«ធនាគារថាមពល» របស់រាងកាយយើង៖ ចូរយើងរៀនអំពីគ្លីកូហ្សែន

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថា តើរាងកាយរបស់យើងទទួលបានថាមពលដែលត្រូវការដោយរបៀបណា នៅពេលដែលយើងមិនញ៉ាំអាហារមួយរយៈ ឬនៅពេលដែលយើងហាត់ប្រាណខ្លាំង? ដូចគ្នានឹងយើងទុក Power Bank នៅក្នុងទូរស័ព្ទរបស់យើង ដើម្បីប្រើនៅពេលដែលថ្មអស់ រាងកាយរបស់យើងក៏មានថាមពលបម្រុងដែលយើងអាចប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រាអាសន្នផងដែរ។ នោះហើយជាអ្វីដែលយើងហៅថា glycogen ក្នុងន័យវេជ្ជសាស្ត្រ។ នេះគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃការគ្រប់គ្រងថាមពលរបស់រាងកាយយើង។

តើ glycogen ជាអ្វី បើនិយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ គ្លីកូហ្សែន គឺជា​ទម្រង់​មួយ​នៃ ​គ្លុយកូស ​ដែល​ស្តុក​ទុក​ក្នុង​ខ្លួន​របស់​យើង។ ឥឡូវនេះ អ្នក​ប្រហែលជា​ឆ្ងល់​ថា គ្លុយកូស​ជា​អ្វី។ គ្លុយកូស គឺជា​ប្រភេទ ​ស្ករ ​មួយ​ប្រភេទ។ រាងកាយ​របស់​យើង​ទទួល​បាន​គ្លុយកូស​ពី​អាហារ​ដែល​យើង​បរិភោគ ជាពិសេស​អាហារ​ដែល​មាន​ផ្ទុក ​កាបូអ៊ីដ្រាត ( ម្សៅ ) (ដូចជា​អង្ករ នំប៉័ង ដំឡូង)។ គ្លុយកូស​នេះ​គឺជា​ឥន្ធនៈ​សំខាន់​ដែល​ផ្តល់​ថាមពល​ដល់​កោសិកា​នៅ​ក្នុង​រាងកាយ​របស់​យើង។

ស្រមៃមើលថា បន្ទាប់ពីយើងញ៉ាំអាហាររួច ឈាមរបស់យើងមានផ្ទុកជាតិគ្លុយកូសច្រើនជាងអ្វីដែលវាត្រូវការ។ ដូច្នេះតើរាងកាយធ្វើអ្វី? វាយកជាតិគ្លុយកូសលើសនេះ ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងកញ្ចប់មួយដែលអាចប្រើប្រាស់បាននៅពេលក្រោយ។ កញ្ចប់ធំនោះ ដែលផ្សំឡើងពីម៉ូលេគុលគ្លុយកូសរាប់ពាន់ដែលចងភ្ជាប់គ្នា ត្រូវបានគេហៅថា គ្លីកូហ្សែន។

ដំណើរការនេះកើតឡើងតាមពីរវិធី៖

១. គ្លីកូហ្សែនស៊ីស៖ ដំណើរការនៃការស្រូបយកគ្លុយកូសលើសនៅក្នុងឈាម ហើយរក្សាទុកវាជាគ្លីកូហ្សែន។

២. ការបំបែកគ្លីកូហ្សែន ៖ នៅពេលដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការថាមពល វានឹងបំបែកគ្លីកូហ្សែនដែលបានរក្សាទុក បំប្លែងវាត្រឡប់ទៅជាគ្លុយកូស ហើយបញ្ចេញវាទៅក្នុងឈាម។

ដោយសារតែដំណើរការទាំងពីរនេះកើតឡើងយ៉ាងជាក់លាក់ ទើបរាងកាយរបស់យើងទទួលបានថាមពលនៅពេលដែលវាត្រូវការវា ហើយត្រូវបានការពារពីការកើនឡើងដែលមិនចាំបាច់នៃ កម្រិតជាតិស្ករ ក្នុងឈាម។

តើឃ្លាំងថាមពលនេះនៅឯណា?

គ្លីកូហ្សែនត្រូវបានរក្សាទុកជាចម្បងនៅក្នុង ថ្លើម និង សាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង របស់យើង ដោយមានបរិមាណតិចតួចក៏ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងខួរក្បាល និងជាលិកាដទៃទៀតផងដែរ។

សូមគិតតាមវិធីនេះ ថ្លើមអាចរក្សាទុកភាគរយខ្ពស់នៃ glycogen ទាក់ទងទៅនឹងទំហំរបស់វា។ ប៉ុន្តែដោយសារតែយើងមាន សាច់ដុំ ច្រើននៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង ភាគច្រើន (ប្រហែលបីភាគបួន) នៃ glycogen សរុបត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសាច់ដុំ។

បរិមាណ glycogen ដែលរក្សាទុកក្នុងខ្លួនអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន៖

• បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអ្នកញ៉ាំ។
• អ្នកហាត់ប្រាណប៉ុន្មាន និងខ្លាំងប៉ុណ្ណា។
• ចន្លោះពេលរវាងអាហារ។
• សកម្មភាព អង់ស៊ីម ថ្លើម។

ដំណើរការផ្ទុកនេះ ដែលហៅថា glycogenesis ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអរម៉ូនមួយ ហៅថា អាំងស៊ុយលីន ។ នៅពេលយើងញ៉ាំអាហារ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់យើងនឹងកើនឡើង។ បន្ទាប់មកលំពែងរបស់យើងផលិតអាំងស៊ុយលីន ដែលផ្តល់សញ្ញាដល់កោសិការបស់យើងឱ្យរក្សាទុកជាតិស្ករលើសជា glycogen។

គ្លីកូហ្សែន គ្លុយកូស និង គ្លូកាហ្គន - តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងសារធាតុទាំងបីនេះ?

ទោះបីជាឈ្មោះទាំងបីនេះស្តាប់ទៅស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ មុខងាររបស់វាខុសគ្នា។ ដើម្បីយល់អំពីភាពខុសគ្នានេះឲ្យបានច្បាស់លាស់ សូមមើលតារាងខាងក្រោម។

មានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរបៀបដែល glycogen ត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំ។ ថ្លើម បំបែក glycogen ដើម្បីបង្កើតជាគ្លុយកូស សម្រាប់រាងកាយទាំងមូល ប្រើប្រាស់។ ប៉ុន្តែគ្លុយកូសដែល glycogen សាច់ដុំ ផលិតបានអាច ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយសាច់ដុំទាំងនោះប៉ុណ្ណោះ ។ ហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះគឺថាសាច់ដុំត្រូវការថាមពលច្រើនក្នុងពេលហាត់ប្រាណ។ ប្រសិនបើពួកវាទាញគ្លុយកូសចេញពីឈាមទូទាំងរាងកាយ សរីរាង្គសំខាន់ៗដូចជាខួរក្បាលនឹងមិនមានគ្លុយកូសគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ដូច្នេះសាច់ដុំរក្សាឃ្លាំងថាមពលផ្ទាល់ខ្លួន។

តើខ្ញុំអាចពិនិត្យកម្រិត glycogen របស់ខ្ញុំបានទេ?

តាមពិតទៅ ការវាស់កម្រិត glycogen ដោយផ្ទាល់គឺស្មុគស្មាញបន្តិច ហើយមិនមែនជាអ្វីដែលតែងតែធ្វើនោះទេ។ ពីព្រោះកម្រិតនេះផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរពេញមួយថ្ងៃអាស្រ័យលើអ្វីដែលយើងញ៉ាំ និងផឹក និងចំនួនលំហាត់ប្រាណដែលយើងធ្វើ។ ក្នុងករណីពិសេស បើចាំបាច់ វេជ្ជបណ្ឌិតអាចយកជាលិកាតូចមួយពីថ្លើម ឬសាច់ដុំ ហើយពិនិត្យវា (នេះហៅថា ការធ្វើកោសល្យវិច័យ ) ដើម្បីពិនិត្យកម្រិត glycogen។

ប៉ុន្តែជាធម្មតា គ្រូពេទ្យធ្វើតេស្តសាមញ្ញៗ ដើម្បីមើលថាតើមានបញ្ហាទាក់ទងនឹងជាតិស្ករឬអត់។

• ការធ្វើតេស្តឈាម ដើម្បីពិនិត្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងមុខងារថ្លើម និងសាច់ដុំ។
• ការស្កេនអ៊ុលត្រាសោននៃថ្លើម ដើម្បីពិនិត្យមើលការរីកធំ។
• ការធ្វើតេស្តហ្សែន ត្រូវបានអនុវត្តប្រសិនបើមានការសង្ស័យថាមានជំងឺតំណពូជ។

ជាមធ្យម មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អមានគ្លីកូហ្សែនប្រហែល ៦០០ ក្រាមរក្សាទុកក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ។ នេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំហំរាងកាយ របបអាហារ និងកម្រិតលំហាត់ប្រាណរបស់មនុស្ស។

ជំងឺដែលទាក់ទងនឹង glycogen

ជំងឺស្តុក glycogen (GSD) គឺជាជំងឺកម្រមួយប្រភេទ ដែលតំណពូជធ្វើឱ្យចុះខ្សោយសមត្ថភាពក្នុងការផលិត ឬបំបែក glycogen។ វាបណ្តាលមកពីពិការភាពហ្សែន។ វាកើតឡើងនៅពេលដែលរាងកាយខ្វះអង់ស៊ីមដែលត្រូវការសម្រាប់ការរំលាយអាហារ glycogen។

នេះអាចនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំ glycogen ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងសរីរាង្គដូចជាថ្លើម ឬចំពោះមនុស្សមួយចំនួន រាងកាយមិនអាចបង្កើត glycogen ទាល់តែសោះ។ នេះអាចនាំឱ្យមានរោគសញ្ញាផ្សេងៗ ដូចជាសាច់ដុំខ្សោយជាដើម។

ទោះបីជាមិនមានវិធីព្យាបាលជំងឺ GSD ក៏ដោយ ការព្យាបាលអាចគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញាបាន។ មានការព្យាបាលជំនួសអង់ស៊ីមសម្រាប់ពូជឆ្កែមួយចំនួន និងការព្យាបាលដោយម្សៅពោតសម្រាប់ពូជឆ្កែជាច្រើន។

ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក កង្វះថាមពល ឬការរមួលសាច់ដុំញឹកញាប់ ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីវា។សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។ វាមានសារៈសំខាន់ជាងក្នុងការទទួលបានដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យដែលត្រឹមត្រូវជាជាងការស្វែងរកព័ត៌មាននៅលើអ៊ីនធឺណិត។