ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯೇ? ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ದೂರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಯಾವುದಾದರೂ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದೀರಾ? ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಇರಬಹುದು ಎಂಬ ಕಥೆ ಇದೆ. ಈ ಮಾತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಹರಡಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಪಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಹಾಗಾದರೆ ಇಂದು, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ಭಯಪಡಬೇಕೇ ಮತ್ತು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಎಂದರೇನು? ಅದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಭೂಮಿಯ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ . ಇದು ಸೀಸ ಮತ್ತು ಪಾದರಸದಂತೆಯೇ ಭಾರವಾದ ಲೋಹವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಈ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಕೂಡ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಹಿಂದೆ, ರೈತರು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಗೊಬ್ಬರಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಒತ್ತಡ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ರೀತಿ ಮಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನ ಅನೇಕ ಭತ್ತದ ಗದ್ದೆಗಳು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿಯ ಹೊಲಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಹತ್ತಿಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಕೀಟವಾದ ಹತ್ತಿ ಬೋಲ್‌ವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿಗೂ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಇರಬಹುದು.

ಇದರಿಂದ ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಇದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಗಳು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ತಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪೋಷಕಾಂಶ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಭತ್ತವನ್ನು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರು ತುಂಬಿದ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಭತ್ತದ ಸಸ್ಯಗಳು ಒಣ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಂಶೋಧಕರು ಅಕ್ಕಿಯ ಕಾಳನ್ನು ಎಕ್ಸ್-ರೇ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ (ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದಾಗ) ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇರಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

✨ Muscle recovery Verified Partner

Magnesium Muscle and Joint Care

A natural magnesium treatment that relieves muscle spasms, frizz and sore muscles.

Check Availability →

ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಯಾವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು?

ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆ. ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಆರ್ಸೆನಿಕ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಆರ್ಸೆನಿಕ್‌ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೇ?

ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ನಾವು ಬುದ್ಧಿವಂತರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಆಲೋಚನೆಯಲ್ಲ.

"ನಾವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ 100% ಪರಿಪೂರ್ಣರಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಾವು ವಿಫಲರಾಗುತ್ತೇವೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದಾದ ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ."

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ,ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಬದಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ, ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರವು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯವು ಅದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಇದ್ದರೆ, ಕೃಷಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸಸ್ಯವು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮಗೆ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನ ಬಂದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್‌ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ವಿರಳವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಪಾದಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ನರಹುಲಿಗಳಂತಹ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ:

ಆಹಾರ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಆರ್ಸೆನಿಕ್‌ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳು, ಭಯಗಳು ಅಥವಾ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಊಹೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಲಹೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ವೈದ್ಯರನ್ನು (GP) ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವೈದ್ಯರು ರಕ್ತ, ಮೂತ್ರ, ಕೂದಲು ಅಥವಾ ಉಗುರು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಾವಿ ನೀರು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಿಷದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತುರ್ತು ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕಾದರೆ, ಸಲಹೆಗಾಗಿ ಕೊಲಂಬೊ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಷ ಮಾಹಿತಿ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕರೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

• ಅಜೈವಿಕ ಆರ್ಸೆನಿಕ್: ಇವು ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ (ಮಣ್ಣು, ನೀರು) ಕಂಡುಬರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಾವಯವ ಆರ್ಸೆನಿಕ್: ಇವು ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ವಿಷತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.