកមិនមានអារម្មណ៍មិនស្រួលខ្លួន។ ដូច្នេះគ្មានអ្វីត្រូវព្រួយបារម្ភនោះទេ។

តើ​មាន​វិធី​ព្យាបាល​អ្វីខ្លះ​សម្រាប់​ជំងឺ Celiac?

ដំណឹងល្អគឺថាមានវិធីព្យាបាលជំងឺ Celiac (ជំងឺពោះវៀនធំ)។ ប៉ុន្តែវិធីព្យាបាលតែមួយគត់គឺ ត្រូវឈប់ញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិតទាំងស្រុង ។ នោះគឺធ្វើតាម របបអាហារគ្មានជាតិស្អិត ។ ដំបូងឡើយ វាអាចពិបាកបន្តិច។ ពីព្រោះជាតិស្អិតអាចរកបាននៅក្នុងអាហារដែលយើងមិនគិតពីវា។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចនិយាយជាមួយ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ហើយទទួលបានដំបូន្មានអំពីរបៀបលុបបំបាត់ជាតិស្អិតចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។

សំខាន់ខ្លាំងណាស់៖ កុំឈប់ញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិតដោយខ្លួនឯងដោយគ្មាន ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ ពីគ្រូពេទ្យ។ ការធ្វើដូច្នេះអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែពិបាកក្នុងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យស្ថានភាពនេះនៅពេលក្រោយ។

នៅពេលអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្អិត វីឡាដែលខូចនៅក្នុងពោះវៀនតូចរបស់អ្នកនឹងចាប់ផ្តើមជាសះស្បើយបន្តិចម្តងៗ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថាអ្នកអាចញ៉ាំជាតិស្អិតម្តងទៀតបានទេ។ ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺ Celiac ជាតិស្អិតគឺជាបញ្ហាអចិន្ត្រៃយ៍ ។ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំជាតិស្អិតម្តងទៀត បញ្ហាក្រពះទាំងនោះ ដូចជារាគ នឹងចាប់ផ្តើមកើតឡើងវិញ។ នៅពេលដែលអ្នកដឹងថាអ្នកមានជំងឺ Celiac Disease ដំបូងឡើយ វាអាចជាបញ្ហាប្រឈមមួយក្នុងការស្វែងយល់ថាអាហារណាដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិត និងអាហារណាដែលមិនមាន។ អ្នកនឹងមិនអាចចាំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយបានទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបញ្ជីមួយ ហើយទុកវាឱ្យនៅនឹងដៃ។ នៅពេលអ្នកទិញអាហារនៅហាង ឬទៅភោជនីយដ្ឋាន សូមសួរថាតើអាហារនោះមានផ្ទុកជាតិស្អិតឬអត់។ យូរៗទៅ អ្នកនឹងពូកែខាងនេះ។

ចូរយើងរៀនអំពីអាហារដែលគ្មានជាតិស្អិត និងការចម្លងមេរោគ។

ឥឡូវនេះសំណួររហ័សមួយ៖ តើអាហារមួយណាដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិត?

• ភីហ្សា
• មាន់បំពង
• ប៉ាស្តា

ប្រសិនបើអ្នកនិយាយទាំងបីនេះ អ្នកនិយាយត្រូវហើយ! វាងាយស្រួលក្នុងការសន្មត់ថាភីហ្សាមានផ្ទុកជាតិស្អិតដោយសារតែម្សៅ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថារបស់របរដូចជាសាច់មាន់ចៀនដែលធ្វើពីម្សៅ និងជួនកាលដំឡូងបារាំងចៀន ក៏អាចមានផ្ទុកជាតិស្អិតដែរ? ប៉ាស្តាក៏ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយស្រូវសាលីផងដែរ ដូច្នេះវាក៏មានផ្ទុកជាតិស្អិតផងដែរ។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ! ជាសំណាងល្អ ឥឡូវនេះមានម្សៅភីហ្សាគ្មានជាតិស្អិត ម្សៅគ្មានជាតិស្អិត និងប៉ាស្តាគ្មានជាតិស្អិតជាច្រើននៅលើទីផ្សារ។ តាមពិតទៅ អាហារជាច្រើនដែលយើងញ៉ាំអាចត្រូវបានផលិតដោយគ្មានជាតិស្អិត។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមិនត្រឹមតែអំពីអាហារដែលមានជាតិស្អិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អំពីអ្វីផ្សេងទៀត។ នោះហើយជា អ្វីដែលជា "ការចម្លងរោគឆ្លង" ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ ជាតិស្អិតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដែលគ្មានជាតិស្អិតពីអាហារដែលមានជាតិស្អិត ឬពីឧបករណ៍ដែលមានជាតិស្អិត។ ស្រមៃមើល ប្រសិនបើអ្នកដាក់នំប៉័ងគ្មានជាតិស្អិតរបស់អ្នកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនអាំងនំប៉័ងដូចគ្នាដែលអ្នកប្រើដើម្បីដុតនំប៉័ងនៅផ្ទះ កំទេចនំប៉័ងធម្មតាដែលដុតពីមុនអាចជាប់នឹងវាផងដែរ មែនទេ? ឬប្រសិនបើអ្នកកាត់នំប៉័ងធម្មតាដោយកាំបិតដូចគ្នា នៅលើក្តារដូចគ្នា ហើយបន្ទាប់មកកាត់នំប៉័ងគ្មានជាតិស្អិត? ចុះបើកំទេចនំប៉័ងធម្មតាប៉ះនឹងប៊ឺ ឬយៈសាពូនមី? នោះហើយជាមូលហេតុដែលការចម្លងរោគឆ្លងកើតឡើង។

ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺ Celiac អ្នក ប្រហែលជាត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនអាំងនំប៉័ង ក្តារកាត់ និងកាំបិតដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ វាក៏ជាគំនិតល្អផងដែរក្នុងការរក្សាធុងដាច់ដោយឡែកសម្រាប់របស់របរដូចជាប៊ឺ និងយៈសាពូនមី។ រឿងនេះក៏អាចកើតឡើងនៅពេលធ្វើម្ហូបមួយចំនួនផងដែរ។ ដូច្នេះ អ្នកអាចជួយម៉ាក់ ឬប៉ារបស់អ្នកជ្រើសរើសអាហារដែលមានស្លាកថា "គ្មានជាតិស្អិតដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ"។ ឧទាហរណ៍ ឥឡូវនេះមានសូម្បីតែស្រូវសាលីគ្មានជាតិស្អិតដែលផលិតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ Celiac។

រឿងដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺ អានស្លាកអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ស្លាក​អាហារ​អាច​សរសេរ​ថា​វា​ «គ្មាន​ស្រូវសាលី»។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែន​អាហារ​ទាំងអស់​ដែល​មាន​ស្លាក​ថា «គ្មាន​ស្រូវសាលី» គឺ «គ្មាន​ជាតិ​ស្អិត» នោះទេ។ ទោះបីជា​វា​គ្មាន​ស្រូវសាលី​ក៏ដោយ វា​អាច​នៅ​តែ​មាន​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ផ្សេងទៀត​ដែល​មាន​ជាតិ​ស្អិត ដូចជា​ស្រូវ​សាលី និង​ស្រូវ​សាលី​ជាដើម។

ជាចុងក្រោយ សូមចងចាំរឿងនេះ!

ការស៊ាំនឹងរបបអាហារគ្មានជាតិស្អិតអាចពិបាកបន្តិចនៅពេលដំបូង។ ប៉ុន្តែយូរៗទៅ អ្នកនឹងយល់ថាអាហារអ្វីខ្លះល្អសម្រាប់អ្នក និងអាហារអ្វីខ្លះមិនល្អសម្រាប់អ្នក។ បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកអាហារ ឬអាហារសម្រន់ដែលមានសុវត្ថិភាព។ សូមចងចាំថា អ្នកមិនមែនជាមនុស្សតែម្នាក់គត់ដែលមានបញ្ហារបបអាហារទាំងនេះទេ។ មនុស្សជាច្រើនរស់នៅបែបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការព័ត៌មានបន្ថែម មានគេហទំព័រដូចជា "Beyond Celiac" នៅលើអ៊ីនធឺណិត។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវទៅពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមានជំងឺ Celiac Disease។ តាមរយៈការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យត្រឹមត្រូវ និងទទួលបានការព្យាបាលចាំបាច់ អ្នកអាចរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ និងមានផាសុកភាព។

កុំបារម្ភអី នេះជាស្ថានភាពដែលអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ចូររឹងមាំឡើង! ជំងឺ Celiac, ជាតិស្អិត, គ្មានជាតិស្អិត, អាឡែកហ្ស៊ីអាហារ, ឈឺក្រពះ, អាហារូបត្ថម្ភ, ពោះវៀនតូច